飯店廚師用什么白酒，酒店里一般都會用什么調(diào)味醬

不知道其他其他酒店有的是什么調(diào)味醬，我們酒店廚師經(jīng)常用到的是鳳球嘜番茄調(diào)味醬

每個酒店都不一樣的，這要看廚師的喜好和客人的需求。再看看別人怎么說的。

去疲勞的酒，只有紅酒（葡萄酒），但也要適可而止。不要太累，才是硬道理。

藥酒

我建議喝國公酒,同仁堂生產(chǎn)的,這就有保健作用可以長期少量飲用!

料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒，大都已經(jīng)百混合有佐料（液），而且酒基可能是黃酒，也可能是白酒。當然黃酒也屬于料酒的概念。老百姓做菜，特別是大度魚大肉時，直接加入料酒，省時省事。大酒店內(nèi)的高級廚師，對同樣的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各種作料?；ǖ窬剖屈S酒，沒有混合任何佐料。黃酒最大的特點是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。容

同上說的黃酒

其實釀造黃酒類都可以作為料酒，只不過燒菜用料酒制作要求較低，只是為了去腥增香的效果。

花雕酒，去腥味的

黃酒

一般指的是黃酒

中餐里說的料酒指的是調(diào)味所用的酒。多以黃酒為料酒。主要用途是去腥，提香。

一定是按消費的水準，如果是中低檔餐館，一般的白酒以北大荒、富裕老窖、玉泉等為主，啤酒是一般是雪花和哈啤。

那是因為酒水是成品，外面是有市場價的，餐飲店的價格不能比市價高出太多，也就是利潤率不是很高，因此一般不打折。而菜品進的是食材，需通過加工為成品，而每個餐飲店即使相同的菜品因主廚的技藝不同，口味也會相差很大，這就有很大的利潤空間，一般會達到食材等消耗的一倍以上。

應該是宋河糧液吧 不少電視劇都有它的植入廣告

你說的不是那個盧梭莊園窖藏30年的千變女王酒吧，每年限量300瓶價值，我輩只能望之興嘆！要是你問的當時大師真正喝的徐冰口中那瓶“店里最好的酒”，就是“宋河糧液，喝宋河不需要理由！”那是第18集，老費勁了，我還從新看了一遍，望采納！18集劇情：　　世界名廚，大師布魯諾開始主持粵海風酒店，很多客人慕名來到粵海風酒店，品嘗大師的廚藝，為粵海風酒店賺了不少錢。可是好景不長，不久之后，徐冰和時慧寶就發(fā)現(xiàn)布大師的菜有問題，他做的菜都很淡。一個機會，他們將很多鹽加入布大師喝的鴨湯中湯碗中，而布大師并未察覺，已經(jīng)很咸的湯他卻喝得津津有味。 　　布大師被解除了總廚的職位，一個晚上他被發(fā)現(xiàn)醉倒在了廚師休息室里，時慧寶和徐冰連忙將他送往醫(yī)院。這才知道布大師患有植物神經(jīng)紊亂，他的味覺已經(jīng)喪失，一直都靠嗅覺做菜。 　　布大師留下了一道抓炒鹿肉，離開了粵海風酒店……

餐廳服務包括前臺和后臺兩類，前臺包括各式餐廳、宴會廳、酒吧、咖啡廳等，后臺包括廚房、洗滌、采購、保管、財會等。在飲食服務中餐廳服務占有重要地位，一般把從事飲食服務性工作的人員都稱為餐廳服務員，分工有領(lǐng)臺、值臺、賬臺、傳菜、衣帽服務等。其工作任務有六項；托盤、口布折花、鋪臺、斟酒、上菜和分菜。每一項工作都有特定的要求和程序。 從事外飲業(yè)無論是做廚師還是餐廳服務員，都要有強烈的服務意識端正的服務態(tài)度；有熱情、開朗、樂觀的心理品質(zhì)；有民族自尊心和民族自豪感；能嚴格遵守職業(yè)紀律；能自覺抵制精神污染和金錢的腐蝕。 在文化知識方面：要具有初中以上文化程度；了解心理學、社會學；具有一定的原料、營養(yǎng)學、衛(wèi)生和經(jīng)營管理方面的知識；如果在涉外飯店工作，還要有一定的外語會話能力。服務員應該不僅對本飯店經(jīng)營的飯菜和酒水有足夠的了解，還要對飲食知識、文化有一定的了解，才能滿足不同群眾，不同層次顧客的需求。 在生理方面，要求味覺、嗅覺靈敏，動作反應迅速，雙手及眼手協(xié)調(diào)能力強。無色盲、無口臭、無口吃、無皮膚病、無傳染病。對于服務員還要求五官端正、言語流暢。 餐飲業(yè)是窗口行業(yè)，要求從業(yè)者必須具有良好的個人修養(yǎng)。注重儀表、整潔大方、懂得禮儀。穿著打扮要合適、合體、合度，保持飽滿的精神狀態(tài)。

有句話叫荒年餓不死手藝人，做廚師也是門手藝現(xiàn)在街上賣狗屎都能賺錢，親身體會做廚師不如擺地灘等到荒年的時候在去做廚師

廚師十大好處看我空間

想吃什么自己就做什么。如果你只會給別人做飯的話，你就OUT

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