一．關(guān)于茅臺(tái)酒文化
1．茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。
2．它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。
3． 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。
4．上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。
5．也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
6． 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。
7．茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。
8．這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
9． 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
10．概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。
11．茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。
12．高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
13． 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
14．而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。
15．茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
16． 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
17．采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
二．國(guó)酒文化是什么
1．所謂國(guó)酒文化，是一個(gè)與文化酒互為表里的概念，正因?yàn)閲?guó)酒文化的存在，茅臺(tái)酒才當(dāng)之無(wú)愧地成為中華文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反過(guò)來(lái)更加極大地豐富了國(guó)酒文化的內(nèi)涵。
2． 茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也讓其了解中國(guó)白酒、中國(guó)文化。國(guó)酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的全面概括，在一個(gè)更寬泛的層面上，構(gòu)成了中國(guó)酒文化大樹(shù)最為挺拔的樹(shù)干和景觀。
3． 翻開(kāi)一部中國(guó)酒典，茅臺(tái)酒的故事居多。從漢武帝飲枸醬酒而甘美到秦商聚茅臺(tái)的勝景，從怒擲酒瓶振國(guó)威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁，從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國(guó)也醉了五大洲的盛世之頌等，具象的茅臺(tái)酒和抽象的國(guó)酒文化，仿佛是絕倫的史詩(shī)，將酒文化的韻味展現(xiàn)得淋漓盡致。
4． 自古而今，國(guó)酒文化始終是一個(gè)不拘泥于飲者的特殊載體——文人騷客紛至沓來(lái)，為的是在茅臺(tái)酒的詩(shī)情中尋找靈感，去生發(fā)更優(yōu)美的詩(shī)篇；政治家們把酒臨風(fēng)，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺(jué)架起了詩(shī)一樣的彩虹；外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會(huì)到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個(gè)偉大的民族詩(shī)性的另一面……當(dāng)然，這本身就體現(xiàn)了國(guó)酒文化的生動(dòng)側(cè)面。
5． 國(guó)酒文化的形成，從根本上講，不是一個(gè)純理論的建樹(shù)過(guò)程，而是在歲月的長(zhǎng)河中，一代又一代茅臺(tái)人創(chuàng)造性的實(shí)踐、升華積淀的結(jié)果。
6． 酒文化到底是什么? 白酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)人的傳承中，白酒有著特殊的地位。一部中華文明史，處處飄溢著濃郁的酒香。
7．酒，一直是慶典、祭祀、表達(dá)尊崇、抒發(fā)情感的最好載體。 所以，酒文化是體驗(yàn)和情緒的文化；白酒文化，也就是潛意識(shí)里的體驗(yàn)感覺(jué)。
8． 白酒的品牌文化用來(lái)做什么？是產(chǎn)品附加值還是市場(chǎng)推廣的手段？ 現(xiàn)在越來(lái)越多的白酒企業(yè)以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待酒文化。
9．白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，因此又多了一個(gè)手段，那就是酒文化的競(jìng)爭(zhēng)。這對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極具歷史和現(xiàn)實(shí)意義，它標(biāo)志著中國(guó)白酒品牌意識(shí)的覺(jué)醒。
10．中國(guó)白酒企業(yè)在經(jīng)歷資源競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)后，開(kāi)始轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)。 品牌文化有時(shí)體現(xiàn)在名稱的差異性上：“道光廿五酒”把中國(guó)清朝歷史借用到酒類品牌上，是一種大膽嘗試；“今世緣”則把品牌定位在人間最珍貴的“緣”字上；其他諸如“黃鶴樓”、“故宮酒”等等，都是一種文化和歷史特征的表現(xiàn)手法。
11． 品牌文化有時(shí)又體現(xiàn)在包裝的差異性上：一些品牌借助中國(guó)傳統(tǒng)陶文化、瓷文化創(chuàng)新，充分體現(xiàn)民族文化的特征。
12．“水井坊”是白酒品牌文化體現(xiàn)在包裝上的經(jīng)典之作：整體凸現(xiàn)歷史與現(xiàn)代文化有機(jī)融合的獨(dú)特韻味。 品牌文化往往借助廣告宣傳進(jìn)一步放大其個(gè)性差異：五糧液在央視播放的“五糧液的故事”，茅臺(tái)的“造物傳奇”，水井坊的“中國(guó)白酒第一坊”等廣告?zhèn)鞑ィ淞己眯Ч浞煮w現(xiàn)在市場(chǎng)營(yíng)銷上，從而使“茅五劍瀘”高居白酒品牌金字塔的塔尖，占據(jù)絕對(duì)市場(chǎng)份額，品牌文化進(jìn)一步放大，形成堅(jiān)實(shí)的品牌屏障，從而讓品牌徹底脫離低層次通路競(jìng)爭(zhēng)、廣告競(jìng)爭(zhēng)、促銷競(jìng)爭(zhēng)。
13． 文化是個(gè)財(cái)富，當(dāng)你把消費(fèi)者心目中沉淀的文化從潛意識(shí)中喚醒，形成共振，白酒品牌就能走進(jìn)人心，經(jīng)銷商、消費(fèi)者才會(huì)形成品牌忠誠(chéng)，最終對(duì)你的產(chǎn)品買單。
14． 酒文化的演變：偽文化、泛文化等 同時(shí)我們又看到，白酒文化近幾年越演越邪門，成了許多白酒的“皇帝新衣”，停留在文化的表面上。
15．某種意義上講，這樣的文化是偽文化，是對(duì)文化的曲解和玷污。 文化不是做出來(lái)，它是實(shí)實(shí)在在的，有就是有，沒(méi)有就是沒(méi)有。
16．硬做，就是泛文化，只會(huì)讓白酒忸昵作態(tài)，反倒失去白酒業(yè)應(yīng)有的本質(zhì)和氣慨。 許多企業(yè)對(duì)于文化的誤解是：文化酒是一種在名稱上具有文化品位、在創(chuàng)意開(kāi)發(fā)上具有文化含量、在產(chǎn)品包裝裝潢上給人高雅的美感享受，并通過(guò)文化營(yíng)銷傳播手段，進(jìn)行市場(chǎng)推廣的飲料。
17．文化酒既包括物質(zhì)形態(tài)又包括精神形態(tài)，是人類釀酒與飲酒的傳統(tǒng)與精華。這種理解導(dǎo)致了白酒企業(yè)對(duì)文化的曲解，于是，文化成了爭(zhēng)論誰(shuí)家的歷史更悠久、誰(shuí)家的包裝更古樸、誰(shuí)家的廣告更“文化”。
18． 大家對(duì)酒文化既然是一頭霧水，白酒的競(jìng)爭(zhēng)，也就只能多在包裝上下功夫了。瓷瓶、陶瓶、蒙砂瓶、水晶瓶、青花瓶、異形瓶等等，包裝不斷翻新，花樣百出，就有了升降價(jià)格的理由。
19．酒瓶里真正裝的是什么，消費(fèi)者只能聽(tīng)吆喝。 泛文化、偽文化，就如勾兌的水酒，香氣濃濃，卻又酒質(zhì)似水。消費(fèi)者畢竟有智慧，很快就發(fā)現(xiàn)：“酒是一樣的，只是包裝變了”。
20．這種淺薄層次的文化訴求，成為整個(gè)行業(yè)的自殺行為。消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)中看到白酒文化了嗎？看到的是現(xiàn)代造假文化。
三．茅臺(tái)酒有哪些特色茅臺(tái)的文化
1．【導(dǎo)讀】茅臺(tái)酒有哪些特色，茅臺(tái)的文化。酒是我國(guó)的一種傳承文化，有著悠久的歷史，并且當(dāng)今已經(jīng)成為人們餐桌聚會(huì)上必不可少的一部分，除了紅酒，啤酒，白酒的種類也有很多，下面小編來(lái)為朋友們介紹下茅臺(tái)酒的文化特色，為什么它的價(jià)格會(huì)如此之貴，還會(huì)受到朋友們的青睞呢？
2．綠色茅臺(tái)茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。
3．以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。
4．如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。
5．茅臺(tái)酒有哪些特色 茅臺(tái)的文化人文茅臺(tái)茅臺(tái)酒茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。
6．1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè);新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”。
7．可以說(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。
8．成為中華“文化酒”的杰出代表?？萍济┡_(tái)茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的(包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。
9．未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。
10．讓人一拿起、一打開(kāi)就感到高科技的魅力撲面而來(lái)，有著美的享受。茅臺(tái)酒有哪些特色，茅臺(tái)的文化。傳承文化，其實(shí)很久以前喝酒都是品酒，作為一種文化，而當(dāng)今社會(huì)風(fēng)氣的原因，喝酒已經(jīng)成為另一種消遣的方式。
四．茅臺(tái)國(guó)酒文化城相關(guān)資料？…
1．作為國(guó)酒的產(chǎn)地與紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)之地的茅臺(tái)還具有豐富的旅游資源，已經(jīng)建設(shè)成為以 國(guó)酒文化、紅軍長(zhǎng)征文化、赤水河自然風(fēng)光三位一體的國(guó)際旅游區(qū)，區(qū)內(nèi)具有上百個(gè)古樸 秀美的景點(diǎn)，主要有赤水河小三峽、十里長(zhǎng)灘、紅軍四渡赤水紀(jì)念塔、國(guó)酒文化城、懷陽(yáng) 洞國(guó)嘉陵江洞穴探險(xiǎn)和攀巖基地等等貴州茅臺(tái)享譽(yù)四海，是我國(guó)的“國(guó)酒”。
2．茅臺(tái)酒是以它的產(chǎn)地命名的，它產(chǎn)于貴州省西南部仁懷市西13公里處的茅臺(tái)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)因而也被稱為“國(guó)酒之都”。
3．酒鎮(zhèn)茅臺(tái)前臨赤水(當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征曾四渡赤水)，后依寒婆嶺，釀酒條件得天獨(dú)厚，早在漢武帝時(shí)期，當(dāng)?shù)厝吮阋呀?jīng)開(kāi)始釀酒，到盛唐時(shí)代，已經(jīng)釀出美味的蒸餾白酒，這可能便是茅臺(tái)酒的前身。
4．現(xiàn)在，茅臺(tái)酒已經(jīng)與法國(guó)的“白蘭地”和英國(guó)的“威士忌”齊名，被公認(rèn)為世界三大蒸餾名酒。作為國(guó)酒的產(chǎn)地與紅軍長(zhǎng)征途經(jīng)之地的茅臺(tái)還具有豐富的旅游資源，已經(jīng)建設(shè)成為以國(guó)酒文化、紅軍長(zhǎng)征文化、赤水河自然風(fēng)光三位一體的國(guó)際旅游區(qū)，區(qū)內(nèi)具有上百個(gè)古樸秀美的景點(diǎn)，主要有赤水河小三峽、十里長(zhǎng)灘、紅軍四渡赤水紀(jì)念塔、國(guó)酒文化城、懷陽(yáng)洞國(guó)嘉陵江洞穴探險(xiǎn)和攀巖基地等等。
5．交通：先從遵義到仁懷(2小時(shí)左右車程)，從仁懷有專線車到茅臺(tái)茅臺(tái)國(guó)酒文化城是中國(guó)茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司經(jīng)過(guò)三年艱苦努力而建成。
6．國(guó)酒文化城占地3000余平方米，建筑面積8000余平方米，規(guī)模浩大，氣勢(shì)恢宏，建有漢。唐。宋。元。明。
7．清及現(xiàn)代的七個(gè)館。每個(gè)館均體現(xiàn)了各個(gè)時(shí)代建筑美學(xué)的典型風(fēng)格：漢館古樸巍峨，唐館富麗堂皇，宋館古典玲瓏，元館粗獷明快，明館精巧別致，清館華麗凝重，現(xiàn)代館明晰流暢，洋溢術(shù)指標(biāo)的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)染莆幕嘧说娘L(fēng)采，反映出人們?cè)谠炀?，用酒，飲酒過(guò)程中表現(xiàn)的思維方式，民族性格，宗教信仰，倫理道德，精神情操等酒文化的核心內(nèi)涵。