什么是苦艾？苦艾（即洋艾(Artemisiaabsinthium)）是分布于世界許多地方的一種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。?
苦艾酒起源于古希臘羅馬時(shí)代，當(dāng)時(shí)人們以某些植物浸泡在酒中做為祭典或醫(yī)病用，直到四世紀(jì)初。法國(guó)才為這些加味酒命名為苦艾酒(Absinthe)。各品牌所用之浸泡藥物種類不同，一般均包含苦艾、燈椒、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數(shù)十種植物。?
最開始這種酒是法國(guó)專門給軍隊(duì)喝的，因?yàn)橛兄委煹淖饔?，后來軍?duì)回國(guó)后，把這酒也帶回國(guó)了。隨后大概19世紀(jì)中葉，一些有錢的資本家開始喝這酒。在西方，一般苦艾酒是被當(dāng)做餐前酒，開胃酒來喝的。餐前酒的邏輯是，需要有很多的香氣，幫助人們打開味蕾。舊時(shí)候癡迷于苦艾酒的藝術(shù)家們，很多都是一喝一整天，跟抽煙一樣作為嗜好品而不是儀式來享用的。加水喝也是因?yàn)樽霾颓熬频年P(guān)系，一般講究純飲的是價(jià)格相對(duì)高昂，口味也相對(duì)深邃的餐后酒。?
苦艾酒
除了高酒精度以外，苦艾酒的主要成分是苦艾藥草。這種苦味藥草含有一種稱為苦艾腦(thujone)的化學(xué)品，該化學(xué)品非常類似于大麻中的有效化學(xué)成分THC（四氫大麻酚）。?
科學(xué)家在二十世紀(jì)六十至七十年代的研究分析顯示，這種相似性并不是偶然的。這兩種化學(xué)品都是萜類化合物。這意味著“苦艾腦和THC都通過與中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的普通感受器交互作用而產(chǎn)生擬精神病藥的藥效”，科學(xué)家JdelCastillo在其撰寫的苦艾酒與大麻之間的心理藥效相似性的一篇文章中如是說。?
?“與LaFée苦艾酒不同，某些同時(shí)期的品牌可能未使用洋艾釀造，因此不含苦艾腦，而且不是嚴(yán)格意義上的苦艾酒。查看任何苦艾酒商標(biāo)的背面標(biāo)簽，如果您看到提及苦艾汁或浸劑，您可能也會(huì)在括號(hào)中看到艾草。這種藥草是蒿科的成員，不含苦艾腦且通常稱作“艾蒿”。?
酒精和苦艾腦都是麻醉藥，因此，我們建議您適度飲用苦艾酒。簡(jiǎn)言之，苦艾讓人感受到一種體驗(yàn)而不僅僅是醉酒的感覺，但是比不上致幻劑（例如LSD）的效力。?
飲用苦艾酒或可使人產(chǎn)生幻覺。請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。
