在烈酒的光譜中，伏特加和威士忌是完全相反的。一個是清晰，另一個是黑暗的。一個是樸素的，另一個是大膽的。一個是男性的，另一個是女性的。在本文中，我們將一勞永逸地解決伏特加和威士忌之間的爭論。
伏特加
伏特加主要由水和乙醇組成，它是通過發(fā)酵任何含有糖或淀粉的食物而產(chǎn)生的，如玉米、土豆、小麥或黑麥。經(jīng)過發(fā)酵，糖變成了酒精。然后反復(fù)蒸餾酒精，將酒精濃度提高到80度。
蒸餾是通過加熱和冷卻來凈化液體的過程，伏特加至少要蒸餾三次，盡管有些品牌的伏特加要蒸餾五次以上。他們聲稱伏特加蒸餾得越多，就越純凈。受歡迎的伏特加品牌，尤其是那些被標(biāo)榜為高檔品牌的，甚至在酒瓶上貼上了“五次蒸餾”的標(biāo)簽。
伏特加是無色、無味的，伏特加仍然是世界上最受歡迎的飲料。它是美國最大的酒類類別，2017年銷售額超過62億美元。
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威士忌
威士忌指的是一大類酒精，其蒸餾、發(fā)酵和陳釀過程大致相同。它是由發(fā)酵的谷物麥芽漿制成的，用大麥、黑麥或小麥等谷物制成。這種谷物必須經(jīng)過一個叫做麥芽化的過程，在這個過程中，它被浸泡、生長、發(fā)芽和搗碎。最終的溶液將在橡木桶中發(fā)酵、蒸餾和成熟。
蘇格蘭-愛爾蘭語中威士忌的意思是“生命之水”，目前還不清楚是蘇格蘭人還是愛爾蘭人發(fā)明了它。威士忌生產(chǎn)的第一個證據(jù)可以追溯到1494年寫給約翰·科奧修士的一封信。這封信是要為國王制作威士忌的請求書，里面的麥芽足夠生產(chǎn)500瓶威士忌。
威士忌很快風(fēng)靡全球，現(xiàn)在至少有25個國家在生產(chǎn)。僅美國每年就生產(chǎn)3700萬箱威士忌，2017年的銷售額就達34億美元。
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伏特加和威士忌的5個區(qū)別
1.釀造工藝
伏特加是乙醇和水的混合物，酒精含量40%。一些品種的伏特加可能含有更高的ABV和芳香添加劑。標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)使許多國家能夠建立生產(chǎn)，但伏特加仍然被認(rèn)為是一種傳統(tǒng)的俄羅斯飲料。在歐洲和美國，伏特加被認(rèn)為是雞尾酒的絕佳原料，因為它既沒有氣味也沒有味道。
威士忌是一種由大麥、黑麥或玉米釀制而成的酒精飲料，由麥芽(谷物發(fā)芽)、發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中陳釀數(shù)年而成。有40-60%的ABV，口感不僅取決于原料的質(zhì)量，還取決于釀酒師的技藝和在桶中成熟的時間。每個地區(qū)都有不同的技術(shù)要求，沒有共同的標(biāo)準(zhǔn)。威士忌傳統(tǒng)上產(chǎn)于愛爾蘭、蘇格蘭、美國、加拿大和日本。
威士忌的生產(chǎn)工藝類似于私釀酒，它只由幾種谷物制成，這就增加了它的價值。反過來，伏特加酒可以用任何含淀粉的原料生產(chǎn)。例如，土豆、甜菜、豌豆可以與谷物混合使用。
2.顏色和氣味
隨著橡木桶的成熟，威士忌的顏色從淡黃色變?yōu)樽厣诟杏蓾獬淼挠辔蹲優(yōu)檩p盈的花香。
好的伏特加應(yīng)該清澈透明，沒有味道或氣味。
3.消費文化
在俄羅斯，大量飲用伏特加是很常見的。它的味道并不重要，重要的是結(jié)果、開胃菜和有趣的陪伴。
威士忌更適合那些喜歡喝酒的人，他們聚集在一個安靜的地方，進行一場愉快的交談或從事其他有趣的活動(例如打牌)。威士忌是用特制的玻璃杯小口啜飲，試圖捕捉其香氣和味道的特點。品嘗后，人們通常會討論它的味道，并與其他品牌進行比較。
伏特加更適合一群喧鬧的熟人朋友，他們不是酒類專家。對于一小群狂熱的朋友來說，一瓶威士忌會在品嘗后給人留下新的印象，從而使節(jié)日更加愉快。
4.味道的不同
在現(xiàn)代世界，酒是一種藝術(shù)形式。第一類不僅包括口感，還包括質(zhì)地、口感、觸感、灼燒感和整體體驗。
美國法律規(guī)定伏特加不能有味道、氣味和顏色。然而，調(diào)酒師和酒愛好者辯稱，即使是高度蒸餾的產(chǎn)品也會留下味道。大多數(shù)人說伏特加嘗起來像面包，有甜味和辣味。還有人說，伏特加的主要魅力不在于它的味道，而在于它光滑、酥脆的質(zhì)地和柔軟、輕盈的口感。
伏特加是一種純凈的酒，而威士忌則以其獨特的風(fēng)味著稱。由于這種體驗，它被廣泛認(rèn)為是一種復(fù)雜的飲料。喝威士忌應(yīng)該先聞一聞，喝威士忌是一種難以抗拒的體驗，因為它有一種強烈的味道，第一次接觸會灼傷嘴巴。
先聞一聞，感受水果和香料的微妙味道。建議加一點水，然后喝一小口，讓威士忌在口中停留一小會，然后咽下去。最終，你會習(xí)慣這種灼傷，然后通過氣味辨別威士忌的味道。
5.對健康的好處
酒精有許多健康益處，例如降低心血管疾病、中風(fēng)或糖尿病的風(fēng)險。
紅酒被認(rèn)為是一種很好的減壓飲品，但一項研究表明，伏特加可能是更好的選擇。兩種飲料都有同樣的效果，但伏特加已被證明在減輕壓力方面更有效。
一杯伏特加只含有85卡路里，伏特加由水和乙醇組成，這意味著它不含碳水化合物、脂肪或糖，它的低熱量也有助于減肥。除了降低健康風(fēng)險，伏特加還能減輕炎癥疾病的影響。適度飲用伏特加有助于減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，疼痛減輕20-30%。
威士忌含有少量的脂肪、膽固醇和碳水化合物，但熱量仍然很低，一杯40度標(biāo)準(zhǔn)威士忌含有110卡路里。
威士忌中發(fā)現(xiàn)的抗氧化劑已被證明對神經(jīng)系統(tǒng)疾病患者有幫助，威士忌可以預(yù)防阿爾茨海默氏癥、帕金森癥或癡呆等疾病的癥狀和進展。威士忌含有高水平的鞣花酸，已被證明可以降低感染和癌細(xì)胞生長的風(fēng)險。
總結(jié)
無論是喝伏特加還是威士忌，這都取決于個人。在很大程度上，這種選擇取決于經(jīng)濟條件、宴會的性質(zhì)和同伴。本文的主要目的是展示它們之間的區(qū)別，而不是選擇最好的。
