朗姆酒什么味道？

朗姆酒是最受歡迎的酒之一，它被用來(lái)制作許多我們最喜歡的雞尾酒，包括代基里和莫吉托。朗姆酒的甜味使它成為一種多功能的調(diào)酒基酒，。

今天有各種各樣的朗姆酒可供選擇，探索這種蒸餾酒所提供的一切都很有趣。

朗姆酒是什么？

朗姆酒最簡(jiǎn)單的定義是由糖蒸餾而成的酒，糖可以是純蔗糖、糖漿或糖蜜。無(wú)論基礎(chǔ)是什么，朗姆酒的基本味道都是甜的、烤過(guò)的糖。

這只是一個(gè)一般性的描述，當(dāng)你開始探索朗姆酒的世界時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們有明顯的不同。朗姆酒在世界各地生產(chǎn)，每個(gè)地區(qū)和國(guó)家在生產(chǎn)朗姆酒時(shí)都有不同的法律和傳統(tǒng)，每一種都將賦予朗姆酒獨(dú)特的特性。

就像威士忌一樣，朗姆酒也有很多種風(fēng)格。輕、金、黑、香料和調(diào)味朗姆酒是最受歡迎的，也有一些特定于原產(chǎn)地的風(fēng)格，如cachaca和rhum agricole。

朗姆酒的歷史

朗姆酒是最古老的蒸餾酒之一，也是所有酒精飲料中歷史最悠久的一種。在這里，我們只簡(jiǎn)要介紹一下它的悠久歷史。

哥倫布于1493年將甘蔗引進(jìn)西印度群島，最早的朗姆酒產(chǎn)于巴西、巴巴多斯和牙買加，使朗姆酒成為新大陸的第一種蒸餾酒。到了18世紀(jì)中期，朗姆酒在加勒比和南美地區(qū)得到廣泛生產(chǎn)。它很快在新英格蘭流行起來(lái)，并在那里生產(chǎn)。今天，朗姆酒在世界各地生產(chǎn)。

朗姆酒是怎么生產(chǎn)的？

甘蔗的使用使朗姆酒有別于所有其他酒，在大多數(shù)情況下，使用糖蜜。這是一種副產(chǎn)品，在我們從生甘蔗轉(zhuǎn)化為結(jié)晶糖的過(guò)程中。

許多早期的加勒比朗姆酒是用糖蜜和制糖過(guò)程中產(chǎn)生的“蛻皮”制成的，糖蜜和“dunder”(蒸餾器中剩余的沉淀物)混合在一起，從煮沸的甘蔗中得到。

許多朗姆酒在木桶中陳釀，所用木材的種類往往是決定朗姆酒最終色澤的因素。值得注意的是，氣候?qū)φ麴s酒的陳釀時(shí)間有重要影響，朗姆酒也不例外。

大多數(shù)朗姆酒的瓶裝酒精含量為40%，當(dāng)然也有一些例外，如年份朗姆酒可以達(dá)到75%，較高的酒精含量使其成為一種流行選擇。

朗姆酒什么味道？

淡朗姆酒

酒體輕盈的朗姆酒有時(shí)被稱為白朗姆酒或銀朗姆酒，這是最常見的朗姆酒，是一種非常微妙的酒，味道很像喜歡甜食的伏特加。

這些朗姆酒一般在不銹鋼罐中陳釀一年，裝瓶前經(jīng)過(guò)過(guò)濾。這一過(guò)程賦予淡朗姆酒干凈、清淡的味道。它們是雞尾酒中最受歡迎的朗姆酒，也是市場(chǎng)上最便宜的朗姆酒之一。

金朗姆酒

中等酒體的朗姆酒通常被稱為金朗姆酒或琥珀朗姆酒，它們通常非常豐富，而且非常光滑，這種口味是由于生產(chǎn)同類產(chǎn)品(生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)化合物)或添加焦糖的結(jié)果。

金朗姆酒通常在橡木桶中陳釀，這也有助于其深色、光滑的特性。這些朗姆酒中有許多可以做成一口光滑的小口，可以在一些顏色較深的雞尾酒中代替淡朗姆酒。

陳年朗姆酒

陳年朗姆酒的顏色和酒體與金朗姆酒相似，應(yīng)該區(qū)別對(duì)待，因?yàn)殛惸昀誓肪撇缓魏翁砑觿?，大多?shù)“黑”朗姆酒也屬于這一類。

與龍舌蘭酒相似，陳年的朗姆酒會(huì)從陳年的桶中獲得金色。因?yàn)檫@些朗姆酒與木桶接觸的時(shí)間更長(zhǎng)，所以它們會(huì)自然地吸收木桶的味道和顏色。

幾乎任何陳年朗姆酒都可以混合到飲料中，許多朗姆酒可以獨(dú)立飲用。它們的年齡差別很大，老的朗姆酒比年輕的朗姆酒更貴。

黑朗姆酒

濃郁的朗姆酒或深色朗姆酒通常用于制作雞尾酒， 這些是最豐富的朗姆酒，它們的味道來(lái)自于在燒焦的橡木桶中陳釀。除了給雞尾酒增添濃郁的甜味外，黑朗姆酒也是朗姆酒家族的首選，尤其是像1824年的Angostura這樣的上等朗姆酒。

烈性朗姆酒

高強(qiáng)度的朗姆酒通常只在雞尾酒中用作火焰，這種烈性朗姆酒的酒精含量為75%，如果不以某種方式稀釋，喝起來(lái)就會(huì)像Everclear一樣危險(xiǎn)。這是一種很受歡迎的朗姆酒，用于制作火焰飲料，因?yàn)榫凭扛?，很容易燃燒?/span>

巴西朗姆酒

巴西朗姆酒cachaca不同于其他朗姆酒，因?yàn)樗患犹敲郏窃谡麴s過(guò)程中使用純甘蔗汁。根據(jù)法律，巴西朗姆酒必須在巴西生產(chǎn)。

巴西朗姆酒是最甜的朗姆酒之一，盡管很多人，尤其是巴西人，不喜歡把它歸類為朗姆酒。相反，它通常被認(rèn)為是一種獨(dú)特的蒸餾酒，屬于它自己的范疇。

cachaca曾只在南美洲有售，但如今卻享譽(yù)全球。有許多迷人的品牌可供探索，他們運(yùn)行的范圍內(nèi)的價(jià)格和質(zhì)量。

調(diào)味朗姆酒

20世紀(jì)后半葉，朗姆酒在蒸餾過(guò)程中加入香料和香辛料調(diào)味成為一種流行。椰子朗姆酒和五香朗姆酒是最受歡迎的，也是歷史最悠久的。然而，今天我們有芒果、草莓和許多其他口味可供選擇，這種伏特加的品種已經(jīng)發(fā)展到可以與調(diào)味伏特加媲美的數(shù)量。

許多商業(yè)生產(chǎn)的調(diào)味朗姆酒將使用人工和天然的成分來(lái)給白朗姆酒添加所需的味道，在極少數(shù)情況下，使用水果或草藥。然而，就像伏特加一樣，你可以很容易地制作自己的朗姆酒。