果香白酒怎么泡，泡水果酒怎樣才能讓酒只有20度

用20度的

不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒。要使口感更純,加點(diǎn)冰糖也好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中，倒入米酒，加點(diǎn)冰糖，密封放陰涼處，桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡.。酒糖果的比例：3：1：1，最重要的是泡的時(shí)候。希望幫到你~~

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那要看你個(gè)人喜好啦！有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者則需等到15天后，此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇?！　∪缛粢淮谓莸牧慷啵瑴?zhǔn)備長(zhǎng)期食用，就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開(kāi)來(lái)，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏?，酒色變暗，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲(chǔ)存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。

楊梅汁好像不能泡，或者使用楊梅效果更好。就是將楊梅放入白酒中，常溫密封方濕防嗮放置1個(gè)月及以上，楊梅量自選少許即可

獨(dú)一無(wú)二

葡萄酒一般是發(fā)酵的方法制成，這樣的酒既有酒香，也有果香。用白酒浸泡葡萄也可以制酒，這樣的酒一般果香較好。方法是：清香型白酒，加入活性炭?jī)艋幚砗蠼档途贫仍?0-30度即可，浸泡葡萄，葡萄需挑揀用成熟度高的、含糖量高的，捏碎，浸泡，20天后，過(guò)濾取渣、再靜止沉淀，取上清液，可直接飲用。

楊梅可以泡酒 楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。 　　楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來(lái)的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 　　2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 　　3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 　　4、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 　　5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 陽(yáng)光小子 2007-11-28 17:57 檢舉

果酒 泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點(diǎn)冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈后晾干水放已燙過(guò)晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加點(diǎn)冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個(gè)月左右就能喝了.當(dāng)然泡久點(diǎn)更好.可以加點(diǎn)枸杞同泡. 草莓果酒的制作 1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò) 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭 李子果酒

主餌（基礎(chǔ)餌）+功能餌+狀態(tài)餌+添加劑1主餌（基礎(chǔ)餌）原塘顆粒1沒(méi)有拉絲粉類餌可以做基礎(chǔ)餌（超級(jí)萬(wàn)能）（鯽之鰉）（雪花粉）2麩類餌料（鯽魚套餐）（第5元素）（大鯽終結(jié)者）（萬(wàn)能套餐）（競(jìng)技5元素）天然麩香型.甚么魚都可以加.3復(fù)合麩香型.低溫使用.（天元鯽黃）（黃金套餐）（套餐2代）4發(fā)酵類型（天元鯽）（9段鯽）（A8）（1木技）（5大湖）高溫季節(jié)使用.以上是香型魚餌.腥香類型餌料1蝦腥類（紅魔）（紅魔1號(hào)2號(hào)）（巨能）（黃金紅魔）魚粉腥.螺肉腥（酒神鯉）（鯉之鰉）（鯉之品格）草魚類.（5大湖）（巨無(wú)霸巨無(wú)霸2代）（巨鯇）草魚.鳊魚使用.猾魚類（池上鯽）（米飯餌）（猾口鯽）（拉拉糊）（果凍餌）2功能型魚餌.1拉絲粉（千川拉絲粉小麥蛋白）2狀態(tài)餌（1木）增加霧化.減輕比重（天元麩）增加霧化.去粘（寒梅粉）加粘.減少霧化.有雜魚使用.3濃香類魚餌.（千里香）（鯽信）（鯽之鰉）肥水使用.魚不愛(ài)開(kāi)口時(shí)使用.氣壓低.猾魚使用.3添加劑1酒類（天元神酒1#）有甜味.愛(ài)鬧小魚.量幾滴幾蓋（天元神酒2#）大點(diǎn)魚.沒(méi)有甜味（天元神酒3#）開(kāi)胃.有泡不吃時(shí)加（天元神酒4#）猾魚鯽魚（天元神酒5#）猾大鯽魚.大鯉魚2酒米（天元神酒米1#）小鯽魚（天元神酒米2#）大鯽魚（天元神酒米3#）混養(yǎng)魚（天元神酒米4#）猾魚3甜香型促食劑（促食劑1#）（促食劑）（天元果誘）（促食劑2#）冷天.冬季.熱天小魚.沒(méi)有人用的時(shí)候使用4濃香促食劑（千里香）（天元鯽誘）正常不要使用.生口魚用1點(diǎn).正常時(shí)候不開(kāi)口使用.猾魚使用5開(kāi)胃類.（黃果酸）（果酸草莓）（草莓）就加1%黃果酸有雜魚使用.果酸草莓.草莓.釣鯽魚.鰱魚使用6奶香類促食劑（促食劑1#奶香復(fù)合）（促食劑2#奶香果香復(fù)合）7純奶香型促食劑（黃蛋奶）（白蛋奶）黃蛋奶加生口魚.白蛋奶猾魚.加入量沒(méi)有限制10%8（南極蝦粉）加腥（濃縮香虎）增腥.增香

我是來(lái)看評(píng)論的

越來(lái)越多的人喜歡自己泡酒喝。說(shuō)到酒，除了紅酒、白酒和啤酒，很多人想到葡萄酒。我相信很多人也用水果釀酒。但是怎樣才能達(dá)到最好的效果呢？葡萄酒配料：紅葡萄600克，冰糖200克，黃酒50毫升。功效：葡萄酒具有放松肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化和抗癌的作用。長(zhǎng)期睡前喝少量酒，可有效改善手腳冰涼。步驟：一，倒入一瓶黃酒，用酒洗凈紅葡萄；二，用手把紅葡萄壓碎，放進(jìn)玻璃瓶中；三，在底部放一層紅葡萄；四，再加一層冰糖覆蓋紅葡萄的大部分表面；五，重復(fù)葡萄和糖的重疊。六，倒入50ml黃酒，密封，置陰涼處。草莓酒配料：草莓600克，糖200克，黃酒50毫升。功效：草莓酒富含維生素C，有美容功效，能治療貧血，美化皮膚，非常適合女性飲用。步驟：一，去掉草莓的果基，用米酒和葡萄酒清洗草莓；二，把草莓放進(jìn)玻璃罐里；三，在底部放一層草莓；四，再放一層冰糖，覆蓋草莓的大部分表面；五，重復(fù)草莓與冰糖層層重疊；六，倒入50ml黃酒，密封，置陰涼處。蜜梅酒材料：蜜梅片600克，白糖200克，黃酒50毫升。功效：蜜梅酒具有抗癌、抗老化及對(duì)預(yù)防心臟病非常有幫助，特別是高纖維質(zhì)能幫助消化，是很夏天的水果酒。步驟：一，洗完蜜梅水后，將表面水擦干；二，半切取芯，切片放入玻璃罐；三，在底部放一層切好的李子；四，再放一層冰糖，蓋上大部分切好的李子表面；五，反復(fù)將蜜梅和冰糖層層疊好；六，倒入50ml黃酒，密封，置陰涼處。李子酒配料：青梅600克，冰糖240克，黃酒一罐。功效：李子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。步驟：一，將青梅用清水洗凈，放在陰涼處晾干。二，取出中間芯，將青梅放入玻璃瓶中；三，在底部放一層青梅；四，再加一層冰糖，覆蓋青梅的大部分表面；五，把青梅和冰糖層層疊好；六，最后倒入整罐黃酒，密封，放涼處。紫蘇梅酒配料：青梅600克，紫蘇葉數(shù)片，冰糖240克，黃酒一罐。功效：紫蘇梅酒中的紫蘇能治寒風(fēng)，增加胃腸蠕動(dòng)，適宜熱飲。步驟：一，把紫蘇葉洗凈，放到陰涼處晾干。二，李子洗后在陰涼處晾干；三，取出中間芯，將青梅放入玻璃瓶中；四，在底部放一層青梅；五，再加一層冰糖，覆蓋青梅的大部分表面；六，把紫蘇葉撕碎，撒在糖果上。七，反復(fù)將青梅、冰糖和紫蘇葉層層疊起；八，最后倒入整罐黃酒，密封，放涼處。以上就是一些自己制作果酒的好方法。

或許以前你從未想過(guò)可以用香料來(lái)浸泡水果酒，可一旦有了它們的加入，一瓶水果酒立刻不同凡響。 香茅。屬于清香類的香氣，無(wú)論搭配檸檬、西瓜、奇異果，還是西柚，都可以讓酒中多一絲東南亞的芳香。 肉桂。肉桂的香氣非常強(qiáng)烈，或許不被全部人所喜歡，可搭配蘋果、葡萄等果香濃郁的水果，怎么能少得了它呢？ 香草莢。屬于最名貴的香料之一，能讓水果多一份獨(dú)特的甜香，適合用于搭配櫻桃、李子、楊梅、芒果以及蘋果等水果。八角?？此破匠２贿^(guò)的香料，可與水果一起浸泡，卻會(huì)讓水果酒的味道變得更加富有層次，適合與柑橘類、櫻桃和各種漿果搭配。生姜。讓酒的味道多了一股澹澹的辛辣，適合與味道澹的水果一起浸泡。 乾辣椒。適合用于秋冬時(shí)節(jié)的水果酒浸泡，最適合搭配李子、櫻桃等紅色水果。 檸檬葉。味道清香、柔和，可與西瓜、奇異果等清淡型的水果搭配。 新鮮水果是浸泡水果酒的絕佳原料，用這些水果用來(lái)泡酒，味道絕佳。 哈密瓜。味道偏甜帶蜂蜜的香氣，熟透的哈密瓜本身就散發(fā)著濃濃的酒香，為了不影響其本味，帶著蔗糖甜香的萊姆酒會(huì)是最適合的選擇。如果加入蜂蜜以及幾片生姜，果香更為富郁。梨。最平常不過(guò)的水果，用來(lái)浸泡成水果酒就變得一點(diǎn)都不平常了，而且可選擇的烈酒也非常多，既可以用充滿香氣的金酒把梨的香味提升，也可以用伏特加把梨本身的味道突顯。蘋果。無(wú)可置疑，浸泡蘋果酒一定要放入肉桂，同時(shí)加一點(diǎn)丁香，用偏?？诘耐考苫蛘呷R姆酒都可以讓蘋果酒充滿風(fēng)味。 橘子。微酸帶甜味的橘子，很適合加入姜片與香茅，讓本是清香的口味多了份清爽干凈的氣質(zhì)，生姜也會(huì)讓酒中多一絲澹澹的辛辣，喝完后讓身體微微發(fā)熱的感覺(jué)非常好。 櫻桃。味道濃郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏濃香的香料，喜好刺激口味的還可以加入乾辣椒，浸泡出非常具有風(fēng)情的滋味。 荔枝。濃郁的甜味可以有濃澹兩種味道的方向選擇，一方面可以用龍舌蘭與玫瑰做成充滿花香的口味，另一方面與金龍舌蘭酒以及紅茶制作成偏濃郁的口味，兩種味道同樣誘人。葡萄。此葡萄酒非彼葡萄酒，不同的季節(jié)有不同的葡萄，如果是玫瑰香，則應(yīng)該與乾玫瑰一起浸泡；如果是巨峰，可以嘗試放入香草莢或者咖啡豆。既可以用干邑，亦可用金酒浸泡。楊梅。一般是以高粱酒作為浸泡酒，其實(shí)還可以選擇美國(guó)肯塔基的波本威士忌。同時(shí)也可以放入少量的肉桂以及丁香，讓酒味帶著更加濃郁的芳香。

最全的水果酒釀制方法！足足20種，都給你找來(lái)了，還不快點(diǎn)收藏這篇文章我建議你先收藏，否則丟了就再也找不回來(lái)了！一個(gè)人只要已經(jīng)成年了，都會(huì)嘗過(guò)酒的味道。酒的類型有很多種，有釀制的，有發(fā)酵的，有帶氣泡的，有不帶氣泡的，如果大熊沒(méi)猜錯(cuò)，大部分人的品酒經(jīng)歷，應(yīng)該都是從啤酒開(kāi)始的吧。但今天我們不說(shuō)啤酒，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)男女老少都能喝的水果酒！圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)水果酒這種酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是酒精度數(shù)含量很低，一般是靠發(fā)酵來(lái)帶出的酒味，而且一般都是普通人在家里就能自己做，做法非常簡(jiǎn)單，材料也觸手可得，喜歡的都可以動(dòng)手嘗試一下。今天就來(lái)給你們推薦20款水果酒的釀制方法，堪稱史上最全，建議你先收藏起來(lái)再慢慢看。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)一、梅子酒幾乎每個(gè)家庭里，都會(huì)放著幾罐媽媽釀制的梅子酒吧，梅子酒喝起來(lái)酸酸甜甜的，雖然可能會(huì)帶著一點(diǎn)澀，但那種酸甜的梅子味還是水果無(wú)法比擬的。準(zhǔn)備一些新鮮的梅子，洗凈后自然曬干，再把曬干的梅子放進(jìn)罐里，再加適量的冰糖、白酒，然后密封保存一個(gè)月后試味，可根據(jù)甜度適當(dāng)追加冰糖，密封三個(gè)月后就可以喝了。（每個(gè)月要晃動(dòng)一下瓶子，保證梅子能充分出味。）圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)二、桃子酒只要是個(gè)女生，都會(huì)喜歡桃子酒。趕緊跟大熊學(xué)起來(lái)，女朋友生日，就送一份親手釀制的桃子酒吧。新鮮的桃子削皮去核，切成小塊，再將敲碎的冰糖一層一層地鋪入酒罐里，再倒進(jìn)白酒靜置一個(gè)月就可以喝了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)三、百香果酒百香果是春夏季最熱門的水果之一，被稱為“水果之王”，想不到吧，百香果也能泡酒！將百香果對(duì)半切開(kāi)，用勺子將果瓤放進(jìn)晾干水的玻璃罐里，再倒進(jìn)適量的冰糖、米酒，酒和糖的比例為10:3，然后蓋緊蓋子，防止漏氣，用力搖晃幾下之后靜置三個(gè)月就能享用啦。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)四、葡萄酒葡萄酒，也就是我們俗稱的紅酒，跟我來(lái)學(xué)，做得好了，一點(diǎn)兒也不輸大莊園出來(lái)的紅酒！最好選用新鮮摘下的葡萄，然后用水輕輕地清洗，動(dòng)作一定要輕，否則會(huì)把葡萄皮上的天然酵母給洗掉的。洗好的葡萄晾干，去掉葡萄梗后搗碎，再連同冰糖一起放到罐子里釀制三個(gè)月即可。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)五、桑葚酒桑葚酒是一種源自于廣東潮汕的水果酒，每個(gè)地道的潮汕人家，都會(huì)懂得桑葚酒的做法。買來(lái)一些新鮮桑葚，用清水浸泡15分鐘，在找來(lái)一個(gè)干凈的罐子，瀝干桑葚的水分后放入罐子中，再加入敲碎的冰糖，最后倒入完全沒(méi)過(guò)桑葚的白酒，密封靜置一個(gè)月就可以開(kāi)瓶飲用了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)六、荔枝酒現(xiàn)在正是荔枝汁水飽滿的時(shí)候，雖然這款酒做法有點(diǎn)復(fù)雜，但味道會(huì)告訴你：值得！用來(lái)泡酒的荔枝，一定要保證果肉完好沒(méi)壞，然后去核去皮，用鹽水和清水各清洗一次，再放到密封罐里，加入適量的白酒、白砂糖、水果酵母菌，然后用封口布密封起來(lái)，第二天去掉封口布，適當(dāng)用白砂糖調(diào)節(jié)一下荔枝酒的味道，然后靜置三周后，將瓶子里的液體澄清，再繼續(xù)發(fā)酵三個(gè)月，荔枝酒就完成了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)七、草莓酒夏天的水果除了荔枝，還有紅紅的草莓喲！挑選新鮮的草莓，洗凈去蒂，瀝干水分，再找來(lái)一個(gè)黃皮檸檬切片。將草莓、白砂糖、檸檬片依次加入容器中，浸泡3周，等到草莓脫色的時(shí)候，取出草莓和檸檬就可以喝了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)八、枇杷酒在春天至初夏成熟，比其它水果都早，清甜潤(rùn)喉的枇杷做成酒，味道也是一等地好。準(zhǔn)備足量的枇杷、冰糖和白酒，將枇杷去皮去核，放到罐子中，然后在枇杷上放一層冰糖，最后倒入白酒沒(méi)過(guò)枇杷，密封保存三個(gè)月，就可以開(kāi)封飲用了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)九、石榴酒吃起來(lái)超級(jí)麻煩的石榴，做成果酒之后，香甜的果汁完全被釋放了，一口直呼過(guò)癮。成熟的石榴剝出石榴籽，放入容器當(dāng)中，用搟面棍或者勺子按壓石榴籽，讓石榴汁流出來(lái)，然后虛掩蓋子開(kāi)始第一次發(fā)酵。發(fā)酵完之后用紗布裹住石榴籽擠出果汁，再加入冰糖進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵完成后再用紗布過(guò)濾酒液，之后裝進(jìn)密封瓶中，再放到陰涼處發(fā)酵三個(gè)月即可。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十、楊梅酒準(zhǔn)備一些沒(méi)有破損變質(zhì)的楊梅，清水水洗后瀝干，再用高度白酒繼續(xù)清洗一遍。然后找一個(gè)干凈的廣口瓶子，將楊梅和冰糖一層一層依次放進(jìn)去，然后陰涼處密封兩個(gè)月即可。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十一、金桔酒將金桔放在鹽水中浸泡10分鐘，然后用清水洗凈，對(duì)半切開(kāi)，用牙簽或者小叉子把籽去掉，否則浸泡除的酒會(huì)有金桔籽的苦味。處理好的金桔和冰糖放入罐中，倒入白酒淹沒(méi)過(guò)金桔和冰糖，然后密封靜置一個(gè)月后便可飲用。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十二、蘋果酒蘋果每個(gè)人家里都有，而蘋果酒的做法也很容易上手，制作時(shí)間也短，基本不需要花什么心思。蘋果洗干凈之后用攪拌機(jī)攪碎，裝入容器中，再加入白糖，攪拌均勻，然后密封發(fā)酵30天就可以喝了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十三、木瓜酒準(zhǔn)備一個(gè)成熟的木瓜，切成條或者片，再放入干凈的玻璃罐中，加入200毫升的白酒，和200毫升的低度老酒。由于成熟的木瓜果肉軟綿，所以只需要密封存放15天就可以喝了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十四、楊桃酒楊桃洗干凈橫切，切成星星狀，再放到密封的玻璃罐里，加入一層冰糖，最后倒入適量的白酒，沒(méi)過(guò)楊桃果肉，放在室內(nèi)陰涼的地方靜置保存，等看到楊桃變成金黃色的時(shí)候，就是楊桃酒適合品嘗的時(shí)候了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十五、捻子酒捻子是南方農(nóng)村地區(qū)一種比較常見(jiàn)的野果，但是這種果子如果空腹吃的話，你懂得......選出顆粒飽滿的成熟捻子蒸熟，注意不要蒸爛。然后放到太陽(yáng)底下曬，曬干后再蒸，蒸完再曬，就這樣反復(fù)三次。然后把曬干的捻子放入罐中，可以根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)冰糖、枸杞和紅棗，最后倒入米酒，干捻子和酒的比例大概是1:4左右，密封儲(chǔ)存至少3個(gè)月，浸泡越久越香醇。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十六、哈密瓜酒成熟的哈密瓜去皮搗爛，用紗布濾出哈密瓜汁，用搪瓷缸或鋁鍋加熱至70-75℃，然后冷卻備用。待哈密瓜汁冷卻澄清后，用虹吸管吸出上層澄清液，再加入適量白糖、酒曲，充分?jǐn)嚢柚箪o置發(fā)酵。15天后用虹吸管吸入另一缸或壇內(nèi)，并加入少量蔗糖煮沸。冷卻過(guò)濾后，在常溫下陳釀兩個(gè)月即可飲用。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十七、獼猴桃酒獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。用毛刷將獼猴桃果皮清洗干凈，晾干后切成兩半放入玻璃罐中，加入適量的冰糖和白酒，緊接著加蓋密封，然后靜靜一個(gè)月后，就可以拿出來(lái)喝了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十八、李子酒李子味道酸甜誘人，肉質(zhì)肥厚，有自然的果香，除了可以直接吃，也能釀制成果酒。做李子酒的做法很簡(jiǎn)單，一個(gè)人就可以完成。挑選果肉和果皮完好的李子，然后用白糖腌制一夜，第二天將腌好的李子裝瓶，倒入適量米酒之后密封好，一個(gè)月之后就可以開(kāi)蓋品嘗了。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)十九、櫻桃酒釀好的櫻桃酒有種淡淡的粉色，還會(huì)散發(fā)出一股櫻桃的清香，非常適合女孩子喝哦！釀酒的櫻桃要挑選成熟的，但不要選那種果肉發(fā)軟的，果肉發(fā)軟的櫻桃，一般就是壞掉了。櫻桃洗干凈之后晾干，然后找一個(gè)廣口瓶，把櫻桃和冰糖同時(shí)放進(jìn)瓶子里，加入白酒后密封。和上面的酒一樣，釀制三個(gè)月后打開(kāi)，就能聞到撲鼻的櫻桃酒香。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)二十、檸檬酒之所以把檸檬酒放到最后，是因?yàn)樗奈兜勒娴奶”娏?，做不好的話就?huì)變得又酸又澀。把洗凈擦干后的檸檬兩頭切掉，然后切成一片一片，放入罐子里，在上面放入冰糖，最后倒入白酒密封，靜置三個(gè)月就可以開(kāi)封喝了。如果不太能接受重酸味，就要多放一點(diǎn)冰糖，第一次做的時(shí)候難免會(huì)把握不好，多做幾次，就能做出酸香適中檸檬酒啦。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)吶，這就是大熊珍藏多年的水果酒釀制方法了，足足二十款，夠你做上一段時(shí)間了。最后給大伙兒提個(gè)醒，水果酒雖然好喝，但不能貪杯，喝酒之后，切忌萬(wàn)萬(wàn)不能開(kāi)車哦

泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。步驟閱讀工具/原料楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g步驟/方法>01挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。>02泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。>03將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。>04啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。>05釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。>06楊梅酒存放：楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開(kāi)竅的功用。 要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來(lái)介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。 容器:不能用金屬容器 楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級(jí)塑料制品。洗凈，置太陽(yáng)下曬至水干。 楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實(shí)，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無(wú)破損。千萬(wàn)不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實(shí)。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會(huì)影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。 白酒：以50度清香型和米香型為宜 白酒應(yīng)購(gòu)買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會(huì)壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場(chǎng)上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。 比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9 通常酒液漫過(guò)楊梅約2厘米即可?？梢纻€(gè)人口味，適量加些冰糖。 時(shí)間：吃楊梅浸泡7天，飲楊梅酒浸泡15天 有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者則需等到15天后，此時(shí)楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。 如若一次浸泡的量多，準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用，就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開(kāi)來(lái)，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，楊梅會(huì)變?yōu)闉鹾谏粕儼?，酒液中的酒精分子被楊梅吸取，楊梅酒味加重，酒味變淡。有條件的話，低溫、密封、避光儲(chǔ)存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長(zhǎng)期得以保持。

又到楊梅上市時(shí)節(jié)。楊梅是中國(guó)的特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來(lái)的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無(wú)破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。4、浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

楊梅酒的做法 材料：新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒(méi)過(guò)楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒(méi)有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）做法：1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。小貼士：泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過(guò)多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能

按楊梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡的，一個(gè)月前泡好裝在密封盒里，現(xiàn)在打開(kāi)來(lái)，楊梅的香味濃郁，酒色通透，芳香撲鼻，也可以單獨(dú)在杯中倒入一半的楊梅酒，再加些冰塊、礦泉水和一大勺蜂蜜，這樣味道更甘甜，喝起來(lái)也更清爽。原料：楊梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g。楊梅加少量鹽浸泡10分鐘，反復(fù)沖洗干凈控干，再加冰糖跟酒；然后蓋上密封蓋，放在陰涼的地方。大約不到30天就可以了，可以適當(dāng)縮短，但是要大于15天。也不要太久，風(fēng)味會(huì)有影響。