黃酒是世界三大古酒之一，其涵蓋的品種很多，主要以大米、黍米、粟為原料，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，備受老少喜愛(ài)?？赡芫蜁?huì)有朋友好奇黃酒多少度，黃酒一般14-20度之間了，屬于低度的發(fā)酵釀造酒。黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用來(lái)搭配食物，調(diào)和食物的味道。
一、黃酒是低度釀造酒
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒多少度？黃酒產(chǎn)地廣、品種多，黃酒以大米、黍米、粟為原料，不同于蒸餾酒，發(fā)酵酒的度數(shù)一般偏低，黃酒屬于低度發(fā)酵酒，一般在14-20°之間。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成必須需要的8種必需氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒含有多種微量元素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，黃酒健脾養(yǎng)生，易于消化，適量飲用可強(qiáng)身健體、延年益壽。但是高血壓、心臟病患者不可多喝，黃酒喝多了影響睡眠。
二、黃酒的飲用方式
1、溫飲
溫飲一般適合在寒冷的冬天飲用，可以直接加熱，也可以水浴加熱，一般建議水浴加熱，這樣加熱比較均勻。加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，知道黃酒多少度后，黃酒的酒精含量比較低，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒就揮發(fā)掉了，喝起來(lái)就沒(méi)有味道，加熱的火候也不宜過(guò)高，一般在35-45℃最適合品飲。
2、冰飲
冰飲在夏日最合適不過(guò)，將黃酒進(jìn)行冰鎮(zhèn)，一般在3℃左右，飲用時(shí)可應(yīng)根據(jù)自己的需要加冰塊，冰飲黃酒的口感清爽，是夏天不可多得的消暑飲品，不過(guò)建議適量飲用，不然容易鬧肚子。
3、調(diào)配飲用
像雞尾酒一樣調(diào)配黃酒，給黃酒帶來(lái)特色風(fēng)味。一般調(diào)制時(shí)在黃酒重加入話梅、枸杞、紅棗，也有新奇的調(diào)制方式，搭配奶茶、雞尾酒等；不過(guò)調(diào)配時(shí)要注意配料的特性，例如枸杞、紅棗是溫性食物，適合驅(qū)寒，冬天加入枸杞紅棗溫飲比較合適，話梅是寒性食物，適合夏天加入黃酒煮泡后，置涼冰鎮(zhèn)。
