?白酒，自古以來都被人們稱為好東西，畢竟它的用處太多了，如古人用酒來解憂解愁，結(jié)交朋友，于是有了“不如來飲酒，相對醉厭厭”，“酒逢知己千杯少”等名句。而現(xiàn)在更多的是用在接待上面，因時(shí)代的變化，許多用酒方式都不一樣，但懂酒的朋友比較在乎酒質(zhì)或儲(chǔ)存方式，因酒三分釀七分藏，就是這個(gè)道理。那洞藏和窖藏那種方式藏會(huì)更好，下面一起來看看。 ?
洞藏酒與窖藏酒那種方式藏酒會(huì)更好？??
首先，窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面，而且據(jù)專家指出，山洞里儲(chǔ)藏，恒溫恒濕是目前較好的藏酒方法。因這里常年的溫差是很小的，冬暖夏涼。而且窖藏的環(huán)境通風(fēng)狀況是很好的，酒放進(jìn)來后，就不能搬動(dòng)，藏酒是為了讓白酒中的有害物質(zhì)得到揮發(fā)。若酒在儲(chǔ)藏過程當(dāng)中的陳釀老熟，受到了太多外界因素的影響，使酒變化更劇烈，特別是溫度和濕度的影響，因此儲(chǔ)藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響極大。 ?
儲(chǔ)存在山洞里面的白酒
另外，窖藏的環(huán)境是人工環(huán)境，跟洞藏酒的味道是有很大區(qū)別的，洞藏的酒會(huì)更香。據(jù)了解茅臺(tái)酒、口子窖酒都是窖藏酒，雖然窖藏酒不如洞藏酒好喝，但高端的酒才會(huì)被窖藏，窖藏酒也是比低端酒要強(qiáng)很多的。 ?
其次，洞藏酒是將酒放在恒溫的山洞中，利用大自然的環(huán)境來貯藏酒。而山洞里的溫度、濕度變化是很小的，將酒放到山洞中后，經(jīng)過緩慢的變化和化學(xué)反應(yīng)，酒里面的雜質(zhì)、有害物質(zhì)會(huì)逐漸揮發(fā)出來，讓酒越來越香醇，這也就是洞藏的酒是醬香型酒的較高境界。 ?
然后，洞藏酒的工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚。如桂林三花酒就是洞藏酒，利用冬暖夏涼的象鼻山巖洞來貯藏，酒質(zhì)非常甘醇芳香。
