高原騎士12年單一純麥威士忌

發(fā)表于 2022年11月18日 15:36

HighlandPark酒廠位于蘇格蘭東北方的奧克尼群島，是全世界最北端的威士忌蒸餾廠。 ?

奧克尼群島由70多個(gè)島嶼組成，目前只有17個(gè)島嶼有人居住。 ?

自1798年誕生以來(lái)，高原騎士擁有超過(guò)兩百年的歷史光芒及眾多迷人的傳說(shuō)，是蘇格蘭最古老的酒廠之一，位于北緯59度的奧克尼群島之上，也是世界最北的蒸餾廠。 ?

每個(gè)釀酒廠都以其獨(dú)特蒸餾槽的形狀自豪。蒸餾槽是由銅制作,蒸餾槽形狀定義每一種單一麥芽酒的特性。高原騎士的酒精蒸餾槽為洋蔥狀,寬闊的肩膀以及天鵝型的頸子。蒸餾槽外型在蒸餾的過(guò)程中,有助于收集富含水果味的酯并保留帶著石楠蜜香的泥煤煙熏香味。酯的甜味與石楠煙熏味搭配出完美均衡的口感，這就是高原騎士威士忌享譽(yù)全球的特色。 ?

高原騎士的酒精切選，也就是用作陳年的部份非常的少。剩下的前段酒以及結(jié)尾酒都會(huì)重新蒸餾。這是確保高原騎士取用的都是的最精華的酒液。 ?

當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)年于「恒低溫」?fàn)顟B(tài)，對(duì)孕育威士忌的生命來(lái)說(shuō)，奧克尼可以說(shuō)是得天獨(dú)厚的神諭之地。 ?

1939年，英國(guó)海軍皇家橡樹號(hào)于史卡帕灣遭德國(guó)海軍擊沉，溫斯頓．邱吉爾首相為此踏上奧克尼群島視察戰(zhàn)區(qū)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)他心中最渴望的是趕快赴高原騎士酒廠參觀，并來(lái)一杯他所喜好的高原騎士威士忌。 ?

高原騎士不但擁有來(lái)自克蘭提特的純凈水源，奧克尼獨(dú)特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關(guān)鍵。 ?

堅(jiān)持傳統(tǒng)耗時(shí)耗費(fèi)的「手翻麥芽」制程在這段時(shí)間里必須規(guī)律的翻動(dòng)麥芽以避免過(guò)熱或是因?yàn)榻诲e(cuò)的小芽而造成的糾結(jié)現(xiàn)象，堅(jiān)持使用較稀有的當(dāng)?shù)乇韺幽嗝海谌肓颂烊皇巯?，并且?jiān)持使用較昂貴的雪莉橡木桶。

品嘗筆記?

色澤:炙亮的琥珀色 ?

香氣:石楠蜜香，淡泥煤熏息 ?

口感:完整的麥香傳遞，圓融的淡熏甜味 ?

尾韻:極具挑逗的石楠蜜香環(huán)繞淡煙熏麥味