本網(wǎng)訊（記者 高偉）茶是故鄉(xiāng)濃，酒是故鄉(xiāng)醇。5月19日，在黑龍江省肇東市綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，全國著名白酒專家栗永清、中國白酒知名專家高軍、中國首席白酒品酒師栗偉等一行6人來到北方栗度酒業(yè)有限公司，他們此行是為探營一款新產(chǎn)品。
北方栗度酒業(yè)有限公司董事長王昆介紹，北方栗度酒業(yè)有限公司于2014年開始研發(fā)板栗健康型白酒，并于2017年底獲得成功，同年底申報國家專利。公司利用板栗作為原料，通過將板栗剝殼、切片、烘干、粉碎、蒸料、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、摘酒等32道工序，利用純凈水精心釀造，低溫固態(tài)發(fā)酵而成。目前，已有三款產(chǎn)品投入市場，在黑龍江、山東等省份設(shè)有直營店，受到消費者好評。
專家們深入原料存放、發(fā)酵、生產(chǎn)包裝等車間，進行調(diào)研觀摩指導。栗永清對企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、廠區(qū)改造、質(zhì)量標準及發(fā)酵蒸餾工藝等方面深入了解，為企業(yè)發(fā)展獻計把脈，對已出品的板栗養(yǎng)生白酒，進行精心品鑒與悉心指導，點贊這款國內(nèi)首創(chuàng)的養(yǎng)生白酒。
王昆介紹，北方栗度酒業(yè)有限公司主打的魔栗牌板栗酒是以特制豌豆大曲為骨，以燕山精選優(yōu)質(zhì)板栗為肉，以純凈弱堿水為血，采取自創(chuàng)東北低溫固態(tài)長期發(fā)酵技術(shù)，匠心釀制而成，板栗釀造成酒。酒味清香，飲后回味悠長、綿柔甘甜，具有一定的強筋壯骨、疏通血脈的功效。
?栗永清說：“通過實地了解，看到了企業(yè)用板栗來釀酒，據(jù)所知在全國是首創(chuàng)，把板栗的淀粉、板栗的香味成分、板栗對人體有效的成分通過發(fā)酵蒸餾或者其他工藝，將板栗的營養(yǎng)融入到白酒之中，所以這款白酒在原料上有創(chuàng)新，口味上有創(chuàng)新，工藝上也有創(chuàng)新，目前在創(chuàng)新型白酒中是一個難得的新銳產(chǎn)品?！?/p>