茅臺八年坤沙怎么樣，在哪里可以買到真的貴釀酒業(yè)十六代的酒

貴釀酒作為高端酒對于銷售渠道有嚴格的把控，某東貴釀酒旗艦店，或者貴釀?商?城，到官網買都是可以的。

貴釀酒業(yè)總公司在上海陸家嘴，生產基地位于茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質醬酒的核心產區(qū)，主打產品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。貴釀醬酒嚴守坤沙工藝，即一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達30道工序150個環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

又叫捆沙酒，采用當地的紅纓子高粱和小麥，利用回沙工藝釀出來的酒

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎酒，也可稱為半成品酒和原漿酒， 只才生產出來的，未勾兌過。.

醬酒基酒是指在取酒過程中取出來的未進行勾兌的、需進行貯存的單一類型的基礎酒。正宗的大曲坤沙基酒完全是按照傳統(tǒng)回沙工藝來釀造的，要經過二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；用茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子糯紅高粱釀酒，冬小麥制曲，用陶缸分存，經過至少三年以上的窖藏時間，它是成品酒出廠的基礎酒?；频暮脡闹苯記Q定了醬酒的質量。

采用的是傳統(tǒng)工藝中的坤沙，簡單說，就是用大部分完整顆粒的糯高粱和少部分被破碎成兩半的糯高粱一起蒸煮發(fā)酵，是相對于把高粱全部粉碎的碎沙等工藝而言的。坤沙工藝釀出來的酒，營養(yǎng)更加豐富，口感更加醇厚?？诟校簢姙⒇S滿，酸甜苦辣澀均衡。

茅臺鎮(zhèn)醬酒貴海酒目前有六個單品 6年陳元/瓶 8年陳釀 268元/瓶 10年陳釀 398元/瓶 15年陳釀 598元/瓶 20年陳釀 898元/瓶 30年陳釀 1698元/瓶 這是我在2014年全國糖酒會上看到的消息，希望能夠幫助到你。

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我就是茅臺本地人，在我們這邊，原漿酒意思就是取出來的沒有經過任何勾兌的輪次酒。茅臺這邊釀酒，如果是正宗坤沙手藝釀成，是要嚴遵守“一二九八七”工藝的，就是（一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五輪次的酒最好，一二七八輪次的稍微差一點。（之所以能取酒這么多次，是因為本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整顆粒沒有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因為呈紅色細小顆粒被叫做“沙”。坤沙酒因為需要蒸煮發(fā)酵的次數多，人工成本也比較高，而且坤沙手藝釀的酒，還需要窖藏三年才能用來勾調，勾調好的再窖藏半年才是最好出廠的時機?，F在坤沙酒越來越少了，如果不是實力雄厚、堅持初心、有情懷的酒廠，根本釀不起坤沙酒。坤沙是正宗醬香酒，本地名片，茅臺飛天就是坤沙酒。

華人耀醬香酒都是產自茅臺鎮(zhèn)的洞藏美酒，華人耀醬酒生產基地——貴州曹懷仁生態(tài)酒莊，坐落于“中國酒都”茅臺鎮(zhèn)， 以一代釀酒大師曹懷仁先生命名，與馳名中外的國酒茅臺共享得天獨厚的土壤、氣候、水質和微生物群等優(yōu)越的自然條件。 貴州曹懷仁生態(tài)酒莊占地面積 50 余畝，老窖池 100 余口，年產醬香型白酒 1000 余噸，其中，華人耀獨家超大型天然溶洞群貯酒基地，現有洞藏年份基酒 5000 余噸。

華人耀平臺不只是賣酒，平臺上的產品分為美酒、香茶、好食三大系列。 其中主打醬酒，華人耀醬香酒的生產基地位于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里優(yōu)質大曲醬香白酒核心產區(qū)，與茅臺酒廠共享得天獨厚的水源、氣候、地質及微生物環(huán)境，可謂同宗同源，一脈相承。華人耀醬香酒集茅臺鎮(zhèn)獨有的釀酒環(huán)境及制酒傳承于一身，精選當地紅纓子高粱及優(yōu)質小麥，采用赤水河的寶貴水源，恪守大曲坤沙12987傳統(tǒng)釀造工藝，由歷經三百多年曹懷仁家族獨創(chuàng)釀造、勾調法則，獨創(chuàng)的醬酒陰陽調和法，獨家溶洞8年窖藏，天窖地窖相結合，陰陽之氣互為中和，不斷熟化，從根本上保證了華人耀醬香酒的正宗和高品質。

根據醬香酒的釀造工藝，可以分將醬香酒分為四個等級，分別是竄香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。1. 竄香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產品，這種醬香型白酒的質量差，成本低廉。市場上一般在50元以下一瓶的醬香型白酒。2. 翻沙酒：這里指糯高粱為原料，由于顆粒小，像沙子一樣，故稱為“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a周期短，出酒率高，但是品質差。是目前市場上比較大眾化的產品。3. 碎沙酒：這里是指用粉碎的高粱釀出的酒被稱為“碎沙酒”，碎沙酒與翻沙酒一樣，生產周期短，出酒率高，品質相對而言一般；此類酒工藝上要求不嚴格，無需進行“回沙”工藝。生產成本相對較少，市場上銷售的中檔產品基本都屬于該類醬香酒。4. 坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“、“圓籽酒”，專業(yè)術語稱為，醬香大曲酒，是醬香酒工藝最好的酒。歷經：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙，，一瓶成品酒從投料至出廠至少需要5奶奶時間，歷經30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)。國酒茅臺就是采用的這種坤沙釀造工藝。坤沙酒的市場價格高于百元之上。

醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級，坤沙酒即是純正的醬香型白酒，品質最好。

類似于茅臺、賴茅香型的白酒就是醬香白酒。醬香型白酒，香氣成分復雜，沒有單一的主體香，是一種復合香氣。資料介紹，并且大部分專業(yè)人員認可的說法：吡嗪類、呋喃類物質造成的符合香氣。醬香白酒分等級：根據酒水香氣分為窖香、糊香、醬香。根據釀酒工藝分為：大回酒、小回酒、追糟酒。

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實上，坤沙酒在生產時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵。 這個工藝的特點是生產周期長，一年為一個生產周期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風味多，具有越陳越香的特點。缺點是酒質比較濃郁，可能會一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進行二次勾調后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。缺點是相對正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因為這樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經常有濃郁派、清淡派的派系之爭，其實就是坤沙酒和碎沙酒之爭。高質量的碎沙酒可以單獨勾調銷售，品質一般的通常和坤沙混合勾調后再進行銷售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味，自身不具備太多經濟價值，同時工藝控制不好會出現苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產品。自從醬香的GB標準出臺后,此法釀造的酒已經不符合醬香酒標準，被淘汰!