如皋本地白酒叫什么，東北肉腸怎么做好吃

材料a粘米粉（我們平日煮飯的大米磨成的粉）1杯；b太白粉（茨粉、生粉）+澄面1/3杯;c水1.5杯;d鹽少許、油一匙羹;做法1、將所有干粉加入半杯水調成米漿，加入鹽和油攪拌均勻。2、剩下的水燒開，趁熱倒入1，調成半生熟米漿。3、家里沒有餐館那么正規(guī)的蒸腸粉的工具，隨便找了個圓盤，抹一點油，倒入適量的米漿，蒸1分鐘后，放入牛肉餡，再蒸兩分鐘，即可。4、淋上醬汁。腸粉除了樣子沒外面賣的那么靚，但爽滑不粘牙的口感，和外面賣的沒有太大差別。醬汁配方：生抽、老抽、糖、水在鍋里煮開。牛肉餡的做法：牛肉碎加鹽，生抽、姜碎、蔥末、陳皮（剁碎）、胡椒粉、嫩肉粉、油，朝著一個方向攪拌起勁有粘性。

蒜香孜然香腸 1）準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。 2）蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一個大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。 3）把所有的材料攪和勻,然后，蓋好，放在冰箱里腌半個多小時，入味。 4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點兒粗點兒）。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜。 5）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力。 6）一面煎1－2分鐘之后，翻面再煎1－2分鐘，關火出鍋。(注意:1）關于肉餡兒，我用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒，呵呵，咱們還是少吃肥肉吧.2）不喜歡看到蒜末的話，建議搗成蒜泥，拌進肉末里更好，我實在是偷懶，就只是切碎了.3）胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來代替，比如，芹菜條，菠菜梗之類的都可以。當然，不用任何蔬菜會更像香腸一些啦，我這樣做，只是想“見縫插針”地加點胡蘿卜.4）關于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來了，干干的，口感就不好了。這個時間，要根據自己做的大小來適當調整一下，反正，剛一熟了就出鍋，就對啦. 如皋香腸制作新方 每根長約7寸，原料凈重9兩，曬干后約6兩左右。它的作法是：將*的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、醬油、酒拌和，要拌得勻透。拌好后，將肉灌進大腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出里面的空氣，一面用手擠抹，并用花線將兩頭扎牢。這樣做，肉塊擠得緊，質量好。灌進肉的腸，掛在曬架上吹曬。一般約曬5個晴天（夏天只需二天），然后取下入倉涼掛。倉庫內必須通風透氣，好使曬后的腸子退去余熱，慢慢干透。涼掛一個月后就成成品了。 過去如皋香腸的配料是：每百斤鮮*肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大曲酒10兩，硝水10兩。為了保持和發(fā)揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料?，F在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮艷了,外形美觀。

一、如皋白園蘿卜如皋白園蘿卜，江蘇特產。要是說，“如皋蘿卜賽雪梨”，早已遠近聞名，交口稱贊；如皋，位于長江三角洲上海都市圈內，東瀕黃海，南臨長江，有著優(yōu)越的氣候條件，土壤為沙性土，適合蘿卜的種植。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經蜚聲海內外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋果來樣的梨，不如如皋的蘿卜皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。二、如皋黑塌菜如皋黑塌菜，江蘇省如皋市特產，中國地理標志農產品，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜（如皋方言）,因塌地生長而得名。如皋特有的蔬菜品種，味道鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養(yǎng)豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。如皋黑塌菜種植歷史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志》記載：“九月下種，十月分畦，冬后經霜更酥軟，邑人呼為塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆勝，四月收子榨油，香美不亞麻油?！比⑷绺撄S雞如皋黃雞，江蘇省如皋市特產，屬卵肉兼用型雞種，全國農產品地理標志。如皋地處長江下游北岸，濱江臨海，屬北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，季風環(huán)流是支配本地區(qū)氣候的主要因素，同時受海洋性氣候調節(jié)，氣候特點是：四季分明，氣候溫和，雨水充沛，日照充足，適宜養(yǎng)殖家禽。如皋黃雞屬肉蛋兼用型地方雞資源，主產于如皋市境內。體型中等偏小，具有“三黃”（喙色、羽色、脛色）特征，公雞頸、翼、尾羽尖端夾有少量黑羽，母雞羽毛呈淡黃色，皮薄呈黃色。肌纖維緊密、富有彈性，肌間脂肪分布均勻。適宜于白斬、爆炒、煲湯等，肉質嫩滑細膩，肉香湯鮮，清澈味美。四、如皋黃酒如皋白蒲黃酒是江蘇如皋特產，2017年獲批國家地理標志保護產品。其歷史悠久，具有色澤橙黃、香味濃郁、酒體醇厚、入口微甜等特點。五、如皋香堂芋如皋香堂芋出自于《如皋縣志》，種植歷史悠久，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”美譽。皋香堂芋可制作多種美味佳肴，其香氣怡人，口感細膩。如皋香堂芋一直被作為當地傳統鄉(xiāng)土食品用于饋贈和款宴各方賓客，并被市委、市政府作為如皋長壽食品的代表向外推介，得到海內外各界人士的青睞。參考資料來源：百度百科——如皋白園蘿卜參考資料來源：百度百科——如皋黑塌菜參考資料來源：百度百科——如皋黃雞參考資料來源：百度百科——如皋黃酒參考資料來源：百度百科——如皋香堂芋

優(yōu)質香腸制作法 優(yōu)質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。 一、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。4.皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結，分成小段。5.晾干：灌扎好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。天目湖云塔黑豬香腸 選料考究。 [編輯本段]四川麻辣香腸 豬肉：五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用。 豬小腸（就是粉腸）：反一面用鹽洗凈、最后用少許醋洗一遍（除腥）在反過來備用。 作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、鹽多放點（防止香腸壞掉）白酒四兩、白糖少許、味精少許。 材料：棉繩、鐵絲圈（腸口大?。┽槨? 制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鐘，再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩扎好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣），最后把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長短，在掛起來，放在有風的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。 [編輯本段]蒜香孜然香腸 1）準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。 2）蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一個大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。 3）把所有的材料攪和勻,然后，蓋好，放在冰箱里腌半個多小時，入味。 4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點兒粗點兒）。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜。 5）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力。 6）一面煎1－2分鐘之后，翻面再煎1－2分鐘，關火出鍋。(注意:1）關于肉餡兒，我用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒，呵呵，咱們還是少吃肥肉吧.2）不喜歡看到蒜末的話，建議搗成蒜泥，拌進肉末里更好，我實在是偷懶，就只是切碎了.3）胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來代替，比如，芹菜條，菠菜梗之類的都可以。當然，不用任何蔬菜會更像香腸一些啦，我這樣做，只是想“見縫插針”地加點胡蘿卜.4）關于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來了，干干的，口感就不好了。這個時間，要根據自己做的大小來適當調整一下，反正，剛一熟了就出鍋，就對啦. 如皋香腸 每根長約7寸，原料凈重9兩，曬干后約6兩左右。它的作法是：將*的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、醬油、酒拌和，要拌得勻透。拌好后，將肉灌進大腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出里面的空氣，一面用手擠抹，并用花線將兩頭扎牢。這樣做，肉塊擠得緊，質量好。灌進肉的腸，掛在曬架上吹曬。一般約曬5個晴天（夏天只需二天），然后取下入倉涼掛。倉庫內必須通風透氣，好使曬后的腸子退去余熱，慢慢干透。涼掛一個月后就成成品了。 過去如皋香腸的配料是：每百斤鮮*肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大曲酒10兩，硝水10兩。為了保持和發(fā)揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料。現在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮艷了,外形美觀。

2:8比例 粉面子2 肉8 其它按口味

服用羅布麻茶，治療高血壓效果不錯

現在的人，基本上腸道里邊，都有內傷。這是我們的生活觀念引起的后果。 肚子內有內傷的人，是千分之一。改回堿性健康的生活。 高血壓的人，體內酸性垃圾，已經達到了中等的酸中毒階段，先把毒排除完再要孩子吧。 推薦你。養(yǎng)生10+1的方法，經過200~~~500天，把身體調理好起來。 沒有發(fā)生戰(zhàn)爭，你舍去自己生孩子，對國家的安全，沒有意義?；橐錾畹奈幕?，受益者是國家。給國家提供新的戰(zhàn)士，保衛(wèi)國家。這是人口的生產。提供源源不斷的后續(xù)人口，強大國家的。 推薦你養(yǎng)生10+1，把自己身體里邊，潛伏著的危險，全部消除掉。 這是個和平文明，和平文化，跟科學完全不同的觀念，請不要用你自己的科學觀念來驗證。我空間里邊，有多達700騙的論文，全部學完。 但是，這些論文，是不會被國家承認的，除非是個共產主義的機構，因為這是共產主義文明?，F有這個社會，是在打敗了共產主義社會，才發(fā)展起來的，你知道，共產主義式沒有武裝的社會，軟弱可欺的社會---共產主義社會。探戈（104）養(yǎng)生10+1 獨特的中國原創(chuàng)文明~米文化~免病生活~實例示范 我就這樣自救，徹底的換了種活法。 活的開心，有活力、渾身都是勁、o(∩_∩)o...哈哈 我自己試驗辦法，換了種全新活法、最后，我成功了、現在，總結起來。 只有一條。素酒素食 A：吃素酒：吃生甜酒釀，把消化搞好，用涼開水兌著吃。這叫吃素酒。唐生就經常這樣來吃的，剛研究出來的結果。和尚不喝葷酒、只吃素酒。如皋人叫做‘漿糟’、巴馬人叫做竹筒酒。 人喝煮過的水。里邊沒有了，根酶菌，酵母菌。這些東西，在泉水里是有的，需要人工補充。 就用生醪糟來補充了。 最新研究，喝長壽河，也就是廣西巴馬盤陽河的水，是堿性的，喝這水長壽，對治病有利。能喝到百魔洞的水，把腸道消化糾正好了，癌癥好的更快。是喝生水的，人類就是靠喝生水，進化來的，要找到能生喝的泉水，找到哪里，喝到甘甜的泉水，就到天堂了，什么癌癥就不用怕它了，祝福你。 得癌癥，也許全因我們喝了煮熟的文明水。 喝我們祖先喝過的水，幸福就回來了。 祝福你，開心快樂！健康長壽！ 　 B：吃生番 茄，修補腸道損傷。當早餐吃。 C：吃苦瓜補氣。午飯+晚飯吃，苦瓜過水去味再炒 D：吃米養(yǎng)陽氣效果好。午飯+晚飯。吃新米。 只吃白飯 E：吃好多菜。瓜類殘留毒最少。多吃。停吃牛奶，酸奶。芒果，香蕉。辣椒。生蒜。蕎頭,生洋蔥,生蒜苔.等殺菌菜類! F：晚上9點前睡覺。 G：晚上可以吃一口甜酒釀，用食鹽水刷牙，牙膏有殺菌功能?？梢詺⑺雷炖锏南?。改嗽口。嘴巴不會變味道。嘴不會臭。 H：別吃油膩，改吃鴨子，鵝，雞。 每天別吃過三兩。 I：喝大排擋里的“老火靚湯”，五蚊快餐送的湯 J：把甜酒釀，當消夜吃，兌水當粥喝。吃素酒。 腸道里的酶解反應 K:吃泡面只吃康師傅的經典。紅燒面，擠出油脂不要。 加放四川鹽菜。多吃菜，體液變堿性。 加放陽江黑豆豉， 加西安香醋。 吃過（素酒）生甜酒。20分鐘內，肚子變熱。 祝福你。我的辦法。連和尚都不會，他們只懂經書，不懂實際。這真經是不寫出來的，得靠悟性，參悟。但是。研究發(fā)現。古代和尚會吃素酒。 吃到手掌出粉紅色，腸道健康了，就好了。 手下部。就叫腸道反射區(qū)。粉紅就表示腸道的粘膜損傷、養(yǎng)好了、普通人都是白的。請注意了。 練武功的人。都有個好腸道、有師傅告訴我了、這就是中華武功絕技、保密不外傳的東東。武功是靠好消化養(yǎng)出來的。就是練武強身的機密了。 祝福天下所有的人，健康長壽。 上帝保佑百姓，福樂安康！阿門。 南無阿彌托佛！扎西得勒！ 最后的10+1是要有個好的情感?；钤谙Ｍ?！ 耶粟說：愛你的仇敵。 善人說：想人家的好！ 佛說：懂得放下。 我建議你。想開，氣不著！哈哈哈哈。 這個辦法，解決80%人的問題。是全人類噢。 喝涼茶也不錯。最少是堿性食品。 這是文化，窮人信文化。能解決問題。 富人更信科學，到這里來解決問題 科學問題，科學解決

可以要孩子，但也要治療高血壓。其目的一方面要使血壓升高對母親的威脅降低到最低程度，另一方面還要避免使用有損于胎兒的藥物。要孩子前要調整你的降壓藥物，你所服用的藥物對胎兒均有影響，建議首選甲基多巴，再者拉貝洛爾，短效硝苯地平，也可以聯用。你可以到當地的心內科就診調整藥物。血壓在妊娠的前期會有所下降，注意不要血壓過低。 懷孕期間要注意休息，避免過勞，減少鹽的攝入量?？梢钥纯锤哐獕旱姆撬幬镏委?。

芹菜有降血壓的功能

那要看你的香腸在什么地方了。正常情況下一般不會。

選料：去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用于做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是后腿肉，如果單買是8.0元/斤，如果你在他那里灌的話，加手續(xù)費每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿單買7.5元/斤。買肉師傅那里會給你提供免費的腸子灌。一斤肉大約能灌三節(jié)。您可要計劃好哦。 加工： 在市場：讓買肉的師傅幫你把肉絞碎，他們有絞碎的機器。不要過碎，比我們炒菜時的肉稍大些。把肉帶回家，用些溫水把肉清洗2-3遍。讓它把水滲干。 炒料：把鍋點上火，倒一些油，用小火，放鹽、（“專家”稱每斤肉放3錢鹽，我們也沒有稱，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不愛吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的話，建議碾碎一些），炒到出香味就可以出鍋了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味） 拌料：把滲干水的肉放到家里準備好的盆里，把炒好的香料放進去，再加一些醬油調色，還有加一些燒酒提香，然后把這些料用鍋鏟攪拌均勻，再裝進塑料袋提到剛剛買肉的地方，余下的就是買肉師傅的活了。一般10來分鐘就可以用機器灌好了。 最后：把灌好的香腸提回家，心里美滋滋的，原來自己也能親手制作香腸，但是您可別忘了，到家里懸掛起來后，再用針在香腸上扎一些孔，讓它泄泄里面的空氣。晾曬2周，就可以吃到自己親手制作的香腸了。 食法：經過兩周的晾曬，香腸慢慢變小，在陽臺上都可以聞到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下兩節(jié)，用溫水清洗，把它切成片狀，裝盤，有微波爐的可以直接用大火熱上幾分鐘就聞到香味，沒有微波爐的蒸即可。還可以在盤底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香腸片，多蒸幾次，豆豉的香味就進入香腸里了，越蒸越香，也是別有一種味道的。比較適合四川、江西等地口味。 不信，自己動手試一試。真的很香、很好吃，尤其看著自己做的自己口味的香腸，心里甭提多樂。 制作香腸的方法 香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。 選料并配方 加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉選好后，要切成長6.5厘米、寬、厚各1.6厘米的條子或者長、寬、厚各1.6厘米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生姜榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。 配方是加工香腸的關供供垛佳艸簧訛偽番鐮鍵環(huán)節(jié)。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黃酒，300—400克精鹽，600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反復攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉后便可以灌制。 灌制與烘烤 家庭灌制香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往里塞。另一種是單人操作，可用一只小漏斗，插進腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論采用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹一段，讓肉料擠緊些，消除空隙。要特別注意的是，手向下抹時，用力不要過猛，以防導致衣腸破裂。 灌好的香腸需進行烘烤。要用磚頭砌成一間高2米、長、寬各4米的簡易烘房，里面放上3—4個煤火爐。然后，把灌好的香腸串在竹竿上（要注意香腸與香腸之間要有1.6厘米左右空隙）送進烘房烘烤。 烘烤香腸，用火很講究。先用文火慢熏，5、6個小時以后，再把爐火燒旺，用急火烘烤。烘烤約20個小時左右。香腸達到八成干時，再移到烘房外面晾曬。如果連續(xù)晴天，晾曬10—12天后，再移到室內風干，一般25天左右就行了。如果在晾曬香腸過程中，出陰雨天，還要把香腸拿到烘房里適當烘烤，再移入室內風干。這樣，可以保持香腸的味道鮮美。 保管方法 加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸里，方法是：在缸內倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。 如皋香腸制作新方 每根長約7寸，原料凈重9兩，曬干后約6兩左右。它的作法是：將豬的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、醬油、酒拌和，要拌得勻透。拌好后，將肉灌進大腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出里面的空氣，一面用手擠抹，并用花線將兩頭扎牢。這樣做，肉塊擠得緊，質量好。 灌進肉的腸，掛在曬架上吹曬。一般約曬5個晴天（夏天只需二天），然后取下入倉涼掛。倉庫內必須通風透氣，好使曬后的腸子退去余熱，慢慢干透。涼掛一個月后就成成品了。 過去如皋香腸的配料是：每百斤鮮豬肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大曲酒10兩，硝水10兩。為了保持和發(fā)揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料?，F在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮艷了。

優(yōu)質香腸制作法　　優(yōu)質香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁?！　∫?、配方 瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。　　二、制法 l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。4.皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結，分成小段。5.晾干：灌扎好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。天目湖云塔黑豬香腸 選料考究。　　[編輯本段]四川麻辣香腸　　豬肉：五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用。　　豬小腸（就是粉腸）：反一面用鹽洗凈、最后用少許醋洗一遍（除腥）在反過來備用?！　∽髁希豪苯访?、花椒面自己喜好（多少）、鹽多放點（防止香腸壞掉）白酒四兩、白糖少許、味精少許?！　〔牧希好蘩K、鐵絲圈（腸口大?。┽槨！　≈谱觯喊炎髁先糠诺饺馍厦?，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鐘，再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩扎好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣），最后把裝灌好的香腸用繩子扎成自己喜歡的長短，在掛起來，放在有風的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香?！　編輯本段]蒜香孜然香腸　　1）準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。　　2）蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一個大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。　　3）把所有的材料攪和勻,然后，蓋好，放在冰箱里腌半個多小時，入味。　　4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點兒粗點兒）。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜?！　?）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力?！　?）一面煎1－2分鐘之后，翻面再煎1－2分鐘，關火出鍋。(注意:1）關于肉餡兒，我用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒，呵呵，咱們還是少吃肥肉吧.2）不喜歡看到蒜末的話，建議搗成蒜泥，拌進肉末里更好，我實在是偷懶，就只是切碎了.3）胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來代替，比如，芹菜條，菠菜梗之類的都可以。當然，不用任何蔬菜會更像香腸一些啦，我這樣做，只是想“見縫插針”地加點胡蘿卜.4）關于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來了，干干的，口感就不好了。這個時間，要根據自己做的大小來適當調整一下，反正，剛一熟了就出鍋，就對啦.　　如皋香腸　　每根長約7寸，原料凈重9兩，曬干后約6兩左右。它的作法是：將*的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、醬油、酒拌和，要拌得勻透。拌好后，將肉灌進大腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出里面的空氣，一面用手擠抹，并用花線將兩頭扎牢。這樣做，肉塊擠得緊，質量好。灌進肉的腸，掛在曬架上吹曬。一般約曬5個晴天（夏天只需二天），然后取下入倉涼掛。倉庫內必須通風透氣，好使曬后的腸子退去余熱，慢慢干透。涼掛一個月后就成成品了?！　∵^去如皋香腸的配料是：每百斤鮮*肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大曲酒10兩，硝水10兩。為了保持和發(fā)揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料?，F在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮艷了,外形美觀。

優(yōu)質香腸比例為1：1。灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。 步驟：1、料配好后，要用手反復攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉后便可以灌制。2、把腸衣的一頭用棉線系緊，剪下一個可樂餅的瓶口。將腸衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞進腸衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉餡擼到底，再繼續(xù)灌，依次將香腸都灌好，灌好的香腸每隔15公分用棉線打一個結。3、把灌好的香腸放在通風陰涼處晾干，大約5到7天即可。購買香腸是選擇淀粉少的比較好，最好知名品牌的！購買香腸時，應從以下特征來判定香腸的質量。質量好的香腸，腸體干燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，嗅之芳香濃郁。

可以去無錫天鵬食品城自己買肉然后在那里做的，味道很好，而且那里的肉攤位也多，價格也比較便宜的，很多人都去那里做的

進入臘月，隨便走入小區(qū)，都可以看到別人家懸掛的香腸，在太陽曬過之后格外讒人但是以前都是父母做的，我們都是吃現成的?，F在在外面工作，吃不到父母做的，在超市買的，很多里面加了淀粉，一點都不合自己口味。我今年自己嘗試著做了一次，結果發(fā)現還是很成功的?，F在將制作秘籍傳于大家。選料：去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用于做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和后腿肉，前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是后腿肉，如果單買是8.0元/斤，如果你在他那里灌的話，加手續(xù)費每斤0.5元，即8.5元/斤，前腿單買7.5元/斤。買肉師傅那里會給你提供免費的腸子灌。一斤肉大約能灌三節(jié)。您可要計劃好哦。加工：在市場：讓買肉的師傅幫你把肉絞碎，他們有絞碎的機器。不要過碎，比我們炒菜時的肉稍大些。把肉帶回家，用些溫水把肉清洗2-3遍。讓它把水滲干。炒料：把鍋點上火，倒一些油，用小火，放鹽、（“專家”稱每斤肉放3錢鹽，我們也沒有稱，只能考自己的眼力了，呵呵。）花椒（不愛吃的人勿放，四川人是必放的）、胡椒、辣椒粉、八角（如果要放的話，建議碾碎一些），炒到出香味就可以出鍋了。（看自己的口味加香料。把香料炒一下而不是直接拌，是因為炒過的香料很容易出香味）拌料：把滲干水的肉放到家里準備好的盆里，把炒好的香料放進去，再加一些醬油調色，還有加一些燒酒提香，然后把這些料用鍋鏟攪拌均勻，再裝進塑料袋提到剛剛買肉的地方，余下的就是買肉師傅的活了。一般10來分鐘就可以用機器灌好了。最后：把灌好的香腸提回家，心里美滋滋的，原來自己也能親手制作香腸，但是您可別忘了，到家里懸掛起來后，再用針在香腸上扎一些孔，讓它泄泄里面的空氣。晾曬2周，就可以吃到自己親手制作的香腸了。食法：經過兩周的晾曬，香腸慢慢變小，在陽臺上都可以聞到香味了，真是垂涎欲滴啊。切下兩節(jié)，用溫水清洗，把它切成片狀，裝盤，有微波爐的可以直接用大火熱上幾分鐘就聞到香味，沒有微波爐的蒸即可。還可以在盤底放些豆豉，再在豆豉上放切好的香腸片，多蒸幾次，豆豉的香味就進入香腸里了，越蒸越香，也是別有一種味道的。比較適合四川、江西等地口味。不信，自己動手試一試。真的很香、很好吃，尤其看著自己做的自己口味的香腸，心里甭提多樂。=========================================制作香腸的方法香腸的特點是香味濃郁，肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩，吃起來很可口。選料并配方加工香腸一般用豬肉，尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好。因為這兩處的肉瘦，而且質緊。加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是：瘦肉占70—80%，肥肉占20—30%。肉選好后，要切成長6.5厘米、寬、厚各1.6厘米的條子或者長、寬、厚各1.6厘米的肉塊。加工香腸還需要白糖、味精、黃酒或白灑、精鹽以及用生姜榨的汁。如果有條件，還要用陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等上等佐料。此外，還要有硝水。配方是加工香腸的關鍵環(huán)節(jié)。以10公斤肉為例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黃酒，300—400克精鹽，600克生姜榨出的汁。此外，還可以配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反復攪拌，使肉和配料充分拌勻。間隔1小時左右，待配料入肉后便可以灌制。灌制與烘烤家庭灌制香腸的方法一般有兩種。一種是雙人操作，一人撐開腸衣口，一人用手一點一點地把肉料往里塞。另一種是單人操作，可用一只小漏斗，插進腸衣，一手捏緊，一手往下填肉料。無論采用哪種方法，都必須灌一段，用手從上往下抹一段，讓肉料擠緊些，消除空隙。要特別注意的是，手向下抹時，用力不要過猛，以防導致衣腸破裂。灌好的香腸需進行烘烤。要用磚頭砌成一間高2米、長、寬各4米的簡易烘房，里面放上3—4個煤火爐。然后，把灌好的香腸串在竹竿上（要注意香腸與香腸之間要有1.6厘米左右空隙）送進烘房烘烤。烘烤香腸，用火很講究。先用文火慢熏，5、6個小時以后，再把爐火燒旺，用急火烘烤。烘烤約20個小時左右。香腸達到八成干時，再移到烘房外面晾曬。如果連續(xù)晴天，晾曬10—12天后，再移到室內風干，一般25天左右就行了。如果在晾曬香腸過程中，出陰雨天，還要把香腸拿到烘房里適當烘烤，再移入室內風干。這樣，可以保持香腸的味道鮮美。保管方法加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸里，方法是：在缸內倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。======================================如皋香腸制作新方每根長約7寸，原料凈重9兩，曬干后約6兩左右。它的作法是：將豬的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，靜置30分鐘。這樣盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、醬油、酒拌和，要拌得勻透。拌好后，將肉灌進大腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出里面的空氣，一面用手擠抹，并用花線將兩頭扎牢。這樣做，肉塊擠得緊，質量好。灌進肉的腸，掛在曬架上吹曬。一般約曬5個晴天（夏天只需二天），然后取下入倉涼掛。倉庫內必須通風透氣，好使曬后的腸子退去余熱，慢慢干透。涼掛一個月后就成成品了。過去如皋香腸的配料是：每百斤鮮豬肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大曲酒10兩，硝水10兩。為了保持和發(fā)揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料?，F在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮艷了。

經讀過一個小故事,有個人總為自己的生活苦惱,覺得自己過的一點也不如意.他去求助當地一名智者,智者給他出了一個主意. 智者先給他一頭驢子讓呀養(yǎng)在屋子里,一個星期后,這頭驢每日里吵得人不得安寧,還要時不時給它清理糞便,智者又給這個人送了一只貓,一個星期后,他的臉被貓抓的鮮血淋淋. 此時,智者讓這個人把驢先送回來,一個星期后,再問這個人的感受,這人說道:"我感覺生活清閑了許多." 又過了一個星期,智這又把貓拿走了,一段日子以后,再問那人的生活怎樣,那人道:"我從來沒有感覺到生活如此幸福." 許多時候,我們在生活中何嘗不是這樣,總覺得對愛人,對生活有著諸多不滿,但若是有一天失去了愛人的關愛,遭受到生活的打擊,才發(fā)現自己原來的生活如此美好. 我有一位事業(yè)成功的朋友,常向人抱怨家里的妻子不理解他,不關心他,終于抵不住情人的誘惑與發(fā)妻離了婚.一年后再遇到他,面容頹唐,以往飛揚神采全都不見了,見我們后第一句話就是:"男人離婚永遠是個錯誤."現在的情人對他索要無度,卻不為他付出,如今才想起當初發(fā)妻的含辛茹苦. 生活中,永遠沒有滿足的人.關鍵是心,時時處處感受到生活的美好,一點一滴體驗到幸福的滋味.那么,你就是人生當中最幸福的那個人.相信你是生活中最幸福的人

養(yǎng)胃，肚子決定靈魂。 肚子好。才會開心~~~~真理很樸素。 體質酸性了，人不會活的快樂。開心，跟胃酸病一樣。 胃酸的厲害，是消化類型出問題了，有人不讓告訴你這個。。。。。 消化類型是個酸性消化。 就愛產生酸。肚子酸，心也會酸。肚子影響的。 堿性消化了，活的會很快樂幸福。 因為，只有中國的老祖先，才有這個文化。 按我的科學方法。論證過了，也實踐過了，老祖先幾千年前早都這樣了，只是這個文化，沒有傳下來。在民間流傳著。 補充外在來源的消化菌，改消化類型為堿性消化。問題就解決了。 喝點生土豆汁，早晚各喝一小杯，生土豆汁，能把癌癥，腫瘤消除。治療腸胃病特效。 下來，要改消化類型了，人類有外源性的消化菌，人類消化菌的另一個來源。 人體本身沒有的，完全靠外邊獲得的，就是生甜酒。 看見這個，你會高興起來的，去農貿市場找，找老太太買，他們會做這個。 直接喝點生甜酒汁，再素食，多吃菜，吃的所有的菜，都能消化完了。獲得堿性的東西，改變體質，成堿性體質，才夠符合科學的堿性健康體質。 這樣活著，消化吸收率超高。注意別吃油膩的東西，少吃油炒的菜。 改自己的觀念，現在是酸性體質，形成的這病，改回堿性體質，這病過一段時間，就好了。 我信科學活著，30年肚子都沒有好，最后，試驗出辦法了。 養(yǎng)生10+1，全套的吃飯辦法，你只要再加上一條，吃水煮土豆，喝煮土豆湯。 好了，言歸正傳。 按養(yǎng)生10+1來調理，來生活，所有病都會好。因為，身體上的垃圾，把人鬧病的，酸性垃圾。 改回堿性體質，身體自己就會排出酸性垃圾了。酸性垃圾排完，病就沒了。 探戈（104）養(yǎng)生10+1 獨特的中國原創(chuàng)文明~米文化~免病生活~實例示范 我就這樣自救，徹底的換了種活法。 活的開心，有活力、渾身都是勁、o(∩_∩)o...哈哈 我自己試驗辦法，換了種全新活法、最后，我成功了、現在，總結起來。 只有一條。素酒素食 A：吃素酒：吃生甜酒釀，把消化搞好，用涼開水兌著吃。這叫吃素酒。唐生就經常這樣來吃的，剛研究出來的結果。和尚不喝葷酒、只吃素酒。如皋人叫做‘漿糟’、巴馬人叫做竹筒酒。 人喝煮過的水。里邊沒有了，根酶菌，酵母菌。這些東西，在泉水里是有的，需要人工補充。 就用生醪糟來補充了。 最新研究，喝長壽河，也就是廣西巴馬盤陽河的水，是堿性的，喝這水長壽，對治病有利。能喝到百魔洞的水，把腸道消化糾正好了，癌癥好的更快。是喝生水的，人類就是靠喝生水，進化來的，要找到能生喝的泉水，找到哪里，喝到甘甜的泉水，就到天堂了，什么癌癥就不用怕它了，祝福你。 得癌癥，也許全因我們喝了煮熟的文明水。 喝我們祖先喝過的水，幸福就回來了。 祝福你，開心快樂！健康長壽！ 　 B：吃生番 茄，修補腸道損傷。當早餐吃。 C：吃苦瓜補氣。午飯+晚飯吃，苦瓜過水去味再炒 D：吃米養(yǎng)陽氣效果好。午飯+晚飯。吃新米。 只吃白飯 E：吃好多菜。瓜類殘留毒最少。多吃。停吃牛奶，酸奶。芒果，香蕉。辣椒。生蒜。蕎頭,生洋蔥,生蒜苔.等殺菌菜類! F：晚上9點前睡覺。 G：晚上可以吃一口甜酒釀，用食鹽水刷牙，牙膏有殺菌功能?？梢詺⑺雷炖锏南?。改嗽口。嘴巴不會變味道。嘴不會臭。 H：別吃油膩，改吃鴨子，鵝，雞。 每天別吃過三兩。 I：喝大排擋里的“老火靚湯”，五蚊快餐送的湯 J：把甜酒釀，當消夜吃，兌水當粥喝。吃素酒。 腸道里的酶解反應 K:吃泡面只吃康師傅的經典。紅燒面，擠出油脂不要。 加放四川鹽菜。多吃菜，體液變堿性。 加放陽江黑豆豉， 加西安香醋。 吃過（素酒）生甜酒。20分鐘內，肚子變熱。 祝福你。我的辦法。連和尚都不會，他們只懂經書，不懂實際。這真經是不寫出來的，得靠悟性，參悟。但是。研究發(fā)現。古代和尚會吃素酒。 吃到手掌出粉紅色，腸道健康了，就好了。 手下部。就叫腸道反射區(qū)。粉紅就表示腸道的粘膜損傷、養(yǎng)好了、普通人都是白的。請注意了。 練武功的人。都有個好腸道、有師傅告訴我了、這就是中華武功絕技、保密不外傳的東東。武功是靠好消化養(yǎng)出來的。就是練武強身的機密了。 祝福天下所有的人，健康長壽。 上帝保佑百姓，福樂安康！阿門。 南無阿彌托佛！扎西得勒！ 最后的10+1是要有個好的情感。活在希望中！ 耶粟說：愛你的仇敵。 善人說：想人家的好！ 佛說：懂得放下。 我建議你。想開，氣不著！哈哈哈哈。 這個辦法，解決80%人的問題。是全人類噢。 喝涼茶也不錯。最少是堿性食品。 這是文化，窮人信文化。能解決問題。