一．怎樣計(jì)算葡萄酒的生產(chǎn)日期
葡萄酒瓶子上正標(biāo)上的是年份 也就是葡萄采摘的時(shí)間背標(biāo)會(huì)標(biāo)注上生產(chǎn)日期 那個(gè)日期是酒的裝瓶時(shí)間（比較昂貴的葡萄酒會(huì)在裝瓶之前放在橡木桶中陳釀，而相對(duì)一般的酒會(huì)在釀成后放在不銹鋼桶里儲(chǔ)存并陳釀，直到銷售之前在裝瓶，有的酒還會(huì)在裝瓶之后把酒儲(chǔ)存起來(lái)在陳釀，稱這個(gè)叫瓶陳）所以一般定義裝瓶時(shí)間就是生產(chǎn)日期所謂的保質(zhì)期只是因?yàn)槭称钒踩ǖ男枰庞械?/p>
二．葡萄酒的年份知識(shí)?
1．你好！你說(shuō)的葡萄酒標(biāo)的年份92年，實(shí)際上指的是采摘葡萄的日期，因?yàn)?，從葡萄采摘到?shí)際釀酒的時(shí)間很短，幾乎是即采即釀，時(shí)間長(zhǎng)的，也不會(huì)超過(guò)幾個(gè)小時(shí)。
2．因此，葡萄酒上標(biāo)的年份，是葡萄采摘的時(shí)間。按照國(guó)際慣例規(guī)定，葡萄酒標(biāo)注的年份應(yīng)該是葡萄出產(chǎn)的年份，只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)稱為當(dāng)年的年份葡萄酒，換句話說(shuō)，酒標(biāo)上的年份實(shí)際上就是葡萄酒本身歷史的記錄。
三．葡萄酒的生產(chǎn)日期是2007年，瓶口的日期是2013年，這個(gè)是什么意思？
葡萄酒在密封不銹鋼罐里是不會(huì)氧化的，可以一直保持新鮮。所以有的葡萄酒是前幾年釀造的，在密封不銹鋼罐里存放，等到有人來(lái)買的時(shí)候再灌裝，這就是07年的酒瓶口日期13年的原因
四．怎么判斷葡萄酒的生產(chǎn)年份？
1．一般喝葡萄酒的人都會(huì)有一種先入為主的錯(cuò)覺(jué)，以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實(shí)，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。
2．譬如說(shuō)，一瓶年輕的白酒(YoungWhiteWine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。
3．同時(shí)，它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質(zhì)一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說(shuō)明了這瓶酒在制造過(guò)程中就已受到損壞。
4．紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時(shí)，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色。
5．如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。
6．值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會(huì)有。因?yàn)槠咸涯攴莘浅：?，可?允許"陳年，而且愈陳愈好。
7．如果葡萄年份不好，它釀出來(lái)的酒，宜新飲而不宜陳年。葡萄酒的資訊十分發(fā)達(dá)，讀者很容易就可以在網(wǎng)路上找到好的葡萄年份，也可以知道那一年的葡萄可以陳年，那一年的葡萄不可以陳年。
8．現(xiàn)在要談?wù)勂咸丫频念愋汀Ｈ粢跃频纳珴?、濃度和味道?lái)分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強(qiáng)酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強(qiáng)酒（FortifiedWhiteWines)。
9．在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
10．玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
11．紅酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。
12．白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。
13．中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現(xiàn)外，其余9種顏色均與白酒類的顏色相同。
14．白酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
15．明白上述不同酒類所產(chǎn)生不同的顏色之后，非紅即白的錯(cuò)誤觀念也可加以修正。而且對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)也可以增加一點(diǎn)新的常識(shí)。