朗姆酒是用糖制成的，為了更具體一點，朗姆酒是用蔗糖或蔗糖的副產(chǎn)品（糖蜜和黑糖）制成的，然后將其發(fā)酵，蒸餾，并在橡木桶中陳化。
有時添加其他成分以產(chǎn)生更多種口味，包括焦糖，水果提取物和香料。使用現(xiàn)代的大規(guī)模生產(chǎn)的朗姆酒，混合不同年齡的朗姆酒以產(chǎn)生更一致的風(fēng)味，并且最后可以添加焦糖以在批次之間產(chǎn)生均勻的顏色。
由于其基礎(chǔ)材料，基于糖蜜的朗姆酒通常具有甜味，香蕉和熱帶水果的味道，而那些用甘蔗汁制成的朗姆酒有明顯的草和植物味道。朗姆酒是在甘蔗生產(chǎn)國，特別是加勒比地區(qū)生產(chǎn)的。
雖然朗姆酒起源于加勒比地區(qū)，但有證據(jù)表明，印度和中國可以追溯到數(shù)千年來由甘蔗制成的發(fā)酵飲料，甘蔗植物起源于遠(yuǎn)東地區(qū)。然而，據(jù)我們所知，朗姆酒在十七世紀(jì)首先在加勒比地區(qū)的甘蔗種植園中進(jìn)行蒸餾，并且因為甘蔗從歐洲帶到那里而存在。
在十九世紀(jì)中期，第一個商業(yè)朗姆酒釀酒廠是在波多黎各創(chuàng)建的。朗姆酒生產(chǎn)迅速蔓延到北美殖民地，第一家釀酒廠于1664年在現(xiàn)今的史坦頓島建立，另一家在波士頓建立，三年后。在美國獨立戰(zhàn)爭之前，朗姆酒是新英格蘭最繁榮的產(chǎn)業(yè)。對甘蔗和糖蜜的需求成為奴隸貿(mào)易的一個主要因素，并導(dǎo)致英國通過糖法案（這有助于導(dǎo)致美國革命）增加稅收。最終，對來自加勒比地區(qū)的糖進(jìn)口的限制和美國威士忌導(dǎo)致北美產(chǎn)量下降。
傳統(tǒng)的朗姆酒是用糖蜜制成的，糖蜜是糖業(yè)的濃稠，糖漿狀的副產(chǎn)品。將其與水等量混合，發(fā)酵，然后蒸餾，通常意味著老化的高品質(zhì)朗姆酒通常在罐中生產(chǎn)，而白色未老化的朗姆酒在柱中制成。蒸餾后，朗姆酒可以立即裝瓶，短暫存放或在橡木桶中陳釀數(shù)年。
老化增添色彩，融化精神，帶來焦糖和香草味，在炎熱潮濕的氣候（如加勒比地區(qū)）成熟朗姆酒會加劇和加速衰老過程。成熟后，通?；旌详惢睦誓肪埔蕴峁钠康狡康囊恢滦?。
朗姆酒的種類
白朗姆酒，又稱淡朗姆酒，具有中性的味道，在巴西和波多黎各制造的大多數(shù)朗姆酒被認(rèn)為是白朗姆酒。
深色朗姆酒可以是深金色，紅色，棕色甚至黑色。深色是高水平的糖蜜和/或焦糖的結(jié)果，但也可能是由于在老化過程中使用高度燒焦的桶造成的。
古巴朗姆酒，就像雪茄和其他出口產(chǎn)品一樣，幾十年來被視為奢侈品，因為它們在美國并不常見。
海軍朗姆酒可能涉及許多東西，包括英國出口的Lamb’s Navy Rum。這也是非常強(qiáng)烈的朗姆酒的名稱，這是歷史海軍朗姆酒的回歸。
水果味朗姆酒最常見的是注入天然果汁和香精，熱帶水果是最受歡迎的，由著名的馬里布朗姆酒帶領(lǐng)，帶有椰子味。
五香朗姆酒是一種朗姆酒，通過天然草藥和香料賦予了額外的味道。這些香料包括肉桂和黑胡椒，迷迭香或茴香籽。
