1. 為什么葡萄酒是紅的
葡萄酒呈紅色的原因是，因為它是用紅葡萄連皮籽釀制，葡萄皮中的顏色會浸染到酒液中，因此酒液會呈紅色。葡萄酒顏色的深淺主要與釀酒葡萄品種和釀酒工藝有關。紅葡萄酒是從葡萄皮中獲得顏色。雖然葡萄汁通常是無色的，但是葡萄皮含有幾乎所有的色素。葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。
2. 為什么葡萄酒是紅的還是白的
不能喝。自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是：
1、釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。
2、使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。自制葡萄酒做法：1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈，瀝干水分3、瀝干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。
3. 紅酒是不是葡萄
不是，紅酒是以葡萄為品種釀造工工藝而成的。醋以谷物為糧食而釀造的一種在用餐中所用的調(diào)味品。
4. 紅酒和葡萄酒是一回事嗎
按酒精含量測算。一瓶標瓶紅酒（酒精度按13度計）相當于5瓶啤酒（酒精度按4度計）。一瓶標瓶紅酒（酒精度按13度計）相當于200ML38度的白酒。
喝紅酒的優(yōu)點
紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動所需的3大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。
某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質(zhì)來自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀后可高度濃縮於葡萄酒內(nèi)，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會破壞人體的免疫機能，增加患癌機會答案補充 對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。
5. 為什么葡萄酒是紅的還能喝
如果那留下的顏色是固體小顆粒，那就是天然色素的沉淀，一種可能是酒很老了，不換瓶就直接喝，沒有去掉沉淀；
另一種可能就是酒開了好幾天，有點變質(zhì)所產(chǎn)生的沉淀。
?另外個的說法有點問題，牙膏是研磨料，如果是很高級的水晶品酒杯，這么洗杯子就毀了，只要用好點的洗杯海綿就行，甚至不用任何洗滌劑。
6. 白葡萄酒為什么是紅色的
葡萄按照顏色的不同，可以分為紅葡萄和白葡萄，這就是葡萄的紅白之分。每一種葡萄的大小和形狀都各有不同，呈黃色的葡萄被稱為白葡萄；而深紫色的葡萄則被稱為紅葡萄。
為什么葡萄有紅白之分？
紅葡萄品種，多數(shù)是黑色水果或者紅色水果為主，漿果香比較濃郁，釀制出的紅葡萄酒香氣也相當濃郁。如赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉，以及西班牙的丹魄和美國的寶石等這些葡萄品種都具有類似的濃郁漿果香。以著名的赤霞珠為例，該品種釀制出來的葡萄酒就常常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，而且還相當濃郁，具有非常好的陳年能力。使用在溫暖的氣候下成熟的赤霞珠釀制葡萄酒還會使酒帶有更多甜蜜的黑櫻桃、黑莓的果香，口感柔和討喜。
至于白葡萄品種，多以花香，青蘋果，檸檬、香蕉，菠蘿等熱帶水果為主，果香比較清淡，不像紅葡萄品種的果香那么濃郁，所以釀制出的白葡萄酒所散發(fā)的香氣也比較清淡。就像長相思，該白葡萄品種含有清爽的植物性香氣，常帶雨后的青草、蘆薈和黑醋栗芽苞的果香，所釀制的葡萄酒香氣清爽，較清淡。
7. 為什么葡萄酒是紅的呢
因為酒紅色不是一個標準的顏色名稱，只是一種類似色彩的稱呼，譬如還有蘋果綠，葡萄紫等。所以沒有絕對的標準。酒紅色是一種顏色，深紅色有一點發(fā)紫，比較絢麗，常用在服裝，染發(fā)等地方。融合了紅色熱情與黑色壓抑的酒紅色，在宗教中常被視為高貴的色彩，象征至高無上的權威。紅酒色是一個固定指向的叫法，所以不能叫紅酒色。
8. 紅葡萄酒是不是紅酒?
大約是5兩白酒。
?一瓶紅酒相當于幾兩白酒，只能有個粗略的估算，主要以酒精度為參考，一般來說，大瓶紅酒的容量為750毫升，酒精度為12-14%vol，如果用13度紅酒計算，則每瓶紅酒中含有約98克的純酒精，常見的白酒分為低度、中度、高度，若用中度（46%vol）白酒計算，那么1瓶500毫升的白酒中，含有純酒精約230克，因此，一瓶紅酒大約是5兩白酒。
9. 為什么葡萄酒都是干紅
你說的紅酒是指紅顏色的酒嗎？那就是紅葡萄酒了？那除了干紅，還有半干紅，甜紅，半甜紅?！ 凹t酒”這個詞，很容易被誤解?！ ∑咸丫频姆诸惾缦拢Ｍ軐δ阌兴鶐椭??！ “雌咸阎糠帧 ：全汁葡萄酒：全汁葡萄酒是發(fā)酵原酒，酒中除加入殺菌劑外，不另加入酒精、糖等其它成分?！ ：半汁葡萄酒：在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其余為輔料?！ “雌咸丫频纳珴煞诸悾骸 ：白葡萄酒：用白葡萄和皮紅肉白的葡萄，皮肉分離發(fā)酵釀制成白葡萄酒。酒的色澤近似無色或淺黃微帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃、褐黃等色均不符合白葡萄酒的色澤要求?！ ：紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，帶皮采用皮肉混合發(fā)酵法，或采用旋轉(zhuǎn)法發(fā)酵釀制成紅葡萄酒。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅色、石榴紅等色，絕不能使用人工合成色素?！ 「杉t葡萄酒的酒精含量為9%?3%，應具有濃郁醇和的風味和優(yōu)雅的葡萄酒香味，無澀口和刺激性邪味，酸度一般小于0.61（100毫升）。 C：淡紅葡萄酒（桃紅葡萄酒）：淡紅葡萄酒是色澤介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。這種酒的色澤一般可包括淡紅、桃紅、橘紅和磚紅?！ “春橇糠诸悾海ǚ蠂H葡萄酒會議分類方案的規(guī)定） A：干葡萄酒：干葡萄酒含糖量（葡萄糖）≤4.0克/升，品評時感覺不出甜味。這種酒中的糖分幾乎發(fā)酵完，殘?zhí)且话悴怀^0.30克/（100毫升），最好不超過0.25克/（100毫升）。如此低的殘?zhí)橇?，酵母難以再發(fā)酵，細菌也難再生長?！ ：半干葡萄酒：半干葡萄酒含糖量一般在4.1?2克/升，品評時微有甜感?！ ：半甜葡萄酒：半甜葡萄酒含糖量一般在12.1?0克/升，品評時有甘甜爽順感?！ ：甜葡萄酒：甜葡萄酒含糖量250.1克/升，品評時具有甘甜、醇厚感。 按釀造方法分類： A：天然葡萄酒：完全用葡萄汁發(fā)酵而成，不添加糖分或酒精?！ ：配制酒：配制酒在國外統(tǒng)稱利口酒（浸溶再制）?！ 〖訌娖咸丫疲悍财咸寻l(fā)酵成酒后添加白蘭地或脫臭酒精來提高酒精度的稱為加強干葡萄酒?！ 〖酉闫咸丫疲杭酉闫咸丫茖儆陂_胃葡萄酒?！ ：葡萄蒸餾酒：（白蘭地、葡萄燒酒）。葡萄蒸餾酒制法有三種：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾;發(fā)酵后，用經(jīng)壓榨的葡萄皮渣，進行蒸餾;第二次加糖水于皮渣發(fā)酵，蒸餾而得。凡蒸餾后所得的酒，不經(jīng)調(diào)配的，稱為葡萄燒酒；而再經(jīng)精心調(diào)配的則稱為白蘭地?！ ：起泡葡萄酒： 香檳酒：它的生產(chǎn)方法通常是葡萄酒經(jīng)瓶內(nèi)二次發(fā)酵而成，酒中的二氧化碳氣體是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，按法國有關法規(guī)和國際酒法，只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的這種酒才能叫香檳酒，別國別地用同樣方法釀造的只能稱為香檳法起泡葡萄酒。 “香檳法”和香檳酒工藝復雜、生產(chǎn)周期長、要求技術水平高，但風味獨特美好，素有“葡萄酒皇后”的美稱，是葡萄酒的名貴珍品，因此也較昂貴?！ 〖託馄鹋萜咸丫疲号c香檳酒不同的是，加氣起泡葡萄酒中的二氧化碳氣體非自然發(fā)酵產(chǎn)生，而是人工充入的。葡萄汽酒具有清香爽口之感?！ “词欠窈趸挤诸悾骸 ：靜酒：靜酒也稱作平靜酒、靜態(tài)酒、靜止酒，是不含二氧化碳的葡萄酒。 B：起泡葡萄酒：起泡葡萄酒包括香檳酒和加氣起泡葡萄酒。
10. 為什么葡萄酒是紅色的
01 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠是全球種植面積最廣且最具知名度的葡萄品種，素有“紅葡萄品種之王”的美譽。許多波爾多左岸列級名莊以及加州（California）納帕谷（Napa Valley）的膜拜酒（Cult Wine）都以赤霞珠為主要品種釀成。該品種晚熟，喜好溫和或炎熱的氣候，在寒冷氣候下無法成熟。通常，用赤霞珠釀制的葡萄酒顏色深濃、單寧充沛、酸度高且極具陳年潛力。年輕時會散發(fā)出馥郁的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風味，未完全成熟時可能會帶有青椒與薄荷一類的草本植物氣息，經(jīng)橡木桶熟化后還會發(fā)展出煙熏、咖啡和雪松等風味。
02 梅洛 Merlot
梅洛原產(chǎn)于法國波爾多，用其釀成的葡萄酒有兩種常見的風格，炎熱地區(qū)出產(chǎn)的酒款走的是國際路線，帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風味；涼爽氣候下的梅洛葡萄酒則更為優(yōu)雅，表現(xiàn)出更多的紅色水果以及草本植物的特征?？v使風格有異，不變的是梅洛葡萄酒那圓潤柔順的口感。較之赤霞珠葡萄酒，其單寧更為柔和，酸度也沒有那么突出，這種平易近人的風格讓它成為了名副其實的“大眾情人”。在波爾多右岸，梅洛常作為主導品種出現(xiàn)在混釀酒款中。然而，也有諸如“酒王”帕圖斯（Petrus）和意大利名酒馬賽多（Masseto）等采用100%梅洛釀造而成的頂級佳釀。
這款酒采用70%的梅洛和30%的品麗珠混釀而成，出自圣埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）——卡農(nóng)酒莊（Chateau Canon）。這款2010年份的卡農(nóng)酒莊紅葡萄酒散發(fā)著成熟新鮮的紅色水果和香草的芳香，口感強勁純粹，帶有礦物質(zhì)的咸鮮風味，結構突出，陳年潛力極佳，獲得了詹姆斯·薩克林96分的好評。
03 品麗珠 Cabernet Franc
品麗珠原產(chǎn)自法國波爾多，是當?shù)刈罟爬系钠咸哑贩N之一，赤霞珠是其后代。相比赤霞珠，品麗珠更為早熟，耐寒性更強，產(chǎn)自圣埃美隆石灰?guī)r土壤上的品麗珠品質(zhì)極佳。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒的酒液顏色較淺，單寧含量較低，酒體在輕盈和適中之間，散發(fā)著清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣，二者可混釀出兼具復雜度和優(yōu)雅感的優(yōu)質(zhì)佳釀。而與梅洛相比，品麗珠口感更為輕盈，為以梅洛為主的葡萄酒增添陳年潛力及精細感。
與在波爾多的情形不同，品麗珠是盧瓦爾河谷（Loire Valley）最主要的紅葡萄品種。這里的氣候涼爽，品麗珠能夠保留較高的酸度，最著名的兩個產(chǎn)區(qū)為希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）。在這里，品麗珠常被用來釀造單一品種紅葡萄酒，品質(zhì)較好的品麗珠紅葡萄酒會帶有紅椒、覆盆子醬、酸櫻桃和濕礫石的風味。
04 黑皮諾 Pinot Noir
黑皮諾被喻為紅葡萄品種中的“嬌貴皇后”，其表皮較薄，容易生病，對生長環(huán)境十分挑剔。不過，由黑皮諾釀成的葡萄酒通常精致優(yōu)雅，口感極為細膩迷人，充滿櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果風味，品質(zhì)佳的酒款還會展現(xiàn)出玫瑰花以及陳年帶來的泥土、野味和蘑菇香味。黑皮諾的故鄉(xiāng)是法國勃艮第（Burgundy），這里孕育了不少全球頂尖且陳年潛力極佳的黑皮諾葡萄酒，如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）出產(chǎn)的酒款。
除了勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國加州和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)品質(zhì)不錯的黑皮諾葡萄酒。
07 桑嬌維塞 Sangiovese
起源于意大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種，也是意大利種植面積最為廣泛的紅葡萄品種。該品種具有頑強的生命力及耐旱能力，可以適應不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往酒液顏色較淺，呈現(xiàn)出酸櫻桃和草莓等紅色水果的香氣，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時飲用，又具備不俗的陳年能力。
桑嬌維塞在意大利的托斯卡納產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤佳，被譽為“托斯卡納之魂”。其中，托斯卡納的子產(chǎn)區(qū)基安帝（Chianti）、經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）出產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒最為經(jīng)典。
08 內(nèi)比奧羅 Nebbiolo
內(nèi)比奧羅原產(chǎn)自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，被稱為“霧葡萄”，有著“皮埃蒙特的王與后”之美譽的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒就由該品種釀造而成。內(nèi)比奧羅的果皮較薄，發(fā)芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧充沛，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰和草藥的芳香。受益于進一步的瓶內(nèi)陳釀后，單寧得以軟化，葡萄酒也能獲得更多的復雜性，從而產(chǎn)生松露、焦油和皮革的風味。
09 丹魄 Tempranillo
丹魄原產(chǎn)于西班牙，是該國最重要、種植最廣泛的紅葡萄品種，其中里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）是丹魄最核心的種植產(chǎn)區(qū)。除此之外，它在葡萄牙也有著舉足輕重的地位。丹魄常在混釀酒中擔任配角，卻也可以釀造出復雜度極佳、極具久藏潛質(zhì)的單一品種葡萄酒。用其釀制的葡萄酒通常顏色較深，酒體飽滿，單寧柔順，酸度中等偏高，果味充沛，具有李子、紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息以及胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會產(chǎn)生皮革和蘑菇等風味。
10 馬爾貝克 Malbec
說到阿根廷的代表性葡萄品種，馬爾貝克當之無愧。它原產(chǎn)于法國西南部，在阿根廷的國土上找到了更廣闊的天地，現(xiàn)已成為該國種植面積最廣、品質(zhì)極為優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。馬爾貝克既能用于釀造高質(zhì)量的單一品種葡萄酒，又能與赤霞珠、梅洛和西拉等品種混釀出頗具特色的復雜佳釀。一般而言，阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒顏色深邃，散發(fā)著濃郁的黑莓、黑櫻桃和黑李子等黑色水果芳香，還伴隨著紫羅蘭和咖啡的香氣，隨著陳年還會發(fā)展出皮革、煙草和可可的風味，酒體飽滿，口感醇厚，十分迷人。
11. 酒紅和葡萄紅哪個紅
葡萄紅比酒紅更偏紫色一點。葡萄紅的顏色如其名，便是很像剛剛成熟的的葡萄的顏色，是比較明亮活潑的顏色。
酒紅的顏色便是猶如紅酒一樣的色彩，在深紅色里有一點紫色的感覺，比較保守的色彩。