白酒為什么喝了臭，為什么喝濃香型白酒嘴里發(fā)臭清香的酒么有

白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。清香型白酒中不含有這些東西。

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白酒分為很多種香型，白酒喝完碗底面為什么有臭，說明你喝的這個(gè)白酒是濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵的，發(fā)酵過程中生成了己酸乙酯，這種香味物質(zhì)的濃香型主體香。伴隨己酸乙酯生成過程中也會(huì)產(chǎn)生丁酸乙酯。己酸、丁酸的出現(xiàn)是不可避免的，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀惆拙频奶攸c(diǎn)。但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。這種情況很正常，不用擔(dān)心什么。

白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0．5克／公斤用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與不含猛的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中猛的含量不得超過0．002克／公斤，這樣既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。

有這樣一種說法，喝完酒之后，杯子出現(xiàn)臭烘烘的情況，說明你喝的白酒是濃香型的，在窖泥中發(fā)酵的，因?yàn)榘拙浦泻幸宜嵋阴?，這類物質(zhì)是有一點(diǎn)臭味的；因此證明不是大廠大牌子，是小廠子的酒精酒。不是小廠舍得下料，是他們?yōu)榫朴褌冎?，多放白酒香精，你就?huì)愛喝些，也就好賣些，錢就賺來的快些。怎么把話說到酒廠為了賺錢多下料，但有個(gè)比較怪異的習(xí)慣，他每次喝完白酒以后，酒杯基本不讓洗，直接扣起來到下次繼續(xù)使用。但下次用的時(shí)候感覺杯子就有點(diǎn)臟乎乎的，而且杯子還有點(diǎn)黏稠的感覺，我就特別不理解，問了就說洗了以后會(huì)沾水，把我郁悶的不行。只要生產(chǎn)工藝過關(guān)，雜醇物質(zhì)去除得干凈一點(diǎn)，這種白酒總體說還是不錯(cuò)的。西南地區(qū)的濃香型純糧白酒都有這種味道，尤其是川酒，五糧液，瀘州老窖旗下的中低端品牌都有這種臭烘烘的味道，或者是酒精酒，或者是品質(zhì)比較差的糧食酒。酒精酒會(huì)添加一定比例的食用香料，這種香料只有在特定環(huán)境中才會(huì)呈現(xiàn)出香味，比如酒精揮發(fā)掉而香料還在，脫離了酒精的環(huán)境就有可能是臭的。從種子種植、育苗到后面的整個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)和收購(gòu)環(huán)節(jié)都必須按照茅臺(tái)集團(tuán)的嚴(yán)格要求進(jìn)行，茅臺(tái)集團(tuán)科技人員會(huì)全程參與到播種、育苗、收割和儲(chǔ)藏的過程中。茅臺(tái)酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品，多要差上一些，既然環(huán)境不好了，你說窖泥的特有味道，會(huì)不會(huì)影響白酒的味道了，可是清香型白酒，醬香型白酒就不同了，因?yàn)榍罢呤怯玫馗装l(fā)酵，后者是用石窖發(fā)酵的可以說是喝了一輩子的酒，基本每天晚飯都要讓老伴給他倒一盅酒。他這人比較健談，尤其是喜歡跟年輕人嘮嗑。沒事我就在他面前吹噓一下我那“膚淺”的白酒知識(shí)，結(jié)果被他駁得體無完膚。

這種癥狀可能是由多種原因引起的，如普通感冒、腸胃炎或發(fā)燒，這些都可能誘發(fā)喝酒后變臭的癥狀。然而，僅憑這一癥狀是不可能做出明確診斷是什么毛病。建議有這樣癥狀及時(shí)去醫(yī)院診治，以便能盡早發(fā)現(xiàn)病因并進(jìn)行相應(yīng)處理，以免病情進(jìn)一步惡化。酒精對(duì)人體的影響酒精(乙醇)是一種神經(jīng)毒性藥物，可以改變大腦中幾種神經(jīng)遞質(zhì)的工作模式(神經(jīng)遞質(zhì)是攜帶神經(jīng)元信號(hào)的化學(xué)物質(zhì))。飲酒會(huì)以復(fù)雜的方式影響神經(jīng)遞質(zhì)，其中一些后果可能包括:記憶的改變、失去自控、情緒的改變(例如，攻擊性增加、悲傷或欣快)，以及反應(yīng)緩慢。像其他有毒物質(zhì)一樣，人體會(huì)很快將它們從血液中清除，這對(duì)肝臟和腎臟造成了很大的負(fù)擔(dān)。隨著時(shí)間的推移，過量飲酒會(huì)導(dǎo)致肝硬化等肝病，還可能損害腎臟和心臟。乙醇可以減少維生素B1(硫胺素)的胃腸吸收，增加維生素B1的消耗，抑制維生素B1的活化過程。因此，長(zhǎng)期飲酒甚至可能導(dǎo)致維生素B1缺乏，導(dǎo)致韋尼克腦病，表現(xiàn)為眼部體征、軀干共濟(jì)失調(diào)、意識(shí)障礙、冷漠和多發(fā)性神經(jīng)病。如何判斷一個(gè)人是否飲酒過量？?jī)H僅根據(jù)一個(gè)人喝的酒的量來判斷他有多醉或者他感覺如何是不可能的。有些人喝了幾杯酒后可能會(huì)有飲酒過量的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是年輕人、身材矮小或不常喝酒的人。一些早期跡象表明，一個(gè)人可能有酗酒的風(fēng)險(xiǎn)，包括:(1)在短時(shí)間內(nèi)喝幾杯酒，尤其是空腹時(shí)；(2)混淆和錯(cuò)誤判斷；(3)嗜睡(4)反應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)(5)協(xié)調(diào)性差；(6)性格或情緒的變化；(7)嘔吐。當(dāng)附近的醉漢出現(xiàn)以下癥狀時(shí)，他/她需要立即撥打緊急電話號(hào)碼:(1)呼吸緩慢或不規(guī)則；(2)皮膚又濕又冷；(3)體溫過低或感覺非常冷；(4)心率減慢；(5)失去知覺，無法醒來；(6)癲癇發(fā)作；(7)皮膚呈蒼白或藍(lán)色。