1. 如何選擇紅葡萄酒
葡萄酒是少有的天然堿性飲料，其健康性已被世界人民所認(rèn)可。但是，市面上的葡萄酒那么多究竟是如何分類的呢?本文將為大家詳細(xì)介紹六種葡萄酒分類方法。建議葡萄酒初學(xué)者收藏起來，隨時(shí)閱讀。
一、按葡萄分類： 1.家葡萄酒:以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命 名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 2.山葡萄酒:以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。例 如，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天山葡萄酒就是以野生葡萄為原料釀制而成的。
二、按色澤分類： 1.紅葡萄酒：選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒。酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
2.白葡萄酒：白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
3.桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
三、按照含糖量 1.一般的葡萄酒可分為以下四種類型：
1)干型(dry) 糖含量小于或等于4g/L的葡萄酒，或者當(dāng)總糖和總酸(酒石酸，下同)的差值小于或等于2.0g/L，酒的糖含量高達(dá)9.0g/l。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“seco”。
2)半干型(semi-dry) 含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“semi-seco”。
3)半甜型(semi-sweet) 含糖量不超過45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4)甜型(sweet) 含糖量超過45g/l。
高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒;香檳中的天然干型(brut natural)、超級(jí)干型(Extra Brut)、干型(Brut)一般情況下均屬于這種類型。
絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒;雖然葡萄酒的國標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。
干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒;(17.1-32.0 g/l之間)
半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒;(32.1-50.0 g/l之間)
甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。
2. 怎樣選擇葡萄酒
1、好紅酒呈寶石紅。 正規(guī)紅酒必須用100%葡萄原汁釀造，可添加少量糖分和二氧化硫。好的葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤；而假葡萄酒看上去或混濁無光或過于艷麗。 2、觀察瓶外包裝是否完整。 重點(diǎn)看酒標(biāo)是否有污損，背標(biāo)信息是否完全。葡萄酒背標(biāo)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注明以下信息：原料、含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品類型、廠名、地址。進(jìn)口葡萄酒必須有中文標(biāo)簽，僅有外文標(biāo)注的葡萄酒來源不可靠。 此外，每款葡萄酒進(jìn)入中國都應(yīng)有原產(chǎn)地證書和相關(guān)批次的海關(guān)稅單，正規(guī)的商家應(yīng)該向顧客提供這些書面證明。還可以從條形碼來辨識(shí)酒的產(chǎn)地，國產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位為690—693，30—37代表法國，00—09則代表美國、加拿大，600—601代表南非等。 3、到正規(guī)商場買。 建議到超市、商場等較正規(guī)的地方買，盡量別在小賣店購買。一些不規(guī)范場所的葡萄酒一般要經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手，出問題的可能性較大。就餐點(diǎn)酒時(shí)也應(yīng)多留意。 4、選知名酒莊。 在不了解品牌的情況下，可以挑選一些知名葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，如法國的波爾多產(chǎn)區(qū)、美國的納帕谷產(chǎn)區(qū)等。 5、回家嘗嘗口感。 葡萄酒入口如果感覺有苦澀味、濃酸味，可能是“問題酒”。
3. 紅葡萄酒怎么看好不好
4. 怎樣選紅葡萄酒
1、羅曼尼-康帝(Romane Conti)葡萄酒
珍稀而名貴的酒，它色澤深沉，具有淡淡的醬油香、花香和甘草味，芳香濃郁，沁人心脾。
2、梅洛(Merlot)葡萄酒
其正式名稱是柏翠酒莊(Chateau Petrus），它擁有濃郁的深紫色，散發(fā)出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的復(fù)雜香味，口感純凈、集中、飽滿，甜美的單寧中帶有一絲絲酸度，并且回味持久。
3、里鵬（Le Pin）葡萄酒
Thienpont家族的里鵬葡萄酒可以說是最聲名顯赫的波爾多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑櫻桃和加侖味，口感豐滿，深受葡萄酒收藏家青睞。也被稱為世界葡萄酒業(yè)的一個(gè)觸目的奇跡。
4、Chateau Latour Pauillac
拉圖酒莊(Chateau Latour)是法國最卓有聲譽(yù)的酒莊之一，這里出產(chǎn)的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。
5、Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995
瓦朗德魯酒莊(Chateau Valandraud)是最重要的車庫葡萄酒產(chǎn)地之一。Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995釀造過程講究，產(chǎn)量很少，因此價(jià)格不菲。強(qiáng)烈的單寧口味與層次豐富的香料味相得益彰;與稍后年份的葡萄酒相比，它更為濃烈。
6、Chateau La Mondotte Saint-Emilion 1996
具有濃郁奇妙的果香和悠長的余味，人們常將它與里鵬(Le Pin)葡萄酒相提并論。
7、Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1986
曾被《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雜志評(píng)選為1986年十大美酒，它具有獨(dú)特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人難以置信的悠長后味。
8、Chateau Haut Brion Pessac-Lognan 1982
盡管年份不甚久遠(yuǎn)，但卻風(fēng)味十足，是一款不可多得的佳釀。
9、Chateau Margaux
它色澤近乎黑色，乍看起來有些像墨水。它具有撲鼻的黑莓和黑醋栗濃香，順滑活潑，果香厚重而精致。
10、拉菲(Lafite)葡萄酒
色澤深沉，薄荷和黑加侖香味靈動(dòng)怡人，口感如絲般順滑，回味悠長。
5. 怎么選擇紅葡萄酒
一款葡萄酒品質(zhì)的好與差是通過葡萄酒各種的特性來區(qū)分的。在挑選葡萄酒時(shí)，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么樣的個(gè)性特征。經(jīng)過一番了解之后，才能夠下判斷它是不是好葡萄酒。對(duì)一個(gè)葡萄酒的新手來說，如何選購葡萄酒無疑是一個(gè)難題。希望通過下文的介紹，能為大家在怎么挑選葡萄酒的問題上提供一些幫助。
傲魚紅酒
葡萄酒的主要特性
1、單寧：主要來源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵成分。如果單寧含量比較高，葡萄酒會(huì)有明顯的苦澀感。
2、酒體：對(duì)干紅葡萄酒來說，影響酒體的最重要因素是酒精度，其他因素還有單寧、風(fēng)味物質(zhì)、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味綿長。
3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起來會(huì)顯得柔弱無力，而酸度過高喝起來又會(huì)尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒應(yīng)該是酸度、甜度、單寧和風(fēng)味等達(dá)成相互平衡。
4、風(fēng)味：風(fēng)味是否復(fù)雜能在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的品質(zhì)。風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺細(xì)胞來感知到的香氣特征，跟淡淡由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時(shí)，由于溫度升高，會(huì)釋放出更多的風(fēng)味。
5、香氣：輕輕搖晃酒杯，就能聞到各種香氣，比如水果香?？赡苣銢]法一一聞出各種想問，不過沒關(guān)系，只要能識(shí)別出香氣是否是健康的，沒有被污染就行。
2016年 智利aoyo傲魚酒莊佳美娜干紅葡萄酒
傲魚aoyo佳美娜葡萄酒
品牌：aoyo傲魚
灌裝地：智利傲魚酒莊
產(chǎn)區(qū)：倫克米拉山谷
葡萄品種：佳美娜
平均樹齡：30年
采摘方式：人工果摘
適飲溫度：15°C-18°C
橡木桶窖藏：18個(gè)月
醒酒時(shí)間：15分鐘，也可即開即飲
儲(chǔ)藏方法：恒溫，恒濕，通風(fēng)，避光
土壤：深厚純正的砂礫土、黏土、卵石等等
不同類型的葡萄酒搭配不同的美食。一般紅葡萄酒更適合和紅肉搭配，甜酒、起泡酒適合和甜食搭配;而白葡萄酒更適合和魚肉、蔬菜等一起搭配。
選擇紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?很多人在剛開始選購葡萄酒時(shí)，會(huì)直接選擇紅葡萄酒。其實(shí)，白葡萄酒是更好的入門葡萄酒，很多人在剛開始喝的時(shí)候，會(huì)覺得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
傲魚aoyo白葡萄酒
另外，通過酒標(biāo)你會(huì)了解到葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份、口感、風(fēng)味等信息。對(duì)葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比較低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比較高了。根據(jù)飲酒人的酒量以及實(shí)際場合和來選擇比較合適的酒精度。
對(duì)于新手來說，建議到靠譜的酒類專賣店去挑選葡萄酒，并請(qǐng)店家提出選購建議。
6. 如何選擇紅葡萄酒的好壞
紅酒度數(shù)的高低并不能鑒別葡萄酒的品質(zhì)和等級(jí)，的品質(zhì)和等級(jí)葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)，它的年份葡萄品種，還有九瓶，酒體的素質(zhì)，口感，酒度等原因。
7. 如何選擇紅葡萄酒品牌
1弗爾拉德宮頭等雷司令白葡萄酒
這支酒的背景可不一般，來自全世界最古老的酒莊之一、德國國寶級(jí)酒莊弗爾拉德宮（Schloss Vollrads），是一家擁有900多年歷史的古老酒莊。
雷司令葡萄在萊茵高涼爽的氣候條件下，散發(fā)著清新迷人的花果香氣（蘋果、白桃），并且夾雜著一些柑橘類水果的味道，不僅擁有出色的礦質(zhì)風(fēng)味和漂亮的酸度，隨著陳年還會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的蜂蜜、油脂感等風(fēng)味。
酒精度13%vol 適飲溫度4°-6°
酒評(píng)：口感上這款酒干凈通透、微微發(fā)甜，唇齒間停留著芬芳的感覺，同時(shí)也擁有與糖度相平衡恰到好處的酸度，帶來礦質(zhì)綿長的回味。
適合夏日飲用，搭配芝士蛋糕或者海鮮意大利面能更好的減緩酒的酸度。
2蒙特斯--歐法西拉干紅
蒙特斯阿帕塔（APALTA）酒莊，坐落于南半球狹長國度智利中部的葡萄產(chǎn)區(qū)——空加瓜山谷里。
1987年由四位釀酒與銷售經(jīng)驗(yàn)豐富的酒界人士所創(chuàng)立，蒙特斯酒莊尊崇只生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為宗旨，十幾年來，成功推出了一系列高質(zhì)量葡萄酒。
被國際多家航空公司選為頭等艙/商務(wù)艙用酒。
酒精度14.5%vol 適飲溫度17°-19°
酒評(píng)：。呈深寶石紅色，有濃郁鮮花、煙草及皮革芳香。入口酒體充滿活力，口感柔軟、單寧平衡、丹寧成熟而柔順，余味愉悅悠長。
3雨果精選白葡萄酒(Hugel et Fils Gentil)
雨果家族是法國阿爾薩斯地區(qū)歷史最悠久的一個(gè)家族，其家族在阿爾薩斯釀酒的歷史最早可追溯到15世紀(jì)，是在阿爾薩斯地區(qū)最著名的葡萄酒。
這款為多品種混釀的入門酒款，酒體平衡，香氣怡人，推薦給剛接觸阿爾薩斯的酒友。
酒精度12.5%vol 適飲溫度4°-6°
酒評(píng)：酒款香氣柔和，純凈平衡的柑橘、荔枝和花香。入口是活潑的酸度與豐潤多汁的飽滿感，飲用前請(qǐng)稍加冰鎮(zhèn)。
8. 什么樣的紅葡萄酒比較好
屬于中檔紅酒，按照茅臺(tái)鎮(zhèn)世代相傳的釀造工藝，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲、精心釀造而成，醬香突出、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長，空杯留香持久等特點(diǎn)。
4度紅酒是一款酒精含量比較低的紅酒，其間市場上的紅酒相比具有低酒精，低糖分味道好，價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，是女性的最佳飲品。
9. 紅葡萄酒怎么選
第一點(diǎn)：查看紅酒瓶塞
優(yōu)質(zhì)紅酒的瓶塞一般都是木塞，特別是天然軟木塞，品質(zhì)越好的木塞，選擇天然軟木塞的可能性越大。市面上有很多是螺旋塞，不過大多用在新式紅酒上，這類紅酒適合短期飲用，品質(zhì)一般不高。
第二點(diǎn)：查看產(chǎn)地
世界上的紅酒和國內(nèi)白酒一樣，也分產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)之間的酒品質(zhì)也會(huì)有一定的差距，中國白酒看四川和貴州，而紅酒主要看法國、意大利和西班牙，這些地方不僅有著悠久的釀酒歷史和習(xí)慣，還有著精湛成熟的葡萄酒釀造技術(shù)。
10. 怎樣選擇紅葡萄酒的好壞
1.看產(chǎn)地
紅酒的產(chǎn)地主要是在國外，其中以法國酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時(shí)候先要關(guān)注它的產(chǎn)地，像法國，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過產(chǎn)地先來甄別一下紅酒的等級(jí)。
2.看紅酒等級(jí)
一般在購買紅酒的時(shí)候，瓶身標(biāo)簽上都會(huì)注明紅酒等級(jí)，那么一級(jí)紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級(jí)相對(duì)來說要遜色一點(diǎn)。三級(jí)紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級(jí)來將紅酒進(jìn)行分類。
3.看年份
紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來的酒，比如83年的拉菲就是指這個(gè)年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個(gè)年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的好壞。
4.看純度
由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會(huì)有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點(diǎn)的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。
11. 紅葡萄酒好嗎
1. 每天適當(dāng)飲用少量葡萄酒，男性200毫升，女性100毫升，睡前大概50毫升即可，對(duì)心臟有好處，在很大程度上降低心腦血管疾病發(fā)生率。
2. 紅葡萄酒可以有效避免蛀牙，而且對(duì)輻射有良好的預(yù)防作用，常用電腦手機(jī)的朋友可以嘗試下。
3. 紅酒有利于防止動(dòng)脈硬化并且維持血管的滲透性，記不記得喝酒時(shí)臉色微紅，那是酒精在你的毛細(xì)血管運(yùn)輸，不要貪杯如果太紅那就不好了。
4. 紅酒有利于血液循環(huán)，預(yù)防一些冠心病，防止心腦血管堵塞，老年人也可以少喝一些，保持身體活性。