一．一，什么是葡萄酒適飲期
1．葡萄酒何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者們樂此不疲的熱議話題。這之所以會成為一個亙古不變的話題，主要是因為并非所有的葡萄酒都有相同的陳年速度。
2．所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內(也許是一到兩年的時間)喝掉。
3．通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。
4．隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。
5．在繼續(xù)成熟下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。
6．有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份酒的最佳時間是熟成20至40年后。
7．然而，許多釀酒師已經意識到，多數普通消費者并不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。因此，如果你獲得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要對此葡萄酒的生命周期做到心中有數。
8．最普通的做法是從商家處了解有關葡萄酒的此項信息，而最好的辦法是：如果你覺得這款酒可能已達到品質高峰期了，就不要猶豫把它拿出來喝掉。
二．葡萄酒的年份，保質期，適飲期到底有什么不同
1．葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。
2．而這也就是葡萄酒年份差異的由來。年份對葡萄酒的影響到底有多大？這個還得因酒而異。對于大批量生產的普通葡萄酒來說，關注年份幾乎沒有太大的價值。
3．然而對于名莊酒而言，比如波爾多列級莊葡萄酒，年份起著至關重要的作用，因為酒莊會對葡萄的品質進行非常嚴格的控制，不同的年份差異會造成巨大的葡萄酒價格差異。
4．這也就是為什么1982年拉菲的價格要比2012年貴數倍的原因。適飲期就是指葡萄酒達到適合飲用的階段。
5．葡萄酒是有生命的，與人一樣，葡萄酒的生命會經歷從年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落的過程。一般來說，葡萄酒在其生命的頂峰時期飲用是最好的，這也就是常說的最佳適飲期。
6．過于年輕，單寧會比較粗糙，香氣也沒那么復雜。存放時間太久，過了頂峰期后，葡萄酒又會失去果香。那么，一般葡萄酒的適飲期是什么時候呢？
7．這還是要依據不同的葡萄酒而定。以下為常見紅葡萄酒和白葡萄酒的適飲時間，消費者可以作為參考。葡萄酒保質期，這是一個具有中國特色的葡萄酒說法，因為這在國外是沒有的。
8．這主要是由于中國人對葡萄酒接觸并不多，因此會由此及彼地從牛奶保質期想到葡萄酒保質期。事實上，在葡萄酒文化盛行的西方國家，他們大都談論的是“最佳適飲期”。
9．根據最新《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規(guī)定，大部分食品需要表明“最短保質期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標示保質期。
10．因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標可以不出現保質期的字樣。然而，為什么在市場中又會出現標有保質期的葡萄酒呢？
11．這當然是受中國特色的影響。在葡萄酒文化并不繁盛的中國，不少消費者認為，沒有標示“保質期”就是不合格的產品，為了讓消費者買得放心，一些生產商開始標示保質期。
三．紅酒知識：適飲期是什么意思
1．紅酒的“適飲期”指它正處于口味巔峰期，不僅在可以飲用的時間范圍內，它的口味正處于巔峰期。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。
2．市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內(也許是一到兩年的時間)喝掉。通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。
3．需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。
4．在繼續(xù)成熟下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。
5．有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份酒的最佳時間是熟成20至40年后。
四．紅酒的年份，保質期，適飲期和灌裝期是什么意思
1．紅酒的年份就是釀制的年份。因為那年的氣候情況味道會有微妙的差異。當然這個是會品酒的人可以品嘗得出來的。
2．通常要是有名的產地的好的酒莊的高級紅酒才需要深究的東西。幾塊錢一瓶的就不需要糾結這種事情了。其他看字面的意思就可以理解了。
