在白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后面，可以發(fā)現(xiàn)除了標(biāo)準(zhǔn)號(hào)外，還標(biāo)準(zhǔn)著優(yōu)級(jí)、一級(jí)等，這其實(shí)就是根據(jù)理化標(biāo)準(zhǔn)制定的白酒等級(jí)，至于白酒的等級(jí)是優(yōu)級(jí)好還是一級(jí)好？理論上來(lái)說(shuō)優(yōu)級(jí)肯定要比一級(jí)略好一些，但這僅限于同品牌的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，而不能用于所有白酒的品質(zhì)比較。
白酒等級(jí)優(yōu)級(jí)和一級(jí)比較
根據(jù)白酒的理化標(biāo)準(zhǔn)不同，降低分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，特級(jí)是沱牌舍得在2008年創(chuàng)立的地理標(biāo)志國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T21822（特級(jí)），目前也僅能在沱牌舍得酒中看到特級(jí)。另外還有少見(jiàn)的二級(jí)，在2006版中，已經(jīng)被去掉了，所以目前市場(chǎng)上基本只能看到特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)三種等級(jí)。
那到底白酒的等級(jí)是優(yōu)級(jí)好還是一級(jí)好呢？理論上來(lái)說(shuō)優(yōu)級(jí)要比一級(jí)好，就拿gb/t 10781.1-2006來(lái)說(shuō)，有幾十元的優(yōu)級(jí)濃香酒，但也有上百甚至數(shù)百元的一級(jí)濃香酒，當(dāng)然通常都是不同品牌濃香酒，而同一品牌則很少出現(xiàn)這種情況。
能夠達(dá)到優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，肯定不會(huì)自己跑去降檔次的改為一級(jí)，所以理論上來(lái)說(shuō)，白酒等級(jí)是優(yōu)級(jí)好于一級(jí)的。但并不能完全肯定，一方面是白酒的風(fēng)味物質(zhì)非常復(fù)雜，香類物質(zhì)高達(dá)成百上千種，如果憑借口感來(lái)說(shuō)，不同款的白酒就會(huì)存在明顯差異。
另一方面，就是酒精勾兌酒，這類酒是國(guó)標(biāo)允許的，食用酒精和香精香料勾調(diào)出來(lái)的白酒，可不一定比優(yōu)級(jí)、一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的白酒口感差，而想要達(dá)到等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，也只是添加一些調(diào)料的問(wèn)題，所以在能選擇的時(shí)候，盡量選固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)級(jí)酒，注意避坑gb/t20821和gb/t20822這兩種酒精勾兌酒。