西班牙雪莉酒是紅酒嗎？可以說算是紅酒的一種，在國內(nèi)紅酒通常不嚴謹?shù)闹复衅咸丫?，而Sherry雪莉酒則屬于加強型葡萄酒。但如果紅酒指代紅葡萄酒，則略有不同，因為雪莉酒通常使用白葡萄酒為基酒，再加入葡萄蒸餾酒來提高酒精含量而制成的加強型葡萄酒。
雪莉酒屬于加強型葡萄酒
雪莉酒是西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙應(yīng)該叫“赫雷斯”酒。那西班牙雪莉酒是紅酒嗎？可以說是也可以說不是，雪莉酒是一種加強型葡萄酒，幾乎所有雪莉酒的基酒都是中性、干型、低酸的白葡萄酒，而且主要是以白葡萄酒品種帕羅米諾（Palomino）所釀制的。
在發(fā)酵完成的白葡萄酒中，添加高酒精度的葡萄蒸餾酒來進行加強，最后來經(jīng)過Flor與索雷拉（Solera）系統(tǒng)熟化，如果沒有這個系統(tǒng)，雪莉酒將只是平淡無奇的白葡萄酒，而如今的雪莉酒，可是曾被莎士比亞比作“裝在瓶子里的西班牙陽光”。
西班牙雪莉酒作為葡萄酒的一種，也擁有與葡萄酒相似的分類，其風(fēng)格可分為干型、自然甜型和加甜型：
干型雪莉酒：菲諾（Fino）、曼薩尼亞（Manzanilla）、奧羅索（Oloroso）、阿蒙提拉多（Amontillado）和帕羅卡特多（Palo Cortado）
自然甜型雪莉酒：佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez，縮寫為PX）和麝香（Muscat）雪莉酒
加甜型雪莉酒：淺色加甜型（Pale Cream）、半甜型（Medium）和加甜型（Cream）
其中最常見的就是酒體輕盈的干型菲諾（Fino），和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的奧羅索（Oloroso），其中菲諾雪莉酒的酒精含量一般為15%，而奧羅索雪莉酒的酒精含量為18%，通常奧羅索雪莉酒的顏色比菲諾更深，口感更豐富、復(fù)雜，也相對更甜美一些。