屏幕前的各位，如果問你們喝過最多的酒都來自哪里，半數(shù)人可能會回答“法國”。不過，也許你喝了許多法國酒，對主要產(chǎn)區(qū)也如數(shù)家珍，但它的這些小秘密你卻不一定知道。
1.葡萄酒的發(fā)源地不在法國
法國釀造的第一桶葡萄酒可以追溯到公元前 6 世紀(jì)（當(dāng)時還是古希臘殖民地），在葡萄酒來到法國之前，它先是穿越了美索不達(dá)米亞平原到達(dá)古埃及，再由古希臘人將其帶到高盧（現(xiàn)法國、比利時等地）。
因此，盡管葡萄酒文化在法國發(fā)揚(yáng)光大，它的發(fā)源地卻不在這里。其實(shí)，最早的葡萄酒遺跡發(fā)現(xiàn)于河南賈湖遺址，這是中國新石器時代的重要遺址，考古學(xué)家在這里發(fā)現(xiàn)了約公元前 5,500 年的一座“釀酒坊”，從出土陶罐上殘留的沉淀物來看，當(dāng)時的人們將米、野葡萄、蜂蜜等發(fā)酵后存儲到陶罐中。
不過，目前國際上公認(rèn)的葡萄酒起源地在現(xiàn)今的伊朗和格魯吉亞境內(nèi)，考古學(xué)家在地下遺跡中發(fā)現(xiàn)了公元前 3,000 年左右用于釀造真正釀造葡萄酒的大型陶罐，時至今日，格魯吉亞依舊使用一種名為 Kvevri 的陶罐釀造葡萄酒。
公元 1,000 年，法國古拉尼酒莊（Chateau de Goulaine）建成，位于盧瓦爾河谷地區(qū)，這是法國尚在運(yùn)營的最古老的酒莊，現(xiàn)在仍舊出產(chǎn)高品質(zhì)的武弗雷葡萄酒（Vouvray）以及麝香葡萄酒（Muscat），酒莊目前仍為古拉尼家族所擁有。
2.法國葡萄幾乎 100% 都是“混血”
現(xiàn)今的葡萄藤可以被分為兩大種，一種是歐亞葡萄，廣泛分布于世界各地，用于釀酒的葡萄 99% 都是它們，比如大家熟知的霞多麗、赤霞珠、雷司令等；另一種則是美洲葡萄，野生于美國東南部和加拿大南部，大多不適于釀酒。
2 種葡萄本無交集，但由于疏忽引發(fā)的一次災(zāi)難，現(xiàn)在法國的葡萄幾乎 100% 都由這 2 個品種嫁接而來。
19 世紀(jì)中葉，一場神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄園，歐洲、亞洲……幾乎沒有葡萄幸免。生病的葡萄逐漸枯萎、凋零，人們想盡辦法也無法挽救它們的生命，僅僅是在法國，就有約 70% 的葡萄園被毀。
這種神秘疾病的根源是一種美洲的蚜蟲——葡萄根瘤蚜（Phylloxera vastatrix）。它們體型不足 1 毫米，肉眼不可見，寄居在葡萄的根部，靠吸取汁液為生，被它們侵?jǐn)_的葡萄毫無還手之力，從根部開始腐爛，吸取不到養(yǎng)分，漸漸地也就死亡了。
法國葡萄酒
這種小蟲來自美洲東部以及南部，美洲和歐洲之間隔了一個大西洋，它們又不會飛，怎么就來到歐洲大開殺戒了呢？在美洲大陸被發(fā)現(xiàn)以后，歐洲貴族以擁有美洲珍奇植物為榮，于是，一株一株的植物隨船來到了歐洲，當(dāng)時的人們并沒有意識到，隨船而來的除了珍奇植物，還有根瘤蚜這種“葡萄殺手”。
和美洲葡萄不同，歐亞葡萄的抗病能力較弱，對根瘤蚜這種外來物種完全沒有抵抗力，因此只能任蟲宰割。人們想盡了各種辦法：大水漫灌、沙土種植、噴藥等，但大多都耗時耗力，非常不現(xiàn)實(shí)。最后，人們把目光投向了同樣來自美洲的美洲葡萄，同樣遭到根瘤蚜侵蝕，美洲葡萄卻可以進(jìn)行自我保護(hù)，比如分泌粘液堵住蚜蟲的嘴、在傷口處形成保護(hù)層避免二次傷害等。
So~最簡便的辦法便是從美洲葡萄藤取一段砧木，再將歐亞葡萄嫁接到上面，最后嫁接成功的葡萄藤既保持了歐亞葡萄的特性，又能夠擁有一定的抗病、抗蟲性，完美解決了這些“葡萄殺手”所帶來的問題。
最終，靠著“混血”的方式，法國葡萄園中的葡萄得救了，我們也能夠繼續(xù)喝到來自波爾多、勃艮第、羅納河谷等產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀。
3.可樂最初的主要原料里有波爾多葡萄酒
如果沒有波爾多葡萄酒，現(xiàn)在的我們可能就嘗不到“肥宅快樂水”帶來的快樂了。許多人應(yīng)該都知道可樂最初作為藥物在藥房出售，一些棕色糖漿外加一些氣泡水，噔噔噔噔~一杯 19 世紀(jì)的“肥宅快樂水”就做好了，當(dāng)中含有的咖啡因能夠提神醒腦，喝一口，神清氣爽。
不過我們再往前追溯，一開始的可樂可沒有現(xiàn)在這么人畜無害，而是酒精 + 咖啡因的危險組合。1863 年，法國化學(xué)家安哲羅·馬里亞尼（Angelo Mariani）發(fā)明了一種叫馬里亞尼葡萄酒（Vin Mariani）的“快樂水”，他將古柯葉（Coca leaf）浸泡在波爾多葡萄酒中。
當(dāng)時普遍將古柯葉視為保健圣品，因此，馬里亞尼葡萄酒很快便風(fēng)靡歐洲，各路名人，比如愛迪生、維多利亞女王、教皇利奧十三世等都親自下場帶貨，教皇甚至還登上了馬里亞尼葡萄酒的海報。
20 年后，藥劑師約翰·斯蒂斯·彭伯頓（John Stith Pemberton），也就是現(xiàn)在公認(rèn)的可口可樂發(fā)明人，他再次加碼，往馬里亞尼葡萄酒中加入了同樣富含咖啡因的可樂果（Kola nut）浸泡液，起名為法國古柯葡萄酒（French Wine Coca）。
很快，這種飲料成為了富人階級的最愛，他們相信這種葡萄酒能夠強(qiáng)身健體，健腦益智。后來，由于美國亞特蘭大在 1885 年頒布禁酒令，彭伯頓便調(diào)制了無酒精版本，也就是前面提到的 19 世紀(jì)“肥宅快樂水”。古柯葉 Coca leaf 和可樂果 Kola nut的名字相結(jié)合，可口可樂（Coca Cola）也因此得名。
不過隨著時代發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)古柯葉以及可樂果對人體的危害性，因此現(xiàn)在的可樂已經(jīng)不再以這兩種植物為原料，而僅僅是有一點(diǎn)咖啡因的“小甜水”而已了。看完最后一個小秘密，突然覺得葡萄酒 + 可樂的喝法瞬間洋氣了起來，不過這種喝法容易喝斷片，大家謹(jǐn)慎嘗試。
