1，泡酒的壇子的蓋為什么總會(huì)自已
里面空氣擠壓，把蓋子擠上來(lái)的，建議在上面放個(gè)東西。
陶瓷的就可以，那個(gè)泡的酒最醇美了
2，為什么白酒壇都要用紅色的布
酒壇紅布蓋 古代傳統(tǒng) 酒壇口上的蓋，非常奇妙，選用干凈的河沙，裝入紅布袋，扎實(shí)，再用一塊紅亮亮的布包裹其外，嚴(yán)實(shí)緊密蓋住口緣。吉利的紅布，意寓吉祥，對(duì)酒壇起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用 ...
3，我家儲(chǔ)存的米酒有十多壇用的是土陶壇子密封因?yàn)檫@種壇子的藏酒
最好埋在土里（四周及底部加竹葉或有香氣的鋸木面），酒香更濃！
陶瓷其實(shí)是土陶和瓷器的一個(gè)總稱(chēng)
自釀的酒用土陶就好 但是必須有掛陶釉的
4，泡菜壇玩外冒氣
必須密封，得用那種土罐泡菜才好吃，你現(xiàn)在買(mǎi)個(gè)土罐在里面放點(diǎn)鹽和白酒，生姜，泡菜才好吃哈
你的泡菜壇應(yīng)該是周?chē)兴鄣模瑸榱朔乐箍諝膺M(jìn)去會(huì)在周?chē)由纤?，這樣做的原因就是因?yàn)榧确乐沽丝諝獾倪M(jìn)入又能讓里面的空氣排出，屬正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。
5，為什么泡菜壇子里面有泡菜的還會(huì)噗噗噗的在響
那是最正常的現(xiàn)象。如果不響你抱出去甩了。呵呵
適應(yīng)為產(chǎn)生了氣體嘛
只要壇子里面泡菜沒(méi)有變味什么的就沒(méi)有問(wèn)題，是正?，F(xiàn)象
發(fā)酵嘛，難免有聲音。
發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了氣泡，氣泡益處的過(guò)程中就會(huì)有聲音啊
發(fā)酵
6，為什么媽媽做的葡萄酒打開(kāi)的時(shí)候有股氣的
額, 糖被發(fā)酵是要產(chǎn)生氣體的啊說(shuō)明那酒還沒(méi)停止發(fā)酵, 要加什么停止發(fā)酵的東西的吧
額, 糖被發(fā)酵是要產(chǎn)生氣體的啊說(shuō)明那酒還沒(méi)停止發(fā)酵, 要加什么停止發(fā)酵的東西的吧
有加酒藥的吧不過(guò)自釀果酒可以把度數(shù)做高但沒(méi)發(fā)酸是好事哦說(shuō)不定歪打正著得做出一壇好久來(lái)了呢讒在
回復(fù) 6# 我只記得，我老媽就用水，糖，還有葡萄做的啊。。其他沒(méi)了。不過(guò)還真的度數(shù)瞞高的。。。今天喝了 ，有點(diǎn)醉，，，
7，裝酒的壇子漏氣應(yīng)該用什么補(bǔ)
不好補(bǔ)，換新壇
不單單是白酒用壇子盛裝，用壇子盛裝黃酒的現(xiàn)象更加常見(jiàn)。那么，為什么要用壇子裝酒呢？壇子裝酒的好處是什么呢？1、壇子是用泥土燒制的，具有較好的透氣性。而酒是有生命的，將酒儲(chǔ)存在壇子中，酒仍然可以自由呼吸，保持旺盛的生命活力。2、正是因?yàn)榫圃趬又心軌蜃杂珊粑?，所以如此?chǔ)存更加有利于酒質(zhì)的陳化和老熟，口感會(huì)隨著時(shí)間的推移而更加柔順舒適。3、酒中富含對(duì)人體有益的微生物，而陶制壇子不參與微生物反應(yīng)，因此壇子裝酒更有利于長(zhǎng)期存放，正所謂陳年老酒，歷久彌香。
8，泡菜壇水出現(xiàn)粘稠是怎么回事
說(shuō)準(zhǔn)確點(diǎn)行不,是不是起白花花,或是不是水少了,
給它換水了
說(shuō)明你該給它換水了。久了水就壞掉了哈。
有空氣進(jìn)去了，壇口要放水來(lái)隔離空氣！
這樣就不會(huì)壞掉！
變質(zhì)了，把壇里的一切東西全部搞出來(lái)，把準(zhǔn)備好的蒜苔（己曬干苔外面水分的）、蒜頭粒、鹽、茶葉水（己提前泡好冷卻的并去掉葉子的）高度白酒全部倒入壇內(nèi)。蓋上蓋，外圈加上干凈的水密封。一星期左右一定成清壇了。而且很香噢。
如果是起白花花了，很簡(jiǎn)單，只要每天用干凈筷子撈一撈，但筷子上千萬(wàn)不能粘油