白酒怎么清洗豬肉，用酒泡的肉怎么把酒味去掉呢

加熱就可以把酒精揮發(fā)掉了．

加糖,加醋

加熱就ok

加熱不然就放鹽

1、焯水：如果豬肉只是輕微有些異味的話，則可以把豬肉用清水沖洗干凈，然后再用冷水焯水一遍，之后再把豬肉撈起來清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉的異味已經(jīng)散發(fā)掉了。 2、鹽巴腌漬：把買回來的豬肉涂抹上鹽巴，然后再腌漬一個(gè)小時(shí)，之后再將豬肉放到清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，能夠有效地去除豬肉的異味。 3、白酒：把豬肉清洗干凈，然后再倒入適量的白酒并反復(fù)搓洗豬肉，再用酒腌漬豬肉半個(gè)小時(shí)，之后再把豬肉清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉已經(jīng)沒有異味了，反而會(huì)有一股酒香氣味。 4、白醋也可以有效地去除豬肉的異味，先把豬肉用白醋反復(fù)搓洗一遍，然后再放入碗中腌漬半個(gè)小時(shí)，之后再把豬肉清洗干凈即可。 5、蔥姜蒜：把豬肉清洗干凈，然后再與蔥姜蒜一起放入冷水中焯水一遍，等水開了之后再把豬肉撈起來，用清水沖洗干凈即可。 6、檸檬汁：把豬肉用清水洗干凈，然后再倒入適量的檸檬汁并反復(fù)搓洗一下豬肉，然后再浸泡十五分鐘，之后再把豬肉清洗干凈即可，可以發(fā)現(xiàn)豬肉的異味已經(jīng)被去除了。 7、佐料：等把豬肉清洗干凈并焯水一遍之后，如果豬肉還有稍微異味的話，則可以在炒豬肉的時(shí)候多放入一些佐料，比如大蒜、辣椒、醬油和白胡椒等。

豉香型白酒加入肥豬肉浸泡陳釀浸泡陳釀3個(gè)月。請(qǐng)參考百度文庫(kù)：豉香型-玉冰燒的釀造工藝_百度文庫(kù) http://wenku.baidu.com/view/cd77f1bdf121dd36a32d8250.html

豬肉有味了怎么處理去味 　　1、可以用料酒腌制豬肉，先把豬肉燒熱水反復(fù)清洗，倒入大量的料酒進(jìn)行按摩，然后放置一小時(shí)，再用清水清洗即可。 　　2、將沒有處理過的豬肉，用大量的鹽腌漬三四個(gè)小時(shí)，然后泡在鹽水里一個(gè)小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)就可以去除豬肉的異味了。 　　3、用冷水焯肉，在焯水的時(shí)候加點(diǎn)鹽巴，等肉熟了的時(shí)候，把肉撈起來，然后用清水清洗，就可以去除大部分的異味了。 　　4、將清洗干凈的豬肉用白酒反復(fù)搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除豬肉中的異味?！　∝i肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　豬肉又名豚肉，性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，其含有豐富的維生素B、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。　　豬肉的烹飪技巧 　　1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水; 　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙; 　　3、豬肉不宜用熱水清洗，熱水會(huì)使得豬肉中的蛋白質(zhì)流失，甚至影響食用口感; 　　4、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，豬肉應(yīng)煮熟，不然吃下去可能會(huì)患絳蟲病; 　　5、吃完豬肉后不能喝茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化。

一個(gè)合格的高壓鍋在其表面光潔度未受到損害的情況下，是不會(huì)殘留被加工材料味道的。建議你，檢測(cè)一下你的高壓鍋，如果真有損壞的話，繼續(xù)使用是有危險(xiǎn)（來自耐壓性能及殘留污染）的。

黃酒可以用熱會(huì)和洗潔精也行的 我是說刷鍋再看看別人怎么說的。

買回來的新鮮肉，正確的清洗方法是使用盆清洗，可以在清水里放一些白酒，因?yàn)榘拙朴兄練⒕淖饔?，很好的清理肉上的一些?xì)菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。也可以倒入一些面粉，面粉有著很強(qiáng)的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來，所以倒入一些面粉，用手仔細(xì)地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最后再用清水把豬肉清洗干凈就可以了。把新鮮肉洗干凈需要先準(zhǔn)備淘米水，清水，盆，先把準(zhǔn)備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘之后把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗就可以了。準(zhǔn)備適量溫水倒入盤中，加入少許鹽，放入準(zhǔn)備好的豬肉，浸泡大約十分鐘的時(shí)間，緊接著用手把豬肉抓洗干凈。然后再準(zhǔn)備一盆溫水，用溫水再次清洗處理過的豬肉，把水倒掉。反復(fù)上述操作直到盆中的水干凈為止。最后再用清水把豬肉沖洗干凈，這樣豬肉就會(huì)變得很干凈了。小技巧：1.用溫水和鹽浸泡豬肉，豬肉會(huì)變軟，而且鹽分可以促進(jìn)血水的析出，這樣血水就會(huì)很容易流出去，不再殘留在肉中。2.在浸泡時(shí)建議大家用溫水，溫水的效果要比涼水好的多，可以加快把肉水析出的速度。3.反復(fù)的清洗豬肉也是必要的，如果只進(jìn)行浸泡，豬肉的表面還是會(huì)殘留水。4.這種方法也適合用來燉肉，而且做出來的肉不會(huì)變柴，比較好把控。

用醋和酒當(dāng)然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓兩遍就可以清洗肉

只要把他們攪拌在水里泡十分鐘或20分鐘就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的話很簡(jiǎn)單，直接把醋和酒攪拌在一起再加點(diǎn)水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

你把肉洗干凈之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓這個(gè)任務(wù)就可以有效的去腥，而且洗的也特別的干凈。

1：有遠(yuǎn)為吏者,其妻私人.其夫且歸,其私人者憂之. 2：（1）妻使妾奉卮酒進(jìn)之:妻子是小妾捧著酒杯給丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生氣，鞭打了她 3：妻子是一個(gè)不守婦道，心腸惡毒的女人。妾是一個(gè)忠信本分，沒有怨言的女子。 4：心腸惡毒的人卻逍遙法外，見忠見義的人但當(dāng)苦難。我們要在伸張正義的同時(shí)維護(hù)好自己的權(quán)益

怎么去除生豬肉的麻布味1.除血腥氣：人們?cè)跉⒇i時(shí)屠殺不當(dāng)或放血不干凈的豬肉，就很容易產(chǎn)生血腥氣。 解決方法：可以先將豬肉放入干凈的水中侵漂，并且換水多清幾次，這樣的話就可以有效的清除血腥氣。2.除去血的污氣：如果我們存放豬肉不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生血污氣。 解決方法：可以將豬肉放入淡明礬水里面侵漂，經(jīng)過幾次的反復(fù)洗滌后，再放人鍋里用適量的清水燒煮，但是不要蓋緊鍋蓋，等水燒開后把湯面上的浮沫和血污除干凈，最后，把豬肉撈出來用清水充分的洗干凈后就可以用了。記住在烹制菜肴時(shí)，要多加一點(diǎn)姜，蔥，大蒜，料酒，辣味等一些調(diào)料包，這樣就可以增強(qiáng)肉的香味。3.用酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗豬肉，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4.用一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅，上面浮著一層雜質(zhì)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來增香用的，大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺(tái)灣廚師的術(shù)語(yǔ)叫「跑活水，算是不傳之秘。至于絞肉，因?yàn)椴荒苋绱颂幚恚荒芡硕笃浯?，先用小火炒出水，然后倒掉臭?怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度，密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因?yàn)榕碌鞍踪|(zhì)遇熱凝固，雜質(zhì)反而被封在肉里

去除豬肉腥味方法一：在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個(gè)小時(shí)，然后再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時(shí)加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強(qiáng)烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。另外，烹飪時(shí)加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。去除豬肉腥味方法二：豬肉的腥味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐?。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請(qǐng)仔細(xì)想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭!去除步驟如下：1、找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個(gè)!鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。2、半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。3、將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應(yīng)該是用少量來增香用的;大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺(tái)灣廚師的術(shù)語(yǔ)叫「跑活水」，算是不傳之秘。4、至于絞肉，因?yàn)椴荒苋绱颂幚恚荒芡硕笃浯?，先用小?不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因?yàn)榕碌鞍踪|(zhì)遇熱凝固，雜質(zhì)反而被封在肉里了。

1、盛裝腐肉的碗盤等器具往往也會(huì)沾著臭味?？梢杂脽崴畠断礉嵕莅胄r(shí)，然后再刷洗。一次去不掉異味，就再用洗潔精反復(fù)刷洗，基本就能徹底去味。2、有的時(shí)候并沒有洗潔精，或是洗潔精不能徹底除味，那可以采用土法除臭了。熱茶麩浸泡液泡洗半小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，除臭效果非常好。用濕潤(rùn)的糠麩擦拭，然后沖洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反復(fù)擦拭沖洗幾次，就能徹底除臭。用濕潤(rùn)的草木灰或是木炭粉(木炭）是秕谷的白灰，擦拭后沖洗，除臭效果也非常好。3、如果上述土法不具備實(shí)施條件，且容器臭味難當(dāng)，立即刷洗很可能導(dǎo)致手上也沾上臭味，則可以用高度白酒或白醋兌水浸泡，也可以用濃鹽水浸泡，浸泡12小時(shí)后，再用清水沖洗。反復(fù)浸泡沖洗，直到異味完全消失。注意，一些不耐腐蝕的容器，不能用鹽水或是白醋浸泡。4、此外，對(duì)于耐火的容器，可以在容器上灑遍高度白酒，如果容器耐酸也可以灑白醋，然后把容器放到烈火上烤，當(dāng)容器上的酒或是醋全干了，再灑一遍白酒或是白醋后繼續(xù)烤，反復(fù)烤兩三次往往就能徹底去味，然后用清水沖洗一下即可。5、冰箱或冰柜可以用吸附法來除臭。把活性炭、木炭等吸附性強(qiáng)的氣味吸收材料放置冰箱里，放置12到24小時(shí)后再換材料吸收。吸附材料只適合那種臭肉未碰到冰箱冷柜壁的情況，對(duì)于碰到器壁的臭味，往往效果不大。如果臭肉未碰到冰箱壁，當(dāng)冰箱等空置不用，也可以打開冰箱門通風(fēng)透氣，一段時(shí)間后異味也會(huì)徹底消失。6、當(dāng)臭肉觸碰到冰柜等的器壁，則需要對(duì)冰箱進(jìn)行清洗了。用白酒或是白醋擦洗冰箱容積室，然后再用干凈的毛布擦拭，可以反復(fù)擦洗。最后灑一點(diǎn)酒精或是白酒，用電吹風(fēng)對(duì)著冰箱內(nèi)部猛吹。

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦?！　←}處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。對(duì)于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來清水再浸泡半小時(shí)。　　酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右?！　“状滓彩侨コ忸惛粑兜暮脰|西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水。　　酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點(diǎn)水，然后對(duì)肉類進(jìn)行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對(duì)肉類進(jìn)行冷焯水。

要想除臭，就是將另外的味道蓋過它，什么呢？泡椒就不錯(cuò)，要那種泡了兩三年的，這樣味道才濃烈，再一個(gè)就是淀粉，也能壓臭，還有姜，把這三樣和在一起會(huì)更加好

您好，您的豬肉已經(jīng)放了快一周的時(shí)間了，不知道您是怎么保存的，是放置在水里了還是放在空氣中暴漏了，如果是前者的話，變質(zhì)的可能性較大，如果是后者的話，還是沒有什么問題的，建議您把豬肉切開，盡可能的切成大塊，然后買一瓶白酒浸泡一下，白酒有殺菌消毒的左右，可以提味去味的效果，所以用這樣的方法能夠起到較好的效果，同時(shí)建議您買一些花椒和大料，一起放在豬肉的盆中，花椒和大料可以起到增香、去味的作用。希望對(duì)您有用，望采納~

一、干燥法　　干燥法也稱脫水法，主要是使肉內(nèi)的水分減少，阻礙微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)到貯藏目的。各種微生物的生長(zhǎng)繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。如果沒有適當(dāng)?shù)乃趾?，微生物就不能生長(zhǎng)繁殖。豬肉的水分含量一般在70%以上，應(yīng)采取適當(dāng)方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長(zhǎng)貯藏期?！　?、自然風(fēng)干法：根據(jù)要求將肉切塊，掛在通風(fēng)處，進(jìn)行自然干燥，使含水量降低。例如風(fēng)干肉、香腸、風(fēng)雞等產(chǎn)品都要經(jīng)過晾曬風(fēng)干的過程?！　?、脫水干燥法：在加工肉干、肉松等產(chǎn)品時(shí)，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長(zhǎng)時(shí)間貯存?！　?、添加溶質(zhì)法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質(zhì)，如加工火腿、腌肉等產(chǎn)品時(shí)，需用食鹽、砂糖等對(duì)肉進(jìn)行腌制，其結(jié)果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長(zhǎng)。　　二、鹽腌法　　鹽腌法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，并使肉品中的含氧量減少，造成不利于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境條件。但有些細(xì)菌的耐鹽性較強(qiáng)，單用食鹽腌制不能達(dá)到長(zhǎng)期保存目的。因此，生產(chǎn)中用食鹽腌制多在低溫下進(jìn)行，并常常將鹽腌法與干燥法結(jié)合使用，制作各種風(fēng)味的肉制品?！　∪⒌蜏刭A藏法　　低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行，是肉和肉制品貯藏中最為實(shí)用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí)，肉中的水分就結(jié)成冰，造成細(xì)菌不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí)，由于溫度升高和肉汁滲出，細(xì)菌又開始生長(zhǎng)繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時(shí)，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時(shí)為止，否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種?！　?、冷卻肉：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冷庫(kù)前，先將庫(kù)溫降到零下4℃左右，肉入庫(kù)后，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5～7天。經(jīng)過冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間?！　?、冷凍肉：將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前多數(shù)冷庫(kù)均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫(kù)?！　∪獾睦鋮s和冷凍是在吊掛條件下進(jìn)行的，所占庫(kù)位較大。為了較長(zhǎng)時(shí)間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫(kù)堆垛存放。冷藏庫(kù)的溫度，要求低于-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時(shí)，溫度越低，貯藏時(shí)間越長(zhǎng)。在-18℃條件下，豬肉可保存4個(gè)月；在-30℃條件下，可保存10個(gè)月以上。貯藏肉類的冷庫(kù)，應(yīng)符合衛(wèi)生要求，每批產(chǎn)品入庫(kù)前要進(jìn)行清理、消毒。存放時(shí)，不同肉類產(chǎn)品要隔離存放，防止互相串味而影響質(zhì)量。　　四、照射保藏法　　用放射線照射食品，可以殺死表面和內(nèi)部的細(xì)菌，達(dá)到長(zhǎng)期保藏的目的。由于輻射保藏是在溫度不升高的情況下進(jìn)行殺菌，所以有利于保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結(jié)和解凍過程，是最先進(jìn)的食品保藏方法。我國(guó)目前研究應(yīng)用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏，需在專門設(shè)備和條件下進(jìn)行。

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