煮牛肉為什么放白酒，燉牛肉多加了白酒 咋辦

白酒多了，會發(fā)苦，加少許糖壓壓

白酒還是黃酒都不適合燉牛肉.

白酒的酒精會和牛肉中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體不能吸收的物質(zhì)，傷害人體健康

白酒的酒精會和牛肉中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體不能吸收的物質(zhì)，傷害人體健康

胡扯，煮牛肉完全可以放酒，不僅可以去腥，還能提鮮

看你需要紅燒有什么香味咯``` 用料酒是比較普遍的.. 估計啤酒也行吧```會帶點麥芽香味..穿揣扁廢壯肚憋莎鉑極 個人認為..紅燒中很重要的一點是要放點白砂糖呢~~呵呵``不同的人有不同的喜好吧~~希望能幫到你

這就是為什么燉肉的時候為什么要放料酒、醋之類的。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 烹調(diào)中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點酒，同樣也可以除去膻腥氣。

不會的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以

可以可以 少量就行，太多會影響收汁提味

也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道。

可以加哦 沒有影響

可以少量的放點，

烏雞能和洋參當歸紅棗枸杞一起隔水燉是可以的，能補血滋養(yǎng)，對月經(jīng)期后的滋補有一定的幫助。最好加點天麻和紅糖會更能滋補身體。建議每月在月經(jīng)后滋補烏雞燉湯是女人滋補養(yǎng)顏的最佳食品，對提高免疫力和抗疲勞有很好的幫助。

牛肉加白酒食用容易上火，牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

燉牛肉時，要冷水下鍋，燒開后撇去浮末（不要換水），然后加入啤酒，枸杞，當歸，山楂（肉易爛）等，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時，出鍋前加入醬油、鹽，放置一晚入味，基本就可以了！

燉牛肉可以放點啤酒，放點山楂，可以去膻味，讓牛肉更加軟爛。我一般都是清燉或者放番茄土豆一起燉，沒有加枸杞和當歸一起燉過。

當然是可以的！燉牛肉加啤酒會讓牛肉更加可口！好味道！

可以。主料：牛腱2個、白酒1小碗輔料：香料適量、醬油適量、料酒適量、小蔥適量、蒜頭適量、干辣椒適量、冰糖適量1、備牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜頭，豆醬。2、牛健對切，用冷水泡至干凈。3、將泡洗好的牛腱下電壓鍋。4、加入香料及蒜頭。5、加入白酒。6、加入豆醬。7、加入料酒。8、再加適量醬油。9、加入適量冰糖。10、再加入蔥辣椒結(jié)。11、最后再加適量清水，以蓋過牛腱即可。12、選擇鹵制25分鐘。13、鹵制好減壓后，斷電將牛肉泡制在鹵湯里面繼續(xù)入味二小時。14、最后出鍋放涼切滿片即可。15、成品。

不會的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會揮發(fā)出一些，嘗不出來的。

可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道?！　⊙a充：　　白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。

可以吧。

可以，去牛肉的腥味