如果有哪個(gè)國家能夠證明無中生有是可能的，那么澳大利亞就是其中之一。在大約150年的時(shí)間里，澳大利亞從英國帝國主義統(tǒng)治下的一個(gè)不毛之地變成了一個(gè)富裕的、國際化的國家。
它的葡萄酒產(chǎn)業(yè)幾乎沒有什么不同，今天，澳大利亞被視為世界上主要的葡萄酒生產(chǎn)國之一，以設(shè)拉子葡萄為主導(dǎo)的葡萄產(chǎn)業(yè)在灼熱的陽光和嚴(yán)酷的紅土地下茁壯成長。
它們不僅生產(chǎn)大量的葡萄酒，而且澳大利亞葡萄酒的質(zhì)量也在迅速提高，近年來，許多獨(dú)立的小酒廠在世界舞臺(tái)上給人留下了深刻的印象。偏見終于被拋到一邊，越來越多的人開始為他們的餐桌、聚會(huì)和酒窖準(zhǔn)備一瓶上蓋的澳大利亞葡萄酒。
卑微的澳大利亞葡萄酒
澳大利亞葡萄酒的起源有些不完整，很多葡萄栽培嘗試都在18世紀(jì)末失敗了，當(dāng)時(shí)澳大利亞是最新發(fā)現(xiàn)的“新世界”。然而，到了19世紀(jì)中期，釀酒廠如雨后春筍般出現(xiàn)在新南威爾士州和其他許多地區(qū)，因?yàn)橹蓍L和定居者都熱衷于在這片土地上進(jìn)行試驗(yàn)，看看是否有什么東西可以在這片高度多樣化但有些陌生的土地上生長。
1822年，一位定居者和釀酒廠老板從他位于悉尼附近的葡萄園將100升葡萄酒運(yùn)回英國，以證明他的土地能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。隨后被英國藝術(shù)協(xié)會(huì)授予銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，此后，全國各地都種上了葡萄樹，任何能種葡萄的地方都有釀酒廠冒出來。
許多人聲稱，澳大利亞是一個(gè)成功的葡萄酒生產(chǎn)國，主要是因?yàn)樗恢笔且粋€(gè)充滿機(jī)會(huì)和機(jī)會(huì)主義的國家。這可能是非常正確的，這是一個(gè)極端氣候條件下的無情的土地，在那里實(shí)驗(yàn)和勇敢是每天的命令。
澳大利亞的葡萄園
澳大利亞的釀酒廠將對(duì)歐洲經(jīng)典葡萄酒的興趣與他們自己的大膽風(fēng)格混合在一起，這就產(chǎn)生了一套既現(xiàn)代又讓人聯(lián)想到更傳統(tǒng)的產(chǎn)品的葡萄酒。澳大利亞的土地種類繁多，每個(gè)地區(qū)都有自己的特點(diǎn)，各地的風(fēng)土條件各不相同，氣候條件不同，土壤中的礦物質(zhì)也不同，生長的品種也不同。
因此，幾乎每一種可以想象得到的葡萄酒都在澳大利亞有生產(chǎn)，從濃烈的深紅色葡萄酒到清淡的白葡萄酒、嬌嫩的玫瑰葡萄酒到起泡的葡萄酒，甚至還有質(zhì)量堪比西班牙和葡萄牙經(jīng)典的加強(qiáng)型葡萄酒。
澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1.巴羅莎谷
每一篇關(guān)于澳大利亞葡萄酒的文章都會(huì)提及巴羅莎山谷，這個(gè)美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，靠近現(xiàn)代城市阿德萊德，被廣泛認(rèn)為是偉大的澳大利亞葡萄酒的故鄉(xiāng)。不像澳大利亞其他地方，葡萄藤最初是由英國人種植的，巴羅莎山谷最初是由德國移民種植的。
盡管在20世紀(jì)的大部分時(shí)間里，巴羅莎經(jīng)歷了一段坎坷的歲月，但如今的巴羅莎卻在不斷地發(fā)展壯大，是國際公認(rèn)的品嘗美味、濃郁設(shè)拉子葡萄酒的好地方。
2.亞拉河谷
如果說巴羅莎山谷溫暖、干燥、醇厚，那么維多利亞的亞拉河谷就是涼爽、沉穩(wěn)、輕盈。這里靠近墨爾本，為不同的葡萄生長和繁榮提供了一個(gè)更平靜、更濕潤的氛圍。
在這里，霞多麗和黑皮諾才是真正的明星，現(xiàn)代亞拉河谷的釀酒廠正在避免導(dǎo)致那種奶油色調(diào)的蘋果乳酸發(fā)酵，并生產(chǎn)脆、瘦、酸的霞多麗，與現(xiàn)代口味完美結(jié)合。
3.塔斯馬尼亞
澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)塔斯馬尼亞是近年來最熱鬧的地方，在過去的十年里，塔斯馬尼亞已經(jīng)開始建立自己作為一個(gè)食物和葡萄酒愛好者的天堂，在幾十年的荒野之后。
酒莊和獲獎(jiǎng)餐廳在這片相對(duì)處女地上如雨后春筍般冒了出來，如今，塔斯馬尼亞正與一股新的強(qiáng)大的葡萄酒潮流聯(lián)系在一起，掀起了真正的浪潮。有機(jī)葡萄酒和生物動(dòng)力葡萄酒主導(dǎo)著塔斯馬尼亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，島上的釀酒師們熱衷于盡可能地貼近自然。
