國內葡萄酒市場起步相較西方薄弱,長期處于文化斷層的局面。消費者看中品質卻不知如何評判,消費水平和認知之間存有巨大鴻溝。指導消費者學會享受葡萄酒已成為整個市場的發(fā)展重擔,而已經(jīng)有自媒體邁出了第一步。
公眾號“研酒所”創(chuàng)立于2018年,在發(fā)展初期堅持用淺顯易懂的文字科普葡萄酒知識,并在短期內積累起了一批忠實粉絲。專業(yè)化、高端化向來是影響葡萄酒普及的兩大阻礙,研酒所有感于普通消費者對葡萄酒的認知脫節(jié),致力于推廣葡萄酒文化,便將線上粉絲轉向線下,在上海當?shù)剡M行了周期性的品酒會活動。
品酒會是葡萄酒文化的重要組成部分,更是推廣葡萄酒最基本、最常見的方式之一。研酒所定期邀請各行各業(yè)人士組成選酒小隊,參與線下品酒會活動。品鑒酒液甄選自全球優(yōu)質產(chǎn)區(qū),參與盲品會的成員來自于研酒所公眾號粉絲主動報名,經(jīng)過層層盲品選出大眾偏好的口味。
截至目前,研酒所已經(jīng)和上海本土多家品牌(如light&salt光與鹽、Vetiver?Space、怪獸書店)實現(xiàn)合作,成功舉辦若干場品酒會,每一期品酒會都設立專門主題,品鑒大類兼涵蓋赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)等目前市面上各類葡萄品種。
品酒會以互動交流為重心,授課教學為輔,在嚴謹遵循傳統(tǒng)品酒會流程的同時讓飲酒變得輕松愉快。品酒會有專業(yè)講師普及基本葡萄酒知識和品鑒方式,在這里參與者能夠學會正確辨別和評價一款葡萄酒,并且學以致用指導日常生活。
不僅如此,研酒所還為參與者提供了和葡萄酒從業(yè)人士對話溝通的空間。所有人都能自由提問,各抒己見,講師亦樂于分享從業(yè)經(jīng)驗和秘訣。研酒所為普通葡萄酒愛好者提供了更廣闊的互動空間,在品酒技巧之外,有越來越多的人通過研酒所掌握實用的葡萄酒信息,結交到了新朋友。
讓大眾選酒、品酒變得更簡單是研酒所的初心,在這個過程中研酒所也獲取了更多的消費者洞察。普通消費者對葡萄酒的評分和市場主流的葡萄酒評分有明顯區(qū)別,因此找尋主流口味注定是一個漫長且不斷嘗試的過程。品酒會打破傳統(tǒng)葡萄酒“專業(yè)化”的禁錮,保留了葡萄酒文化的儀式感,滿足了時下年輕一代對輕社交的需求。經(jīng)過2年多的堅持,研酒所已樹立起了公平、公正、公開的酒類自媒體形象,受到了上海當?shù)仄咸丫茞酆谜叩膹V泛歡迎。
