名莊白酒為什么貴，送禮送酒為何要選擇名莊酒

你在送禮送酒的時(shí)候，不一定非要選擇這個(gè)品牌的酒，你在選擇酒的時(shí)候，第1個(gè)要講究酒的包裝，第二一個(gè)也要講究你客戶的習(xí)慣和你客戶的喜好。

法國(guó)五大名莊葡萄酒Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Latour, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion.

一、原料成本的問題。勃艮第酒用的是pinotnoir，也就是黑比諾。該品種很難伺候，不是大豐收就是欠收。而波爾多酒用的是赤霞珠，相對(duì)來說，沒有黑比諾那么難伺候。如果說黑比諾是女人，那赤霞珠就是男人，男人相對(duì)來說比女人好弄些。二、市場(chǎng)需求量的問題，需求量不能說明價(jià)值，但能左右價(jià)格。三、勃艮第酒歷史悠久且比波爾多酒更為著名，當(dāng)然是說在國(guó)際上。你見拿破侖愛喝波爾多酒么？插句題外話，拿破侖喝勃艮第，他老婆約瑟芬喝波爾多，兩口子連喝都喝不到一塊兒去，果然就過不到一塊兒去。四、竊以為勃艮第酒比波爾多酒好喝，當(dāng)然這條你能完全忽略掉。五、至于法國(guó)列級(jí)名莊以及不同年份空氣中的含水量的問題等等也是考慮的因素。

干紅的味道本來就是比較酸澀的，因?yàn)槭怯眉t葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分，一般都會(huì)在包裝上標(biāo)注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克，這個(gè)含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張?jiān)?/a>柔紅、云南紅）含糖量一般在40g—80g/L之間。購(gòu)買時(shí)可根據(jù)口味進(jìn)行選擇。 最近國(guó)際上一項(xiàng)新研究還表明：年輕女性每天喝一兩杯紅葡萄酒，可使中風(fēng)的危險(xiǎn)降低60％。而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風(fēng)的危險(xiǎn)。 紅酒飲用及存放的學(xué)問 1.千萬不要添加飲料或冰塊。 在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。 正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。 2.無須冰鎮(zhèn)。 一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再 用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。 3.存放有“講究”。 一般說來，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個(gè)小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。 即使沒有開啟的葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時(shí)木塞味會(huì)進(jìn)入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時(shí)容易碎裂 4.干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會(huì)的時(shí)候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時(shí)享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時(shí)候，以干紅佐餐，會(huì)覺得牛肉滋味更好，能夠促進(jìn)食欲、幫助消化。

有些紅酒很貴的原因如下：1、品牌頂級(jí)葡萄酒如勃艮第的 羅曼尼 · 康帝（Domaine Romanee Conti），波爾多右岸的柏圖斯（Chateau Petrus），左岸的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）。 許多葡萄酒酒商就是奢侈品公司旗下，例如LVMH中的MH就是 Mo?t Hennessy（酩悅軒尼詩(shī)），酩悅（ Moet）在香檳區(qū)生產(chǎn)香檳，軒尼詩(shī)（Hennessy）在干邑區(qū)生產(chǎn)干邑白蘭地，再例如，奢侈品公司香奈兒旗下的魯臣世家（Chateau Rauzan-Segla） 。2、品質(zhì)一些貴的葡萄酒品質(zhì)也是過得去的，在國(guó)際上也奪得無數(shù)大獎(jiǎng)3、供需關(guān)系名莊的產(chǎn)量是有限的，需求量卻是在增長(zhǎng)，供需關(guān)系決定價(jià)格， 一般來說好酒都具有很好的陳年能力，比如按照簡(jiǎn)西絲羅賓遜的酒評(píng)， 寶得根酒莊（Chateau Pontet Canet） 2009年份酒的適飲期是2020-2035，也就是該年份的酒可能在2025年才到達(dá)高峰期，2009年的酒在2012年春夏就裝瓶發(fā)貨，在十幾年內(nèi)隨著人們的開瓶飲用（很多人沒有耐心等到適飲期），到了2025年，該酒的存量會(huì)很少。就跟現(xiàn)在購(gòu)買1982年的拉菲，瑪歌價(jià)格很高一樣。4、生產(chǎn)成本例如葡萄產(chǎn)區(qū)的土地成本和人力成本。比如澳洲酒比美國(guó)酒便宜，原因就在于土地成本便宜，智利酒性價(jià)比高就是在于智利屬于發(fā)展中國(guó)家，人力成本相對(duì)便宜。有的葡萄酒釀造工藝也會(huì)產(chǎn)生更多的生產(chǎn)成本，例如香檳酒要比同等靜態(tài)葡萄酒的生產(chǎn)成本高。法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的香檳酒要使用傳統(tǒng)工藝，瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵，要經(jīng)過轉(zhuǎn)瓶，去渣，添液等工序。因此香檳酒的價(jià)格一般要高過同等檔次的白葡萄酒。5、風(fēng)險(xiǎn)因素晚收葡萄酒是在葡萄成熟后，推遲采摘時(shí)間。成熟的葡萄要在枝頭多掛2-3個(gè)月的時(shí)間，在這期間，酒農(nóng)要面臨收成的潛在損失，成熟的葡萄可能自然脫落，可能因鳥類或其他動(dòng)物啄食，或霉菌感染而損失大部分收成。因此晚收葡萄酒的價(jià)格要貴一些。

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J. D. Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。至于82年的為什麼這麼有名，原因在于釀造的不多，口感好，年份久，當(dāng)年的葡萄好，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期是它在瓶?jī)?nèi)成熟的最佳時(shí)期。82年的葡萄酒為什么貴因?yàn)槟悄甑臍夂蚍浅＿m合葡萄的生長(zhǎng)，及釀造的就的品質(zhì)好，所以才貴。