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1，李白與酒有何關(guān)系
李白自己說(shuō)：臣無(wú)酒難以成篇！喝完酒，詩(shī)立成：云想衣裳花想容……
杜甫說(shuō)他：
天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙！李白早期立志于仕途，對(duì)
狀元紅有偏好！ 后是竹葉青，但最喜歡喝的是
茅臺(tái)。
這個(gè)問(wèn)題好有趣啊,但我認(rèn)為李白的死與酒沒(méi)有關(guān)系,古人都愛(ài)喝酒,我可沒(méi)聽(tīng)說(shuō),有哪個(gè)古人喝酒喝死掉,而且古代酒的度數(shù)很低,跟現(xiàn)在的飲料差不多,那么李白也不會(huì)喝酒死掉一個(gè)落魄的書(shū)生 一個(gè)胸懷大志的年輕人 在一個(gè)錯(cuò)誤的時(shí)間登上了一個(gè)錯(cuò)誤的舞臺(tái)
使得自己的才華不得發(fā)揮
最后就借酒消愁愁更愁
就造就了詩(shī)仙李白 李白愛(ài)喝酒，也曾著有《將進(jìn)酒》，他總是喝醉酒之后作詩(shī)，上朝之前也要喝李白是酒仙，他的多部作品都是酒后突發(fā)靈感創(chuàng)作
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2，茅臺(tái)酒生產(chǎn)日期在哪看啊
瓶口噴碼識(shí)別。噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠(chǎng)日期，第二行標(biāo)明出廠(chǎng)批次，第三行標(biāo)明出廠(chǎng)序號(hào)。真品的生產(chǎn)日期是以阿拉伯?dāng)?shù)字順序排列，凡是用漢字標(biāo)示年月日的，必是 假茅臺(tái)酒。生產(chǎn)批號(hào)是以4位阿拉伯?dāng)?shù)字印出，兩兩相連，中間用兩道短橫 線(xiàn)相連分割。
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3，杜甫出生日期一覽表
杜甫生于公元712年2月12日 是唐朝偉大的詩(shī)人，被尊稱(chēng)為詩(shī)圣 。
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4，五糧液酒廠(chǎng)地震受災(zāi)情況
5月16日消息， 四川宜賓五糧液股份有限公司日前發(fā)布公告稱(chēng)，公司所在地四川宜賓有明顯震感，但對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)異常影響，目前，公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一切正常。 從五糧液公司證券事務(wù)部了解到，地震目前基本上還沒(méi)有對(duì)公司造成直接的經(jīng)濟(jì)影響，但是間接的后續(xù)影響還有待觀(guān)察。有關(guān)人士預(yù)計(jì)，生產(chǎn)所需的原材料成本，柴油、汽油等運(yùn)輸成本的上漲或?qū)⒊霈F(xiàn)；而且四川區(qū)域在今后一段時(shí)間內(nèi)的重點(diǎn)是進(jìn)行災(zāi)后重建，可能區(qū)域性白酒消費(fèi)將受一定影響，后續(xù)的市場(chǎng)銷(xiāo)售或?qū)⒈韧暧袦p少。 但是，該人士也表示，目前公司還沒(méi)有因此出臺(tái)減產(chǎn)計(jì)劃。五糧液酒廠(chǎng)位于萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城——酒都宜賓。金沙江與岷江在此合而為一。號(hào)稱(chēng)“國(guó)之瑰寶”五糧液，正是在這片人杰地靈的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇。五糧液酒廠(chǎng)占地六平方公里，是中國(guó)最大的釀酒企業(yè)。 從唐代杜甫贊美的“重碧酒”，到宋朝黃庭堅(jiān)吟誦的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，其間凝結(jié)了無(wú)數(shù)釀酒人艱苦卓絕的追求。明代初年，陳氏創(chuàng)建了老字號(hào)釀酒糟坊“溫德豐”，并發(fā)明了恩澤后世的釀酒絕技“陳氏秘方”，至清代舉人楊惠泉為其命名“五糧液”。1915年，陳氏傳人鄧子均將百罐美酒運(yùn)到美國(guó)，勇奪“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，從此“五糧液”蜚聲中外，美名傳揚(yáng)?！ ∥寮Z液酒廠(chǎng)歷經(jīng)數(shù)百年歲月，由釀酒糟坊發(fā)展至企業(yè)化管理，從歷屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)金獎(jiǎng)到國(guó)際iso9002質(zhì)量認(rèn)證，追求完美、創(chuàng)造極品的精神在精彩紛呈的酒系之中得到體現(xiàn)。五糧液酒廠(chǎng)薈萃數(shù)百年釀酒智慧，精心釀制出五糧液酒系“龍晶玉液”酒五糧液廠(chǎng)區(qū)可以進(jìn)去的..里面不要錢(qián)..可以去看看.~~ 里面挺好玩的.. 不過(guò)..廠(chǎng)區(qū)很大..!!~~很難得走就對(duì)了..大觀(guān)樓沒(méi)有公交車(chē)到的..你可以到南門(mén)橋頭去坐2路車(chē)..坐到終點(diǎn)站就是五糧液了。我的答案你滿(mǎn)意嗎？
5，如何查看茅臺(tái)酒的年份
咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-04-30
如何查看茅臺(tái)酒的年份
茅臺(tái)酒的出廠(chǎng)年份位于茅臺(tái)酒瓶蓋是的瓶口噴碼識(shí)別，均由三號(hào)數(shù)字組成：1、第一行標(biāo)明出廠(chǎng)日期。2、第二行標(biāo)明出廠(chǎng)批次。3、第三行標(biāo)明出廠(chǎng)序號(hào)。真品的生產(chǎn)日期以阿拉伯?dāng)?shù)字順序排列，生產(chǎn)批號(hào)以四位阿拉伯?dāng)?shù)字印出。
6，文中的蘇子美讀書(shū)佐酒你還知道那些和酒有關(guān)的文人逸事
李白斗酒詩(shī)百篇 李白到底能喝多少酒
人們都不會(huì)懷疑李白的酒量。在唐朝的詩(shī)人中，李白的酒量跟他的詩(shī)一樣，是算第一的。但李白究竟能喝多少酒，這倒是個(gè)謎。
在這方面，他自己最?lèi)?ài)“吹牛”的，經(jīng)常夸耀：“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”，以及“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”。此乃酒后狂言，不可全信。只是他確實(shí)很講究喝酒的氣氛：“兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯。”數(shù)到最后，恐怕連自己也數(shù)不清?。沒(méi)錢(qián)埋單，就脫下皮大衣(“千金裘”)，連同自己的坐騎(“五花馬”)一起送進(jìn)當(dāng)鋪里。
杜甫在《飲中八仙歌》中，以斗來(lái)計(jì)算李白的酒量：“李白斗酒詩(shī)百篇”。這同樣運(yùn)用了夸張的手法。酒是李白寫(xiě)詩(shī)的成本，產(chǎn)生的利潤(rùn)也頗為可觀(guān)。
武松醉打蔣門(mén)神
武松一路喝酒，喝到快活林，明明只有五分酒，卻裝成十分醉。見(jiàn)一個(gè)高大的漢子在槐樹(shù)下乘涼，猜想這就是蔣門(mén)神。武松用了打草驚蛇的法子，東倒西歪地先進(jìn)了酒店，嚷嚷著："店家過(guò)來(lái)！"酒保跑過(guò)來(lái)，"客官有什么吩咐？"武松說(shuō)："我問(wèn)你，你家主人姓什么？""姓蔣。""不對(duì)，他姓王。"酒保奇怪了，"怎么會(huì)姓王？""他叫王八蛋。""啊？！"柜臺(tái)后面的老板娘火了，"這家伙想找死?。?武松提起老板娘，撲通一聲丟進(jìn)大酒缸里。這一下蔣門(mén)神坐不住了，大步趕過(guò)來(lái)。武松迎上去，舉起兩個(gè)拳頭在蔣門(mén)神面前晃了晃，忽然轉(zhuǎn)身就走。蔣門(mén)神大怒，正要追趕，沒(méi)提防武松回轉(zhuǎn)身起左腳踢中蔣門(mén)神的小肚子，疼得蔣門(mén)神蹲下去，緊接著武松的右腳又起，踢在對(duì)方額角，蔣門(mén)神往后便倒。這一招有講究，叫"玉環(huán)步，鴛鴦腳"。武松踩住蔣門(mén)神，一頓重拳，打得蔣門(mén)神連聲求饒。武松教訓(xùn)了他一頓，"你把搶來(lái)的酒店還給人家，今天就離開(kāi)快活林，再不許回來(lái)！"快活林酒店再不姓蔣，又重新姓施了。
飛天茅臺(tái)酒的年份在正標(biāo)的下方，茅臺(tái)的瓶口碼為五位，在灌裝日期的下面，瓶身碼為十位。飛天茅臺(tái)酒辨別方法如下：1、產(chǎn)地鑒別茅臺(tái)酒的生產(chǎn)廠(chǎng)家里面凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)、一廠(chǎng)、二廠(chǎng)等分廠(chǎng)生產(chǎn)的茅臺(tái)酒是假的，因?yàn)槊┡_(tái)廠(chǎng)沒(méi)有和其他任何廠(chǎng)家聯(lián)營(yíng)。2、外包裝鑒別注意包裝紙盒的印刷，不光潔、分層、起皺等小瑕疵都十分可疑。打開(kāi)“飛天牌”盒蓋，內(nèi)貼一小張附簽，上面標(biāo)示有名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、配料、批號(hào)、生產(chǎn)日期與廠(chǎng)址，其中生產(chǎn)日期與批號(hào)均用淡藍(lán)色印字，其余幾項(xiàng)一律為鉛印字樣。3、茅臺(tái)瓶鑒別貴州茅臺(tái)瓶是用乳白色玻璃制造的一種風(fēng)格獨(dú)特的瓶型，如果瓶的顏色發(fā)青，乃至偏淡或者發(fā)淡藍(lán)色時(shí)，都是不正常的可疑現(xiàn)象。封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。
8，喝酒的朋友們五糧液的酒酵用了多久了
宜賓，自古以來(lái)就是一個(gè)多民族雜居的地區(qū)。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習(xí)俗和經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)在不同的歷史時(shí)期，釀制出了各具特色的歷史美酒。目前有史可考的，諸如先秦時(shí)期僚人釀制的清酒、秦漢時(shí)期僰人釀制的蒟醬酒、三國(guó)時(shí)期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等，都是當(dāng)時(shí)宜賓地區(qū)少數(shù)民族的杰作，無(wú)不閃爍著古代中國(guó)人對(duì)釀酒技術(shù)的獨(dú)到見(jiàn)解和聰明才智。
特別是到了南北朝時(shí)期（公元420年－589年），彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開(kāi)啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時(shí)先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發(fā)酵，十余天即成。飲用時(shí)，揭開(kāi)泥封，往罐內(nèi)注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內(nèi)吸飲，一邊喝一邊加水，直到?jīng)]有酒味為止。
在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。唐代大詩(shī)人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當(dāng)時(shí)的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來(lái)便改名為“重碧酒”了。
在五糧液的釀制工藝成形過(guò)程中，最為重要、最具影響的當(dāng)數(shù)“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。
到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱(chēng)之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。
1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個(gè)家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以后說(shuō)：“如此
佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！弊源宋寮Z液美名問(wèn)世，悠悠盛名，已將達(dá)一個(gè)世紀(jì)。六百多年了158年
9，茅臺(tái)怎么看生產(chǎn)日期
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回答
親，茅臺(tái)酒沒(méi)有生產(chǎn)日期的原因：解放前茅臺(tái)是沒(méi)有年月日，但是不叫茅臺(tái)。有種可能就是假茅臺(tái)。或者你的標(biāo)簽?zāi)p，你仔細(xì)觀(guān)察應(yīng)該標(biāo)簽應(yīng)該能看到印痕。
如果瓶蓋是鋁的，按照年份是1986以前的酒，那時(shí)候的酒的生產(chǎn)日期在包裝盒內(nèi)，06年在背部標(biāo)簽上，但是06年茅臺(tái)已經(jīng)成了茅臺(tái)酒集團(tuán)，所以你的酒是80年或者更久以前的酒，之所以沒(méi)有年月日，是因?yàn)闃?biāo)在了盒子里。
提問(wèn)
是鐵蓋的！而且是茅臺(tái)股份出品。為什么沒(méi)有看到日期呢？
回答
鐵蓋茅臺(tái)酒生產(chǎn)年份是80年代后期到90年代初，酒的生產(chǎn)日期80年代的酒就在酒的背標(biāo)右下角上，可能是年代長(zhǎng)久淺藍(lán)的阿拉伯字看不到了，90年代初的鐵蓋茅臺(tái)酒生產(chǎn)日期在外包裝紙盒蓋食品標(biāo)簽上。
更多2條
10，怎樣才能做好七言律詩(shī)
當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)突飛猛進(jìn)，物質(zhì)文明空前繁榮，正是中華民族復(fù)興之際。我們?cè)谙惨?jiàn)物質(zhì)文明高歌猛進(jìn)的同時(shí)，更不能忘記精神文明的建設(shè)。應(yīng)該從哪些方面入手呢？當(dāng)然最好從我們的特色文化開(kāi)始。
唐詩(shī)宋詞是我們的文化精萃，是世界所有的文學(xué)形式中最優(yōu)美的。因其要求較高，一直以來(lái)，寫(xiě)詩(shī)填詞被視為才子佳人的專(zhuān)利，卻為廣大普通百姓所神往。譬如，我們給長(zhǎng)輩或上司做生時(shí)，送一首自己創(chuàng)作并裝裱精美的祝壽詩(shī)，肯定會(huì)比送幾千塊錢(qián)或幾瓶茅臺(tái)酒有意義得多。由此，我們的才華也會(huì)得到前輩的賞識(shí)，從而為我們的事業(yè)發(fā)展贏(yíng)得了機(jī)會(huì)。因?yàn)槲覀兊牟湃A，我們的生活更加美好，我們的事業(yè)更加順利，我們的心情更加舒暢，我們的身體更加健康……要是我們也能象李白杜甫那樣博學(xué)和浪漫該多好??！
現(xiàn)在有個(gè)騰訊聊天昵稱(chēng)叫弱水飛鷹(1390019082)的詩(shī)人擬傾情奉獻(xiàn)，教你寫(xiě)詩(shī)填詞，歡迎熱愛(ài)古典文學(xué)的人踴躍參與。利用業(yè)余時(shí)間交流，并不會(huì)影響正常的學(xué)習(xí)和工作?！皩W(xué)得報(bào)國(guó)藝，貨與帝王家”。不要怕自己沒(méi)有才氣，就是怕自己不愿付出辛勞，機(jī)遇屬于有充分準(zhǔn)備的人的！ http://bbs.edu.qq.com/t-170220-1.htm 1 .首先要構(gòu)思好寫(xiě)什么內(nèi)容,這和寫(xiě)別的文章沒(méi)什么區(qū)別. 2. 先構(gòu)思好兩個(gè)對(duì)仗聯(lián)(頜聯(lián),頸聯(lián)),使用什么樣詞句,用什么壓韻.這點(diǎn)很重要,一首七律能不能寫(xiě)好, 某種意義上講全在這兩個(gè)對(duì)仗聯(lián)上, 一定要嚴(yán)格把握這一環(huán)節(jié), 絕不能遷就, 每個(gè)字都要細(xì)心斟酌. 這兩個(gè)聯(lián)的內(nèi)容為一首詩(shī)靈魂部分,要描寫(xiě)細(xì)致,敘述明了,論述充分.說(shuō)明透徹. 3. 根據(jù)內(nèi)容再來(lái)寫(xiě)首聯(lián)就比較容易了, 因?yàn)槭茁?lián)不要求對(duì)仗,但 它是文章的開(kāi)頭部分,是為內(nèi)容承接服務(wù)的,還是容易把握的.4. 尾聯(lián)和首聯(lián)差不多,不需要對(duì)仗, 較容易寫(xiě). 但要比首聯(lián)更有難度, 它是整個(gè)文章的總結(jié)部分,要有氣勢(shì). 它的內(nèi)容一般為作者抒發(fā)情懷部分, 更要精煉些. 5. 要注意容易犯的錯(cuò)誤: 沒(méi)有構(gòu)思好就動(dòng)筆寫(xiě),天南海北湊詞措句,結(jié)果是句子偏離了中心思想; 最容易犯的錯(cuò)誤是對(duì)仗不嚴(yán)格,貌似對(duì)仗,實(shí)際并沒(méi)有真正的對(duì)仗等等; 還有好多喜歡寫(xiě)委婉的哀愁,怨恨等詩(shī), 但此類(lèi)風(fēng)格容易犯無(wú)病呻吟的錯(cuò)誤, 比如, 寫(xiě)盡了愁呀,怨呀,但致命的是沒(méi)有寫(xiě)原因. 造成了無(wú)病呻吟. 給讀者的感覺(jué)的是做作. 我能做，也會(huì)做，把文字學(xué)好，押韻點(diǎn)
11，如何看貴州茅臺(tái)酒出廠(chǎng)時(shí)間
1、可以采用瓶口噴碼識(shí)別的方法。噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠(chǎng)日期，第二行標(biāo)明出廠(chǎng)批次，第三行標(biāo)明出廠(chǎng)序號(hào)。真品的生產(chǎn)日期是以阿拉伯?dāng)?shù)字順序排練的，凡是用漢字表示年月日，必是，假茅臺(tái)酒，生產(chǎn)批號(hào)是以四位阿拉伯?dāng)?shù)字印出，兩兩相連中間用兩條短橫線(xiàn)相連分割。2、茅臺(tái)酒里的年份酒是指股份公司生產(chǎn)的15年、30年、50年、80年等4個(gè)年份產(chǎn)品。每瓶酒的背標(biāo)上都印有年限字樣，如，2008。此字樣不是指生產(chǎn)年限，是指出廠(chǎng)年限。未開(kāi)啟的瓶蓋膠帽上有細(xì)出廠(chǎng)日期黑色噴碼，第一行，如20081121，代表出廠(chǎng)日期為2008年11月21日。還可以通過(guò)該噴碼簡(jiǎn)單識(shí)別真假酒，真酒的噴碼用指甲等硬物是括不掉的，而假酒一般達(dá)不到這種標(biāo)準(zhǔn)。擴(kuò)展資料生產(chǎn)工藝茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠(chǎng)銷(xiāo)售。參考資料：百度百科-貴州茅臺(tái)酒
12，為什么古人認(rèn)為酒是綠色的
對(duì)的,是有銅.古代的酒都用青銅器裝，等現(xiàn)在挖出來(lái)已經(jīng)很久了，銅氧化，使酒中混入銅離子，銅離子是綠色的。PS：青銅器不是灰綠的，你想想古代拿給皇上的東西能是破的嗎，那都是金黃色的，跟金子似的，只是時(shí)間一久，等從土里挖出來(lái)，就成了灰綠的了。所以現(xiàn)在有的電視劇里的兵器都是綠了巴幾的，搞笑。。。綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？這首詩(shī)出自唐代白居易的《問(wèn)劉十九》。這首詩(shī)中的劉十九就是劉禹錫的堂兄，劉禹銅。他是洛陽(yáng)的一位富商。白居易晚年隱居洛陽(yáng)，很有可能邀請(qǐng)舊人一同飲酒，暢飲人生。從古代文學(xué)的角度分析，詩(shī)詞的上闋色彩豐富，對(duì)仗工整，不失為佳句。很多解釋說(shuō)，新釀的米酒還未過(guò)濾，酒面上泛起一層綠色泡，香氣撲鼻。所以，這里的“綠蟻”的意思是新釀的沒(méi)有過(guò)濾的米酒上的綠色泡沫。顏色微微發(fā)綠，氣泡像螞蟻，所以稱(chēng)為“綠蟻”。古代的酒釀，尤其家釀，沒(méi)有榨煮過(guò)程，較為粗糙，酒熟后即可過(guò)濾飲用。過(guò)濾不凈，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也沒(méi)有濾出，這樣的酒古人也稱(chēng)之為“濁酒”，所以，古代的人既說(shuō)喝酒，也說(shuō)吃酒，就是喝酒時(shí)連同酒糟一起吃下去。濁酒雜質(zhì)大，碎米、渣滓浮在酒面上，時(shí)間長(zhǎng)了就變成了淡綠色的如蟻如蛆的糟沫。就是這層糟沫，讓美酒有了“綠酒”“酒綠”“綠蟻”等等稱(chēng)謂。最開(kāi)始的釀酒技術(shù)非常簡(jiǎn)單，就是拿來(lái)谷物作為釀酒原料，漢代的釀酒工藝就是蒸熟，冷卻，再過(guò)濾曲汁，再入大口缸繼續(xù)發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，再過(guò)濾，最后入小口瓶酒。大概，白居易喝的“綠蟻新醅酒”就是大缸發(fā)酵之后沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的酒。而晚年退隱的白居易也可以用古老的漢代釀酒法，用家中的米飯自行釀酒。只是他無(wú)法像制酒作坊一樣，再進(jìn)行一次加工，也許產(chǎn)生了類(lèi)似螞蟻的小氣泡。三國(guó)曹植在《七啟》中說(shuō)：“盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香?！边€有《釋名》中說(shuō)的：“酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者?！边@里說(shuō)的“浮蟻”就是這層浮沫，因?yàn)樗蔷G色的，所以也稱(chēng)為“綠蟻”，大致是因?yàn)檫@層泡沫細(xì)碎，就像一層螞蟻漂在上面，所以稱(chēng)作“綠蟻”或者“浮蟻”了。這就是“酒綠”的來(lái)歷。正是這層浮沫，讓古代的文人愛(ài)屋及烏，在贊美美酒的同時(shí)，也愛(ài)上了這層稱(chēng)作“綠蟻”或“浮蟻”的浮沫，并將“綠蟻”或“浮蟻”演變成對(duì)美酒的昵稱(chēng)。最開(kāi)始，古人發(fā)現(xiàn)吃剩下的食物沒(méi)來(lái)得及處理，發(fā)霉發(fā)酵了，產(chǎn)生香氣而成為酒。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有了剩余的糧食，才開(kāi)始意識(shí)到可以用這些谷物去釀酒。于是，大規(guī)模的釀酒才開(kāi)始。根據(jù)古代文獻(xiàn)記載，釀酒需要幾個(gè)條件?！抖Y記·月令》：“乃命大酋，秫稻必齊，麹蘗必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監(jiān)之，毋有差貸?！本褪钦f(shuō)，釀酒一要有稻谷等原料。二，麹蘗，就是酒曲，可以發(fā)酵的糖化劑，要制作的及時(shí)，就是要新鮮，不讓產(chǎn)生的微生物變質(zhì)而達(dá)不到制酒效果。三是加溫用的，燃燒的柴火要干凈，不能產(chǎn)生異味。四是水泉也要干凈有清香。五還要有適當(dāng)?shù)氖⒕?，要用較好的陶具。流就是要掌握火候，掌握發(fā)酵的溫度等等。其中，能對(duì)酒的成色產(chǎn)生影響的就是釀酒原料、酒曲和水。酒的原料，最開(kāi)始就是米或者麥子。自然釀出來(lái)酒是黃色的。那么，綠色從哪兒來(lái)呢？這要從一種原料說(shuō)起——果類(lèi)。就是說(shuō)，因?yàn)楣?lèi)當(dāng)中含有葉綠素等，有條件使得酒接近綠色。宋代《癸辛雜識(shí)》中有個(gè)故事曾經(jīng)說(shuō)到，某家有個(gè)梨園，里面每株樹(shù)都很大，每株收梨都有二車(chē)那么多。有一年，梨的收成太好，數(shù)倍常年以致于賣(mài)不掉，但是味道也很好，就用大甕把數(shù)百枚儲(chǔ)存起來(lái)，用泥土封口。沒(méi)想到后來(lái)忘了，半年后在想起來(lái)打開(kāi)來(lái)，里面的梨子竟然都化成水了，“清冷可愛(ài)，湛然甘美，真佳釀也，飲之則醉?！边@大概可說(shuō)是古人用果類(lèi)入酒的例子。就是說(shuō)，因?yàn)楣?lèi)當(dāng)中含有葉綠素等，有條件使得酒接近綠色。另外還有一種果實(shí)，綠荔枝。宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)曾經(jīng)在詩(shī)中提到：“王公權(quán)家荔枝綠，廖治平家綠荔枝。試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌?！边@是他在被貶謫到戎州，即今四川省宜賓市西南時(shí)所做。當(dāng)時(shí)戎州產(chǎn)綠荔枝，“肉熟而皮猶綠（宋葉廷珪《海錄碎事 ·鳥(niǎo)獸草木》）可見(jiàn)綠荔枝是一種獨(dú)特的水果，也是一種特制的美酒。一杯“重碧色”，就是一杯綠色的美酒。制作酒除了原料，還有一種很重要的東西，就是酒曲。酒曲也會(huì)影響酒的顏色?！扒劸啤笔呛茉缇陀械囊豁?xiàng)技藝?！洱R民要術(shù)》的作者賈思勰就是一位有名的釀酒專(zhuān)家。北魏的很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)大多數(shù)都收錄在他的這本書(shū)中，其中制酒，釀酒在書(shū)中占了十分之一的篇幅。其中就談到制作酒曲。制曲的原料要求嚴(yán)格，過(guò)程也十分講究衛(wèi)生。什么樣的酒曲釀出來(lái)的酒也就不一樣。麥子等谷物做出來(lái)的，偏黃色，那么酒曲是黃色的，能夠釀出黃酒。如《易牙遺意》中載：“建昌紅酒、紅白酒藥，橘皮、沉香、木香、檀香可入酒，皆取其香，紅麹入酒取其色，地黃黃精入酒取其補(bǔ)益也?！本褪钦f(shuō)，同原料一樣，加入紅色的原料制成酒曲，出來(lái)的酒也許就是紅色的。那么，如果在酒曲中加入綠色的成分，也很有可能釀出綠酒。明代杭州人田藝蘅在他寫(xiě)明朝社會(huì)風(fēng)俗《留青日札》中說(shuō)到，釀酒用豆也很好，神農(nóng)氏用赤小豆加入飲品。因?yàn)榫菩詿?豆性涼,兩者調(diào)和效果極佳。今菉豆尤佳?！边@是豆子入酒曲的例子。后來(lái)，清代釀酒專(zhuān)家楊萬(wàn)樹(shù)的《六必酒經(jīng)》也說(shuō)到，古代釀酒，就是白面五斤, 綠豆五升, 蓼汁煮爛,再入辣蓼末五兩 , 杏仁泥十兩, 和踏成餅, 楮葉里懸風(fēng)處, 兩個(gè)月就能用。這種曲做出來(lái)的酒，通俗來(lái)講是“綠豆酒”，但是也有很好聽(tīng)的名字，綠珠香液。還是宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)，則為綠豆酒起名為“醇碧” ，他寫(xiě)了首《醇碧頌》：荊州士大夫家綠豆曲酒, 多碧色可愛(ài) , 而病于不醇。田子醞成而味厚, 故予名之曰醇碧 , 而頌之。”所以可見(jiàn)，綠酒的歷史由來(lái)已久，而且多在文學(xué)作品當(dāng)中。在古代，“酒綠”就是一個(gè)實(shí)指，不但沒(méi)有貶義色彩，相反，還是對(duì)美酒的贊美。但自清代吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第三十三回中創(chuàng)出“燈紅酒綠”一詞后，（玉生）側(cè)著頭想了一會(huì)道：“燈紅酒綠好嗎？”，“酒綠”從此也跟著蒙上了一層貶義的色彩，人們很少把它與美酒再聯(lián)系到一起了，它與“花天酒地”、“醉生夢(mèng)死”、“紙醉金迷”一樣，成了生活奢侈、作風(fēng)糜爛的代名詞。古人怎樣描述“酒綠”最膾炙人口的就是白居易的那首五言絕句《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”晉代陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，綠酒開(kāi)芳顏?！倍鸥Α丢?dú)酌成詩(shī)》：“燈花何太喜，酒綠正相親?！北彼侮淌獾摹肚迤綐?lè)》：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催。”明代王稚登《新春感事》：“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人?！鼻迥┩蹂?《酒趣》："白玉瓶裝綠液漿，好酒應(yīng)留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對(duì)空瓶嗅酒香?！边@里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩(shī)人詞人酒人對(duì)美酒的衷心贊美，絕無(wú)貶低之意。
