為什么有的白酒容易上頭，為什么有的高端白酒喝了會上頭有的喝了不會

可能的原因：一，喝了高端白酒會上頭，一定是碰上假酒的可能性比較大。二，各人對某種白酒不適應(yīng)。每喝這種酒就上頭。三，勞累，不在狀態(tài)。剛好喝了某種酒，雖然高檔，但是也會上頭。

白酒喝后上頭有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本。

酒中的雜醇油含量高，飲后頭痛。是因為釀酒原料較差造成，致使雜醇油較高，造成容易上頭，且酒后頭痛。酒中一些低沸點醛類物質(zhì)造成上頭，主要陳藏時間不夠，陳酒一般使低沸點物質(zhì)揮了發(fā)許多，所以酒后不容易上頭。新酒容易上頭。

白酒喝了上頭是因為白酒的酒精度數(shù)比較高，如果加上空腹飲酒，酒精吸收快就容易上頭。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。更多關(guān)于白酒喝了為什么上頭，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/962e841615832259.html?zd查看更多內(nèi)容

所謂“上頭”，就是喝后或者在醉酒的時候感到頭暈、頭痛。好白酒的標準一是口感好，醇厚，二是“不上頭”，因此讓人頭暈頭痛的白酒屬于比較差的。傳統(tǒng)工藝中所有的香型成分都需要經(jīng)過復(fù)雜的釀造、蒸餾、陳化、復(fù)合調(diào)制而形成，但傳統(tǒng)工藝的難點在于如何將原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的雜醇類物質(zhì)逐漸通過復(fù)雜的陳化過程消除。倘若不能消除，就會在最后成品中體現(xiàn)出苦、辣、酸等雜味，并且使飲用者事后頭暈、頭痛。白酒“上頭”的原因一小部分是消費者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在體內(nèi)擴散和代謝過程中，一部分進入腦部，產(chǎn)生頭暈的感覺。主要因素分別是雜醇油上頭、醛類物質(zhì)上頭、酸酯平衡失調(diào)、衛(wèi)生指標超標。1.雜醇油的麻醉作用比乙醇強，而且氧化速度比乙醇慢，停留時間長，就會引起頭暈頭痛；2.白酒中殘留的醛類物質(zhì)會引起交感神經(jīng)興奮、心悸，并使血壓升高，導致頭部眩暈、脹痛；3.酸酯平衡失調(diào)的話，會對人體產(chǎn)生副作用；4.一些劣質(zhì)白酒還會出現(xiàn)鉛等元素超標，也會產(chǎn)生副作用，導致消費者頭痛頭暈?？傊?，好的白酒喝后是不會上頭的。

每個酒都有自己獨特的工藝跟技術(shù)。除此之外就是它們的酒精含量。眾所周知，白酒也被稱之為辣酒，為什么這么說呢？因為它非常的嗆人，酒嗆人就說明了什么，它的酒精含量非常的高，酒精含量一高就會讓人感到非常刺痛的感覺，而這種感覺就是那位酒的辣味。有些人自認為自己非常會喝白酒，他們每次喝酒都會跟別人炫耀自己能喝多少多少。其實他們喝的那種白酒度數(shù)并不怎么高。而度數(shù)不高的白酒喝的不多的話，一般是不會容易醉的，前提是你不是一喝就醉的那種。而度數(shù)十分高的那種白酒。一般新人是不會隨便喝的，因為大家都知道中國的白酒是非常的嗆人的。嗆人就說明他們自己本身是厭惡這種東西的。而有的人就是喜歡被這種東西所嗆，因為他們覺得只有征服了這種東西才覺得有意義。還有就可能是酒的工藝上面的問題。久了工藝就主要是醞釀和加工。醞釀主要是使這個酒的香味更加的香醇，而加工主要是讓他的酒精。能夠保存住。其實醞釀跟酒精的度數(shù)關(guān)系并不大，主要是加工?？此庸さ木凭欠襁^多。如果多的話這終究就非常容易讓人酒后上頭。上頭的主要原因是因為酒的香味再加上酒精的辣味。使愛喝酒的人欲罷不能。 而那種不辣的酒可能是因為存放的時間太長了，酒精揮發(fā)的太多而導致，辣味不夠喝起來沒有那種酒精刺痛神經(jīng)的感覺。還有就是可能加工的時候酒精就沒有放多少，酒精度數(shù)并不是很高。所以會給人一種不是很上頭的感覺。