白酒為什么叫小酒精，小燒與酒精區(qū)別

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這是一個簡單的形容詞+名詞結(jié)構(gòu)精的意思在這里指精華，主要有效成分，酒指示了精所代表的意思精華來自于哪里，即各類酒酒精就可以定義為酒中所起作用的主要成分，比如雞精就可以解釋為使得雞肉鮮美的主要成分 而精酒這個詞由于酒作為名詞，精作為形容詞解釋的話就應(yīng)當(dāng)為一種類型的酒飲料，同樣的構(gòu)成有紅酒，米酒等

酒精，顧名思義，酒 精，最初和其它精如味精，香精等相似的意思，這是俗稱，是乳名可是因為它是酒的主要有效成分。而乙醇是按照它的化學(xué)結(jié)構(gòu)命名規(guī)則來命名的，是化學(xué)界的通用稱謂，是學(xué)名！一個碳是“甲”，二個碳，所以是“乙”，三個碳就是“丙”，四個及四個以上一般直接稱作 X ，一個 —OH 稱一醇，二個稱二醇.....所以其實酒精是 乙一醇，但“一醇” 一般省去一，直接喊乙醇，甲醇，丙醇等等，但是三個以上碳原子的，名稱里邊要標(biāo)明 —OH的位置，在第幾個碳上..... 希望我說的可以讓人理解，能解答你心中的疑惑！

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我是王建紅老師，我已經(jīng)看到你的問題了，我會馬上回復(fù)你的消息的，請及時關(guān)注信息。 您好 一、酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。 二、酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學(xué)名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O）因為它的化學(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇。 酒精和酒的主要區(qū)別就是酒精含量多少。 請查看～親? 更多4條 

白酒主要成分就是酒精、水，另外還有一點酯類、醇類、酸類等等，這些香味物質(zhì)含量在1-2％。酒精主要成分就是酒精，水很少，香味物質(zhì)也很少。白酒一般情況是固態(tài)發(fā)酵，酒精發(fā)酵過程是液態(tài)發(fā)酵過程。白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

其區(qū)別是: 1、酒精含乙醇含量比白酒高:無水酒精含乙醇達(dá)99.8%,常用酒精含乙醇也達(dá)96%,而白酒乙醇含量一般在29~60%之間較多,白酒絕不會出現(xiàn)含乙醇高達(dá)80%的商品。2、食用酒精很純,把除乙醇和水之外的絕大部分其它物質(zhì)都己除去,其它物質(zhì)不超過0.01%,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也是越純越好;而白酒除了乙醇和水之外,還含有2%左右的酯類酸類醛類酮類高級醇類等物質(zhì),而且往質(zhì)量越高的白酒總酸總酯等含量越高。3、白酒越貯越好,酒精越貯越差。4、白酒能直接飲用,酒精不能。5、白酒貯存過程中要發(fā)生氧化酯化締合反應(yīng)才好質(zhì)量才變高。6、酒精則最好什么反應(yīng)都別反應(yīng)才好,否則質(zhì)量下降。擴(kuò)展資料：酒精的用途乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%——75%的乙醇作消毒劑等。乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。酒精含有的熱量酒精含有的熱量很高，1g酒精含有7千卡的熱量。14g酒精約含有100千卡的熱量，相當(dāng)于2兩米飯。75％用于滅菌消毒。50％稀醇用于防褥瘡。25％～50％乙醇擦浴用于高熱病人的物理退熱。此外，還可用于小面積燙傷的濕敷浸泡。在配制劑時作溶劑用。茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 水質(zhì)釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。 參考資料：醫(yī)學(xué)百科酒精 百度百科茅臺酒