世界上的葡萄品種超過(guò)6000種，但并不是所有葡萄種類都可以用來(lái)釀酒，而能夠釀出高品質(zhì)葡萄酒的葡萄品種僅有50余種，而不同葡萄品種釀制的葡萄酒口感風(fēng)味都不相同，所以了解葡萄酒葡萄品種是非常重要的，能夠幫助你快速了解不同葡萄酒的口感風(fēng)味，并快速找出更符合用餐的葡萄酒。
葡萄酒葡萄品種的特點(diǎn)
紅葡萄品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、佳麗釀、神索、佳美、歌海娜、梅洛、味爾多、黑皮諾、寶石解百納、桑嬌維塞、西拉、仙粉黛、玫瑰香、晚紅蜜、馬爾貝克；
白葡萄品種：阿里高特、雷司令、白麝香、長(zhǎng)相思、霞多麗、白詩(shī)南、瓊瑤漿、貴人香、灰皮諾，白維安尼、米勒、白品樂(lè)、賽美蓉、西萬(wàn)尼、白玉霓、白福爾、鴿籠白、龍眼、白羽。
紅葡萄酒葡萄品種多以黑色水果或者紅色水果為主，漿果香比較濃郁，釀制出來(lái)的紅葡萄酒香氣也比較濃郁，以赤霞珠為例，其含有黑醋栗、青辣椒、雪松、黑櫻桃、黑莓的果香，所以其釀制的葡萄酒也擁有這些香氣，而且相當(dāng)濃郁，并具有極佳的陳年能力。
白葡萄酒葡萄品種多以花香、青蘋(píng)果、檸檬、菠蘿等熱帶水果為主，果香比較清淡，釀制出來(lái)的白葡萄酒香氣也比較清淡，以長(zhǎng)相思為例，其含有清爽的植物性香氣，帶有雨后的青草、蘆薈和黑醋栗芽苞的果香，其釀制的葡萄酒也擁有這類香氣，但依舊比較清淡。
所以在酒圈內(nèi)一直都有“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的說(shuō)法，就是根據(jù)紅葡萄酒和白葡萄酒的特性來(lái)進(jìn)行食物搭配，因?yàn)榧t葡萄酒大多單寧較重，澀感較強(qiáng)；而白葡萄酒口感柔和，酸味較突出，幾乎毫無(wú)澀感，所以更受女士歡迎。
比較獨(dú)特的是桃紅葡萄酒，多是用紅葡萄浸漬或紅白葡萄混釀而成，顏色艷麗，口感結(jié)合了紅葡萄酒和白葡萄酒，成為百搭的酒款，而且大多口感偏甜，加上艷麗的顏色，也更受女士歡迎，雖然在國(guó)內(nèi)較少見(jiàn)所以不太了解，但在國(guó)外是非常受歡迎的。
