高度白酒怎么變成低度白酒，自釀高度白酒要調(diào)出中低度白酒怎么調(diào)

加軟化水啊

我是來看評(píng)論的

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酒精沸點(diǎn)比水低先蒸餾出來的酒酒精含量高是高度酒、后蒸餾出來的酒酒精含量低是低度酒。

能喝,有句話說李白醉酒詩百篇嘛,我估計(jì)做一首詩得喝半斤,乘一下就能得出結(jié)果

讓高度酒變低度酒有兩種辦法，方法一是稀釋，方法二是揮發(fā)。第一種方法，稀釋法，也就是往高度酒里面加水稀釋，為了不影響口感，建議選擇純凈水。圖片來著網(wǎng)絡(luò)第二種方法是揮發(fā)，利用酒精是容易揮發(fā)的物理特性，給高度酒加熱，酒精會(huì)揮發(fā)到空氣中，容器里的酒精含量減少了，酒精度自會(huì)降低。圖片來著網(wǎng)絡(luò)

曲酒就是發(fā)酵過程使用大曲，普通白酒通過摻和大曲酒，可以帶入曲酒的味道。就是曲酒了！

一般是兩種方法: 1、加加漿降度水，一般的桶裝礦泉水即可。 2、加低度酒。

高度酒勾兌成低度酒的方法其實(shí)是有多種的，一般可以通過加漿降度數(shù)法、收藏降度數(shù)法、加熱降度數(shù)法都是可以將高濃度的酒勾兌成低濃度的酒，其方法也是比較簡(jiǎn)單的。1、加漿降度數(shù)法：一般都是將水按比例加入到基酒里面。要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數(shù)了，但是糧食酒加水會(huì)變渾濁，還要做進(jìn)一步吸附處理。2、收藏降度數(shù)法：收藏是經(jīng)過時(shí)間的沉積，讓酒體里面的酒精隨著時(shí)間的推移而緩慢蒸發(fā)，一般需要都要3、5年時(shí)間才能降度低一點(diǎn)。想要降低到低度酒估計(jì)需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以一般在目前急功近利的市場(chǎng)上一般不會(huì)使用。3、加熱降度數(shù)法：通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發(fā)掉一部分，所以可以達(dá)到降低度數(shù)的效果。通過以上方法對(duì)比的話，加漿降度數(shù)是最直接迅速的辦法，不過其它兩種方法都是比較少用的。

高度白酒加水后度數(shù)不變，濃度變稀了

68度白酒如果嫌酒度高，在家喝可以自己調(diào)成低度酒，加純凈水或涼開水就行。加水后，隨著酒度的降低，香味物質(zhì)分散，口感有一些淡薄屬正?，F(xiàn)象。

可以的，水和酒精可以任意比例混溶。普通人是這么做的， 勾調(diào)是很深的學(xué)問，大師是怎么勾調(diào)的我們就不清楚了。

回答 你好，這種方法有很多啊，用低度酒勾兌加蒸餾水加純凈水，或者是浪費(fèi)一點(diǎn)的，就是把酒加熱讓酒精揮發(fā)一些。 提問 酒怎么能變的黃一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)嗎 回答 一個(gè)是長(zhǎng)時(shí)間存放，另一個(gè)是跟鐵器金屬接觸。 提問 加蒸餾水和純凈水那個(gè)好一點(diǎn) 用蘋果泡一下在過濾，加進(jìn)一點(diǎn)，酒有點(diǎn)微黃，這樣對(duì)酒質(zhì)和口感，沒影響吧 回答 那當(dāng)然是加蒸餾水更好一些，如果用蘋果泡過了，建議短時(shí)間內(nèi)飲用，防止長(zhǎng)時(shí)間放置，出現(xiàn)二次發(fā)酵。 提問 一百斤白酒，加4斤蘋果泡過的酒，量這么少不會(huì)影響到二次發(fā)酵嗎？ 回答 那就在裝酒的時(shí)候?qū)⒗锩娴目諝獬檎婵諘?huì)好一些。 提問 剛蒸出來的白酒喝了對(duì)身體不好嗎 回答 剛蒸出來的白酒可以喝，只是口感粗糙、適口性較差罷了。 更多8條 

酒精度:是水與酒精(乙醇)所占體積比，比方說500毫升一瓶酒是40°，那水含量是300毫升而乙醇含量是200毫升。如果讓高度酒變低度酒加【純凈的蒸餾水！】就可以了

加獎(jiǎng)降度。你是哪里？

低度酒蒸餾成高度酒的方法：白酒企業(yè)采用甑鍋串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑鍋的底部，通過蒸汽加

高度白酒度數(shù)應(yīng)該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數(shù)。一般將40度為臨界點(diǎn)，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分占比。看到這里應(yīng)該有人會(huì)想到了第一種的降度數(shù)方法了。兌水降度法，也稱之為兌漿降度數(shù)。這個(gè)是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會(huì)變渾濁的。這個(gè)降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會(huì)覺得奇怪，加水后不是口感會(huì)變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個(gè)降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對(duì)比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實(shí)是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點(diǎn)流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾酒降度數(shù)一般不會(huì)降到40度以下，只是相對(duì)高度酒來說降低一點(diǎn)度數(shù)而矣。?貯存降度法。我們知道收藏過后的酒度數(shù)都是比較低了。收藏的時(shí)候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經(jīng)過時(shí)間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質(zhì)），這個(gè)過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會(huì)降低，酒香也會(huì)越來越濃。不過這種降低度數(shù)的方法比較耗時(shí)間，急功近利是絕對(duì)不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡(jiǎn)單，成本低，時(shí)間短。比較符合商家的思維。但是對(duì)酒友來說肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見的方法，不過這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數(shù)這種市場(chǎng)上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會(huì)這樣子降度數(shù)，一般存在于酒友自己收藏的比較多。我只是一名普通的酒農(nóng)。以上是我根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)所寫，字碼純手打，零復(fù)制。

白酒（Baijiu）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

開蓋等酒精揮發(fā)

低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。

第一、酒度走過的歷程北宋時(shí)期，遼國(guó)、金國(guó)等進(jìn)駐中國(guó)以后，才首創(chuàng)出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng)，但后來滿清入關(guān)后，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在。第二、酒度怎么檢測(cè)的酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。推薦閱讀》》》詳解如何辨糧食酒與酒精酒的五種方法第三、白酒分多少度數(shù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。第四、度數(shù)與質(zhì)量風(fēng)味沒關(guān)系白酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質(zhì)量風(fēng)味的優(yōu)與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。第五、低度酒不是高度酒加水勾兌出來的糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡(jiǎn)單加水勾兌。各酒廠生產(chǎn)低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產(chǎn)一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。

加水