一．什么啤酒好
1．哪種啤酒才算是好啤酒呢？透明光亮，口味純正，在倒入酒杯時(shí)，在杯底起泡上涌不息，酒液上部呈現(xiàn)有1\3-1\2杯容量的泡沫，且泡沫細(xì)膩潔白、掛杯。
2．有不少人認(rèn)為啤酒的泡沫越多其質(zhì)量就越好，果真如此嗎？啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。
3．另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。
4．又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開(kāi)瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以致于“噴灑”時(shí)，可能表明啤酒有質(zhì)量問(wèn)題。
5．其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質(zhì)”的形成，開(kāi)瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。
6．其二是啤酒裝瓶時(shí)充入了過(guò)多的二氧化碳，超過(guò)每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。其三由于啤酒存放失當(dāng)，溫度過(guò)高，或搬運(yùn)時(shí)震動(dòng)過(guò)猛。
7．四是由于在生產(chǎn)過(guò)程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。所以，啤酒質(zhì)量好壞不能以泡沫的多少來(lái)定。
二．什么牌子的啤酒??？
1．德國(guó)凱撒窖藏啤酒，Kaiserdom Kellerbier，7度。Kellerbier是德語(yǔ)，也是啤酒風(fēng)格名稱，Keller同英語(yǔ)Celler，即地窖。
三．什么啤酒最好？
1．沒(méi)有最好的啤酒，只有最適合自己口味的啤酒。自己的口味不同，對(duì)不同品牌的啤酒的評(píng)價(jià)也會(huì)不同。就是蘿卜青菜各有所愛(ài)。
2．沒(méi)有最好的，只有自己最愛(ài)的。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
3．啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
4．啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
5．啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
6．有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。每個(gè)品牌的啤酒價(jià)格有高有低，口感也會(huì)有所差異。
7．國(guó)內(nèi)比較出名是青島、哈啤、珠江。青島啤酒是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商，居國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)領(lǐng)先地位。哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。
8．珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國(guó)同行第二，在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。
四．什么牌子的啤酒好喝
1．最有特色的8款歐洲啤酒 Duvel督威 Duvel被啤酒大師Michael Jackson譽(yù)為舉世5大頂尖啤酒之一。
2．它首創(chuàng)瓶?jī)?nèi)第二次發(fā)酵，也是銷售最佳的特殊比利時(shí)啤酒，可說(shuō)是比利時(shí)啤酒藝術(shù)的極致呈現(xiàn)。 Chimay智美 比利時(shí)經(jīng)典啤酒品牌，銷售量最大的Trappist，分為紅標(biāo)、白標(biāo)與藍(lán)標(biāo)。
3．紅標(biāo)最為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香；白標(biāo)口感強(qiáng)勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實(shí)，是Chimay的中間產(chǎn)品；藍(lán)標(biāo)是Chimay的頂級(jí)之作，具有豐富的香味口感。
4． Orval金谷 比利時(shí)的Orval修道院創(chuàng)立于1070年，它只生產(chǎn)一種啤酒，啤酒評(píng)論大師Michael Jackson認(rèn)為是全世界最特別的啤酒，具有獨(dú)特的麥芽香味、美麗的金黃色澤與厚實(shí)細(xì)致的泡沫。
5． Flensburger德福 德國(guó)經(jīng)典品牌，只采用水、麥芽、啤酒花和酵母釀制，包裝采用獨(dú)特的旋轉(zhuǎn)瓶蓋。
6． Felle萊福 這款名聞遐邇的比利時(shí)啤酒是根據(jù)這個(gè)修道院的秘方釀制的。味道個(gè)性強(qiáng)，質(zhì)感飽滿，帶有淡淡的 蘋果香，顏色淺棕透明，口感發(fā)苦，40歲左右的人尤其喜歡。
7． Erdinger艾丁格 德國(guó)經(jīng)典黑啤酒。泡沫豐富，比較容易上口，酒精度為5度，麥香重，營(yíng)養(yǎng)豐富。瓶口設(shè)計(jì)特別，方便保存。
8． Lindemans林德曼水果啤酒(山莓口味) 比利時(shí)經(jīng)典水果啤酒，采用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的啤酒與山莓混合，擁有完美口感，玫瑰般的色澤，蘊(yùn)藏山莓的酸甜口味，適合女性飲用。
9． Westmalle偉馬力三麥 比利時(shí)傳統(tǒng)的修道院啤酒，口感厚重，略帶 蜂蜜口感，酒色金黃，泡沫細(xì)致，酒精度5度。
10．世界上最好的啤酒產(chǎn)自歐洲，那里具有悠久的釀造歷史和無(wú)與倫比的水土條件，因此釀制的啤酒不僅具有出色的品質(zhì)，口感更是豐富多樣。
