1. 法式紅酒燴牛腩
商務(wù)套餐甜品湯類前菜漢堡包三文治環(huán)球美食酒水單
A套
蔬菜色拉/Vegetablesalad、意大利雜菜湯/Minestronesoup、炭烤牛菲利配蒜味土豆泥/Charcoalgrilledbeeftenderloinwithgarlicpotato、西點(diǎn)/Dessert、夏日水果杯/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
B套
咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower&cashewnutssaladcurryflavour、當(dāng)日奶湯/Dailycreamsoup、香煎魚排配甜椒沙司/Pan-friedfishfilletwithcapsicumssauce、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
C套
尼可斯金槍魚沙律/Nicoisesalad、匈牙利牛肉湯/Hungarianbeefsoup、意式豬排配炒飯/Porkpiccatawithfriedrice、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
D套
廚師長(zhǎng)特選沙律/Chef'ssalad、洋蔥湯/Onionsoup、臺(tái)式烤雞排配日式燒烤汁/Roastedchickenwithteriyaki、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
比薩
意大利火腿比薩
48元/份
夏威夷風(fēng)情比薩
48元/份
風(fēng)味烤肉比薩
42元/份
烤雞比薩
48元/份
風(fēng)味牛肉比薩
48元/份
海鮮至尊比薩
68元/份
素食比薩
32元/份
美味水果比薩
45元/份
東南亞美食
西班牙海鮮飯
58元/份
冬陰功肥牛涮鍋
38元/份
石鍋系列（雞排骨
……）
咖喱牛肉燴飯
28元/份
紅酒牛肉燴飯
28元/份
臺(tái)式扣肉飯
28元/份
新加坡燒肉燴飯
28元/份
川味牛肉
28元/份
尖椒碎米雞配飯
26元/份
辣子雞丁配飯
32元/份
仔姜鴨配飯
36元/份
紅燒排骨飯
32元/份
鱔魚飯
32元/份
野山椒牛肉絲炒飯
26元/份
焗芝士薯仔排骨飯
焗芝士薯仔牛蛙飯
焗芝士薯仔滑雞飯
法式洋蔥湯
紅燒牛肉飯
豉汁排骨飯
碳燒鰻魚飯
紅燜獅子頭飯
金針肥牛飯
蔥爆牛肉飯
孜然牛肉飯
黑椒牛柳飯
玉米鮮菇牛肉飯
鹵雞腿飯
魚香肉絲飯
滑里（牛肉、蝦仁）飯
豉香鰻魚飯
土豆悶牛腩飯
川味回鍋肉飯
鮮茄牛腩飯
蘑菇蝦仁飯
剁椒（牛肉/牛蛙/肥腸）牛肉飯
干椒（牛肉/牛蛙/肥腸）辣子雞飯
虎皮尖椒肉末飯
黑椒牛仔骨飯
家鄉(xiāng)鹵肉飯
排骨（糖醋、椒鹽）飯
沙嗲牛肉飯
蘇式爆魚飯
西芹百合紅腰豆飯（素）
滑炒雙菇飯
什錦炒素飯
雙菇滑雞飯
牛蛙籠仔飯（牛蛙120克）
臘味籠仔飯
牛排籠仔飯
雞扒籠仔飯
滑雞籠仔飯
牛肉籠仔飯
鐵板牛腩飯
鐵板牛蛙飯
鐵板肋排飯
鐵板鰻魚飯
鐵板孜然牛肉飯
鐵板海鮮烏冬面
鐵板臘味烏冬面
鐵板滑菇烏冬面
牛蛙煲仔飯
豉蒜排骨煲仔飯
香辣牛肉煲仔飯
滑雞煲仔飯
臘雞腿煲仔飯
臺(tái)灣香腸煲仔飯
玉米香腸炒飯
豉排排骨面（排骨120克面200克）
魚香茄子
青椒炒蛋
洋蔥炒蛋
虎皮尖椒
臘味西蘭花
香菇菜心
脆椒雞丁
回鍋肉
西芹百合炒蝦仁
辣椒炒牛柳
麥香辣雞翅
臺(tái)灣麻糟團(tuán)
脆皮南瓜餅
經(jīng)典鐵板牛扒
泰式辣味雞扒
香烤德式咸豬手
香煎珍珠銀雪魚
豆豉鯪魚炒飯配雞蛋
30元/份
煲仔系列（排骨滑雞辣子雞丁）
小吃
香炸洋蔥圈
15元/份
香炸薯?xiàng)l
18元/份
香炸薯格
20元/份
香炸麥辣雞翅
28元/份
2. 法式紅酒燴牛腩怎么做
紅酒焗檀蝦主 料：泰國(guó)檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個(gè)輔 料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調(diào)勻即可制作過程：1、檀蝦洗凈，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟；2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用干布吸干油分，加淮鹽入味；3、鍋內(nèi)油溫降至七成熱時(shí)，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘；4、撈出控油，檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中，檀蝦肉備用；5、鍋內(nèi)留油10克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香，入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內(nèi)上桌即可；小提示：1、炸檀蝦時(shí)油溫低會(huì)令漿不脆且檀蝦容易炸干；紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調(diào)料。原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥調(diào)料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破稹Ｓ眉t葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。用紅葡萄酒制作一份‘愛情的滋味’會(huì)給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良diy：濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯(cuò)的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！沒有另外的調(diào)料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí)紅酒燴牛腩 紅酒燴牛腩的味道獨(dú)特，做法更是簡(jiǎn)單易學(xué)的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了，怎么樣，感興趣的網(wǎng)友們可一定不要錯(cuò)過這么美味營(yíng)養(yǎng)的紅酒燴牛腩哦，相信一定會(huì)帶給你不一樣的享受的，還等什么，趕快來做吧！ 材料：紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩。 1、牛腩和紅酒一直燉1小時(shí)，我用高壓鍋壓45分鐘?！ ?、再用文火燉土豆和紅蘿卜，燉半小時(shí)?！ ?、營(yíng)養(yǎng)美味的紅酒燉牛腩就做好了！ 小貼士： 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
3. 葡萄酒燉牛腩
在現(xiàn)實(shí)生活中乙醇針對(duì)很多人而言十分了解，而乙醇能夠 歷經(jīng)用火點(diǎn)燃以后開展點(diǎn)燃，能夠 用于做酒精鍋，而伴隨著社會(huì)現(xiàn)實(shí)的生活水平持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)，酒精鍋的種類也是有很多種多樣，用乙醇不但較為干凈環(huán)境衛(wèi)生，另外還能夠隨時(shí)隨地控制火力點(diǎn)，給日常生活產(chǎn)生非常大的便捷。
酒精鍋菜譜大全
簡(jiǎn)單酒粕味噌蔬菜水果鍋
原材料
柴魚大骨湯或水 1500cc,酒粕 180g,味噌 2一茶匙,味霖 1匙,綜合性蔬菜水果，菌類 適當(dāng)
作法
1、將酒粕，味霖倒進(jìn)大骨湯中燒開。
2、添加蔬菜水果，菌類燒煮后再添加味曾就可享受
紅酒牛腩鍋
原材料
牛腱塊 500克是,西洋芹塊 20克是,圓蔥塊 30克是,植物油 1一茶匙,胡蘿卜塊 30克是,西紅柿塊 100克是,土豆塊 200克是,紅葡萄酒 300CC,鹽 1/2小勺,市面上大骨湯 3000CC,迷迭香 1/4小勺,西紅柿糊 1一茶匙
作法
1、燉鍋內(nèi)放進(jìn)植物油，添加牛腱塊煎至橙黃色。
2、再添加圓蔥塊和西洋芹塊炒香。
3、重續(xù)放進(jìn)原材料B及全部調(diào)味品，煮滾后改轉(zhuǎn)文火ˇ問煮一小時(shí)就可以。
紅葡萄酒水豆豉麻辣干鍋脆排
原材料
豬排骨500克，紅葡萄酒，米酒，生抽醬油，鹽，青檸檬，平菇，蔥蒜，朝天椒，八角茴香，八角茴香，良姜，肉蔻，丁香花
作法
1、豬排骨清理干凈，放進(jìn)蔥段，生姜片，大蒜，干檸檬片。倒進(jìn)適當(dāng)?shù)募t葡萄酒，米酒腌漬約1鐘頭上下
2、腌漬后的豬排骨，汆水去掉白沫子。撈起來控干
3、石鍋倒進(jìn)水，我加了大前天燉豬蹄的骨頭湯，那樣味兒變香，放進(jìn)小蔥段。隨后放進(jìn)豬排骨入石鍋
4、隨后開大火燒開、放進(jìn)調(diào)味料包里邊的香辛料
5、放進(jìn)顆粒料后，放進(jìn)生姜片
6、再放進(jìn)朝天椒。鮮朝天椒沒有能夠 放辣椒干
7、干香菇泡茶后，放進(jìn)石鍋內(nèi)
8、蓋上文火，維持小沸騰情況燉牽制1鐘頭-1個(gè)三十分鐘(時(shí)間依據(jù)自身需要，喜愛酥爛的能夠 久一些。)
啤酒鴨火鍋
原材料
主要材料：新鮮鴨1只(約重1000克)，毛肚250克，豬肉片250克，豬小肚150克，午餐肉罐頭1聽，豆油皮250克，青筍250克，蔬菜300克，藕300克葡萄酒350克，菜籽油200克(約耗135克)，動(dòng)物油100克，郫縣豆瓣醬30克，泡生姜片30克，酸辣椒節(jié)40克，大蒜瓣10瓣，生姜50克，麻椒15克，白砂糖25克，食鹽10克，雞精5克，胡椒面3克
作法
1、將家鴨去除內(nèi)臟器官、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，清洗，用沙布搌干水份，放進(jìn)涼水鍋中煮沸，開文火煮至八完善，撈起來劈成4公分厚為的塊備用。毛肚冼凈，片成約1.7公分寬的片。豬小肚切吞下頭，剔去肚子，修除油筋，用冷水清洗，剞十字花刀，再改為寬1.5公分、長(zhǎng)6公分上下的條。午餐肉罐頭和豆油皮各自切一片。蔬菜清洗，去黃葉，取葉子。藕、青筍削皮刮洗干凈，各自切一片。以上各料除家鴨外，均各分為二份，對(duì)稱性擺盤圍在火鍋周邊。
2、另用炒菜鍋置火上，下菜籽油燒開，下泡生姜片、泡竦椒節(jié)、郫縣豆瓣醬末、生姜(拍破)炒兩下，潷去余油，下動(dòng)物油、大蒜瓣、麻椒等再炒兩下，倒進(jìn)煮家鴨的湯，煮10分鐘，下鴨塊、葡萄酒、白砂糖、鹽、雞精、胡椒面，煮沸，打去白沫子。隨后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上菜，引燃火，邊吃邊煮，各種各樣葷葷菜隨便燙食。
4. 法國(guó)紅酒牛腩
勃艮第紅酒燉牛肉，也叫勃艮第燉牛肉，是一道發(fā)源于勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)法國(guó)菜。特點(diǎn)是使用勃艮第紅酒，高湯和辛香料，將肉塊焗烤長(zhǎng)達(dá)4個(gè)鐘頭。
5. 法式紅酒燴牛尾
1、頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2、湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3、副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
6. 法式紅燴牛肉
紅燴是西餐菜肴的烹飪手法。
hóng
1.像鮮血那樣的顏色。
應(yīng)用：紅色,紅花,紅綠燈,燈紅酒綠,面紅耳赤
2.象征革命。
應(yīng)用：紅軍,紅心
3.象征光榮、喜慶或事業(yè)興旺、成功。
應(yīng)用：紅榜,紅白喜事,開門紅,他唱戲唱紅了
4.受人歡迎、重用。
應(yīng)用：走紅,紅人
5.象征喜慶的紅綢或紅布。
應(yīng)用：掛紅,披紅戴花
6.企業(yè)分給股東的利潤(rùn)或分給職工的額外報(bào)酬。
應(yīng)用：紅利,分紅
gōng
1.同“工”。婦女做紡織、縫紉等手工勞動(dòng)。
應(yīng)用：紅女,女紅(婦女所做的紡織、縫紉、刺繡等工作)
huì
1.一種烹飪方式，把炒菜時(shí)勾芡或加濃湯燉煮
應(yīng)用：燴什錦,燴三鮮,燴豆腐,茄子燴土豆
2.一種烹飪方式，把米飯等主食和菜摻和在一起煮
應(yīng)用：燴餅,燴飯,一勺燴,大雜燴,燴菜
7. 法式紅酒燴牛肉
蘿卜燉牛肉
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
食材用料：牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對(duì)半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
1、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
8. 法式紅酒燴牛排
紅酒的用法有很多，比如可以自飲，可以做菜，可以調(diào)制雞尾酒，可以貼面膜等等。
那么在美食界紅酒當(dāng)然有一席之地，比如經(jīng)典的法式紅酒煎牛排就是代表。
另外紅酒還可以用于烘焙糕點(diǎn)上，法國(guó)的很多紅酒蛋糕就加入紅酒使他的味道更加濃郁。
總之紅酒的吃法很多，就看你如何搭配。
9. 法式紅酒燴牛腩口味
1.紅酒可以做紅酒雞翅中
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。
鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。
2.紅酒燉牛肉
牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過牛肉煮開。煮開后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。
10. 意大利紅酒燴牛腩
牛肉(瘦)200克 土豆(黃皮)100克 洋蔥(白皮)100克 胡蘿卜50克
調(diào)料：
番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
做法：
1.牛肉煮熟切片。
2. 蔥頭去皮，切絲。
3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。
4. 紫菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。
6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。
7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調(diào)好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開。
13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。
11. 法式紅酒燴牛腩好吃嗎
（一）早餐類：Breakfast
1）法式煎吐司 French toast
2）蛋卷 Omelet
3）炒蛋 Scrambled egg
4）煎培根 Fried bacon
5）水果麥片粥 Oatmeal with fruit
（二）三明治類：Sandwich
A：吐司類：Toast
1）火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich
2）總匯三明治 Club sandwich
3）吞拿魚三明治 Tuna fish sandwich
B：法國(guó)面包/法棒類：Baquelte
1）雞肉/牛肉三明治 Chicken/beef sandwich
2）培根菠蘿三明治 Bacon and pineapple sandwich
3）時(shí)蔬三明治 Seasonal vegetable sandwich
(三) 漢堡類：Hamburger
1)牛肉漢堡 Beef hamburger
2)雞香漢堡 Chicken hamburger
3)魚排漢堡 Fish hamburger
(四）意大利面類：Italian pasta
1）意大利肉醬面 Bolognaise spaghetti
2）蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce
3）蛋黃培根空心粉Macaroni carbonara
4）奶油蘑菇寬粉 Tagliaelle with mushroom cream sauce
（五）沙拉類：Salads
A：冷汁制作 Dressing
1）蛋黃醬/美乃滋 mayonnaise
2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing
3）法國(guó)汁 French dressing
4）千島沙拉醬 Thousand Island dressing
5）凱撒沙拉醬 Caesar dressing
6）它它沙拉醬Tartar dressing
B：沙拉/色拉/沙律 制作 salads
1）凱撒沙拉 Caesar salad
2）薯仔/土豆沙拉 Potato salad
3）雞肉沙拉 Chicken salad
4）蔬菜沙拉 Vegetable salad
5）什錦水果沙拉 Fruit salad
(六) 湯類：Soups
1) 法式洋蔥湯 French onion soup
2) 薯茸/土豆奶油湯 Potato cream soup
3) 法式蘑菇湯 Mushroom soup
4）意大利蔬菜湯 Minestrone
5）匈牙利牛肉湯 Gulash soup
(七) 批薩類：Pizzas (手拋批薩 Handy pizza ；方形批薩 Square pizza)
一、批薩番茄醬制作：Making tomato sauce
1）自制意大利風(fēng)味番茄醬 Italian style tomato sauce
2）自制美國(guó)風(fēng)味番茄醬 American style tomato sauce
二、批薩的制作：Making pizza
A：意大利式批薩類 Italian style pizzas
1）意大利香腸批薩 Salami pizza
2）培根蘑菇批薩 Mushroom&bacon pizza
3）四色奶酪批薩 Four cheese pizza
4）意大利蔬菜批薩 Vegetable pizza
B：美式批薩類：American pizzas
什錦批薩 Mixed pizza
1）至尊牛肉批薩 Perfect beef pizza
2）什錦海鮮批薩 Seafood pizza
3）經(jīng)典雞肉批薩 Classical chicken pizza
（八）牛排類：Beef steak
一、牛排醬汁的制作：Making sauce for beef steak
1）燒汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce
2）香草醬汁 Herbs sauce
3）黑胡椒醬汁 Black pepper sauce
4）蘑菇醬汁 Mushroom sauce
5）紅酒醬汁 Red wine sauce
二、牛排的制作：Making beef steak
A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁
Grilled beef tenderloin with any sauce
B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁
Grilled beef sirloin steak with any sauce
三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak?
1~2成熟 Rare ；
3~4成熟 Medium rare ；
5~6成熟 Medium ；
7~8成熟 Medium well
9~10成熟 Well done
四、牛排的主食與配菜 Served with
1）薯泥/土豆泥 Mashed potato
2）炒薯仔/土豆 Pan fried potato
3）炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable
（九）開胃菜：Appetizers
1)法式蘑菇燴蝸牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce
2)法國(guó)勃墾地烤蝸牛 Baked snails “Burgundy style”
（十）主菜類：Main course
1)煎鱸魚配米飯伴意大利黑醋汁
Grilled seabass served with French rice and balsamico sauce
2)蘑菇奶油燴雞
Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce
3)匈牙利燴牛肉
Beef Gulash
4)法國(guó)藍(lán)帶煎雞
Cordon Bleu chicken breast
5)烤鴨胸配香橙濃味汁
Baked duck fillet served with orange sauce
(十一)甜品類：Desserts
1) 奶油泡夫 Puff with wipping cream
2) 巧克力蛋糕 Chocolate cake
3) 巧克力/ 草莓慕斯 Chocolate/strawberry mousse
4) 法式蘋果撻 Apple tart
5) 自制巧克力醬 Home made chocolate sauce
6) 甜品類裝飾 Dessert decoration
菠菜湯 Spinach Soup
燴牛肉 Beef Goulash
炒土豆 Fried Potato
酸辣湯 Hot &Sour Soup
咖喱海鮮湯 Seafood Curry Soup
香煎茄子 Pan Fried Eggplant
俄式燴牛肉 Stronganoff Beef Goulash
維也納香腸 Wienner Sauages
黑椒牛排 Beef Steak with Black Pepper Suuce
墨西哥雞肉餅 Mexican Quesadillas
炸雞腿 Deep Fried Chicken wings
釀焰豬排 Stuffed Pork Chop
金槍魚意大利面 Spaghetti with Tuna
墨西哥牛肉丸子湯 Mexican Beef Ball Soup
蔬菜炒飯 Fried Rice with Vegetable
螺旋面 Fussili Pasta
西蘭花 Broccoli
香草西紅柿湯 Tomato Basil Soup
西紅柿角 Tomato wages
米蘭式西蘭花 Fried Broccoli
奶油南瓜湯 Pumpkin Cream Soup
藍(lán)芝士菠菜湯 Spinach Soup with Blue Cheese
米蘭式豬排 Pork Milannaise
煎土豆 Roasted Potato
蘑菇雞排 Pan Fried Chicken with Mushroom
香酪豬排 Pork Cordon bleu
香酪雞排 Chicken Corden Bleu
洋蔥圈 Onion Rings
奶油燴豬柳 Pork Ragout
培根牛肉串 Bacon and Beef Skewer
印尼炒飯 Nasi Goreng
黑椒牛柳粒 Sauted Beef Tenderloin with BlackPepper
奶油燴雞 Chicken Ragoat
揚(yáng)州炒飯 Fried Rice of Yangzhou Style
紅燒牛腩 Beef Stew
地中海茄子湯 Mediterranean Eggplant Soup
蘑菇豬排 Pan Fried Pork Steak with Mushroom withMushroom
香辣豬肉絲 Sauted Pork Slice of SichuanStyle
地中海青椒湯 Mediterranean Bell Pepper Soup
奶油西蘭花湯 Broccoli Cream Soup
土豆泥 Mashed Potato
蜜汁胡蘿卜 Fried Carrot
煎乳牛排 Jager Schnitzel
炸豬排 Prk Schnitzel
肉面包 Meat Loaf
扒蔬菜 Grilled Vegetable
西紅柿意大利面 Spaghetti with Tomato Sauce
香炒鳳尾蝦 Pan Fried Shrimp
雞肉卷 Chicken Rolls
豬肉卷 Pork Rolls
奶油西葫蘆湯 Eucchini Cream Soup
紅菜頭片 Red Cabbage
奶油胡蘿卜湯 carrot Cream Soup
雞蛋卷 Omelet
甜玉米湯 Sweet Corn Soup
匈牙利牛肉湯 Beef Goulash Soup
檸檬土豆湯 Lemon Potato Soup
德式小香腸 Small Sauages
奶油炬土豆 Gratin Potato
馬來西亞炒面 Malasier Fried Noddles
牛肉餅 Frikadellen
雞蓉蘑菇湯 Chicken Mushroom Soup
德式洋蔥湯 German Onion Soup
炸春卷 Spring Rolls
香草豬排 Pan Fried Pork Loin with Herbs
中式面條 Chinese Noddles
曼哈頓海鮮湯 American Seafood Soup
香辣烤雞翅 BBQ Chicken Wings
卡真雞排 Cajun Chicken Breast
濱豆湯 Lentil Soup
維也納煎乳牛排 Wienner Schnitzel
