白酒作坊為什么不賺錢(qián)，農(nóng)村賣散裝白酒沒(méi)生意但也不見(jiàn)關(guān)門(mén)到底是怎么掙錢(qián)的

喝酒就像飲食文化。 來(lái)自不同地區(qū)的人們有不同的葡萄酒選擇。 例如，山西人喜歡喝香型白葡萄酒，老北京人特別喜歡二鍋頭，貴州人喜歡醬香型，河南人喜歡喝濃香型酒。 文化，當(dāng)然喝酒也是一樣。 例如，對(duì)于我們農(nóng)村的老一輩來(lái)說(shuō)，能夠飲用散裝酒是一件好事。 通常，購(gòu)買散裝酒后，將其加熱并在爐子上喝醉。 這是幾十年的習(xí)慣，仍然不可能忘記散裝酒，這充滿家鄉(xiāng)味的感覺(jué)。店主在購(gòu)買散裝酒時(shí)知道價(jià)格。 他一天賣多少錢(qián)不會(huì)影響他的生意。 當(dāng)然，他賣出的酒越多，他的利潤(rùn)就越大。 但是，如果他一天不能賣酒，那就把酒放進(jìn)罐子里，只會(huì)變得更好，所以不急著賣。 沒(méi)有必要沒(méi)有人來(lái)購(gòu)買散裝酒，并且商店必須關(guān)閉，因?yàn)樗栽诔鍪燮渌唐贰?散裝酒與成品酒不同。 它有精美的外包裝。 大部分散裝酒都是按每斤出售的，裝在可以重復(fù)使用兩次的容器中，例如酒罐或塑料桶。 這種銷售方式使散裝酒的成本至少降低了成品酒的一半。 而且，散裝酒也是用純谷物釀造的，其口感品質(zhì)與成品酒相似甚至更好。 因此，許多消費(fèi)者更愿意購(gòu)買散裝白酒飲用。 酒真的不怕巷子深，有遠(yuǎn)古的生意。 在商店中一種獨(dú)特的葡萄酒，它的聲譽(yù)不是一次就傳播開(kāi)來(lái)，而是通過(guò)在飲用過(guò)程中慢慢利用葡萄酒的強(qiáng)度，葡萄酒質(zhì)量和特性，來(lái)進(jìn)行自我提升，而不是依靠人。 吹牛。 因此，葡萄酒的傳播相當(dāng)緩慢。 這種燒酒的聲譽(yù)一旦傳播到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，來(lái)自遠(yuǎn)方的顧客就會(huì)來(lái)購(gòu)買這種酒。 如今，有很多人走了數(shù)千英里，找到了買酒的人，這是最普遍和普遍的事情。 農(nóng)村不起眼的小生意實(shí)際上蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。 也許某人的成功是偶然的，但努力是成功的開(kāi)始。 如果您在大街上經(jīng)營(yíng)一家小型葡萄酒商店，您將獲得周圍人的認(rèn)可將增加顧客數(shù)量。 畢竟，大多數(shù)低消費(fèi)群體仍在農(nóng)村。 散裝葡萄酒可以滿足他們的口味，并可以滿足他們的需求。 因此，很少看到街邊的葡萄酒商店關(guān)門(mén)。

回答 一、開(kāi)家庭小酒坊前景分析在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊，事實(shí)上也是一項(xiàng)很賺錢(qián)的項(xiàng)目。怎么說(shuō)呢？一是在農(nóng)村人們對(duì)白酒有著很強(qiáng)的依賴性。除了辦喜事之外，很多農(nóng)戶每當(dāng)就餐前都喜購(gòu)買點(diǎn)現(xiàn)釀現(xiàn)賣的散裝酒，或者干農(nóng)活時(shí)都喜歡喝點(diǎn)小酒，這樣對(duì)干活有勁。因此在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊，完全不需要擔(dān)心酒坊面臨被淘汰的危機(jī)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，農(nóng)村小酒坊的經(jīng)營(yíng)方式靈活，成本投入低，給投資者帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)與壓力甚少。在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊雖然不能保證讓經(jīng)營(yíng)者大富大貴，但是要比打工收入高出很多，可以說(shuō)在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊前景非常不錯(cuò)的。?二、家庭小酒坊投資成本分析在農(nóng)村開(kāi)家庭小酒坊，所需投入的成本都不高。主要成本就是一套釀酒設(shè)備而已，主要包括發(fā)酵桶，糧食，煤炭，酒精計(jì)，溫度計(jì)，存酒工具等。尤其是在房租水電以及裝修費(fèi)用，這方面最大程度的節(jié)省了成本。如果你在城市開(kāi)酒坊，不僅需要租金、還要裝修和其它費(fèi)用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)在農(nóng)村投入，所以投資方面跟農(nóng)村無(wú)法比的。在農(nóng)村投資酒坊，可以說(shuō)投資10000元左右便可以開(kāi)一家經(jīng)營(yíng)完善的農(nóng)村酒坊遠(yuǎn)轉(zhuǎn)了。?三、開(kāi)家庭酒坊利潤(rùn)收入分析家庭釀酒，一般我們釀的都是白酒。白酒分為很多種，常見(jiàn)那就是米酒、高梁酒了。白酒一直以來(lái)都是人們餐桌上必不可少的飲品，每個(gè)家庭每年都會(huì)消費(fèi)不定量的白酒產(chǎn)品。家庭小型酒廠出品的一般都是散酒，選擇在農(nóng)村釀酒可以說(shuō)很不錯(cuò)，農(nóng)村人都喜歡散裝酒。目前市場(chǎng)上散酒的價(jià)格在15~20元/斤，在農(nóng)村跟這個(gè)價(jià)不相上下。如果客流量大，釀造工藝成熟，白酒口感不錯(cuò)的話，一天賣個(gè)20斤是不成問(wèn)題的。如果能與當(dāng)?shù)氐囊恍┬【其伜献鞯脑?，以低價(jià)給他們供貨，那么收益肯定也是相當(dāng)豐厚的。?現(xiàn)在，就假設(shè)每天賣20斤白酒，價(jià)格按最低價(jià)15元/斤算，那么日收入就為300元，一個(gè)月就是9000元，一年下來(lái)收入為9000元X12個(gè)月=108000元。向白酒小鋪年供貨10000斤，供貨價(jià)8元/斤，這部分收入就是8萬(wàn)元，總計(jì)18.8萬(wàn)元。除去各項(xiàng)開(kāi)支的話，年利潤(rùn)達(dá)到十幾萬(wàn)元應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的

白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的今天，很多白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)力低下，夏季更是雪上加霜!那是什么原因?qū)е逻@種原因呢？經(jīng)分析主要有以下原因：　 1、營(yíng)銷意識(shí)不強(qiáng)： 很多白酒招商行業(yè)從業(yè)人員在主觀意識(shí)上都認(rèn)為夏季是白酒的淡季，銷售量下降也是正?，F(xiàn)象!但是這種順其自然、無(wú)為而治的思想?yún)s是大錯(cuò)特錯(cuò)的，我認(rèn)為造成這種情況的原因主要是白酒招商者對(duì)市場(chǎng)防御不當(dāng)，沒(méi)有事先做好換季準(zhǔn)備且缺乏主動(dòng)營(yíng)銷的意識(shí)；導(dǎo)致白酒加盟商在淡季的整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 2、產(chǎn)品市場(chǎng)定位不準(zhǔn)導(dǎo)致淡季更淡： 對(duì)于酒而言啤酒是涼性的，所以在夏季啤酒銷量很大；那白酒怎么保證自己的有利優(yōu)勢(shì)呢？這就必須在產(chǎn)品種類、結(jié)構(gòu)與檔次上進(jìn)行合理的調(diào)整。白酒加盟者反饋說(shuō)：在夏季，高檔酒和低檔酒(如光瓶酒)的銷售弧線變化不是很大，經(jīng)常喝白酒或送禮的消費(fèi)者在夏季基本上還是依然購(gòu)買，而轉(zhuǎn)喝啤酒、紅酒等產(chǎn)品的消費(fèi)者基本上以中青年人居多。所以，要鞏固白酒的主流消費(fèi)群體，在夏季不主推高度白酒!3、促銷戰(zhàn)術(shù)不當(dāng)使淡季戰(zhàn)績(jī)不佳： 在夏天我看到包括很多知名的產(chǎn)品在內(nèi)的白酒企業(yè)都在搞“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，但水和飲料在夏季很顯然比酒受歡迎。所以，在淡季的促銷策略上，我們的白酒代理渠道不能一說(shuō)要促銷就來(lái)那老一套，一定要想法如何抓住消費(fèi)者的真正需求所在才是關(guān)鍵! 4、缺乏強(qiáng)有力的品牌作支撐： 在白酒行業(yè)我們會(huì)看到一種現(xiàn)象，那就是不少白酒品牌、特別是高檔白酒一旦離開(kāi)了促銷，產(chǎn)品在商場(chǎng)就基本就賣不動(dòng)了，在淡季更是慘淡。為什么會(huì)這樣呢？這是白酒招商廠家自身在產(chǎn)品知名度與美譽(yù)度方面度匱乏，不能依靠忠誠(chéng)度較高的、穩(wěn)固的消費(fèi)群體來(lái)支撐市場(chǎng)的更大發(fā)展。所以，價(jià)位高的白酒品類還必須具有高知名度的品牌基礎(chǔ)；否則，將很難建立起穩(wěn)固的消費(fèi)根基。 　　 5、自欺欺人的淡季營(yíng)銷手法導(dǎo)致名存實(shí)亡： 有的白酒品牌在淡季也在穩(wěn)定增長(zhǎng)，可實(shí)質(zhì)上只是把產(chǎn)品換個(gè)地方存放罷了，表面上看是賣出去了，但實(shí)際上并沒(méi)有被消費(fèi)者消耗掉!造成這種原因的根原在于：白酒招商行業(yè)在淡季來(lái)臨之前想方設(shè)法讓各白酒代理渠道進(jìn)貨，但這些實(shí)質(zhì)上并沒(méi)有真正解決企業(yè)在淡季的銷售問(wèn)題。 6、廠商各自為陣： 廠商及終端白酒加盟店沒(méi)有形成有效的合力，以至淡季白酒加盟店門(mén)庭冷落。這方面，一是白酒招商行業(yè)對(duì)淡季營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)沒(méi)有進(jìn)行徹底的灌輸與執(zhí)行，白酒代理渠道的行為往往也與廠商的意愿相違背;另一方面白酒代理渠道在淡季過(guò)于依賴廠商的促銷，缺乏主動(dòng)意識(shí)，有的更是把主力投入到其它暢銷產(chǎn)品上去了，這樣一來(lái)，導(dǎo)致淡季更淡。

看著評(píng)論有點(diǎn)來(lái)氣啊，都是一些不懂傳統(tǒng)釀酒的人在瞎扯淡 1.使用劣質(zhì)原料 只要是真正做傳統(tǒng)工藝固態(tài)釀酒的你完全不需要擔(dān)心原料好壞問(wèn)題，你哪怕劣質(zhì)原料白送都不要，一百斤優(yōu)質(zhì)高粱不過(guò)180元，劣質(zhì)的高粱算不要錢(qián)，相同的時(shí)間相同的工序花相同精力的情況下，優(yōu)質(zhì)高粱出酒40斤，劣質(zhì)高粱出酒30斤，外加劣質(zhì)高粱蒸煮發(fā)酵更容易出現(xiàn)雜菌和白酒發(fā)苦，請(qǐng)問(wèn)最終出售后所得的錢(qián)和利潤(rùn)一樣的情況下有什么理由選擇劣質(zhì)高粱呢？這過(guò)程還要承擔(dān)雜菌的風(fēng)險(xiǎn)以及白酒發(fā)苦流失客源的后果呢？ 2.小作坊設(shè)備簡(jiǎn)陋不安全？ 首先小作坊也是通過(guò)正規(guī)行政部門(mén)審批通過(guò)后才能開(kāi)的，其次安檢部門(mén)也是不定期的各種檢測(cè)，如果白酒質(zhì)量不安全能讓繼續(xù)？最后小作坊做傳統(tǒng)工藝酒一年的利潤(rùn)有多少？如果萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題夠不夠賠？ 最關(guān)鍵的是傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今700年 歷史 ，可聽(tīng)說(shuō)真正的傳統(tǒng)工藝純糧酒有問(wèn)題？ 3.小作坊如何實(shí)現(xiàn)食品安全？ 白酒不安全主要來(lái)源于酒中的雜醇，尤其以甲醇為主，但是釀酒和甲醇又是不可分離的，原料中的果膠才是甲醇的攜帶者，一般只要嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝流程，徹底蒸煮發(fā)酵，在蒸餾取酒時(shí)必須掐頭去尾并且每一批次取酒都通過(guò)甲醇試紙測(cè)試，在含量安全的情況下最后通過(guò)自然催陳，所以白酒中的各種有害物質(zhì)完全可以達(dá)到安全的標(biāo)準(zhǔn)。 4.很多規(guī)模酒企為何抬高甲醇？ 首先很多規(guī)模酒企現(xiàn)在自己并不釀造酒，大部分都是通過(guò)收購(gòu)小作坊小酒廠的基酒來(lái)生產(chǎn)酒，而基酒絕大部分是沒(méi)有經(jīng)過(guò)催陳窖藏的，甚至很多都沒(méi)有掐頭去尾的，如此就必須通過(guò)設(shè)備過(guò)濾吸附化學(xué)催陳這一步才能達(dá)到安全的標(biāo)準(zhǔn)，但是過(guò)濾吸附化學(xué)催陳后的基酒同時(shí)也把有益的各種醇酯一起去除，這樣的酒已經(jīng)缺失了白酒原有的口感，所以就必須通過(guò)添加各種化學(xué)添加劑勾兌才能達(dá)到理想的口感，這其實(shí)是在為添加勾兌打一次預(yù)防針 5.勾兌和勾調(diào)的區(qū)別 傳統(tǒng)工藝釀酒取酒后必須經(jīng)歷勾調(diào)這一工藝，其目的是調(diào)出需要的口感和酒精度，但是勾調(diào)只是酒與酒的混合，沒(méi)有酒以外任何成分加入，而勾兌是把各種化學(xué)添加劑通過(guò)一定比例和酒的混合，這是有本質(zhì)區(qū)別的，勾兌對(duì)釀酒工藝流程要求都不高，但是對(duì)勾兌這一工藝要求非常高，差之毫厘失之千里就是對(duì)勾兌的要求. 首先， 好酒一定是純糧酒，但純糧酒卻不一定是好酒 。雖然我們經(jīng)常能聽(tīng)到諸如此類，“我爸爸的朋友他表舅農(nóng)村自釀的白酒賊好喝，絕對(duì)純糧好酒，是我喝過(guò)最好喝的酒”這種說(shuō)法。的確，農(nóng)村小作坊所釀出的酒也有好酒，且釀酒的都是熟人，自然也就多了幾分信任感。 但更多的是質(zhì)量無(wú)法把控，每次酒質(zhì)參差不齊，酒液中有害物質(zhì)含量并沒(méi)有達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)的酒。因?yàn)檗r(nóng)村釀酒限于技術(shù)以及資金的局限， 其釀酒過(guò)程中酒質(zhì)是得不到保障，其中的甲醇、雜醇油、重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)是有可能超標(biāo)的 。 且這些小作坊是不需要質(zhì)檢的，釀酒全憑經(jīng)驗(yàn)以及運(yùn)氣， 好壞與否也是得不到保障，質(zhì)量以及口感并不能統(tǒng)一。 可能你這次打來(lái)的是口感不錯(cuò)的純糧好酒，但是下次打來(lái)的可能就是劣質(zhì)的純糧酒。這樣的酒自飲可以，但是拿出去售賣顯然是一種對(duì)消費(fèi)者十分不負(fù)責(zé)任的行為，一種欺瞞行為。 其次，這是一個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，且也較為注重 健康 ，人們?cè)诔院壬厦娓鼮榍嗖A于 正規(guī)渠道所買到的東西 。農(nóng)村自釀酒即使是真正的純糧好酒，但是買來(lái)買去也還是熟人。作為三無(wú)產(chǎn)品，依照現(xiàn)在人的消費(fèi)觀，的確難以像正規(guī)酒廠的白酒一樣得到更多人的認(rèn)同。 現(xiàn)在是一個(gè) 消費(fèi)為王 的時(shí)代，并不像以前五六十年代物質(zhì)匱乏，是人搶商品而非現(xiàn)在的人挑選商品?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在白酒市場(chǎng)中， 除去茅臺(tái)酒，基本上別的酒都是供大于求 。而農(nóng)村自釀酒也不例外，得不到消費(fèi)者的認(rèn)同，你也就開(kāi)拓不了市場(chǎng)，銷路自然好不起來(lái)。 所以說(shuō)，想要推廣真正的純糧好酒，至少 得先擺脫三無(wú)產(chǎn)品這個(gè)身份，然后在酒質(zhì)上下功夫 ，保證酒液中的各物質(zhì)達(dá)標(biāo)，且是能穩(wěn)定地保存下去，不能時(shí)好時(shí)壞。再通過(guò) 一些適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷宣傳 ，才能打開(kāi)銷路，將更多性價(jià)比高的純糧好酒帶給眾多酒友們。 只能說(shuō)，農(nóng)村自釀酒相當(dāng)于日常擺地?cái)偟模瀑|(zhì)以及 健康 方面難以得到保障。故對(duì)于酒友們來(lái)說(shuō)， 若非自己親自喝過(guò)，感覺(jué)十分靠譜，還是選擇正規(guī)酒廠所出產(chǎn)的酒為好 。畢竟一些性價(jià)比高的正規(guī)酒廠所生產(chǎn)的純糧酒也不在少數(shù)，且相對(duì)來(lái)說(shuō)酒質(zhì)以及 健康 方面更要有保障。 小酒坊的酒，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)并不是好酒，甚至都不如大廠子里的部分勾兌酒，雖然小酒坊確實(shí)是拿糧食做的酒。 這主要是因?yàn)樾【品缓芏喽际琴I的機(jī)器，按照賣設(shè)備人教的方法，使用玉米做的快速發(fā)酵酒，酒味苦澀辛辣，并且還不適合陳放，再加上包裝不好，沒(méi)有相關(guān)手續(xù)且又沒(méi)經(jīng)過(guò)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，無(wú)法在市場(chǎng)上大量售賣。 說(shuō)到這里可能會(huì)有朋友抬杠，我們家門(mén)口眼看著是用糧食釀的酒，怎么會(huì)不如大廠的勾兌酒呢？ 這里有必要簡(jiǎn)單的普及一下釀酒知識(shí)。 釀酒講究的首先是窖池，您各位可以先去看看你家門(mén)口這個(gè)是不是泥池，如果是水泥池，肯定不對(duì)的。泥池和水泥池只多了一個(gè)水字，出來(lái)的酒可就水多了。 接下來(lái)你看他用的什么原料，如果純粹的大曲加高粱，這個(gè)酒是沒(méi)什么問(wèn)題的。如果是玉米等用糖化酶發(fā)酵的，我只能呵呵了。 再就是看他的發(fā)酵期，一般濃香型白酒最低發(fā)酵期兩個(gè)月，低于這個(gè)的都要用到糖化酶和酵母粉，這種酒在業(yè)內(nèi)稱為快速發(fā)酵，酒確實(shí)是酒，但是不好喝且后味不夠，也不適宜存放的。 這些還都是比較簡(jiǎn)單的，里面有更多復(fù)雜的跟您各位說(shuō)也沒(méi)多大意義，因?yàn)橥庑兄恍枰谰频钠焚|(zhì)就可以，沒(méi)必要學(xué)那么多。就像我現(xiàn)在也只關(guān)心白酒，并且是只關(guān)心濃香型白酒，其他的事我也不愿意去多做了解。畢竟一個(gè)人的精力是有限的，對(duì)于自己經(jīng)常用的東西多點(diǎn)了解沒(méi)錯(cuò)，但是知道過(guò)多了肯定會(huì)影響到自己從事的行業(yè)，那就有點(diǎn)喧賓奪主了。 其實(shí)大部分消費(fèi)者都沒(méi)見(jiàn)過(guò)或者看到的不完全酒廠的生產(chǎn)過(guò)程。那么您各位只需要知道如何鑒別好酒就夠了，特別是要在喝酒之前就可以清楚明了的知道馬上就要倒肚里這個(gè)酒的好壞最重要。 當(dāng)然了，無(wú)論哪里的朋友關(guān)注交流，我都是非常非常的高興并感謝。 農(nóng)村釀酒并非全是純糧食酒！因?yàn)檗r(nóng)村有很多人是不懂酒的在開(kāi)酒坊，他們都是按賣酒曲的說(shuō)用簡(jiǎn)單工藝做出酒的。我也是做酒的，我很反感所謂的‘新工藝’，高產(chǎn)酒曲實(shí)質(zhì)上是六十年代生產(chǎn)酒精用的，很多人為圖高產(chǎn)，看似用的純糧食，實(shí)際上用高產(chǎn)酒曲做出的酒品質(zhì)是很差的，與我們用老工藝，老酒曲產(chǎn)的酒有本質(zhì)的區(qū)別！我們產(chǎn)的52度純包谷酒15元一斤供不應(yīng)求，有的廠用高產(chǎn)酒曲生產(chǎn)的52度包谷酒10元一斤賣不掉，說(shuō)明消費(fèi)者是不能欺騙的！要想做出好酒，首先必須懂酒，這是需要技術(shù)支撐的，不是憑賣酒曲的吹兩句便會(huì)的！ 這個(gè)問(wèn)題非常有意思，現(xiàn)在雖然年輕人飲酒的比較少，但是在我國(guó)總體飲酒的人群還是非常龐大的，這支撐起了我國(guó)眾多的白酒市場(chǎng)。隨著人們生活水平提高，喝酒也開(kāi)始關(guān)注喝好酒，但是好酒的價(jià)格漲得實(shí)在太快，農(nóng)村自釀的純糧酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但是往往我們會(huì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的自釀酒銷路不怎么好，這到底是什么原因呢？ 無(wú)論是什么產(chǎn)品，市場(chǎng)才是檢驗(yàn)市場(chǎng)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。雖然我們說(shuō)很多名酒都是喝的品牌，但是我們又不得不承認(rèn)，品牌酒的品質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于很多自釀純糧酒。我們通過(guò)搜集資料可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是線上還是線下，銷售好的，價(jià)格高的多數(shù)都是純糧酒，當(dāng)然一些勾兌酒也受到一些朋友的歡迎，但對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是喜歡喝純糧酒。純糧酒也是分好壞的，就比如近幾年廣告打得多的醬香酒，要經(jīng)過(guò)幾次取酒，而在不同階段取到的酒的品質(zhì)也差別巨大，而對(duì)于我們農(nóng)村自釀酒，雖然也會(huì)掐頭去尾，但是多數(shù)酒都是混雜在一起。 除了這個(gè)因素以外，在不同地區(qū)、不同的釀酒師傅釀出來(lái)的酒品質(zhì)也相差很大，而且很多小的酒坊不會(huì)對(duì)原材料進(jìn)行檢測(cè)、也不會(huì)對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行評(píng)定，這就會(huì)造成酒的穩(wěn)定性不好?，F(xiàn)在 社會(huì) 發(fā)展了，但有一些釀酒人可能還秉承著酒香不怕巷子深的觀念，總覺(jué)得自己釀酒技術(shù)厲害，喜歡喝酒的朋友自然就會(huì)找上門(mén)來(lái)，但是請(qǐng)看看茅臺(tái)、五糧液以及郎酒等知名酒企，他們每年在營(yíng)銷上的費(fèi)用有多高。這些企業(yè)知名度已經(jīng)夠高了，為什么他們還會(huì)拼命花錢(qián)做廣告呢？當(dāng)然，還有一些釀酒的朋友比較灑脫，也不想把企業(yè)做的太大，想著經(jīng)營(yíng)也是件頭疼事，或者一些朋友一心在釀酒上而不愿去做過(guò)多的宣傳，這都會(huì)造成釀出來(lái)的酒只在一定的范圍有影響力，在其他地區(qū)毫無(wú)知名度，銷路自然也不會(huì)太好。 農(nóng)村釀的酒是好關(guān)鍵就是沒(méi)有好的營(yíng)銷，導(dǎo)致有好的東西沒(méi)有賣出好的價(jià)格，不像人家大酒廠有專門(mén)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)策劃，有精美包裝，所以能賣的多，實(shí)際酒都是差不多的，像我們酒莊就放了很多酒，而且放了好幾年都沒(méi)賣出去 首先從食品安全 說(shuō)起吧，現(xiàn)在人都注重食品安全，加上這幾年來(lái)各種黑心商家搞出的食品安全的新聞太多了，大家對(duì)目前國(guó)內(nèi)的很多食品的信任值都很低啊。所以你說(shuō)是純食、無(wú)添加，大部分人是不相信的，除非本身就很信任你的人才會(huì)相信。 其次從銷售角度 來(lái)說(shuō)下，小作坊通常是規(guī)模小，資金也少，自然銷售渠道更是少，只能靠自身周邊的熟人圈子銷售，所以自然銷量不理想。目前如果真有手藝且酒也做得好，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大受眾面，通過(guò)自媒體進(jìn)行一定的傳播。也可以和當(dāng)?shù)?旅游 景點(diǎn)或其它人流量多的場(chǎng)所合作進(jìn)行銷售，但要注意的是你的酒沒(méi)有QS所以不要在超市等上架銷售，但有人找你買你賣給他是沒(méi)問(wèn)題的。最后聊一下手工精釀能不能出安全的酒 吧?？吹接行┰u(píng)論說(shuō)得好像只有大廠才靠得住一樣，這個(gè)本人不太同意。。如果只有大廠才可靠就不會(huì)出現(xiàn)前幾年白酒添加塑化劑的事件了！我是覺(jué)得如果你嚴(yán)格的科學(xué)的來(lái)釀制，那么釀出安全的好酒那是必然的。小規(guī)模生產(chǎn)本身就更容易控制，只是因?yàn)楸O(jiān)管麻煩稅收又少，所以目前國(guó)內(nèi)是一刀切直接不允許大家小規(guī)模生產(chǎn)。所以也沒(méi)法出現(xiàn)像國(guó)外那樣能做出有個(gè)性的葡萄酒和精釀啤酒小廠家，只有一味的大廠口味。質(zhì)量和宣傳效果不好！目前大家都認(rèn)可瓶裝，但是愛(ài)喝酒的喜歡喝純糧酒 信任問(wèn)題。人家憑什么信你的酒是純糧食酒呢？ 第二個(gè)就是購(gòu)買途徑，購(gòu)買通道，客戶想要你的這類酒，怎么知道你有酒呢？