商朝白酒什么樣，商周時期的酒樽假的是什么樣

圖中的是現(xiàn)代工藝品商品。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

翻譯：人生別離不能常相見，經(jīng)常像西方的參星和東方的商星一樣此出彼沒。今夜是什么樣的夜晚啊，能和你共對燭光一訴衷腸，少壯年華能有多少時候？轉(zhuǎn)眼間你我都已鬢發(fā)蒼蒼，打聽舊日的友人多半已成鬼魂，禁不住驚叫心中充滿無限悲傷。哪里想到分別二十年后，還能夠重新登入你的家門。昔日分別時你尚未婚娶，今日已是兒女成行。他們含笑迎接父親的好友，詢問我來自何方？我們回答的話語尚未說完，你已催促兒女?dāng)[上酒菜。冒著夜雨去剪來春韭，新做的黃粱米飯噴香可口。你說會面實在太難，開杯暢飲亦不足怪。喝了十杯酒仍沒有醉意，感謝你對我的深長情意，明日又要被山岳阻隔，世事茫茫不知道將來會怎樣。

杜甫 贈衛(wèi)八處士 人生不相見，動如參與商。 今夕復(fù)何夕？共此燈燭光。 少壯能幾時？鬢發(fā)各已蒼。 訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。 焉知二十載，重上君子堂。 昔別君未婚，兒女忽成行。 怡然敬父執(zhí)，問我來何方？ 問答未及已，驅(qū)兒羅酒漿。 夜雨剪春韭，新炊間黃粱。 主稱會面難，一舉累十觴。 十觴亦不醉，感子故意長。 明日隔山岳，世事兩茫茫。

兕觥gōng 古代酒器。橢圓形腹式方形腹，圈足或四足，有流和鋬，有蓋，蓋作成帶角的獸頭形。有的觥內(nèi)附有酌酒用的斗有的觥內(nèi)并附有酌酒用的勺。青銅兕觥主要盛行于商代和西周前期。后亦泛指酒器。我姑酌彼兕觥?！对姟ぶ苣稀ぞ矶?。觥爵(盛酒的器皿);觥籌(酒器和酒令籌);觥盞(酒杯);觥盂(酒器)gōngchóu-jiāocuò 觥籌交錯,起坐而喧嘩者,眾賓歡也?！巍W陽修《醉翁亭記》西周1954年丹徒煙墩山南京博物院高25．5厘米“司母辛”兕觥1976年出土于殷墟婦好墓。婦好墓共有兩件“司母辛”兕觥，形制、花紋、銘文皆相同。該觥作站立狀，乍看屬馬驢之形，然而卻又頭生一對大彎角，前肢奇蹄，雙肩及前肢飾卷龍紋，后肢有鱗紋如禽鳥腿，下為鳥爪狀足，臀部正中為鳥面紋，兩側(cè)有巨翼，鋬恰作獸尾，鋬首飾獸頭，蓋背獸角之后雕一條卷尾巨龍，龍生獸耳，槌狀角，三角紋鱗，龍背有扉棱，空白處填充二虎一夔。底部有“婦好”二字。 長46.5厘米 高36厘米商代晚期主體是四足奇獸形，而集馬、牛、鳥、龍、虎等多種禽獸特征于一體。

犀牛角做的酒杯

觥

酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 　　飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量為46. 　　糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: 　　C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。 　　人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。 我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起?？脊艑W(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。 晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。 我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！? 據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。 　　周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

酒就是五谷雜糧釀出來的東西！

1、尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。2、壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。3、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。4、角，角由盛酒器發(fā)展為飲酒器。早期的角，細(xì)腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前后兩只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便于吸飲的流。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。5、觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。6、觚（gu）：古代一種盛酒的器具。長身細(xì)腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期。7、觶（zhi）：一種盛酒的器皿，似尊而小。8、壺：古代一種盛糧食或酒漿的器皿。9、杯杓（shao）：飲酒用的器皿。也指飲酒。參考資料來源：百度百科-古代酒器

尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。　　壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅?！　【簦糯嬀破鞯目偡Q，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒?！　〗?，《韓詩說》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散?！苯怯墒⒕破靼l(fā)展為飲酒器。早期的角，細(xì)腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前后兩只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便于吸飲的流。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器?！　■?gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽修　　《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，奕者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！薄　”?，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質(zhì)料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅?！　∝?zhī )，一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。 　　彝(yí)、卣(yǒu)、纍(lei)、瓿（bu），都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結(jié)束后，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作“壘”，有兩種：方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳；圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大壇子。瓿為圓口，深腹，圈足?！　◇荆环N圓身、大腹的容器，有蓋，腹部有四個環(huán)，可用于結(jié)繩提取。缶原作汲水之用，后也常用來盛酒。　　豆，一種形似高足盤的盛器，有蓋，也有無蓋的，有木制的，也有青銅制的；豆本是一種盛肉盛菜的重要器皿，但也有用于盛酒的。　　斗，有的人認(rèn)為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器。　　斝，古書中也稱為“散”，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足；也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的；還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現(xiàn)在的大酒杯?！　”B，是用水調(diào)酒的器具。古人舉行大典禮時，喝酒必須卒爵，不能喝酒的人，就喝摻了白水的酒，叫做“玄酒”。盉的形狀一般是大腹、斂口，前面有長流，后面有把手，有蓋，下有三足或四足；春秋戰(zhàn)國時期的盉呈圈足式，很像后來的茶壺。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些：尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝.........

、?。╣ong）：酒器，蓋作獸頭形?！对娊?jīng)

斝（讀音jia第三聲）灌酒器，盛酒行灌禮，灑酒于地祭祀祖先神靈。爵，飲酒器。尊，大中型盛酒器。

先秦時期隨著禮制的逐步加強，一些用于祭祀和宴飲的器物，被賦予特殊的意義，成為禮制的體現(xiàn)，這就是所謂“藏禮于器”。這類器物叫作“青銅禮器”，簡稱“禮器”，或稱“彝器”。例如鼎原來是炊器，后來成為禮器中最重要的器種之一?！　∏嚆~禮器可分為六大類：炊器、食器、酒器、水器、樂器和雜器。1. 炊器：烹飪食物的用器。也有將炊器歸入食器的。包括：鬲（lì）、甗(yǎn) 、盨（xǖ）、簋(guǐ) 、簠（fǔ）、豆、敦（duì）、盂、俎（zǔ）2. 酒器：盛酒或飲酒的器物。商代貴族飲酒成風(fēng)，西周初曾嚴(yán)厲禁酒，西周中期以后青銅飲酒器大為減少。包括：爵、觚（gū）、觶（zhì）、斝（jiǎ）、罍（léi）、卣（yǒu）、觥（gōng）、方彝、瓿（bù）、盉（hé）、角（juē）、瓚（zàn）挹（yì，舀）、缶（fǒu）3. 水器：沃盥時用的注水或承水器。商周時期，貴族舉行禮儀活動或宴前飯后要行沃盥之禮，以表示虔敬。包括：盤、匜（yí）、鑒4. 樂器：西周時期，為維護以周天子為中心的有秩序的統(tǒng)治，周公旦開始制禮作樂，即周禮。在祭祀、宴飲、婚嫁、葬喪舉行禮儀時，敲擊青銅器物，發(fā)出悅耳之聲，這種器物即“樂器”，這種悅耳之聲即“禮樂”。后樂器逐漸成為娛樂之器。包括：鐃（náo）、鈴、鉦（zhēng）、鐘、镈（bó）、鼓5. 雜器：在出土的禮器中，有的作用不明，故歸為“雜器”。其中有罐、方形器、箕形器等。

祭祀用的青銅器(即青銅禮器)有很多,向你介紹三類:鼎、酒器和食器1.鼎 鼎是青銅器的最重要器種之一，是用以烹煮肉和盛貯肉類的器具。三代及秦漢延續(xù)兩千多年，鼎一直是最常見和最神秘的禮器。一般來說鼎有三足的圓鼎和四足的方鼎兩類，又可分有蓋的和無蓋的兩種。鼎有很小的，也有極大的，小的不足四寸，而鼎中之王應(yīng)為1939年殷墟武官村吳家柏樹墳園出土的司母戊大方鼎，高133厘米、長110厘米，重875公斤，形制非常雄偉，不但在中國，在世界考古上也是最大的青銅器。有一種成組的鼎，形制由大到小，成為一列，稱為列鼎，列鼎的數(shù)目在周朝時是代表著不同的身份等級的。列鼎通常為單數(shù)。據(jù)文獻(xiàn)及考古發(fā)現(xiàn)九鼎應(yīng)為諸侯之制，七、五鼎為卿大夫，三、一鼎為士級。但天子之制為十二鼎，是雙數(shù)，但至今未見周天子之陵墓，故這個記載是否正確還有待證實。當(dāng)然列鼎中的九鼎并非代表中央政權(quán)的九鼎。2.酒器 在中國古代有“無酒不成禮”之說，故酒是祭神享祖、禮儀交往、宴賓會客等活動的必備之物，盛酒的青銅器具也就自然成為禮器了。商代酒器最簡單的組合是一爵一觚，用以斟飲。爵這種酒器的命名，是由于它的造型像一只雀鳥，前面有流，好象雀啄，后面有尾，腹下還有細(xì)長的足，而古代“爵”與“雀”同音通用，故而名之。爵、角、斝均為飲器，但形制有區(qū)別。角無柱，尾和流均呈三角形的尖端。斝的容量一般較大，有兩柱而沒有流和尾。商末周初，出現(xiàn)觶，與爵組合一起，觥也是一種飲器，其形制有蓋、有流、有鋬，下有方座或四足。至于作為飲器的杯、樽出現(xiàn)在戰(zhàn)國中期，至漢而盛行。 儲酒器主要有尊、卣、方彝、瓿、罍、壺等。尊、卣相配套使用。方彝出現(xiàn)稍晚，也與尊相配合。一組尊，卣或尊，方彝，在古代是尊貴的酒器，有人認(rèn)為尊貴之“尊”是因此而來的。戰(zhàn)國以后，大腹的圓壺自名為鍾，也是一種酒器。漢代，方壺自名鈁，扁壺在戰(zhàn)國自名“鉀”。有些儲酒器內(nèi)附有挹酒用的勺，勺為長柄，前端作杯狀。禁也可稱之為酒器，它是托在酒器下面的長方臺座。3.食器 青銅食具也是禮器，因為用什么樣的青銅器皿盛煮食物可以代表不同的等級。真正意義的食器有簋、簠、敦、豆等，簋是食器中最常見的一種，是盛黍稷等食物用的容器。其形制分為有蓋、無蓋、有耳、無耳之別。商代晚期，西周、春秋時期較為流行。周代的簋，圈足以下多附有方座，這是由于古代人席地而坐，食器附座，便于取食。簋有器形很大的，如周歷王簋，高59厘米，重60公斤。簋與鼎相配，為偶數(shù)，如八簋、六簋、四簋，二簋可代表不同的貴族等級。春秋中期后，出現(xiàn)了敦這種食器，漸次流行。春秋時代的敦圓體加蓋，到戰(zhàn)國時代，敦演變成蓋器同形，全體呈卵圓形，俗稱“西瓜鼎”。盨簋，敦同簋一樣，呈偶數(shù)組合。 食器的另一類是豆。青銅豆有深腹的，有平盤的。戰(zhàn)國時代有一種方體的豆，應(yīng)叫“琦”。平盤的豆，自名為“鋪”，可能即古文獻(xiàn)中的籩，用以盛放干果肉脯之類。

飲酒器爵、角、觶、觚，盛酒器尊、卣、壺、方彝、壘、勺等樂器有鐘、鐃、鉦、鐸、鈴、鼓等 你在做歷史作業(yè)吧？我也在，呵呵。（我們歷史老師真的好煩）

食物發(fā)酵做成

是糧食發(fā)孝的做物

糧食釀成的

酒有多種，米酒：以白米，白面，白水成之 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。

最佳答案 - 由提問者1年前選出 中國酒的分類： 我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩篇流傳至今。據(jù)歷史記載，中國人在商朝時代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣，并以酒來祭神。在漢(25-189)、唐以后，除了黃酒以外，各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。 中國酒品種繁多，風(fēng)格獨特，大致分為： 1、按酒精含量分： ˙高度酒（51%-67%） ˙中度酒（38%-50%） ˙低度酒（38%以下） 2、按酒的含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 3、按酒的制造方法分： ˙釀造酒 ˙蒸餾酒 ˙配制酒 4、按商品類型分： ˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒 二、黃酒： 黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度（15%-18%）原汁酒，色澤金黃或褐紅，含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物，營養(yǎng)價值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香，故又稱為老酒。 黃酒之分類： 黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為： 1、按原料和酒曲分 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國南方地區(qū)。 黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國北方地區(qū)。 大米黃酒 為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國吉林及山東。 紅曲黃酒 以糯米為原料，紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國福建及浙江兩地。 2、按生產(chǎn)方法分： 淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜，然后蒸熟成飯，再通過冷水噴淋達(dá)到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水，經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。 攤飯法黃酒 將糯米用清水浸發(fā)16至20天，取出米粒，分出漿水。米粒蒸熟成飯，然后將飯攤于竹席上，經(jīng)空氣冷卻達(dá)到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后，經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。 喂飯法黃酒 將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母，然后再分批加入新原料，使發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比，發(fā)酵更深透，原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現(xiàn)在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分： ˙甜型酒（10%以上） ˙半甜型酒（5%-10%） ˙半干型酒（0.5%-5%） ˙干型酒（0.5%以下） 4、按其它不同方式分： 根據(jù)酒的顏色取名： ˙如元紅酒（琥珀色） ˙竹葉青（淺綠色） ˙黑酒（暗黑色） ˙紅酒（紅黃色） 根據(jù)加工工藝不同取名： ˙加飯酒（原料用米量加多） ˙老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬，代替浸米水，以增加酸度，用來培養(yǎng)酵母） 根據(jù)包裝方式取名： ˙花雕（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案） 根據(jù)特殊用途取名： ˙女兒紅（女兒在出生時將酒壇埋在地下，待女兒出嫁時取出，敬飲賓客） 三、中國白酒： 白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 滴露?！褂纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風(fēng)格。 中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。 中國白酒之分類： 白酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式。白酒大致可分為： 1、按生產(chǎn)原料分： 糧食白酒以高粱、玉米、大