1，白酒當(dāng)水來(lái)做米酒為什么不會(huì)發(fā)酵呢
白酒一般酒精度有40%（vol）以上，酵母全被殺死了，怎會(huì)發(fā)酵！
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2，釀高粱酒時(shí)入缸不發(fā)酵怎么辦
釀高梁酒時(shí)入缸不發(fā)酵說(shuō)明你制作的方式和方法不對(duì)，已經(jīng)沒(méi)有用了，重新開(kāi)始釀。
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3，自制葡萄酒加了白酒不發(fā)酵怎么補(bǔ)救急
在釀制過(guò)程中，除了兩次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在釀好后添加適量的白酒，同時(shí)放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，避免陽(yáng)光直射，每次倒完酒后就立即把蓋子蓋好，這樣自制的葡萄酒可以保質(zhì)兩年。
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4，甜酒都三天了還沒(méi)發(fā)酵怎么辦
冬天做甜酒釀三天底層沒(méi)有發(fā)酵怎么辦有獎(jiǎng)勵(lì)寫(xiě)回答共8個(gè)回答楊子電影且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。關(guān)注成為第8886位粉絲保持酒釀一直處在恒溫25度左右的環(huán)境下發(fā)酵24-48小時(shí)。 大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根霉發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。擴(kuò)展資料發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開(kāi)蓋子看看（別經(jīng)常開(kāi)蓋），如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì)，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。酒釀的制作過(guò)程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長(zhǎng)毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
5，自釀葡萄酒不發(fā)酵怎么辦
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回答
1、冬天葡萄酒的制作方法：（1）將葡萄洗干凈，瀝干。（2）將瀝干的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然后可以用勺子或者小木棍將葡萄搗破。然后蓋上保鮮膜。（3）第二天，再倒入適量的白糖，如果喜歡口感更甜一些的，可以多放一點(diǎn)白糖。（4）蓋好保鮮膜，讓其發(fā)酵，記得每天要早中晚都要去攪拌一下哦，這樣可以讓其更好的發(fā)酵。（5）等到大概第三四天，再放一點(diǎn)白糖。（6）大概發(fā)酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已經(jīng)分離，我們就可以將葡萄汁倒出來(lái)，用過(guò)濾網(wǎng)將果皮果肉過(guò)濾掉哦。（7）將葡萄汁繼續(xù)導(dǎo)入玻璃罐子里，蓋上保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)星期。（8）將發(fā)酵好的葡萄汁再過(guò)濾一遍，可以將沉淀在瓶底的葡萄果泥過(guò)濾趕緊。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱里慢慢喝了。2、冬天釀造葡萄酒的注意事項(xiàng)：冬天溫度低，尤其是北方地區(qū)，可以將葡萄酒放在市內(nèi)釀造哦，室內(nèi)相對(duì)溫暖，有利于葡萄酒發(fā)酵。
6，我自己釀的葡萄酒不發(fā)酵了是怎么回事啊
也許糖放太多了吧，下次注意，不要放太多的糖，葡萄汁發(fā)酵時(shí)17g/L的糖可以發(fā)酵一度酒，這里度是指的體積百分比。葡萄除梗破碎之后，酒廠(chǎng)出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，這里約等于和水一樣重。那么你用3.5kg的葡萄理論上可以得到2.45升的酒。市場(chǎng)出售的鮮食葡萄糖度較低，一般在170g/L就不錯(cuò)了。所以只能發(fā)酵到10°酒精。按10°算的話(huà)，你要提高葡萄酒到正常的12°需要加17g/L×2（想提高的酒精度)×2.45L（葡萄汁體積）=83.3g。如果你加了750克糖，葡萄酒發(fā)酵到14°野生酵母已經(jīng)無(wú)法存活，運(yùn)氣不好可能12°以上就發(fā)酵停止了。所以你的葡萄酒殘留糖=750g-83.3=666.7g 666.7g÷2.45L=272.1g/L。大于40.5g的葡萄酒被稱(chēng)為甜葡萄酒。你可以知道你釀的酒有多甜了。 高糖度降低酵母活性，會(huì)使發(fā)酵延緩。
乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的，你可以多來(lái)了解了解