野果怎么泡白酒，野柿子泡酒的方法

1，野柿子泡酒的方法

1將野柿子洗凈2放置于玻璃瓶中擺放好3放入白酒，全部浸泡柿子4靜置儲(chǔ)存15到30天即可另外泡酒所用的白酒也需注意了，不可隨意啊媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥泡水果 再好的藥材也是廢了，甚至適得其反，所以泡酒一定要是純糧食酒才行，一個(gè)真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒 京東有至于配方，泡酒之家有，你不妨百度搜下，希望對(duì)你有所幫助！以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)！

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2，怎么用野生的山葡萄泡白酒

野生的山葡萄泡白酒方法如下：；材料：山葡萄、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。；步驟：；把容器及葡萄洗凈。；將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)。；倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個(gè)月后打開(kāi)蓋。；將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。；飲用注意：；每天晚上睡覺(jué)前服用一次，服用的量不宜超過(guò)25克。注意飲用時(shí)和飲用后都不應(yīng)再吃其他食物。

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3，山上的野果沒(méi)洗就泡酒干凈嗎

基本沒(méi)有問(wèn)題，首先山上的野果沒(méi)有什么污染和灰塵，另外酒精也是可以殺菌消毒的當(dāng)就洗洗你好，大部分是無(wú)毒且好吃的野果都可以泡酒的，區(qū)別在于有的營(yíng)養(yǎng)豐富有一定的功效，有的沒(méi)有功效只是好喝而已，泡酒時(shí)最好不要用塑料器皿，高度白酒長(zhǎng)時(shí)間和塑料接觸具有腐蝕作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分。最好選用純糧食酒泡酒，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥再好的藥材也是浪費(fèi)了，所以泡酒一定要是純糧食酒，跟你說(shuō)個(gè)是真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒

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4，怎么用捻子果泡酒 野果捻子泡酒的做法

1、生浸法 就是把采摘來(lái)的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡(jiǎn)單的一種浸法。如果想喝快點(diǎn)，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。 2、三蒸三曬法 （1）把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽(yáng)曬，曬到稔子果子稍干時(shí)，再把稔子拿來(lái)蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。 （2）把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒?？煞乓粌深w冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。 （3）密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個(gè)月。 3、發(fā)酵法 把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過(guò)濾稔子汁液飲用。

5，怎樣泡三渣果國(guó)酒

因山楂含酸，最好用酸不腐蝕的容器，像陶罐、玻璃容器都是可以的，容器大小是根據(jù)原料多少所決定的，浸泡的方法是把洗凈的山楂放入白酒中，浸泡15天以上即可飲用。山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發(fā)酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤(rùn)細(xì)膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒。可用來(lái)治療勞動(dòng)過(guò)后身痛疲倦和婦女痛經(jīng)等癥。1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦干。2、處理好的山楂和冰糖一同放入無(wú)水無(wú)油的干凈玻璃密封罐（不要用塑料），倒入酒。3、放在陰暗干燥處保存即可，如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過(guò)濾之后再繼續(xù)保存。4、山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開(kāi)始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好。35度以上的酒在常溫下即可一年兩年的長(zhǎng)期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。

6，山上采摘的野果子如何泡酒

山葡萄酒由于山葡萄皮色素及單寧含量較高，如果與醪液接觸時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使酒色澤太深，澀味過(guò)重。所以，通常發(fā)酵分三個(gè)階段進(jìn)行。另外，因山葡萄汁含糖低，發(fā)酵時(shí)必須加糖和脫臭酒精，加糖一般分兩次進(jìn)行。制作方法 1.山葡萄分選、破碎：把山葡萄分成一二等。二等品用于釀制散酒或白蘭地。破碎機(jī)兩輥間距離不能過(guò)大或過(guò)小，以5～6毫米為宜。2.葡萄漿的改良：(1)加糖至糖度11～12％為宜。原酒酒度高些有利于酒石酸鹽析出，提高穩(wěn)定性。對(duì)腐爛果以不加糖為好，需要縮短發(fā)酵時(shí)間。葡萄汁總酸在3％以上時(shí)，可加糖水。(2)加脫臭酒精：通常使葡萄漿的酒度調(diào)整到4～5度為宜。加酒精的葡萄漿，發(fā)酵后的原酒味正、爽口、香濃，而不加酒精只加砂糖發(fā)酵的原酒，味正濃厚，但香氣較差，有粗糙感，純?cè)匀话l(fā)酵的酒，風(fēng)味都不及前兩者優(yōu)良。2.帶皮發(fā)酵：在上述已調(diào)整成分的漿中，加8％酒母。發(fā)酵溫度低于25℃，發(fā)酵時(shí)間與酵母強(qiáng)弱及糖度高低有關(guān)，一般為3～4天。4.一次汁發(fā)酵：由葡萄漿發(fā)酵后分離所得的一次汁，按發(fā)酵后酒度達(dá)15～16度加砂糖，分兩次加，第一次加1/2～3/4。在20～25℃溫度下，發(fā)酵3～4天后，加所余的糖，再發(fā)酵3～4天。在主發(fā)酵的6～8天內(nèi)，每天搗汁一次，每次30分鐘。后發(fā)酵為密閉發(fā)酵，發(fā)酵期20～30天。發(fā)殘?zhí)侵?.5％以下時(shí)，停留2～3天。再換桶一次，即為1號(hào)原酒。5.葡萄渣二次發(fā)酵：葡萄漿發(fā)酵后的渣，加入糖水進(jìn)行二次發(fā)酵，糖水加量為渣量的1/3，使糖度調(diào)整為4～5％，發(fā)酵2～3天。6.二次汁發(fā)酵：由葡萄渣二次發(fā)酵所得的二次汁，仍需加砂糖發(fā)酵，要求發(fā)酵后酒度達(dá)15度以上，即2號(hào)源酒。主要操作同1號(hào)原酒。7.葡萄渣三次發(fā)酵制白蘭地：經(jīng)二次發(fā)酵的渣，加渣量1/3的糖水調(diào)糖度為5％，發(fā)酵后，酒度為4～5度。經(jīng)過(guò)分離，加入脫臭酒精，使酒度達(dá)17％，貯存半年后蒸白蘭地。也可作散葡萄酒。8.廢渣壓榨與蒸餾：若三次汁發(fā)酵后作散葡萄酒，則分離三次汁后的廢渣約含18～20％的汁，應(yīng)進(jìn)行壓榨，壓榨汁與三次汁發(fā)酵酒混合。壓榨后的渣可蒸餾得原白蘭地。9.山葡萄酒貯存：貯存室室溫要求8～15℃。東北地下貯酒室要低于地面3.5～4米。若貯酒室單獨(dú)存在，房頂保溫層厚度必須超過(guò)凍土層，即2米以上?；蛟谑覂?nèi)安裝暖氣片。在酒窖入口處有套間。窖內(nèi)一般放兩排桶，過(guò)道為2米左右，桶間距為0.3米左右。天棚與頂棚距離在1米以上。窖內(nèi)有風(fēng)機(jī)排除二氧化碳。貯存期為2年以上。第一年換一次桶，第二年換桶兩次，頭兩次換桶可接觸空氣。2年以上的原酒，每年換一次桶。換桶前，空桶用硫磺熏。在輸酒的膠管頭上，安一個(gè)有孔的擋板，使酒液或霧狀，接觸二氧化硫煙。在配制酒前、后各過(guò)濾一次。成品酒殺菌溫度為65℃以上，保持15～20分鐘。

7，桃金娘泡酒

桃金娘在我們家鄉(xiāng)叫“馬蓮仂”。桃金娘果實(shí)是我們童年的時(shí)候最喜歡吃的野果了，一般來(lái)說(shuō)，桃金娘對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求不高，山野上到處都有這種叫“馬蓮仂”的植物。我們家鄉(xiāng)有這樣的民謠：“七月半，馬蓮仂烏一半。八月中秋，馬蓮仂烏溜溜?！蹦茉诟柚{中編人一種野生果實(shí)，足見(jiàn)大家對(duì)桃金娘果實(shí)的喜愛(ài)了。 我在網(wǎng)上搜索桃金娘的資料，有這樣的介紹： 山尼，也叫山捻、倒捻子，學(xué)名叫桃金娘，常綠灌木，夏天開(kāi)淡紅色花，果如櫻桃，熟時(shí)暗紫色，是南方佳果，很受孩子喜愛(ài)，蘇東坡貶來(lái)海南時(shí)也很贊賞。海南詩(shī)人盧鴻基作《童年》詩(shī)，曰“童年隨牧戲山坡，作孽也曾探鳥(niǎo)窩。吃果時(shí)夸倒捻子，賞花不顧曼陀羅?！?在我們家鄉(xiāng)，很多農(nóng)村的婦女用桃金娘的果實(shí)來(lái)浸泡酒，做法是：把桃金娘果實(shí)摘回后，把果實(shí)上的蒂剪除，然后洗好，風(fēng)干。再用高度白酒來(lái)浸泡，一般來(lái)說(shuō)，浸泡的時(shí)候白酒以沒(méi)過(guò)桃金娘果實(shí)少許為好。浸泡一兩個(gè)月后，就可飲用了。據(jù)說(shuō)這酒因?yàn)榻萘颂医鹉锕麑?shí)的緣故，在香醇中透出絲絲甜蜜。 桃金娘果實(shí)浸泡的酒屬于補(bǔ)酒，對(duì)女性尤補(bǔ)，據(jù)說(shuō)可以活絡(luò)血脈、養(yǎng)顏，對(duì)產(chǎn)后風(fēng)和關(guān)節(jié)炎有一定的輔助療效。桃金娘矮小常綠灌木，熱帶植物，較耐旱，生于紅黃壤土丘陵上、兩廣地區(qū)極為常見(jiàn)?；ㄆ?-7月、果期7-9月，初秋，是崗稔果熟時(shí)節(jié)。其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。掛果累累，像一個(gè)個(gè)縮小版的酒杯，果中有芯，很象一條蟲(chóng)子，芯外多籽，味道異常甜美。崗稔熟得紫色的時(shí)候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會(huì)被染成紫黑色。而崗稔半生熟的時(shí)候不能多吃，否則會(huì)大便困難洗洗就可以了,用它來(lái)泡酒，據(jù)說(shuō)可以補(bǔ)血 [ 配 方 ] 桃金娘（又名山稔子、崗稔）（干品）１０００克，白酒２０００克。 [ 制 法 ] 將桃金娘與白酒一起置于容器中，密封浸泡１０天即成。此期間要多次振搖。 [ 功 效 ] 補(bǔ)轎固精。適用于各種貧血，身體贏弱，遺精，早泄等癥。 [ 服 法 ] 早、各一次，每次飲服３０毫升。 [ 注 意 ] 發(fā)熱及大便秘結(jié)者忌服。

8，野果捻子泡酒怎么泡

1、生浸法就是把采摘來(lái)的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡(jiǎn)單的一種浸法。如果想喝快點(diǎn)，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。2、三蒸三曬法①、把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽(yáng)曬，曬到稔子果子稍干時(shí)，再把稔子拿來(lái)蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。②、把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一兩顆冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。③、密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個(gè)月。3、發(fā)酵法把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過(guò)濾稔子汁液飲用。擴(kuò)展資料捻子學(xué)名桃金娘,是南方常見(jiàn)的一種野果,也是南方山區(qū)孩子最喜愛(ài)的野果之一。捻子味甘澀平，具有養(yǎng)血，止血，澀腸，固精的功效。據(jù)《本草綱目》和《中藥大辭典》記載：“捻子果含有黃酮苷，酚類，氨基酸，有機(jī)酸和多種維生素，糖類等。具有養(yǎng)血.活血.烏發(fā).壯髓.固精.止血.澀腸.明目.強(qiáng)筋骨.補(bǔ)血安神.舒筋活絡(luò).滋陰壯陽(yáng)等功效。開(kāi)發(fā)前景⑴果實(shí)儲(chǔ)藏和果汁的研制桃金娘果實(shí)宜采用干藏方式，效果較好。采用汽蒸后60℃烘干儲(chǔ)藏，不但色素保存率高，儲(chǔ)藏安全可靠，而且處理簡(jiǎn)單，運(yùn)輸使用方便。把桃金娘果實(shí)原料選取——離心取汁——脫氣——均質(zhì)——?dú)⒕桶b制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、檸檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以調(diào)配成最佳配方組合的桃金娘果汁。⑵桃金娘酒的價(jià)值桃金娘果是一種優(yōu)質(zhì)的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點(diǎn)。桃金娘果酒的開(kāi)發(fā)利用符合當(dāng)今果酒發(fā)展的四大特點(diǎn)，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質(zhì)和單寧，不適合加工全發(fā)酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發(fā)酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質(zhì)，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品質(zhì)優(yōu)良，除了獨(dú)特的感官品質(zhì)以及符合QB92l－84葡萄酒鉀化標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。如還原型Vc、氨基酸、黃酮類，適合于男女老青飲用。⑶保健飲料的開(kāi)發(fā)桃金娘是純天然野生水果，無(wú)化肥和農(nóng)藥污染，屬第1代開(kāi)發(fā)的水果，符合當(dāng)前消費(fèi)者“回歸自然”開(kāi)發(fā)消費(fèi)綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫(yī)療保健價(jià)值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區(qū)，桃金娘食品作為有機(jī)錳的補(bǔ)充來(lái)源，對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。以桃金娘、枸杞、紅棗為主要原料，海藻糖為輔料，運(yùn)用科學(xué)方法配搭制成的桃金娘、枸杞、紅棗保健飲料，其含豐富蛋白質(zhì)，多種人體需要氨基酸、維生素、微量元素、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，足理想的低糖保健型飲料，對(duì)病后體弱、血虛、神經(jīng)衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的輔助療效。參考資料來(lái)源：百度百科：桃金娘

9，怎樣泡野柿子酒

柿子酒的制作方法： 柿子露酒又被稱為利口酒，柿子的釀制方法非常簡(jiǎn)單，只需五步： 一、挑選果肉比較豐滿的柿子，洗凈之后放在清涼處稍微控一下水分。 二、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，攪拌均勻后裝入瓶中蒸20分鐘。 三、蒸發(fā)完畢，去除散冷，當(dāng)溫度降至35度左右時(shí)，加入4%的酒曲，讓后攪拌均勻，讓后裝入密封的發(fā)酵缸中發(fā)酵，注意溫度要保持在25至28度之間，發(fā)酵7至10天。 四、發(fā)酵完畢之后就可進(jìn)行蒸餾，蒸餾前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。 五、蒸餾完畢柿子酒也就制作完成了。 制作酒柿子首先采摘無(wú)蟲(chóng)咬、樹(shù)葉未落時(shí)的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發(fā)酵。然后，將柿子和酒料放入無(wú)污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉（當(dāng)?shù)匾环N蒸饃時(shí)墊底的樹(shù)葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個(gè)月后，便可開(kāi)缸品嘗。通過(guò)這樣加工制作的酒柿子澀味全無(wú)，味道甜而略帶酒味，有解渴充饑、助消化、利尿、驅(qū)內(nèi)火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場(chǎng)需求，又使柿子增值，成為廣大農(nóng)民的又一生財(cái)之道。 酒柿子的做法與醉?xiàng)椀淖龇ㄏ嗤?1.在柿子（棗）樹(shù)上，摘取青柿子（青棗）。質(zhì)量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲(chóng)食破口等。2.將摘取的柿子（棗）用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉?xiàng)椨脗€(gè)小碗就可以。將柿子（棗）在高度酒中浸一下，使柿子（棗）的表面均勻一層酒，不得過(guò)多。4.將浸過(guò)酒的柿子（棗）輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會(huì)改善氣味。5. 大約一個(gè)月后就可開(kāi)啟品嘗。時(shí)間長(zhǎng)一些好吃，但不能過(guò)長(zhǎng)。6.每個(gè)過(guò)程（手續(xù)）都較好的可以放到明年四月。

10，20種野果酒及泡制方法建議你先收藏后學(xué)泡酒

一、捻子酒 捻子學(xué)名叫桃金娘，是南方農(nóng)村地區(qū)常見(jiàn)的一種野果，也是南方山區(qū)孩子最喜愛(ài)的野果。這玩意空腹吃過(guò)量的話，拉粑粑會(huì)非常吃力，說(shuō)不定你小時(shí)候就經(jīng)歷過(guò)…… 1、精選顆粒飽滿、成熟的捻子。 2、蒸煮捻子，蒸熟即可，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以防蒸爛；然后裝到簸箕里放在太陽(yáng)曬，曬干后繼續(xù)蒸繼續(xù)曬，反復(fù)三次，即“要三蒸三曬”。 3、把曬干的稔子放入酒缸或玻璃罐中，可以適當(dāng)放些枸杞和紅棗。根據(jù)個(gè)人口味加入一些冰糖，有助提高捻子酒的口感。最后倒入米酒，一般1斤干稔子加4斤米酒左右。 4、密封陰涼處儲(chǔ)存。靜置三個(gè)月后即可開(kāi)封飲用，當(dāng)然浸泡時(shí)間越長(zhǎng)口感越香醇。 二、刺梨酒 “維C之王”刺梨也被稱之為刺葫蘆、木梨子、文先果，刺梨泡酒，酒香濃郁，長(zhǎng)期飲用會(huì)上癮。 1、將刺梨用清水沖洗浸泡幾分鐘。 2、把洗干凈的刺梨對(duì)半切開(kāi)。 3、蒸煮刺梨，一定要蒸熟，這樣泡出來(lái)的酒不僅味道香醇，顏色也好看。 4、將蒸好的刺梨放置在陽(yáng)光下曬干，注意一定要曬干變硬才行。 5、用棍子捶打曬干的刺梨，以便將刺梨的刺和籽捶打掉。 6、將刺梨干放入酒罐之中，倒入白酒或者米酒。(一般一斤刺梨干加二十斤酒) 7、密封放陰涼處儲(chǔ)存，三個(gè)月之后就可以開(kāi)壇喝起。 三、拐棗酒 拐棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用來(lái)泡酒喝對(duì)風(fēng)濕有一定的緩解作用。 1、準(zhǔn)備適量的拐棗，剪去上面的小樹(shù)枝和雜質(zhì)，清洗干凈。 2、將拐棗瀝干水，曬干，如果你是急性子也可以用烤箱把它烘干。 3、把拐棗干放入玻璃罐中，再加入白酒或者米酒，儲(chǔ)藏一個(gè)月左右左右即可飲用。如果想喝到最醇香的拐棗酒，最后儲(chǔ)存半年以上。 四、桑葚酒 桑葚酒是廣東潮汕 歷史 悠久的水果酒，是由桑椹果釀制而成，是水果酒當(dāng)中的絕品。 1、將新鮮的桑葚果放入清水里浸泡幾分鐘。 2、用布把冰糖包起來(lái)，并將其敲碎留著備用。 3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，倒入一些白酒給罐子消毒。 4、瀝干桑葚的水份，然后裝入瓶子。 5、最后倒入白酒完全浸沒(méi)桑葚，密封靜放一個(gè)月即可。 五、楊梅酒 楊梅酒其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。 1.準(zhǔn)備成熟新鮮的野生楊梅，清水洗凈瀝干，再用高度白酒清洗一遍楊梅。 2.準(zhǔn)備一個(gè)廣口玻璃瓶子，清洗干凈并徹底晾干。 3.將楊梅和冰糖層層相疊，最后倒入白酒或者米酒，放于陰涼處密封三個(gè)月即可。 注明：如果選用的楊梅是人工種植的不需要放冰糖，因?yàn)樗旧砭鸵呀?jīng)很甜。 六、杏子酒 杏子還含有磷、鐵、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。 1、挑選成熟飽滿的杏子，洗凈后放在陰涼處自然曬干，請(qǐng)勿太陽(yáng)暴曬。 2、把曬干的杏子放入容器里，再加入米酒，放置30天即可開(kāi)喝，當(dāng)然放置時(shí)間越長(zhǎng)就越好喝。 六、山楂酒 山楂，又叫紅果，山里紅，紅紅的很是喜慶惹人愛(ài)，是冬天常見(jiàn)的野果子，山楂具有促消化，解油膩的功效。 1、山楂挖蒂，兩邊都要挖凈，用水煮一下山楂，放涼后再加入3勺鹽侵泡30分鐘。 2、繼續(xù)用開(kāi)水沖洗第二遍，全程不能碰生水。 3、最后把山楂裝入瓶罐中，加入適量冰糖，再加入白酒或米酒。密封存放在陰涼的地方，一個(gè)月以后即可開(kāi)罐暢飲。 七、地菍酒 地菍是一種集藥用、觀賞和保健于一體的優(yōu)良地被植物，果實(shí)為球狀漿果， 直徑在 0.5-1.5厘米，每年7-9月份分批成熟，成熟的果實(shí)外皮深紫色，果肉酸甜呈紅色，也是很好的天然紅色素原料。 1、將地菍清洗干凈并曬干 2、將曬干的地菍放到盆里碾碎 3、把碾碎的地菍裝入玻璃罐中，加酒密封，一個(gè)月以后便可以用布把酒和地菍過(guò)濾分開(kāi)保存。 八、沙棘酒 沙棘果實(shí)中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。 1、采用破碎機(jī)將沙棘果破碎(種子不要破碎，否則會(huì)影響沙鼓汁質(zhì)量)。自流汁和壓榨汁分開(kāi)入池，入池量為容器的80%，然后一次性加入50PPM的二氧化硫。 2、入池?cái)?shù)量達(dá)到要求后，加入人工酵母，攪拌均勻，發(fā)酵溫度控制在18~23℃，發(fā)酵過(guò)程中如糖度低，可加入10%的糖液，加入糖液有利于發(fā)酵，提高果汁糖度后，主發(fā)酵14天。 3、主發(fā)酵原酒分離后入池，容量為容器的90%進(jìn)行發(fā)酵。溫度控制在23℃左右為宜，直至發(fā)酵中止，然后換池將容器裝滿。為了防止氧化，將池口封好，轉(zhuǎn)入陳釀階段。時(shí)間半年至1年以上。 4、經(jīng)試驗(yàn)確定下膠量為0.015%，加入80ppm的二氧化硫在冬季低溫下自然冷凍7~15天即可澄清，澄清后即為沙棘原酒。 5、首先將澄清的沙棘原酒上層酒，用泵抽到其他容器里，然后自上而下分層進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配好的半成品酒，進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)，合格后，再經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)串棉餅過(guò)濾。過(guò)濾以后的沙辣酒，酒質(zhì)清亮透明，酒體協(xié)調(diào)穩(wěn)定。 6、最后檢驗(yàn)，合格后裝瓶，貼商標(biāo)，包裝，裝箱，成品入庫(kù)即可。 九、火棘酒 火棘果實(shí)含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦質(zhì)元素，可鮮食，也可加工成果酒和各種飲料。 1、采摘新鮮的火棘果，去蹄，把里面的雜物挑出，洗干凈并晾干水分備用。 2、把玻璃壇洗凈晾干水分，火棘果倒入玻璃壇，放入冰糖，倒入白酒，密封放在干燥陰涼的地方3個(gè)月即可。 十、龍葵酒 龍葵別名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草，屬茄科。龍葵果實(shí)為球狀漿果，富含汁液，香氣濃郁，并具有紅寶石的天然色澤。龍葵果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是礦物質(zhì)、維生素含量較高。 1. 挑選龍葵果 挑選好的龍葵果是制作過(guò)程中比較重要的一部分，注意選擇無(wú)破損，成熟的龍葵果，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。 2. 發(fā)酵 利用人工制成的發(fā)酵粉將龍葵果汁進(jìn)行發(fā)酵。 3. 蒸餾 將發(fā)酵好的龍葵果進(jìn)行汁液和皮部渣的分離，然后將白酒與果皮的渣放置在一起進(jìn)行蒸餾。 4. 存儲(chǔ) 儲(chǔ)存半年以后就可以食用，然后根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味。 十一、燈籠果酒 燈籠果富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。 1 、選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)霉?fàn)€的燈籠果實(shí)為原料，洗干凈表面的泥土和雜質(zhì)。 2 、用破碎機(jī)將洗凈的燈籠果破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。幾個(gè)月以后便可飲用。 十二、野草莓酒 野草莓，學(xué)名覆盆子，用它果實(shí)泡酒喝使人振作精神。讓心情放輕松，長(zhǎng)久以來(lái)就是人們常喝的果子酒。 1、野草莓洗凈去掉蒂部。 2、用餐巾紙紙吸干表面水分。 3、適量冰糖搗碎后備用。 4、找一個(gè)可以密封的玻璃瓶進(jìn)行消毒，然后鋪上一層草莓。 5、再蓋上一層冰糖，這樣一層草莓一層冰糖直到放滿。 6、倒入足量的高度白酒。 7、最上面放上兩片檸檬片，然后密封起來(lái)，置于陰涼處大約15天就可以喝了，一個(gè)月后把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置，邊喝邊釀，三個(gè)月后味道最佳。 十三、羊奶果酒 羊奶果酸甜味，一般除了生吃外，放上鹽巴、辣椒腌后吃。如用糖制成果丹，就更好吃了。最棒的吃法還是泡酒喝。 1、羊奶果泡酒有多種不同的制作方法，想用它制作純正的果酒，可以準(zhǔn)備3千克新鮮羊奶果和1500克冰糖，把準(zhǔn)備好的新鮮羊奶果洗凈以后，去掉果皮，再去掉它果肉中間的果核，得到的果肉放到一個(gè)干凈的容器中。 2、準(zhǔn)備干凈玻璃瓶，用高溫消毒后，再用白酒涂抹一下它的內(nèi)壁再晾干里面的水分，把羊奶果肉放入干凈玻璃瓶裝放一層羊奶果肉就要放一層冰糖，這樣交替放入以后最上層放上冰糖，然后把玻璃瓶的瓶蓋密封后放在溫暖的地方發(fā)酵，每天要用力搖晃幾次。 3、過(guò)一個(gè)月左右里面的羊奶果果肉就能發(fā)酵完成，這時(shí)能看到大量的氣泡，讓它持續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間，取出過(guò)濾得到的羊奶果酒裝入干凈玻璃瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，再過(guò)一個(gè)月左右瓶中的羊奶果酒就能發(fā)酵完成，打開(kāi)以后可以聞到濃郁的酒香，嘗一口會(huì)感覺(jué)要升天了一樣。 十四、虎杖酒 將上好的虎杖洗凈切成小段，放入酒中密封浸泡一個(gè)月后即可飲用，用時(shí)可加少量赤砂糖使酒著色。 十五、刺泡兒酒 刺泡兒是特別受歡迎的一種野生水果，它不單能直接吃，還能制成果醬，更可以制成果酒供人們飲用。 刺泡兒泡酒的步驟比較簡(jiǎn)單，我們需要準(zhǔn)備大的玻璃瓶和適量的冰糖，然后準(zhǔn)備幾斤刺泡兒。刺泡必須是自然成熟的無(wú)腐爛無(wú)蟲(chóng)蛀的新鮮刺泡，把它洗凈以后瀝干水分，然后放到干凈玻璃瓶中，再放入少許冰糖，最后蓋好瓶蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵，一個(gè)月以后就可以喝了。 十六、五味子酒 五味子可作藥用，也可當(dāng)成水果食用、飲料加工、釀制果酒等。 首先需要先準(zhǔn)備500g的五味子、100g冰糖、1000g米酒。之后將洗凈晾干的五味子跟冰糖一起放到玻璃瓶中，再加入米酒，密封存放在陰涼的地方，每天最好搖晃幾下，這樣等上半個(gè)月以后就可以飲用了。 十七、八月瓜酒 八月瓜除了鮮食外還可釀酒、制作果槳和各種飲料。 1、把熟透的八月瓜采回來(lái)用清水沖洗干凈后曬干。 2、把八月瓜放到密封的罐子中，加上足量的米酒，發(fā)酵三個(gè)月就可以釀出饞死人的八月瓜酒。 十八、野生葡萄酒 農(nóng)村人釀制葡萄酒可分為：選料、清洗晾干、除梗破碎、加冰糖、裝罐發(fā)酵、裝瓶存放六個(gè)步驟。首先從葡萄樹(shù)上摘下葡萄，然后用清水沖洗，千萬(wàn)不能用手?jǐn)嚢?，也不能用腳踩，更不能放入洗衣機(jī)清洗，因?yàn)橐４嫫咸哑ど献詭У奶烊唤湍福绻┝η逑磿?huì)把天然酵母洗掉。葡萄清洗干凈后晾干，然后把果梗去除，再把葡萄攪碎，裝到塑料或者玻璃容器里，然后根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加些冰糖。 十九、山丁子酒 山丁子酒的泡制方法和上面的葡萄酒泡制方法一樣。 二十、仙人掌果酒 仙人掌果富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。 1、精選成熟的仙人掌果，除去毛針，用溫水洗后，用80-90℃水熱燙10分鐘，按配比取出破碎的干貨當(dāng)歸、沿香用90-100℃的沸水煮至15分鐘后倒入不銹鋼容器內(nèi)冷卻，按配比將仙人掌果、當(dāng)歸、沿香放入大缸內(nèi)，在26-28℃發(fā)酵至10天，離心后再次發(fā)酵一次。 2、在仙人掌果汁發(fā)酵酒度達(dá)到9-11度時(shí)，發(fā)酵終止，再次進(jìn)行分離，分離后發(fā)酵10天，溫度25-28℃之間，糖度達(dá)21度，酸度果汁含酸量要達(dá)到0.8-1.2克后，進(jìn)行裝桶陳釀。 3、封桶，陳釀時(shí)間第一年四個(gè)月倒桶一次，后每半年倒桶一次，第三年在8-10月份進(jìn)行倒桶一次，倒桶前進(jìn)行貯酒室按標(biāo)準(zhǔn)熏瓶殺菌，再進(jìn)行離心、過(guò)濾，準(zhǔn)備調(diào)制干紅果酒和裝瓶。 4、按標(biāo)準(zhǔn)配方進(jìn)行調(diào)酒配制，醛的含量不得超過(guò)0.002%，雜醇油含量不得超過(guò)0.003%，酒度10-12度，含糖是8-10%，含酸0.05-0.07%，調(diào)整勾兌好的果酒貯放2-3天，經(jīng)過(guò)濾后裝瓶，在80-90℃水溫條件下滅菌，釀造出仙人掌果干紅果酒。 友情串客：大蒜酒 大蒜酒配方，大蒜頭500克，白砂糖200克，白酒3斤。大蒜酒有很好的驅(qū)寒功效，體內(nèi)寒氣重的人可以喝點(diǎn)大蒜酒來(lái)驅(qū)寒。 將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧ぃ磧?，瀝干水分，拍裂，顆粒大者可切2~3片；將剝?nèi)テさ拇笏忸^裝入酒瓶中，倒進(jìn)白酒和白糖，加蓋密封，于陰涼處放置3個(gè)月以上。飲用時(shí)取上清酒液服用。 哈哈，這個(gè)世界真的無(wú)所不泡。以上20種野果酒有沒(méi)有你喜歡喝的呢？喝過(guò)5種以上的算酒鬼、喝10種以上的算酒神、全都喝過(guò)的就是酒仙了，李白都甘拜下風(fēng)。

11，野果酒怎么釀造

1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題？正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。 我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫(xiě)道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人。總之，人類開(kāi)始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"。現(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒 人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的.我國(guó)古代書(shū)籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè)，人類有意識(shí)釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代？ 探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類？對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。 傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美，始于耒耜"?，F(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開(kāi)始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年，我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的，但一直沒(méi)有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門(mén)·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒，而后開(kāi)始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對(duì)人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開(kāi)始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。 綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出，對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對(duì)酒的起源和發(fā)展，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。

12，水果泡酒 怎么做

●楊桃酒 將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開(kāi)水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺等功效。 ●草莓酒 將草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周后將果實(shí)取出，酒再放3個(gè)月左右即可飲用。 ●李子酒 將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。 ●梅子酒 將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放4個(gè)月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。 ●蘋(píng)果酒 將蘋(píng)果洗干凈、晾干，切成塊，將蘋(píng)果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后將蘋(píng)果和檸檬取出，即可飲用。 ●獼猴桃酒 獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒(méi)，三個(gè)月后便可以飲用了。 水果酒釀造注意事項(xiàng)： 1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。 2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。 3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。 4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。 5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。 草莓酒 草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗凈瀝干，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置于陰暗處；兩周后將草莓取出，再放六周便可飲用。 金橘酒 金橘，冰糖，清酒4：1：10。將金橘的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲入酒中；將原料全部放人容器，置于陰涼處；六周后將金橘取出便可飲用。 薄荷酒 薄荷，伏特加1：30。將原料放入容器中，置于陰涼處；十天后取出薄荷葉；三周后即可飲用。 荔枝泡酒 荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克 將荔枝剝皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分?jǐn)嚢?密閉,在瓶身上寫(xiě)上日期,然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽(yáng)處.經(jīng)過(guò)三個(gè)月后,就可以飲用了,如果你有耐心的話,一年后的口味會(huì)更加醇. 功效:減輕疲勞,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚, PS:高粱酒最好在28-45度之間.市場(chǎng)上小瓶裝的通常是50度,大瓶裝的有一種是42度 水果最好選擇快要成熟的.不熟的會(huì)有生澀口感,成熟過(guò)度的會(huì)有沉淀 如果家中冰箱夠大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一樣. 楊梅泡酒 材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。 蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。 放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過(guò)我覺(jué)得還是放時(shí)間長(zhǎng)一下較好，這樣出來(lái)的酒會(huì)比較純，好喝一些。 楊梅酒的功效 清熱生津。預(yù)防中暑。 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為“奇珍異寶”，具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對(duì)癌細(xì)胞有分解抑制作用，是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一，長(zhǎng)久飲用楊梅酒對(duì)腸胃也可起到保健作用。楊梅泡酒、獼猴桃泡酒、葡萄泡酒、板栗泡酒等很多啦，都具有養(yǎng)生健身的效果。用五味子泡酒可以起到鎮(zhèn)靜安神的作用，對(duì)失眠也有一定效果。 用葡萄泡酒也非常好，不僅能使酒的口感好，而且能軟化血管，對(duì)有心腦血管疾病的人有好處。（最好使用山葡萄，也就是野生的葡萄，長(zhǎng)白山地區(qū)有，比市場(chǎng)上的葡萄要好。） 用藍(lán)莓泡酒也非常好，這是長(zhǎng)白山的特產(chǎn)，一般都出口到日本和韓國(guó)。