酒精是一級(jí)致癌物，應(yīng)該是來(lái)源于英國(guó)的柳葉刀。優(yōu)級(jí)酒總酸總酯、己酸乙酯的理化指標(biāo)一般都高于一級(jí)酒，在國(guó)標(biāo)要求上，優(yōu)級(jí)酒的總酸必須大于或等于0.4，一級(jí)酒只要達(dá)到0.3就可以，國(guó)內(nèi)的白酒，國(guó)外的伏特加、威士忌、白蘭地、蘭姆酒、金酒，為六大蒸餾酒。
1、酒精是一級(jí)致癌物，白酒還有很大的市場(chǎng)，白酒的存在價(jià)值是什么？
酒精是一級(jí)致癌物，應(yīng)該是來(lái)源于英國(guó)的柳葉刀。酒精和白酒完全相同嗎？從化學(xué)來(lái)說(shuō)，白酒98%左右是水和乙醇，但還有2%左右微量元素；國(guó)外的蒸餾酒和國(guó)內(nèi)的白酒，有一個(gè)明顯的區(qū)別，即液態(tài)法和固態(tài)法，何為中庸？不偏不倚！過(guò)猶不及！假定酒精是一級(jí)致癌物是事實(shí)，喝酒的得癌癥比例多高，不喝酒的得癌癥比例多高？好像是還沒(méi)有很權(quán)威的大數(shù)據(jù)資料。
國(guó)內(nèi)的白酒，國(guó)外的伏特加、威士忌、白蘭地、蘭姆酒、金酒，為六大蒸餾酒，為什么只說(shuō)酒精而不說(shuō)是某某類(lèi)酒呢？酒精并不等于蒸餾酒。存在即合理，如果是白酒真的百害而無(wú)一利，早就被滾滾滾歷史車(chē)輪輾壓的尸骨無(wú)存。國(guó)家也不會(huì)允許其繼續(xù)存在下去，實(shí)際呢？國(guó)家對(duì)白酒征收消費(fèi)稅，從法律未成年人不能飲酒、酒后不能開(kāi)車(chē)，對(duì)白酒消費(fèi)有年齡限制、行為限制，但并沒(méi)有禁酒令。
2、白酒的一級(jí)和優(yōu)級(jí)是什么意思？
主要區(qū)別在兩個(gè)方面：感官和理化指標(biāo)，一、感官包括：色、香、味、風(fēng)格這幾個(gè)方面，優(yōu)級(jí)酒在這幾個(gè)方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一級(jí)酒。二、理化指標(biāo)：優(yōu)級(jí)酒總酸總酯、己酸乙酯的理化指標(biāo)一般都高于一級(jí)酒，在國(guó)標(biāo)要求上，優(yōu)級(jí)酒的總酸必須大于或等于0.4，一級(jí)酒只要達(dá)到0.3就可以，一般酒精勾兌的白酒如果沒(méi)有人為添加香味物質(zhì)是不會(huì)達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。
3、很多人都知道白酒是一級(jí)致癌物，但為什么還有這么多人喝酒呢？
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，酒精即乙醇才是一級(jí)致癌物質(zhì)，酒能夠麻醉神經(jīng)，產(chǎn)生愉悅感，讓很多人樂(lè)此不疲欲罷不能。黃帝第一次品嘗到酒的時(shí)候喝醉了，醒來(lái)后說(shuō)：后世必有飲此而誤事者，自從酒被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)以來(lái)，一直是達(dá)官貴人的專(zhuān)用品，因?yàn)橄募Z食多，很多朝代都禁止民間釀酒，特殊階層除外。因?yàn)轱嬀?，文人墨客飲酒歌賦，流傳下來(lái)很多佳話，曲水流觴、飲中八仙、李白醉酒后水中撈月等，產(chǎn)生了《醉翁亭記》、《蘭亭序》等一大批絕世珍品，瓦崗英雄以及梁山好漢大碗喝酒、大塊吃肉的故事流傳千古，
但是，平民百姓很難品嘗到，到了明清時(shí)期，才逐漸允許平民百姓飲酒。酒是一種生活必需品，在北方省份尤其重要，“無(wú)酒不成席”，酒文化特別深厚，朋友相見(jiàn)總忘不了說(shuō)一句：抽空一塊兒喝幾杯，離開(kāi)酒，人們都不知道怎么交往了，大部分經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和民間往來(lái)都是在酒席間談妥的，重視程度、活動(dòng)成效都看接待水平，接待水平又主要看酒的品質(zhì)和喝酒多少，一般情況下，酒喝好了，事情就辦成了。
4、世衛(wèi)組織將酒精列為一級(jí)致癌物，為什么還有人喝酒？
喝酒是中國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，每逢佳節(jié)親朋好友聚在一起一定少不了酒，中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今，古人有，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？把酒問(wèn)青天，李白斗酒詩(shī)百篇，歷史上著名的鴻門(mén)宴現(xiàn)如今隨著科學(xué)的進(jìn)步，人們認(rèn)識(shí)到酗酒的危害，提倡戒煙限酒，少量飲酒有助于舒筋活血，小酌怡情，酗酒傷身！世界組織將酒精列為一級(jí)致癌物，純碎喝酒精有百害而無(wú)一利！。