很多人以為冰白葡萄酒就是冰鎮(zhèn)白葡萄酒，但實(shí)際并不是這樣，而是特殊釀制的葡萄酒，屬于晚收甜葡萄酒中的冰酒，相對(duì)來(lái)說(shuō)產(chǎn)量較低因此價(jià)格較貴，而冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒的區(qū)別就在于使用的釀酒葡萄不同，工藝基本一樣，都是甜葡萄酒，所以也很受歡迎。
1、冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒的區(qū)別
無(wú)論是冰白葡萄酒還是冰紅葡萄酒，它們的本質(zhì)都是冰酒，其含糖量高于100g/L，屬于甜葡萄酒的一種，所以品嘗起來(lái)都是甜甜的，至于冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒的區(qū)別，就在于葡萄品種不同，一般白葡萄釀制的就是冰白葡萄酒，紅葡萄釀制的就是冰紅葡萄酒。
冰白、冰紅還容易與干白、干紅進(jìn)行對(duì)比，名字都非常相似，而這其實(shí)就是干型葡萄酒和冰酒的區(qū)別，關(guān)鍵點(diǎn)就在于含糖量，干型葡萄酒的含糖量小于4g/L，而冰酒的含糖量大于100g/L，因此干白、干紅喝起來(lái)酸澀，而冰白、冰紅喝起來(lái)甜甜的。
2、冰酒的起源和特色
不管是冰白還是冰紅，都屬于冰酒，如今市場(chǎng)上主要可以看到德國(guó)、加拿大和中國(guó)產(chǎn)的冰酒，其中加拿大產(chǎn)量最高，其次就是中國(guó)，而德國(guó)雖然產(chǎn)量并不是很高，但卻是冰酒的發(fā)源地。
1794年，一場(chǎng)突如其來(lái)的早霜襲擊了德國(guó)萊茵河畔的黑森法蘭克葡萄產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致未采收的葡萄全部結(jié)冰，為減少損失，果農(nóng)將結(jié)冰的葡萄通過(guò)特殊工藝加工，沒(méi)想到釀成了風(fēng)味獨(dú)特的冰葡萄酒，至今冰酒都成為廣受歡迎的高檔葡萄酒。
飲品冰酒，一定要冷藏降溫至5-8℃，品飲起來(lái)冰白帶有熱帶水果氣息，例如蘋(píng)果、菠蘿等，味道清爽可口；冰紅帶有紅色水果氣息，例如紅漿果、覆盆子、草莓等，口感會(huì)更厚實(shí)一些，但不管是冰白還是冰紅，喝起來(lái)都很甜美，適合單獨(dú)或搭配甜點(diǎn)、水果飲用。
