1. 怎么辨別葡萄酒
第一：看酒體顏色
先觀察葡萄酒的酒體，觀察葡萄酒的顏色是否通透，如果顏色暗淡且沒有光澤，而是呈不正常的棕色，那么這瓶葡萄酒可能受到了過度氧化或者其它污染，如木塞污染這些因素。除開紅葡萄酒還有白葡萄酒，如果一款白葡萄酒顏色呈很深的黃色，也可以確實已經(jīng)發(fā)生過度氧化的問題。
另外，如果你準(zhǔn)備打開一瓶葡萄酒，發(fā)現(xiàn)軟木塞微微的往上冒出來一點，那么你能知道葡萄酒可能經(jīng)歷了高溫，導(dǎo)致膨脹，瓶子中的氣體壓力升高，把木塞往外擠。
第二：觀察酒的標(biāo)簽
我們拿到一瓶葡萄酒，從外包裝來看的就是它的標(biāo)簽，酒標(biāo)同時也是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的相關(guān)信息與故事；一般來說，酒標(biāo)的設(shè)計也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色。現(xiàn)如今一般的紅酒商家都會對酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定，好酒在標(biāo)簽上面會更詳細(xì)。那么，酒標(biāo)一般會標(biāo)注哪些內(nèi)容，如下：
1.商標(biāo) 葡萄品種(所占比例) 生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份 分裝年份
2.葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設(shè)計
3.釀造廠名稱和地址 分裝廠名稱和地址
第三：聞酒的香味
葡萄酒有它特定的香味，一般來說葡萄酒的香氣來源有三個：葡萄果實、發(fā)酵和陳釀。通常的分類為以下八種：
水果香味：櫻桃、覆盆子、草莓、青蘋果、菠蘿...
鮮花香味：玫瑰、薔薇、丁香、百合...
植物(礦物)味：青草、蘑菇、花崗巖、奶油...
焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、餅干、煙草...
動物味：野味、狐味、生肉...
化學(xué)味：硫磺、鐵銹味、氧化味...
辛烈味：胡椒、姜...
樹木味：香草、松樹、橡木...
如果除開正常的水果香，當(dāng)你聞到一些發(fā)霉味、化學(xué)味、二氧化碳味，那就證明你的可能已經(jīng)損壞，不能再飲用了。
第四：品酒的味道
不管你是用觀察的方法、還是聞香，酒其實是拿來品的，一般葡萄酒的味道帶點澀而且有點酸，如果出現(xiàn)了其他的味道可能你的酒已經(jīng)損壞。
當(dāng)你在品酒的時候，葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學(xué)物品似的風(fēng)味，那就說明葡萄酒的味道已經(jīng)受損，不宜飲用，一般正常的葡萄酒是沒有這種味道的。
如果這款葡萄酒的喝起來口感比較寡淡、沉悶，缺乏葡萄酒應(yīng)有的果香，那它可能已經(jīng)變質(zhì)了，不宜飲用。
2. 怎么辨別葡萄酒貴不貴
不管昂貴的葡萄酒還是便宜的葡萄酒，在養(yǎng)生上差距并不大，都有養(yǎng)生的效果。只不過貴的葡萄酒中營養(yǎng)物質(zhì)的含量更豐富一些，而且口感上也更好。因此，如果想養(yǎng)生，不必在意葡萄酒的價格，都可以飲用；如果想養(yǎng)生又體會葡萄酒的魅力，那就買一瓶比較貴的葡萄酒吧。
3. 怎么辨別葡萄酒是否過期
可以喝。
嚴(yán)格說紅酒沒有保質(zhì)期，只有最佳適飲期。紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟，才是最佳適飲的狀態(tài)，過了最佳適飲期便口感不同或變差。
如果紅酒放置時間過長，飲用時應(yīng)檢查瓶塞是否泄漏、酒液是否渾濁或有異味等，出現(xiàn)上述現(xiàn)象則應(yīng)謹(jǐn)慎飲用或棄之不用。
4. 怎么辨別葡萄酒是不是勾兌的
通過實際操作判斷
堿法
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會變成紫黑色、藍(lán)黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿（俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用）后變色，就說明葡萄酒是真的。
紙巾法
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
5. 怎么辨別葡萄酒是否變質(zhì)
自制葡萄酒壞了其口感和顏色氣味都隨之發(fā)生改變。
優(yōu)質(zhì)的自制葡萄酒很明顯看起來澄清透明，色澤自然悅目，香氣幽雅，令人愉快，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感。給人一種引人入目的感覺。
而當(dāng)葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時有明顯異味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良?xì)馕稌r，即表明此時葡萄酒已發(fā)生變質(zhì)不宜飲用
6. 怎么辨別葡萄酒的品質(zhì)
當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。當(dāng)今葡萄酒已成為請客送禮的重要佳釀。但如何區(qū)分判斷好壞葡萄酒，依然困擾著廣大消費者。如果拿了壞的葡萄酒送人，豈不尷尬，而喝了壞的葡萄酒，更是傷害身體。
其實，壞的葡萄酒可通過望、聞、品三種方式來辨別。
“望”即用眼觀
首先，可看酒瓶上有沒有流出液體，看會不會漏酒，如果有漏酒，那瓶酒就基本上壞掉了。
其次，看瓶塞是不是凸起很多，如果瓶塞凸起很多，大部分是因儲存溫度變化，以致瓶里的二氧化碳析出，瓶內(nèi)氣壓增加，加速酒里面酚類物質(zhì)氧化，葡萄酒的口感會變得酸寡淡，這樣的酒就不適合再喝了。
再次，如果發(fā)現(xiàn)酒的顏色與之前不一樣，或瓶中有絮狀等漂浮物，說明酒已遭細(xì)菌、微生物等污染，這樣的酒是不能喝了。
“聞”即聞酒味
如果酒聞起來像發(fā)霉的地下室、發(fā)霉的木頭等味道，說明酒可能被軟木塞污染了。
如果酒聞起來像臭雞蛋、焦橡膠等味時，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。
如果酒聞起來像濕汗衫等味時，往往是因為酒過多暴露于紫外線照射而損壞變質(zhì)。
“品”即嘗口感
其實，葡萄酒木塞與瓶壁之間并不是絕對的密封，多少有些空隙，如果空隙過大，空氣就會進(jìn)入瓶里，進(jìn)而與酒氧化，酒會變得寡淡無味或非常酸澀，喝起來有苦味，這樣的酒，十之八九也是壞的葡萄酒。
以上是鑒別壞的葡萄酒的常用方法，希望對大家日常生活有所幫助哦！
7. 怎么辨別葡萄酒是否原裝進(jìn)口
不開瓶"十看"
一看禮盒包裝：原裝紅酒進(jìn)口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。
二看玻璃瓶：原裝進(jìn)口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和"濾渣"。
三看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標(biāo)識的酒封只是識別符號，并非用來密封，因此可轉(zhuǎn)動，而一些假劣酒制造者擔(dān)心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
四看計量單位：原裝進(jìn)口紅酒酒標(biāo)上容量均標(biāo)75cl而非750ml，如標(biāo)"ml"，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒進(jìn)口酒。
五看瓶身數(shù)字：原裝進(jìn)口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字標(biāo)明容量和酒瓶直徑等。
六看日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口紅酒生產(chǎn)日期標(biāo)注較特別，以法國標(biāo)注L7296A06 11：58為例，L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
七看條碼：原裝進(jìn)口紅酒背面都有國際條形碼。以條碼842 72210 2222 2為例，條碼分為4個部分：1-3位是國家代碼，由國際分配；4-8位是廠商代碼，為廠商申請，國家分配；9-12位是廠內(nèi)商品代碼，由廠商自行確定；第13位是校驗碼。
根據(jù)國家進(jìn)口食品管理辦法，進(jìn)口酒須貼中文標(biāo)，該標(biāo)簽不能覆蓋酒廠條碼，也不須加印進(jìn)口商條碼；如果覆蓋酒廠條碼須在中文標(biāo)簽中加印進(jìn)口商條碼，或在原酒廠授權(quán)下使用其條碼。
進(jìn)口商如向海關(guān)申請進(jìn)口紅酒條碼，那么這瓶酒條碼以"69"開頭，而非原產(chǎn)國條碼。一瓶進(jìn)口紅酒如條碼以"69"開頭，而又未向海關(guān)申請進(jìn)口紅酒條碼，但仍以進(jìn)口酒銷售，那很有可能是假的！
八看正背酒標(biāo)：海關(guān)規(guī)定，進(jìn)口紅酒除在酒瓶正面貼進(jìn)口國正標(biāo)外，同時須在背面貼中文背標(biāo)。據(jù)我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，直接向消費者提供的進(jìn)口紅酒標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(酒精度超過10% VOL的進(jìn)口酒免除標(biāo)保質(zhì)期)、貯存條件、"酒精度"及其他需標(biāo)示內(nèi)容。
九看報關(guān)單據(jù)：原裝進(jìn)口紅酒都有進(jìn)口報關(guān)單。
十看《衛(wèi)生證書》：正規(guī)銷售的進(jìn)口紅酒須有口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)出具的《衛(wèi)生證書》。證書上有產(chǎn)品名稱、品牌、原產(chǎn)國(地區(qū))、凈含量(規(guī)格)、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期(批號)、保質(zhì)期及出證機(jī)構(gòu)等相關(guān)信息。消費者應(yīng)積極向商家索要《衛(wèi)生證書》，查看證書內(nèi)容是否與購買產(chǎn)品標(biāo)簽信息一致。
8. 怎么辨別葡萄酒的等級
葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB15037-2006，GB15037是新國標(biāo)等級的葡萄酒，葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)GB15307-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)已于2006年12月11日由國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布，于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實施，并由推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。
9. 怎么辨別葡萄酒的好壞
1.顏色深濃的酒，——好
顏色慘淡的酒，不好。
2.瓶底沉淀和殘渣太多，酒有問題
沒有或少量透明沉淀物——好酒
3.紅酒的芬芳，香氣是隨著時間的累積兒愈發(fā)濃郁——好酒。
反之不好
4.好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。
不好的酒，過于算澀或平淡如水
10. 怎么辨別葡萄酒的真假
顏色鑒別
1.紅酒搖勻，取一瓶蓋倒在餐巾紙上，如果液體有明顯水跡滲出，表示紅酒里摻了水。如果紅酒顏色分布不均，有沉淀物滲出，則說明該酒兌了色素。
2.取幾滴紅酒在紙上，將堿水滴到餐巾紙上去。若滴了紅酒的餐巾紙變藍(lán)色，則可能是真酒；反之，一定是假酒。
外觀鑒別
取一小杯紅酒，對著強(qiáng)光照一下：
1.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒會是澄清透明且不渾濁沉淀的狀態(tài)。
2.白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或是桿黃、金黃色，總體是冰晶有光澤的。凡呈褐色的，說明質(zhì)量是較差的。
3.紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上來說紅潤晶爍，晶瑩剔透。凡呈深褐色者，質(zhì)量較差。