1. 葡萄變葡萄酒
自制可口美顏葡萄醋 美食原料 葡萄4斤、砂糖1斤?！ ∶朗匙龇ā ?、葡萄洗過(guò)晾干，并將酒曲搗碎?！ ?、葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中?！ ?、把罐子蓋好，天熱只需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳?！ ?、加冷開(kāi)水至罐中，約八到九分滿，每天打開(kāi)來(lái)攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋?！ 《摗 ?、葡萄醋可以做醋母，釀其它醋時(shí)亦可當(dāng)作醋引子使用?！ ?、濾出來(lái)的葡萄香檳最好放在冰箱冷藏，以免放在戶外會(huì)產(chǎn)生氣爆?！ ∑咸汛住 ∑咸汛椎尼勚品椒?lèi)似于葡萄酒，又有所區(qū)別 1.前期的準(zhǔn)備和發(fā)酵與葡萄酒是一樣的，準(zhǔn)備葡萄，容器，搗碎，并進(jìn)行兩到三天的發(fā)酵，于25－28度環(huán)境中進(jìn)行前發(fā)酵 2.過(guò)濾一次以后， 于30－35度環(huán)境中進(jìn)行后發(fā)酵?！ ?、以一份葡萄酒加一份晾涼的開(kāi)水混合均勻，再按說(shuō)明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發(fā)酵，上面蓋一層紗布防蟲(chóng)?！ ?、發(fā)酵至表面產(chǎn)生一層完整的醋酸菌白膜后再行發(fā)酵3－4天。（我是在22度環(huán)境下出膜以后發(fā)酵了6天。） 3、最后過(guò)濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時(shí)關(guān)火，趁熱裝瓶密封。
2. 葡萄變美酒
《涼州詞》，作者是唐代詩(shī)人王翰，全詩(shī)原文如下：
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。
這是一首邊塞詩(shī)，創(chuàng)作的背景是在邊塞軍營(yíng)當(dāng)中，詩(shī)人縱情飲酒，甚至于在戰(zhàn)場(chǎng)上醉倒了，但千萬(wàn)不要嘲笑他，要知道，古往今來(lái)上戰(zhàn)場(chǎng)的，沒(méi)有幾個(gè)人能夠或者回去。
3. 葡萄變葡萄酒是什么變化
是化學(xué)變化,葡萄釀成酒就是葡萄里邊的碳水化合物(主要是糖和淀粉)在酵母的作用下降解成乙醇,
4. 葡萄變葡萄酒的原因
葡萄可以分為鮮食葡萄（我們普通食用的葡萄品種）和釀酒葡萄。釀酒葡萄不用加糖就可釀制葡萄酒，鮮食葡萄釀制葡萄酒一般5斤葡萄加1斤白糖。
你所用的就是鮮食葡萄了，一定要加糖的，加糖是為了促進(jìn)發(fā)酵。葡萄皮中含有酵母菌，酵母菌通過(guò)消化糖分最后達(dá)到發(fā)酵的目的。鮮食葡萄由于糖度較低，不加糖的話，葡萄酒的發(fā)酵達(dá)不到一定強(qiáng)度，最后會(huì)發(fā)酵失敗。
加糖是要提前加入的。加糖的限度是糖分飽和，不過(guò)一般按照5斤葡萄加1斤白糖這樣就好了。
5. 葡萄發(fā)酵成葡萄酒
1、準(zhǔn)備材料：葡萄10斤、冰糖3斤、適當(dāng)大小的空玻璃瓶1個(gè)。
2、將葡萄洗干凈放好備用。
3、用淡鹽水將洗好的葡萄泡一到兩小時(shí)。這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。
4、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次，然后晾干，一定要晾干表面的水份。
5、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6、然后按照5斤葡萄：1斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里，把瓶口封好就可以了。
6、注意不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。
7、一個(gè)月發(fā)酵完畢后，把葡萄渣用干凈的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾丟掉，將葡萄汁濾到干凈的瓶子里。
8、整個(gè)釀葡萄酒的過(guò)程就完成了。
6. 葡萄變葡萄酒是什么菌
葡萄酒發(fā)酵用的是酵母菌。葡萄汁在發(fā)酵的過(guò)程中，酵母菌會(huì)逐漸的將葡萄汁里面的糖分轉(zhuǎn)化成酒精，最終釀制出了葡萄酒。
7. 葡萄變葡萄酒屬于產(chǎn)業(yè)升級(jí)
國(guó)外的紅酒洋酒一般是歸農(nóng)業(yè)部管，國(guó)外的紅酒一般都有自己的莊園，自己種植葡萄，然后再加工，可以算是農(nóng)產(chǎn)品再加工。
白酒其實(shí)也是糧食再加工，白酒的原料基本都是常見(jiàn)的農(nóng)作物，歸屬農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也有一定的道理。
紅酒很多都是按產(chǎn)地劃分，按葡萄種類(lèi)劃分。有很強(qiáng)的地域性質(zhì)，同時(shí)也積累了很多獨(dú)特的紅酒文化。
中國(guó)加入WTO之后，國(guó)外的洋酒和紅酒為什么很快就風(fēng)靡一時(shí)，因?yàn)檫@也是一種文化入侵啊。為什么年輕人喜歡它們，滿滿的儀式感，品酒的流程，姿態(tài)?？瓷先ナ遣皇翘貏e酷，適合裝X用。
其實(shí)白酒的文化底蘊(yùn)也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的，但是一直被人們忽略，沒(méi)有統(tǒng)一和推廣開(kāi)來(lái)。紅酒入駐中國(guó)之后，大量的品鑒會(huì)，品酒會(huì)一開(kāi)，文化先行，沙龍、派對(duì)一開(kāi)，交流、品鑒一宣傳，一下子就打開(kāi)了市場(chǎng)。
8. 葡萄變葡萄酒的過(guò)程
葡萄酒的制作方法：
1、選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無(wú)腐爛的葡萄，剔除爛果、霉果、泥土等雜質(zhì)。
2、輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過(guò)容器容積的70%。
3、加入葡萄酒專(zhuān)用酵母，10克酵母可發(fā)酵50公斤葡萄原料。發(fā)酵期間要遮蓋容器但不能密閉，便于二氧化碳的釋放。
4、葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動(dòng)，發(fā)酵溫度不超過(guò)30℃為宜，持續(xù)該操作約一個(gè)星期時(shí)間。
5、待發(fā)酵液無(wú)明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過(guò)濾酒液，過(guò)濾出的酒液裝滿瓶，放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。
6、存放1~2周后，瓶底有酒泥沉淀，可緩慢倒出或使用虹吸分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時(shí)的葡萄酒就做成了。
9. 葡萄變葡萄酒的原理
葡萄酒發(fā)酵的原理是在特定溫度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，這是所有酒精飲料的釀造原理。葡萄酒釀造方法1、要選擇紫紅色的葡萄，但是如果想喝淡顏色的酒也可以買(mǎi)青葡萄。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來(lái)決定的。而且要買(mǎi)成熟了的，味道很甜不要買(mǎi)很酸的或不那么甜的葡萄。