白酒檢查注意些什么，白酒出廠檢測(cè)哪些項(xiàng)目

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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，很高興為你解答！你可以通過(guò)以下幾種方式檢查:1.色澤的透明度 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。2.香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕希源陰紫?，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常，3.留香情況，酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。以上這幾種方法都比較簡(jiǎn)單檢查。希望能幫到你，祝你生活愉快！

經(jīng)常喝酒的人，除了在體檢中應(yīng)該注意體檢項(xiàng)目和檢查結(jié)果外，還應(yīng)該注意觀察平時(shí)的身體狀況，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)的問題，因?yàn)榻?jīng)常飲酒的人，尤其是喝白酒的人，很容易出現(xiàn)B族維生素白酒是高熱量的飲品，喝白酒的人，在喝酒的同時(shí)，也會(huì)大量進(jìn)食肉類等一些高蛋白、高脂肪、高膽固醇的菜品，就有可能造成高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化。體檢時(shí)就要查血脂、膽固醇。心腦血管損傷 酒精可致心肌細(xì)胞死亡、心肌內(nèi)蛋白分解、心肌功能障礙等，最終致心臟損傷，最終導(dǎo)致心肌細(xì)胞能量代謝異常和心肌損傷；同時(shí)，酒精可引起血管收縮，血壓升高，致氨酶會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的升高，不能真實(shí)反映患者肝臟的情況，因?yàn)楹染七^(guò)程中的酒精需要肝臟進(jìn)行代謝，所以對(duì)于肝的指標(biāo)會(huì)有很大浮動(dòng)。還有喝酒之后對(duì)于膽囊會(huì)引起異常收縮，甚至出現(xiàn)膽一般檢查+體脂肪檢測(cè)：血脂是一般檢查里的一項(xiàng)，血脂濃度與心腦血管關(guān)系密切，有助于診斷動(dòng)脈硬化、冠心病及腎病等的診斷。進(jìn)行肝功能體檢前一天如果喝了酒，那么在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)，對(duì)于肝功能檢測(cè)的結(jié)果肯定會(huì)有影響，其中轉(zhuǎn)氨酶數(shù)量的升高和喝酒有一定的關(guān)系，盡量避免勞累熬夜，精神情緒緊張，焦慮，體檢時(shí)空腹的原因是因?yàn)橐檠龈文I功能檢查,一兩白酒對(duì)肝腎功能正常的人經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上早就代謝掉了,沒有什么影響。體檢之前三天都不可以飲酒，會(huì)影響體檢的結(jié)果，尤其是化驗(yàn)肝功能，喝酒以后需要等三天才可以檢查，體檢前三天飲食上一定要清淡，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，脂指標(biāo)變化，必要時(shí)吃藥調(diào)理。喝酒盡量勸吧，我個(gè)人感覺外人很難改變他的習(xí)慣，起碼讓他不要再增加喝酒量吧。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 除卻上述提及的一些技術(shù)外，目前應(yīng)用于白酒行業(yè)的還有一些頗具特色的方法和技術(shù)。如利用原子力顯微鏡分析酒的膠體性質(zhì)，可以從微觀狀態(tài)上直接對(duì)酒體形態(tài)進(jìn)行研究。如微機(jī)電化學(xué)分析，采取所謂的方波溶出伏安法檢測(cè)白酒中鉛、錳含量，方法簡(jiǎn)捷靈敏，得到比較好的結(jié)果;另外應(yīng)用氨基酸分析儀和凱氏定氨儀測(cè)定白酒原料和大曲中的蛋白質(zhì)，更是經(jīng)典方法。【摘要】 您好 您好，我是百度的合作律師，很高興為您服務(wù) 首先，白酒的分析檢測(cè)是食品安全的基本要求，甲醛含量的檢測(cè)、重金屬的監(jiān)控、雜醇油的測(cè)定等，都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定必須要強(qiáng)制執(zhí)行的項(xiàng)目; 其次，對(duì)白酒進(jìn)行分析檢測(cè)，還可以對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，如總酸、總酯、乙醇濃度的測(cè)定等，另外，白酒中微量成分的分析也與質(zhì)量的控制息息相關(guān); 第三，對(duì)白酒的分析檢測(cè)，可以回溯到對(duì)生產(chǎn)的控制，如對(duì)發(fā)酵過(guò)程的監(jiān)控、酒體的勾兌、新產(chǎn)品的開發(fā)等等; 第四，白酒的分析檢測(cè)，也是白酒行業(yè)科技發(fā)展的一個(gè)重要組成部分，它與其他科技進(jìn)步力量一起構(gòu)成了提升白酒行業(yè)自主創(chuàng)新能力框架。 采用色譜分析技術(shù)，可以用于衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控和白酒檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，用于白酒勾兌與成品的質(zhì)量控制分析，用于不同香型白酒的特征組分剖析。 除了氣相色譜聯(lián)用技術(shù)在白酒行業(yè)的普及，液相色譜技術(shù)也在白酒行業(yè)具有重要的應(yīng)用。液相色譜技術(shù)在白酒成分分析方面主要應(yīng)用于白酒中不揮發(fā)有機(jī)成分的分析，氨基酸的分析，原料及大曲中組分的分析等。 除卻上述提及的一些技術(shù)外，目前應(yīng)用于白酒行業(yè)的還有一些頗具特色的方法和技術(shù)。如利用原子力顯微鏡分析酒的膠體性質(zhì)，可以從微觀狀態(tài)上直接對(duì)酒體形態(tài)進(jìn)行研究。如微機(jī)電化學(xué)分析，采取所謂的方波溶出伏安法檢測(cè)白酒中鉛、錳含量，方法簡(jiǎn)捷靈敏，得到比較好的結(jié)果;另外應(yīng)用氨基酸分析儀和凱氏定氨儀測(cè)定白酒原料和大曲中的蛋白質(zhì)，更是經(jīng)典方法。 白酒質(zhì)量無(wú)不和分析檢測(cè)息息相關(guān)，只有分析檢測(cè)技術(shù)發(fā)展了，對(duì)于白酒食品安全的控制才能更細(xì)致，更系統(tǒng)，更有效，才能更好地保護(hù)消費(fèi)者的利益，產(chǎn)品的質(zhì)量才能得到更大的保證。因此，分析測(cè)試手段的提升是促進(jìn)食品安全控制的重要方式，食品安全的高要求也將促進(jìn)分析檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。 以上就是我對(duì)您問題的回答了，如果您滿意的話可以采納我的建議或者點(diǎn)開我的頭像關(guān)注我。也希望對(duì)您有所幫助的，祝您后續(xù)的處理能夠順利，再見 ！ 更多10條 

男人每天喝白酒，體檢要檢查什么？經(jīng)常喝白酒的人要，尤其是喝酒喝的比較多的人，更應(yīng)該注意監(jiān)測(cè)身體的各項(xiàng)指標(biāo)，尤其是每年的體檢一定要按時(shí)完成。這樣可以幫助提前預(yù)知身體的基本狀況，根據(jù)體檢的結(jié)果可以了解到哪些問題嚴(yán)重需要就醫(yī)治療，那么需要引起重視及時(shí)干預(yù)。其實(shí)在體檢中不論是飲酒的人還是任何人，體檢的基礎(chǔ)的項(xiàng)目都能夠涵蓋，如果擔(dān)心癌癥的問題，可以再加查一個(gè)癌胚抗原就可以了。 經(jīng)常喝酒的人，體檢報(bào)告上哪些數(shù)據(jù)最重要？ 與其說(shuō)體檢檢查什么重要，不如說(shuō)體檢報(bào)告上的數(shù)據(jù)更應(yīng)該受到關(guān)注，一般體檢只要不是入職或者是駕照的體檢，正規(guī)的身體的體檢，基本上包含的還是很全面的，比如血液檢查中的血脂包括膽固醇／甘油三酯／高密度脂蛋白膽固醇／低密度脂蛋白膽固醇，還有血壓，血糖，肌酐，轉(zhuǎn)氨酶，尿酸，彩超， B 超等等，如果擔(dān)心還可以增加關(guān)于癌癥的檢查，而對(duì)于經(jīng)常飲酒的人要注意的檢查結(jié)果，如肌酐，轉(zhuǎn)氨酶，血脂，血壓以及腹部彩超等等，體檢的過(guò)程中可以發(fā)現(xiàn)很多因?yàn)轱嬀茖?dǎo)致的問題。經(jīng)常喝白酒并且超量的人應(yīng)該多注意肝臟，血壓，血糖，尿酸，腎臟，胰腺等等是否 健康 。 經(jīng)常喝酒的人需要注意哪些問題？ 經(jīng)常喝酒的人，除了在體檢中應(yīng)該注意體檢項(xiàng)目和檢查結(jié)果外，還應(yīng)該注意觀察平時(shí)的身體狀況，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)的問題，因?yàn)榻?jīng)常飲酒的人，尤其是喝白酒的人，很容易出現(xiàn)B族維生素缺乏的問題，除了一些常見的疾病以外，還會(huì)增加wernick腦病的風(fēng)險(xiǎn)，癥狀主要為共濟(jì)失調(diào)，眼球震顫，表情淡漠，對(duì)時(shí)間／地點(diǎn)／人物的定向力差，注意力不集中，嗜睡，嚴(yán)重的還有譫妄，記憶力缺損等等問題。因此經(jīng)常飲酒的人要注意B族維生素的補(bǔ)充。另外還應(yīng)該注意避免熬夜，給肝臟帶來(lái)更大的損傷。 白酒喝多少才算 健康 ？ 其實(shí)中國(guó)居民膳食指南中有明確的指導(dǎo)，建議男性每天攝入的酒精量不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g，折合成白酒，每天的白酒的飲酒量應(yīng)該在1兩左右，因此對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，每天飲用1兩白酒才算 健康 ，如果想喝多一點(diǎn)，可以改成啤酒，啤酒的 健康 飲酒量為1瓶（600ml左右的綠瓶）。 經(jīng)常喝高度白酒的人，最容易傷肝。乙醇要經(jīng)過(guò)肝來(lái)解毒，對(duì)肝傷害首當(dāng)期沖，損害最大。所以，體檢時(shí)對(duì)肝的檢查是必須的。血液化驗(yàn)檢查肝功能是否正常，做B超看肝是否有肝硬變、脂肪肝、肝癌，這三種肝病與飲酒關(guān)系密切。 白酒是高熱量的飲品，喝白酒的人，在喝酒的同時(shí)，也會(huì)大量進(jìn)食肉類等一些高蛋白、高脂肪、高膽固醇的菜品，就有可能造成高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化。體檢時(shí)就要查血脂、膽固醇、血液循環(huán)系統(tǒng)，如動(dòng)脈、心臟是否有問題。 白酒，特別是高度白酒對(duì)胃有刺激，對(duì)胃黏膜會(huì)造成損傷。檢查時(shí)(特別是出現(xiàn)臨床癥狀時(shí))有必要對(duì)胃腸進(jìn)行檢查。 酒文化在我們祖國(guó)可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，然而長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)人的身體肯定是有損傷的，主要包括：肝臟損傷，腎臟損傷，心腦血管損傷，胃腸道損傷 1、肝臟損傷 酒精主要是經(jīng)肝臟解毒，因而最常見的損傷也主要發(fā)生在肝，常見的如肝功異常、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等，因此檢查時(shí)必須要查 肝功能、肝膽胰脾彩超； 2、腎臟損傷 腎臟對(duì)酒精有代謝作用，同時(shí)飲酒會(huì)增加機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的分解，使血尿氮素增加，加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎功能，腎功能受損會(huì)引起全身各系統(tǒng)異常，電解質(zhì)紊亂，因此需查腎 功能、電解質(zhì)、腎臟彩超； 3、心腦血管損傷 酒精可致心肌細(xì)胞死亡、心肌內(nèi)蛋白分解、心肌功能障礙等，最終致心臟損傷，最終導(dǎo)致心肌細(xì)胞能量代謝異常和心肌損傷；同時(shí)，酒精可引起血管收縮，血壓升高，致使高血壓，嚴(yán)重時(shí)可引起腦出血等；同時(shí)酒精為親神經(jīng)物質(zhì)，可產(chǎn)生神經(jīng)慢性中毒，造成其無(wú)法逆轉(zhuǎn)的損害，致神經(jīng)細(xì)胞炎性改變、變性，影響功能，出現(xiàn)記憶力減退、震顫譫妄、腦萎縮等，因此需要查 心肌損傷標(biāo)志物、BNP、心臟彩超，必要時(shí)行頭顱CT、腦電圖； 4、胃腸道損傷 酒精進(jìn)入人體后首先經(jīng)胃腸道吸收，刺激胃腸道，可致其黏膜損傷，引起胃腸炎、胃潰瘍、腹瀉、納差等，因此必要時(shí)需行 胃鏡檢查； 總結(jié)，長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)身體的危害不容小覷，因此體檢時(shí) 必查肝腎功能、電解質(zhì)、肝膽胰腺脾腎臟彩超，必要時(shí)還需要查心肌損傷標(biāo)志物、BNP、心臟彩超，必要時(shí)行頭顱CT、腦電圖、胃鏡； 飲酒有度，可不要貪杯哦！

酒度鑒別　　白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒的出廠商標(biāo)、標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度，如6 0 °、 5 7 °、3 9 °等，即表明這種酒中酒精含量的百分?jǐn)?shù)。般4 0 °以上的為高度酒，4 0 °以下的為中低度白酒。瓶裝白酒的酒精含量，在酒標(biāo)上都已注明，只要瓶蓋密封不壞，一般是不會(huì)有太大的誤差的。如你購(gòu)買散裝的零售白酒，想判斷酒的度數(shù)究竟有多少，可采用搖晃酒瓶，觀察堆花的方法。若搖動(dòng)后出現(xiàn)的酒花像小米到高梁米那樣大小，堆花時(shí)間在1 5秒左右，則酒的度數(shù)大約是5 3 °～5 5 °;如果酒花似高梁米粒大小，堆花時(shí)間維持7秒鐘左右就消失了，則表明酒的度數(shù)在5 7 °～6 0 °;如果酒花由高梁米粒到玉米粒大小，堆花時(shí)間只有3秒鐘左右，則酒的度數(shù)約為6 5 °?！　」磧惰b別　　采用食用酒精生產(chǎn)配制酒是國(guó)家認(rèn)可的，也是安全衛(wèi)生的。然而，前些年有的不法商販為牟取暴利，竟使用工業(yè)酒精甚至甲醇來(lái)兌制白酒。由于工業(yè)酒精中甲醇含量很高，勢(shì)必使兌制成的白酒中甲醇含量大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定的0.0 4 g/1 0 0ml這一界限。飲用了這種酒，就會(huì)發(fā)生甲醇中毒。輕者眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、耳鳴、視力模糊;中度中毒者呼吸加速、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、局部癱瘓、煩躁、虛脫、視神經(jīng)萎縮;嚴(yán)重者可迅速轉(zhuǎn)入昏迷狀態(tài)，由于呼吸衰竭而死亡。甲醇主要作用于人的神經(jīng)系統(tǒng)，尤其對(duì)視神經(jīng)和視網(wǎng)膜作用很強(qiáng)。甲醇在視網(wǎng)膜外轉(zhuǎn)化成甲醛，甲醛抑制視網(wǎng)膜的氧化磷酸化過(guò)程，使膜內(nèi)不能合成三磷酸腺，細(xì)胞發(fā)生退行性變化，造成視神經(jīng)萎縮，以至雙目失明。消費(fèi)者當(dāng)然沒有條件來(lái)檢測(cè)酒巾的甲醇含量，但可運(yùn)用以下方法鑒別是否是酒精兌制的酒。多年從事老酒行業(yè)的藏源茂提醒大家從酒標(biāo)上看，如果酒名不是薯類酒，但在主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌加了酒精。因?yàn)槭眍愂侵袊?guó)酒精生產(chǎn)的主要原料。如果你把酒倒一點(diǎn)在酒杯中，再加些水，就更清楚了。加水后酒變混濁的是釀制白酒，而不混濁的則是兌制白酒。因?yàn)榧恿怂?，白酒中的高?jí)脂肪酸**在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁?！　“拙频陌b十分豐富，中、高檔白酒多為酒廠特有的異型玻璃瓶，有的高檔酒還有瓷瓶及禮盒包裝。若是普通酒瓶包裝的，大多為中、低檔產(chǎn)品。白曲酒以特曲、頭曲或大曲命名 的，一般為該廠的上乘產(chǎn)品，以二曲、三曲命名的，質(zhì)量就要差多了。　　色澤與透明度鑒別　　白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色、透明、無(wú)懸浮物和沉淀物，這是說(shuō)明酒質(zhì)是否純凈的一項(xiàng)重要指標(biāo)。將酒突然顛倒過(guò)來(lái)，在強(qiáng)光下觀察酒體，不得有渾濁、懸浮物和沉淀物。冬季如白酒中有沉淀物，可用水浴加熱到30℃～40℃，如沉淀物消失則視為正常。有的白酒液面漂有油狀物，這是雜醇酒析出，是劣質(zhì)酒。　　香氣鑒別　　對(duì)白酒的香氣進(jìn)行鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中并稍加搖晃，立即用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣;或倒幾滴白酒于手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常?！　♂u香犁白酒醬香幽雅、空杯留香，濃香型白酒清香撲鼻、綿柔適口，清香型白酒清香純正、柔和爽凈，米香型白酒蜜香清雅、綿柔怡揚(yáng)，其他類型白酒風(fēng)格各異、各有所長(zhǎng)。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦煳味、腐臭味、泥十味、糖味、糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在?！　∽涛惰b別　　白酒的滋味應(yīng)有濃厚與淡薄、綿軟與辛辣、純凈與邪味之分。酒咽下后，又有回甜和苦辣之別。白酒滋味應(yīng)要求醇厚無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性、不辛辣嗆喉、各味協(xié)調(diào)。好的白酒還要求滋味醇香、濃厚、味長(zhǎng)、甘洌、回甜，入口有愉快舒適的感覺。進(jìn)行品嘗時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)品，以鑒別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣?！　“拙瓶偟母泄偬攸c(diǎn)應(yīng)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。影響白酒品質(zhì)的因素大致如下：白酒的變色，用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化，還原為高鐵離子或低鐵離了的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨??！　“拙频淖兾叮描T鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的臭味。用**血料涂刷后的酒簍放酒，會(huì)產(chǎn)牛血腥臭 味。有的在流通轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味?！　〔徽撌亲兩€是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則，不適于飲用或只能改作他用?！　≡隍?yàn)看酒時(shí)，如發(fā)現(xiàn)酒瓶倒置后瓶口濕潤(rùn)，或者用鼻嗅之能聞到酒香，說(shuō)明此瓶酒密封不嚴(yán)，香氣和酒味都會(huì)受到損失的。先取一25毫升或50毫升的透明水晶杯洗凈，然后倒入需品鑒的白酒10毫升左右進(jìn)行涮洗扔掉，重新倒入需品鑒的白酒至7分滿，首先舉杯觀看酒液，好的白酒澄清透明，不渾濁，無(wú)懸浮物及沉淀物；接著對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的香氣物質(zhì)較多。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣；好的濃香型白酒主體酒香突出、具有濃郁的糧香味、窖香味和陳香味，無(wú)邪雜味，且能帶來(lái)豐富的愉悅感。進(jìn)入“品嘗其味”是品賞天品醉手工坊白酒的重要部分——輕啜一口（約三分之一），注意入口時(shí)慢而穩(wěn)，在嘴中含而不動(dòng)30秒，酒的濃香會(huì)自然發(fā)射，滿口生香，香味純正自然、愉快。30秒后將酒在嘴中咂吧，滾動(dòng)舌頭，使酒液布滿口腔中或酒入口后略微抬起頭，使酒液沿舌頭兩側(cè)流向舌根。再讓酒從舌中間流向舌尖并將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利于顫動(dòng)口中的酒來(lái)分辨香味，用味覺感知酒的醇香度、柔度、和諧度及持久度。其香味經(jīng)久不散，落喉爽凈，綿甜澈冽，且飲后滿口生香，回味悠長(zhǎng)，留香持久，具有濃香型白酒后味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。品完白酒后，去凈酒杯中所余白酒，保留空杯，過(guò)一段時(shí)間，嗅其酒杯，優(yōu)質(zhì)的白酒較長(zhǎng)時(shí)間還殘留五谷陳釀的味道，而且香味純正；低質(zhì)量白酒和酒精勾兌的白酒，白酒香味留杯時(shí)間較短（揮發(fā)較快），而且會(huì)殘留勾兌時(shí)使用食用香料的異味。經(jīng)過(guò)色、香、味三步的品賞，基本可體會(huì)到酒的風(fēng)格，同時(shí)也達(dá)到了品酒的最高境界。