1. 甜葡萄酒怎么釀造
自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按10：1.2 ——10：2之間。如果是一些含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間?？梢约影咨疤牵堑鹊?，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發(fā)酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。
2. 甜葡萄酒釀造方法
自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量是葡萄總量的20%左右沒有太大問題，不會影響發(fā)酵的進行。過多加糖會延遲發(fā)酵的進程，會使葡萄酒過久渾濁不清。如果正在發(fā)酵中，讓他繼續(xù)發(fā)酵徹底就會減輕甜味的，完全發(fā)酵后，糖分轉化就不會太甜了。 補充： 自釀酒過程中會不可避免地產(chǎn)生很多細菌，如果是大型企業(yè)釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達標，經(jīng)常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。 在家里釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發(fā)酵”，最好使用玻璃材質的廣口瓶，第二次發(fā)酵時間大約為一個星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。但家庭自釀葡萄酒，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
3. 甜葡萄能釀酒嗎
最好別用不成熟的葡萄，這樣的葡萄葡萄糖的含量很少，會造成釀造失敗，因為生成的酒精少，也不能充分溶解少的可憐的色素，色澤差，口感差。
自家制作葡萄酒的方法如下所示：
選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。
將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開風扇吹干。
容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發(fā)酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器里。
放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發(fā)酵需要空間的。
全部做好后，密封好，防止蚊蟲之類的進入。
然后每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點聽，能聽到發(fā)酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時間是六個月后。
4. 自釀甜葡萄酒方法
出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因可能是發(fā)酵不良或幾乎沒有發(fā)酵，甜味更多的可能是酸味和腐敗后的味道，酒味很小。這說明當初發(fā)酵啟動慢，進行的不徹底，糖分并沒有轉化或轉化很少即停止發(fā)酵了，沒有向生成酒精的方向努力，就會生成了其他有害物質。即使現(xiàn)在讓發(fā)酵再進行下去，最后做出來的葡萄酒口感也是很差的，不宜飲用了。
解決辦法是重新按照正確的步驟和要求進行發(fā)酵。
5. 甜葡萄怎么釀葡萄酒
自釀葡萄酒時，加糖的分量決定了葡萄原汁的酒精度。
一般是10斤葡萄1—4斤白糖，糖越多釀成的葡萄原汁酒精度越高。發(fā)酵時間視環(huán)境溫度，一般是20天左右，最直接的方法是看容器里面的葡萄是不是還在冒泡，有泡就是在發(fā)酵，沒有泡以后再穩(wěn)定一個星期左右就可以過濾了。穩(wěn)定高的時候你可以看到容器里面的葡萄汁在上下翻騰。
6. 甜葡萄酒怎么釀造出來的
放白糖啊親！
7. 甜紅葡萄酒怎么釀
想讓葡萄酒口感比較甜一般來說需要是不完全發(fā)酵。葡萄酒如果完全發(fā)酵就變成干紅，也就是所有的糖分全部轉化為酒精。這時候酒的口感相對比較醇厚，但是不會有甜味。
傳統(tǒng)的葡萄酒釀制過程為：已攪碎而且去梗的葡萄酒接著被傳送到發(fā)酵容器中，經(jīng)由天然酵母菌或是人工添加的酵母菌，發(fā)酵過程持續(xù)4到10 天，在這期間葡萄皮中的丹寧和紅色素就會滲入發(fā)酵中的葡萄汁里-這丹寧和色素的抽取過程就稱為浸提。
在紅葡萄酒(以及某些白葡萄酒)的釀造過程中，通常會施行稱為乳酸發(fā)酵的副發(fā)酵步驟。
在這過程中經(jīng)由自然存在葡萄酒里的乳酸菌將酒中酸澀的蘋果酸轉變成較柔順易入口且較穩(wěn)定的乳酸，這步驟結束后，葡萄酒就進入陳年階段。
糖要在釀造后期結束前兩天加入即可，一周左右。先放糖都參與發(fā)酵了，你是不會喝道甜酒的。
甜度你自己控制，糖一定要用水先化開后再加入。祝你好運
8. 甜葡萄酒怎么做
甜酒的度數(shù)通常在11--13度之間。
葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為:
（1）干葡萄酒：含糖(以葡萄糖計)小于或等于4g/L?；蛘弋斂偺桥c總酸(以酒石酸計)的差值小于或等于2g/L時，含糖最高為9g/L的葡萄酒。
（2）半干葡萄酒：含糖大于干酒，最高為12g/L?；蛘呖偺桥c總酸的差值，按干酒方法確定，含糖最高為18g/L的葡萄酒。
（3）半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。
（4）甜葡萄酒：含糖大于45g/L的葡萄酒.
9. 甜型葡萄酒怎么釀
對于葡萄酒而言，種類不同，顏色和其口感也會不一樣。所以甜葡萄酒和干紅的口味以及發(fā)酵的過程也是各不相同的。甜葡萄酒，也叫做甜酒，含糖量相對來說比較高，雖然甜葡萄酒喝起來甜味比較足，但是純天然無添加的。而干紅葡萄酒含糖量是比較的，可以說低的可以忽略不計了，所以入口會覺得沒什么甜味。因此，甜葡萄酒和干紅的主要區(qū)別在于二者的糖分含量不一樣。