昆明鼎液酒業(yè)有限公司，三白酒是怎么樣釀制的

《烏青鎮(zhèn)志》上說(shuō)：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過(guò)春節(jié)，就用它來(lái)招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。三白酒以本地自產(chǎn)的糯米為主要原料，首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然后把酒藥，拌入飯中，并攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個(gè)小潭，放上竹蔞然后將酒缸加蓋密封，并用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后，酒缸中間的小潭內(nèi)的竹簍已積滿酒釀，此時(shí)就將涼開(kāi)水倒入缸中，淹沒(méi)飯料，再把酒缸蓋嚴(yán)。一周后就可開(kāi)蓋，取出放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，從蒸桶出來(lái)的蒸汽經(jīng)冷卻，流出來(lái)的就是三白酒了，至此三白酒便釀成了。

上古的酒究竟是什么模樣的，又是如何釀制的呢？盡管當(dāng)時(shí)沒(méi)有文字記載，但是我們可以從出土的釀造器具加以推測(cè)分析。1979年，山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)現(xiàn)了距今五千年的成套釀酒器具，為掲開(kāi)當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)之謎提供了極有價(jià)值的資料。這套釀酒器具包括煮料用的陶鼎，發(fā)酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的陶甕，同處還發(fā)現(xiàn)了飲酒器具，如單耳杯、解形杯、高柄杯等，共計(jì)100余件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一位職業(yè)釀酒者。 1974年和1985年，河北藁城臺(tái)西商代遺址中，發(fā)現(xiàn)了一處完整的商代中期釀酒作坊。設(shè)施也類(lèi)似于上述大汶口文化時(shí)期。值得注意的是，這些釀酒器具中，都有陶鼎或?qū)④娍?lèi)的煮料用具，說(shuō)明原料是煮熟后才釀造的。經(jīng)過(guò)蒸熟的原料，便于微生物的作用，制成酒曲；也便于被酶所分解，發(fā)酵成酒，再經(jīng)過(guò)濾，濾去酒糟，得到酒液（也不排除制成的酒醪直接食用）。 可以推測(cè)，在五千年前，我們的祖先已經(jīng)采用酒曲酒的方式，釀酒工藝也比較完善，大致包括谷物蒸煮、發(fā)酵、過(guò)濾、酒等幾個(gè)過(guò)程。 有關(guān)釀酒的文字記載，最早出現(xiàn)在儒家經(jīng)典《周禮》之中。 《周禮》是先秦古籍，著名的典籍“十三經(jīng)”之一，此書(shū)記載了周代的社會(huì)制度、典章文物、審美寫(xiě)尚和工藝水平等，也透露出當(dāng)時(shí)的酒業(yè)狀況?！吨芏Y?天官》記載：“酒正，中士四人，下士八人，府二人，史八人，胥八人，徒八十八人。酒人，奄十人，女酒三十人，奚三百人”。也就是說(shuō)，西周王朝建立了一整套機(jī)構(gòu)對(duì)酸酒、用酒進(jìn)行嚴(yán)格的管理?！熬普凭浦?，以式法授酒材，凡為公酒者，亦如之”，意思是說(shuō)，酒正掌管有關(guān)酒的一切政令，根據(jù)造酒的法式撥給酒人各種制酒的材料，凡是鄉(xiāng)射飲酒等公事所需的酒，也照此辦理?？梢?jiàn)，這套機(jī)構(gòu)中，有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人オ、固定的酸酒法式、原料供應(yīng)的措施等一系列制度。 那么，當(dāng)時(shí)造的是什么酒呢？《周禮天官》是這樣說(shuō)的：“辨五齊之名，一日泛齊，二日醴齊，三日盎齊，四日繩齊，五日沈齊。辨三酒之物，一日事酒，二日昔酒，三日清酒”。所謂“五齊”“三酒”，就是當(dāng)時(shí)制作的各類(lèi)米酒，總體上分為兩類(lèi)：“五齊”是類(lèi)，齊和齋，在古代是同一個(gè)字，齊就是齋祭的意思，“五齊”就是用以祭祀的五種不同規(guī)格的酒，它們共同的特點(diǎn)是，酒味薄而未經(jīng)過(guò)濾，僅供祭祀所用，擺擺樣子的?！叭啤?，則是經(jīng)過(guò)過(guò)濾，供人飲用的酒。 具體地說(shuō)，泛齊，就是糟滓上浮的薄酒，如同現(xiàn)在不去的老白酒。醴齊，是汁滓相和的薄酒，麴多米少，一宿而熟，味道有點(diǎn)甜，就像現(xiàn)在的甜酒釀。盎齊，是酒液呈白色的濁酒。緹齊，為酒液紅色的濁酒。沈齊，則是糟滓下沉，酒汁成清水狀的稍清之酒。 “三酒”，是供人飲用之酒，事酒，即臨事而釀之酒，也就是供節(jié)令，典禮，祭祀所需，隨時(shí)可釀可飲的新酒，儲(chǔ)藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，容易發(fā)酵變質(zhì)。黃酒，是釀制時(shí)間較久的酒，冬釀春熟，比昔酒更醇厚，更清冽。 這說(shuō)明，西周時(shí)期的釀酒技術(shù)已經(jīng)比較完善。因?yàn)樵谶h(yuǎn)古很長(zhǎng)一短時(shí)期，酒和酒槽不是經(jīng)過(guò)分離就直接食用的。如今，這類(lèi)渾濁的薄酒“五齊”，僅僅作為祭祀的擺設(shè)，人們飲用的，是較為精制的“三酒”。20世紀(jì)80年代，河北平山縣出土了兩瓶古酒，距今已有2200年左右，分別貯藏在一圓一扁的青銅瓶里，共約10多斤，一種為黛綠色，一種為陳釀美酒，如果不是高超的工藝釀造出高度精純優(yōu)異的曲酒，怎么能存放2200多年而不變質(zhì)呢。可是，在我國(guó)古籍中根本找不出類(lèi)似記載，說(shuō)明在酒的問(wèn)題上，還有不少有趣的、難解的謎。 三酒之類(lèi)的制作過(guò)程，可以參看山東諸城涼臺(tái)出土的漢代畫(huà)像石的一幅庖廚圖。圖中部分畫(huà)面形象地描繪了當(dāng)時(shí)的釀酒情況：一人跪著搗碎曲塊，旁有一口陶缸用以浸泡曲末，一人在加柴燒飯，一人劈柴，一人在甑旁撥弄米飯，一人負(fù)責(zé)將曲汁過(guò)濾到米飯中去，并把發(fā)酵醪拌勻。有兩人負(fù)責(zé)酒的過(guò)濾，還有ー人拿著勺子，大概是要把酒液裝入酒瓶。下面是發(fā)酵用的大酒缸，都安放在酒壚之中。大概有一人偷喝了酒，被人發(fā)現(xiàn)后，正在挨揍。濾酒的材料可能用絹袋，用手?jǐn)D干。過(guò)濾后的酒放入小口瓶，進(jìn)一步陳釀。 專(zhuān)家依據(jù)此圖設(shè)想東漢時(shí)期釀酒的工藝程序?yàn)椋? 酒曲塊----搗碎----浸曲----過(guò)濾曲汁 釀酒原料----蒸熟----冷卻----入大口缸發(fā)酵（酒壚）---過(guò)濾---入小口酒瓶 澄懷認(rèn)為：中國(guó)是酒文化的發(fā)源地，也是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，這對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。中國(guó)先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月?？梢哉f(shuō)，在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。

1.關(guān)于螃蟹的詩(shī)句 《螃蟹》 年代： 宋 作者： 岳珂 無(wú)腸公子郭索君，橫行湖海劍戟群。 紫髯綠殼琥珀髓，以不負(fù)腹夸將軍。 酒船拍浮老子慣，咀嚼兩螯仍把玩。 廬山對(duì)此眼倍青，原從公子醉復(fù)醒。 《螃蟹詠》 年代： 清 作者： 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 《詠螃蟹》 年代： 宋 作者： 朱貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未嘗正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 2.關(guān)于“螃蟹”的詩(shī)句 1. 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行?！对佇?/ 詠螃蟹呈浙西從事》唐代皮日休 2. 蟹六跪而二螯，非蛇鱔之穴無(wú)可寄托者，用心躁也?！秳駥W(xué)》先秦荀子 3. 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！对孪陋?dú)酌四首》唐代李白 4. 酒味已醇新過(guò)熟，蟹螯先實(shí)不須霜?！毒湃账w》宋代韓琦 5. 伴虎溪僧、鶴林友、龍山客，似杜工部、陶淵明、李太白，在洞庭柑、東陽(yáng)酒、西湖蟹。——《撥不斷·菊花開(kāi)》元代馬致遠(yuǎn) 6. 正玉液新篘，蟹螯初薦。醉倒山翁，但愁斜照斂。——《齊天樂(lè)·綠蕪凋盡臺(tái)城路》宋代周邦彥 7. 搖扇對(duì)酒樓，持袂把蟹螯?！端彤?dāng)涂趙少府赴長(zhǎng)蘆》唐代李白 8. 巨螯蟹角露柔毛，偏旁大小如吳鉤?！妒承犯琛非宕S野鴻 9. 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨?！对佇贰诽拼钬懓? 10. 鯫生用字換霜蟹，侍詔將書(shū)易雪糕?！跺X(qián)王孫餉蟹》明代徐謂 譯文： 1. 還沒(méi)有游歷滄海就知道蟹的名聲，它的肉上長(zhǎng)著骨頭，長(zhǎng)相奇特?zé)o比。不要說(shuō)它沒(méi)有心腸，它哪里怕什么雷電，大海龍王那里也是橫行無(wú)忌。 2. 螃蟹有六條腿，兩個(gè)蟹鉗，（但是）如果沒(méi)有蛇鱔的洞穴它就無(wú)處存身，這是因?yàn)樗眯母≡臧　? 3. 蟹螯就是仙藥金液，糟丘就是仙山蓬萊。姑且先飲一番美酒，乘著月色在高臺(tái)上大醉一回。 4. 新釀的美酒已經(jīng)很熟，味道醇厚而又芬芳。螃蟹早就長(zhǎng)得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。 5. 伴著虎溪的高僧、鶴林的好友、龍山的名士；又好像杜甫、陶淵明和李白；還有洞庭山的柑橘、金華的名酒、西湖的肥蟹。 6. 訓(xùn)漉酒竹器，把蟹端上筵席來(lái)下酒。忽見(jiàn)夕陽(yáng)西沉，縱然酩酊大醉，但仍無(wú)計(jì)逃愁。 7. 手把蒲扇，一邊搖扇，一邊喝金陵美酒，食長(zhǎng)江蟹鮮，話離別之情。 8. 螃蟹的兩只巨螯長(zhǎng)滿了絨毛，像吳鉤一樣大。 9. 螃蟹的眼睛像蟬眼，形狀像烏龜，蟹腳像蜘蛛腳，橫著爬行。 10. 古時(shí)文人大都顯窮酸，用字畫(huà)換錢(qián)，想盡辦法來(lái)食蟹和雪糕。 3.贊美螃蟹的詩(shī)句有哪些 1、《詠蟹 / 詠螃蟹呈浙西從事》 唐代：皮日休 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 釋義： 還沒(méi)有游歷滄海就知道蟹的名聲，它的肉上長(zhǎng)著骨頭，長(zhǎng)相奇特?zé)o比。 不要說(shuō)它沒(méi)有心腸，它哪里怕什么雷電，大海龍王那里也是橫行無(wú)忌。 2、《螃蟹詠》 清代：曹雪芹 鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤(pán)色相喜先嘗。 螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。 多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴。 對(duì)茲佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜。 釋義： 蟹殼蟹腳到死也忘不了，堆放在盤(pán)中開(kāi)心的品嘗。 蟹鰲中的蟹肉嫩白飽滿，殼上的紅膏一塊比一塊香。 蟹腳上的肉更加的多，誰(shuí)勸我飲千觴以助情。 這是美好佳節(jié)中最好的貢品，清風(fēng)拂桂香氣撲鼻。 3、“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。” 《月下獨(dú)酌四首》節(jié)選 唐代：李白 窮愁千萬(wàn)端，美酒三百杯。 愁多酒雖少，酒傾愁不來(lái)。 所以知酒圣，酒酣心自開(kāi)。 辭粟臥首陽(yáng)，屢空饑顏回。 當(dāng)代不樂(lè)飲，虛名安用哉。 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。 且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。 釋義： 無(wú)窮的憂愁有千頭萬(wàn)緒，我有美酒三百杯多。 即使酒少愁多，美酒一傾愁不再回。 因此我才了解酒中圣賢，酒酣心自開(kāi)朗。 辭粟只能隱居首陽(yáng)山，沒(méi)有酒食顏回也受饑。 當(dāng)代不樂(lè)于飲酒，虛名有什么用呢？ 蟹螯就是仙藥金液，糟丘就是仙山蓬萊。 姑且先飲一番美酒，乘著月色在高臺(tái)上大醉一回。 4、《畫(huà)蟹》 明代：錢(qián)宰 江上莼鱸不用思，秋風(fēng)吹破綠荷衣。 何妨夜壓黃花酒，笑擘霜螯紫蟹肥。 釋義： 在江上燒鱸魚(yú)根本不用思考，秋風(fēng)吹拂著荷葉。 又何必連夜制作黃花酒，笑拿著肥碩的螃蟹吃。 5、《小蟹》 宋代：文同 骨甲與支節(jié)，解絡(luò)尤精研。 手足雖爾多，能使如一錢(qián)。 釋義： 骨甲與支節(jié)眾多，勁絡(luò)尤其精研。 雖然你有很多手和腳，能夠有一錢(qián)的重量嗎。 4.與螃蟹有關(guān)的詩(shī)句 描寫(xiě)螃蟹的詩(shī)句 七絕·螃蟹 抖擻三江動(dòng)水晶，長(zhǎng)戈鐵甲舞沙浜。 威風(fēng)八面朝天闕，舌劍唇槍論縱橫。 七絕·螃蟹 無(wú)腸公子任橫行，自恃雙棲介甲兵。 不識(shí)人間真況味，何憐佐酒待君烹。 七絕·螃蟹（新韻） 人人笑爾太張揚(yáng)， 細(xì)腳伶仃宜自藏。 若是世間無(wú)直道， 橫行天下任君狂！ 七絕·螃蟹 今朝逮到滾油煎， 八爪橫行也枉然。 通體紅紅增食欲， 秋時(shí)蟹肉特新鮮。 七絕·螃蟹 鐵甲長(zhǎng)戈氣勢(shì)雄， 骨生肉上硬無(wú)窮。 無(wú)心卻記江湖事， 除暴橫行痛快中。 七絕·螃蟹 重陽(yáng)宴上一佳烹，想爾當(dāng)初氣縱橫。 鐵甲堅(jiān)螯何凜凜，而今誰(shuí)與論英雄。 螃蟹 皮里春秋， 肚內(nèi)黑黃， 鐵甲強(qiáng)螯爪橫忙。 圓瞪眼， 口沫揚(yáng)， 煞是猖狂。 秋風(fēng)漸涼， 金花怒放， 任爾打洞滿地藏。 終不免， 剝臍折爪伴蔥姜， 席散指猶香。 詠螃蟹 醉心水草里耕耘， 鐵煅雙鉗藝不群。 蛇鱔貪婪常做客， 有容乃大橫將軍。 一： 生于湖海峽與澗， 勇闖激流天地間. 湖光山色常相伴， 潮漲潮落作海鮮. 二： 世事艱辛難直行， 八足橫走心自清， 五湖四海家無(wú)定， 淪落餐桌自傷心. 5.跟螃蟹有關(guān)的詩(shī)詞 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。 ——李白 不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。 ——蘇軾 蟹 唐彥謙 湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網(wǎng)取賽多， 篾簍挑將水邊貨。縱橫連爪一尺長(zhǎng)，秀凝鐵色含湖光。 蟛蜞石蟹已曾食，使我一見(jiàn)驚非常。買(mǎi)之最厭黃髯老， 償價(jià)十錢(qián)尚嫌少。漫夸豐味過(guò)蝤蛑，尖臍猶勝團(tuán)臍好。 充盤(pán)煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿， 雙螯啰出瓊酥香。岸頭沽得泥封酒，細(xì)嚼頻斟弗停手。 西風(fēng)張翰苦思鱸，如斯豐味能知否？物之可愛(ài)尤可憎， 嘗聞取刺于青蠅。無(wú)腸公子固稱(chēng)美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行。 詠蟹 皮日休 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 賈寶玉 持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。 饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子卻無(wú)腸。 臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。 原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤(pán)色相喜先嘗。 螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。 多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴。 對(duì)斯佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜。 薛寶釵 桂靄桐陰坐舉殤，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 糟蟹 陸游 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。 醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。 蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。 —— 陸游 6.有那些關(guān)于螃蟹的詩(shī)句 螃蟹詠 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤， 長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯， 皮里春秋空黑黃， 酒未敵腥還用菊， 性防積冷定須姜。 于今落釜成何益， 月浦空余禾黍香。 病中有人惠海蟹轉(zhuǎn)寄魯望 皮日休 紺甲青筐染菭衣，島夷初寄北人時(shí)。離居定有石帆覺(jué)， 失伴唯應(yīng)海月知。族類(lèi)分明連瑣王吉，形容好個(gè)似蟛蜞。 病中無(wú)用霜螯處，寄與夫君左手持。 詠蟹 皮日休 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 -------------------------------------------------------------------------------- 酬襲美見(jiàn)寄海蟹 陸龜蒙 藥杯應(yīng)阻蟹螯香，卻乞江邊采捕郎。自是揚(yáng)雄知郭索， 且非何胤敢餦餭。骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜。 強(qiáng)作南朝風(fēng)雅客，夜來(lái)偷醉早梅傍。 -------------------------------------------------------------------------------- 蟹 唐彥謙 湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網(wǎng)取賽多， 篾簍挑將水邊貨?？v橫連爪一尺長(zhǎng)，秀凝鐵色含湖光。 蟛蜞石蟹已曾食，使我一見(jiàn)驚非常。買(mǎi)之最厭黃髯老， 償價(jià)十錢(qián)尚嫌少。漫夸豐味過(guò)蝤蛑，尖臍猶勝團(tuán)臍好。 充盤(pán)煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿， 雙螯啰出瓊酥香。岸頭沽得泥封酒，細(xì)嚼頻斟弗停手。 西風(fēng)張翰苦思鱸，如斯豐味能知否？物之可愛(ài)尤可憎， 嘗聞取刺于青蠅。無(wú)腸公子固稱(chēng)美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行。 -------------------------------------------------------------------------------- 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 ------------------------------------------------------------- 7.蟹和酒的成語(yǔ)有哪些 燈紅酒綠、 紅燈綠酒、 酒囊飯袋、 今朝有酒今朝醉、 酒肉朋友、 敬酒不吃吃罰酒、 對(duì)酒當(dāng)歌、 借酒澆愁、 酒逢知己千杯少、 酒后失言、 花天酒地、 酒酣耳熱、 炙雞漬酒、 酒酸不售、 花魔酒病、 留犁撓酒、 醉翁之意不在酒、 酒入舌出、 酒食地獄、 載酒問(wèn)字、 厚酒肥肉、 酒肉弟兄、 倚酒三分醉、 擔(dān)酒牽羊、 杯酒解怨、 杯酒戈矛、 雙柑斗酒 蝦兵蟹將、 一蟹不如一蟹、 蝦忙蟹亂、 蟹將蝦兵、 腹蟹目蝦、 蟹匡蟬緌、 蟹慌蟹亂、 蝦荒蟹亂、 蟹荒蟹亂、 落湯螃蟹、 蠶績(jī)蟹匡、 無(wú)洞掘蟹 8.急 寶釵之>，點(diǎn)出世俗之可笑 桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 詠蟹 陳與義 量才不數(shù)制魚(yú)額，四海神交顧建康。 但見(jiàn)橫行疑長(zhǎng)躁，不知公子實(shí)無(wú)腸。 次韻師厚食蟹 黃庭堅(jiān) 海饌糖蟹肥，江醪白蟻醇。 每恨腹未厭，夸說(shuō)齒生津。 三歲在河外，霜臍常食新。 朝泥看郭索，暮鼎調(diào)酸辛。 趨蹌雖入笑，風(fēng)味極可人。 憶觀淮南夜，火攻不及晨。 橫行葭葦中，不自貴其身。 誰(shuí)憐一網(wǎng)盡，大去河伯民。 鼎司費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，玉食羅常珍。 吾評(píng)揚(yáng)州貢，此物真絕倫。 糟蟹 陸游 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。 醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 螃蟹詠 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤， 長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯， 皮里春秋空黑黃， 酒未敵腥還用菊， 性防積冷定須姜。 于今落釜成何益， 月浦空余禾黍香。 9.與蟹有關(guān)的詩(shī)句 《生查子》 年代： 宋 作者： 毛滂 鱸蟹正肥時(shí)，煙雨新涼日。露蕊郁金黃，云液蒲萄碧。此日古為佳，此醉君寧惜。高掛水精簾，盡放秋光入。 《滿庭芳·濩落難容》 年代： 宋 作者： 毛并 濩落難容，崎嶇堪笑，一年陸走川浮。又?jǐn)y妻子，兩度過(guò)神州。紫蟹鱸魚(yú)正美，涼天氣、恰傍中秋。今宵意，無(wú)人伴我，快瀉玉雙舟。功名，聊爾耳，千金聘楚，萬(wàn)戶封留。又爭(zhēng)如物外，閑曠優(yōu)游。好在東阡北陌，相從有、諸老風(fēng)流。家山近，歸休去也，不上望京樓。 《沁園春·六月云初》 年代： 宋 作者： 黃機(jī) 六月云初，人爭(zhēng)議公，公無(wú)阻傷。記傳飛急羽，舟還海道，彌漫白水，路入沙場(chǎng)。萬(wàn)姓三軍，倚公為命，法有逗遛公自當(dāng)。君還信，似崔嵬砥柱，屹立瞿塘。此行陰德難量。到論定才知滋味長(zhǎng)?？呆~(yú)肥蟹健，妻孥共樂(lè)，酒？稻熟，翁媼相將。何以報(bào)公，祝公千歲，多少人家燒夜香。凌煙上，更聲名凜凜，冠劍堂堂。

1. 關(guān)于描寫(xiě)蟹的詩(shī)句 關(guān)于描寫(xiě)蟹的詩(shī)句 1.關(guān)于“螃蟹”的詩(shī)句 1. 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。——《詠蟹 / 詠螃蟹呈浙西從事》唐代皮日休 2. 蟹六跪而二螯，非蛇鱔之穴無(wú)可寄托者，用心躁也?！秳駥W(xué)》先秦荀子 3. 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！对孪陋?dú)酌四首》唐代李白 4. 酒味已醇新過(guò)熟，蟹螯先實(shí)不須霜?！毒湃账w》宋代韓琦 5. 伴虎溪僧、鶴林友、龍山客，似杜工部、陶淵明、李太白，在洞庭柑、東陽(yáng)酒、西湖蟹。——《撥不斷·菊花開(kāi)》元代馬致遠(yuǎn) 6. 正玉液新篘，蟹螯初薦。醉倒山翁，但愁斜照斂?！洱R天樂(lè)·綠蕪凋盡臺(tái)城路》宋代周邦彥 7. 搖扇對(duì)酒樓，持袂把蟹螯。——《送當(dāng)涂趙少府赴長(zhǎng)蘆》唐代李白 8. 巨螯蟹角露柔毛，偏旁大小如吳鉤?！妒承犯琛非宕S野鴻 9. 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨?！对佇贰诽拼钬懓? 10. 鯫生用字換霜蟹，侍詔將書(shū)易雪糕?！跺X(qián)王孫餉蟹》明代徐謂 譯文： 1. 還沒(méi)有游歷滄海就知道蟹的名聲，它的肉上長(zhǎng)著骨頭，長(zhǎng)相奇特?zé)o比。不要說(shuō)它沒(méi)有心腸，它哪里怕什么雷電，大海龍王那里也是橫行無(wú)忌。 2. 螃蟹有六條腿，兩個(gè)蟹鉗，（但是）如果沒(méi)有蛇鱔的洞穴它就無(wú)處存身，這是因?yàn)樗眯母≡臧　? 3. 蟹螯就是仙藥金液，糟丘就是仙山蓬萊。姑且先飲一番美酒，乘著月色在高臺(tái)上大醉一回。 4. 新釀的美酒已經(jīng)很熟，味道醇厚而又芬芳。螃蟹早就長(zhǎng)得肥嫩，不必再等秋日的寒霜。 5. 伴著虎溪的高僧、鶴林的好友、龍山的名士；又好像杜甫、陶淵明和李白；還有洞庭山的柑橘、金華的名酒、西湖的肥蟹。 6. 訓(xùn)漉酒竹器，把蟹端上筵席來(lái)下酒。忽見(jiàn)夕陽(yáng)西沉，縱然酩酊大醉，但仍無(wú)計(jì)逃愁。 7. 手把蒲扇，一邊搖扇，一邊喝金陵美酒，食長(zhǎng)江蟹鮮，話離別之情。 8. 螃蟹的兩只巨螯長(zhǎng)滿了絨毛，像吳鉤一樣大。 9. 螃蟹的眼睛像蟬眼，形狀像烏龜，蟹腳像蜘蛛腳，橫著爬行。 10. 古時(shí)文人大都顯窮酸，用字畫(huà)換錢(qián)，想盡辦法來(lái)食蟹和雪糕。 2.關(guān)于螃蟹的古詩(shī) 蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！畎? 不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹?！K軾 詠蟹 皮日休 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 賈寶玉 持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。 饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子卻無(wú)腸。 臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。 原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 林黛玉 鐵甲長(zhǎng)戈死未忘，堆盤(pán)色相喜先嘗。 螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。 多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸我千觴。 對(duì)斯佳品酬佳節(jié)，桂拂清風(fēng)菊帶霜。 薛寶釵 桂靄桐陰坐舉殤，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 糟蟹 陸游 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明?！?陸游 3.描寫(xiě)螃蟹的古詩(shī)有哪些 1.《螃蟹詠》曹雪芹 清 桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。 2.《詠蟹》皮日休 唐代 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 3.《題蟹》鄭板橋 清代 八爪橫行四野驚，雙鰲舞動(dòng)威風(fēng)凌。 孰知腹內(nèi)空無(wú)物，蘸取姜醋伴酒吟。 4.《題畫(huà)蟹》徐渭 明代 一 稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥。 若教紙上翻身看，應(yīng)見(jiàn)團(tuán)團(tuán)董卓臍。 二 誰(shuí)將畫(huà)蟹托題詩(shī)，正是秋深稻熟時(shí)。 飽卻黃云歸穴去，付君甲胄欲何為。 5.《詠蟹 》李貞白 清 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 6.《糟蟹 》陸游 北宋 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。 醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。 蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明。 7.《蟹》唐彥謙 唐 湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網(wǎng)取賽多， 篾簍挑將水邊貨?？v橫連爪一尺長(zhǎng)，秀凝鐵色含湖光。 蟛蜞石蟹已曾食，使我一見(jiàn)驚非常。買(mǎi)之最厭黃髯老， 償價(jià)十錢(qián)尚嫌少。漫夸豐味過(guò)蝤蛑，尖臍猶勝團(tuán)臍好。 充盤(pán)煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿， 雙螯啰出瓊酥香。岸頭沽得泥封酒，細(xì)嚼頻斟弗停手。 西風(fēng)張翰苦思鱸，如斯豐味能知否？物之可愛(ài)尤可憎， 嘗聞取刺于青蠅。無(wú)腸公子固稱(chēng)美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行。 4.急 寶釵之>，點(diǎn)出世俗之可笑 桂靄桐陰坐舉觴，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 詠蟹 陳與義 量才不數(shù)制魚(yú)額，四海神交顧建康。 但見(jiàn)橫行疑長(zhǎng)躁，不知公子實(shí)無(wú)腸。 次韻師厚食蟹 黃庭堅(jiān) 海饌糖蟹肥，江醪白蟻醇。 每恨腹未厭，夸說(shuō)齒生津。 三歲在河外，霜臍常食新。 朝泥看郭索，暮鼎調(diào)酸辛。 趨蹌雖入笑，風(fēng)味極可人。 憶觀淮南夜，火攻不及晨。 橫行葭葦中，不自貴其身。 誰(shuí)憐一網(wǎng)盡，大去河伯民。 鼎司費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，玉食羅常珍。 吾評(píng)揚(yáng)州貢，此物真絕倫。 糟蟹 陸游 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。 醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 螃蟹詠 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤， 長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯， 皮里春秋空黑黃， 酒未敵腥還用菊， 性防積冷定須姜。 于今落釜成何益， 月浦空余禾黍香。 5.與螃蟹有關(guān)的詩(shī)句 描寫(xiě)螃蟹的詩(shī)句 七絕·螃蟹 抖擻三江動(dòng)水晶，長(zhǎng)戈鐵甲舞沙浜。 威風(fēng)八面朝天闕，舌劍唇槍論縱橫。 七絕·螃蟹 無(wú)腸公子任橫行，自恃雙棲介甲兵。 不識(shí)人間真況味，何憐佐酒待君烹。 七絕·螃蟹（新韻） 人人笑爾太張揚(yáng)， 細(xì)腳伶仃宜自藏。 若是世間無(wú)直道， 橫行天下任君狂！ 七絕·螃蟹 今朝逮到滾油煎， 八爪橫行也枉然。 通體紅紅增食欲， 秋時(shí)蟹肉特新鮮。 七絕·螃蟹 鐵甲長(zhǎng)戈氣勢(shì)雄， 骨生肉上硬無(wú)窮。 無(wú)心卻記江湖事， 除暴橫行痛快中。 七絕·螃蟹 重陽(yáng)宴上一佳烹，想爾當(dāng)初氣縱橫。 鐵甲堅(jiān)螯何凜凜，而今誰(shuí)與論英雄。 螃蟹 皮里春秋， 肚內(nèi)黑黃， 鐵甲強(qiáng)螯爪橫忙。 圓瞪眼， 口沫揚(yáng)， 煞是猖狂。 秋風(fēng)漸涼， 金花怒放， 任爾打洞滿地藏。 終不免， 剝臍折爪伴蔥姜， 席散指猶香。 詠螃蟹 醉心水草里耕耘， 鐵煅雙鉗藝不群。 蛇鱔貪婪常做客， 有容乃大橫將軍。 一： 生于湖海峽與澗， 勇闖激流天地間. 湖光山色常相伴， 潮漲潮落作海鮮. 二： 世事艱辛難直行， 八足橫走心自清， 五湖四海家無(wú)定， 淪落餐桌自傷心. 6.有沒(méi)有人知道關(guān)于螃蟹的詩(shī)詞 螃蟹詠 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤， 長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯， 皮里春秋空黑黃， 酒未敵腥還用菊， 性防積冷定須姜。 于今落釜成何益， 月浦空余禾黍香。 病中有人惠海蟹轉(zhuǎn)寄魯望 皮日休 紺甲青筐染菭衣，島夷初寄北人時(shí)。離居定有石帆覺(jué)， 失伴唯應(yīng)海月知。 族類(lèi)分明連瑣王吉，形容好個(gè)似蟛蜞。 病中無(wú)用霜螯處，寄與夫君左手持。 詠蟹 皮日休 未游滄海早知名，有骨還從肉上生。 莫道無(wú)心畏雷電，海龍王處也橫行。 -------------------------------------------------------------------------------- 酬襲美見(jiàn)寄海蟹 陸龜蒙 藥杯應(yīng)阻蟹螯香，卻乞江邊采捕郎。自是揚(yáng)雄知郭索， 且非何胤敢餦餭。 骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜。 強(qiáng)作南朝風(fēng)雅客，夜來(lái)偷醉早梅傍。 -------------------------------------------------------------------------------- 蟹 唐彥謙 湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網(wǎng)取賽多， 篾簍挑將水邊貨。 縱橫連爪一尺長(zhǎng)，秀凝鐵色含湖光。 蟛蜞石蟹已曾食，使我一見(jiàn)驚非常。 買(mǎi)之最厭黃髯老， 償價(jià)十錢(qián)尚嫌少。漫夸豐味過(guò)蝤蛑，尖臍猶勝團(tuán)臍好。 充盤(pán)煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿， 雙螯啰出瓊酥香。 岸頭沽得泥封酒，細(xì)嚼頻斟弗停手。 西風(fēng)張翰苦思鱸，如斯豐味能知否？物之可愛(ài)尤可憎， 嘗聞取刺于青蠅。 無(wú)腸公子固稱(chēng)美，弗使當(dāng)?shù)澜麢M行。 -------------------------------------------------------------------------------- 詠蟹 李貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未曾正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。 -------------------------------------------------------------------------------- 偶得長(zhǎng)魚(yú)巨蟹命酒小飲蓋久無(wú)此舉也 陸游 老生日日困鹽齏，異味棕魚(yú)與楮雞。 敢望槎頭分縮項(xiàng)，況當(dāng)霜后得團(tuán)臍。 堪憐妄出緣香餌，尚想橫行向草泥。 東崦夜來(lái)梅已動(dòng)，一樽芳醞徑須攜。 -------------------------------------------------------------------------------- 糟蟹 陸游 舊交髯簿久相忘，公子相從獨(dú)味長(zhǎng)。 醉死糟丘終不悔，看來(lái)端的是無(wú)腸。 -------------------------------------------------------------------------------- 次韻師厚食蟹 黃庭堅(jiān) 海饌糖蟹肥，江醪白蟻醇。 每恨腹未厭，夸說(shuō)齒生津。 三歲在河外，霜臍常食新。 朝泥看郭索，暮鼎調(diào)酸辛。 趨蹌雖入笑，風(fēng)味極可人。 憶觀淮南夜，火攻不及晨。 橫行葭葦中，不自貴其身。 誰(shuí)憐一網(wǎng)盡，大去河伯民。 鼎司費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，玉食羅常珍。 吾評(píng)揚(yáng)州貢，此物真絕倫。 -------------------------------------------------------------------------------- 秋冬之間鄂渚絕市無(wú)蟹今日偶得數(shù)枚吐沫相濡 黃庭堅(jiān) 怒目橫行與虎爭(zhēng)，寒沙奔火禍胎成。 雖為天上三辰次，未免人間五鼎烹。 秋冬之間鄂渚絕市無(wú)蟹今日偶得數(shù)枚吐沫相濡 黃庭堅(jiān) 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 勃窣媻跚烝涉波，草泥出沒(méi)尚橫戈。 也知觳觫元無(wú)罪，奈此尊前風(fēng)味何。 -------------------------------------------------------------------------------- 秋冬之間鄂渚絕市無(wú)蟹今日偶得數(shù)枚吐沫相濡 黃庭堅(jiān) 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 解縛華堂一座傾，忍堪支解見(jiàn)姜橙。 東歸卻為鱸魚(yú)鱠，未敢知言許季鷹。 -------------------------------------------------------------------------------- 謝何十三送蟹 黃庭堅(jiān) 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 形模雖入婦女笑，風(fēng)味可解壯士顏。 寒蒲束縛十六輩，已覺(jué)酒輿生江山。 -------------------------------------------------------------------------------- 又借答送蟹韻并戲小何 黃庭堅(jiān) 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 草泥本自行郭索，玉人為開(kāi)桃李顏。 恐似曹瞞說(shuō)雞肋，不比東阿舉肉山。 -------------------------------------------------------------------------------- 吳正仲謫官得故人寄蟹以詩(shī)謝之余次其韻 王安石 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 越客上荊舠，秋風(fēng)憶把螯。 故煩分巨跪，持用佐清糟。 飲量寬滄海，詩(shī)鋒捷孟勞。 甘餐飽觴詠，余事付鈞陶。 -------------------------------------------------------------------------------- 詠蟹 陳與義 詳細(xì)內(nèi)容 切換到百度里搜索 量才不數(shù)制魚(yú)額，四海神交顧建康。 但見(jiàn)橫行疑長(zhǎng)躁，不知公子實(shí)無(wú)腸。 7.關(guān)于螃蟹的詩(shī)句 《螃蟹》 年代： 宋 作者： 岳珂 無(wú)腸公子郭索君，橫行湖海劍戟群。 紫髯綠殼琥珀髓，以不負(fù)腹夸將軍。 酒船拍浮老子慣，咀嚼兩螯仍把玩。 廬山對(duì)此眼倍青，原從公子醉復(fù)醒。 《螃蟹詠》 年代： 清 作者： 曹雪芹 桂靄桐陰坐舉殤，長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)。 眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。 酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。 《詠螃蟹》 年代： 宋 作者： 朱貞白 蟬眼龜形腳似蛛，未嘗正面向人趨。 如今饤在盤(pán)筵上，得似江湖亂走無(wú)。