白酒要怎么珍藏，白酒如何存放

白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70％左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

陰涼處

由于度數(shù)高，一般而言，整瓶白酒無法喝完，因此需要儲存。對于白酒，如何儲存是最正確的。首先，儲存白酒時，最好使用一罐子。罐子本身包含多種礦物質(zhì)。它可以長時間保存白酒，以保持白酒的香氣，使白酒更香，更醇厚，并促進(jìn)白酒的成熟。由于溫度變化很小的環(huán)境，并且基本上保持常溫，因此該存儲位置優(yōu)選地是地下。瓶裝白酒應(yīng)選擇相對干燥，清潔，明亮且通風(fēng)良好的白酒。相對濕度約為70％，并且濕度較高。儲酒的環(huán)境溫度不應(yīng)超過30°C，嚴(yán)禁煙火。容器應(yīng)緊密密封，以防泄漏和“運(yùn)轉(zhuǎn)”。玻璃瓶白酒不應(yīng)暴露在強(qiáng)光下。其次，酒精易揮發(fā)。如果花費很長時間，它將大量消失。最好用蠟將瓶子密封，這樣密封效果更好，可以長時間保存，我們投資高端收藏。喝酒時，要掌握收集技巧，同時要注意風(fēng)險。只有這樣，經(jīng)過長時間的保存，白酒才會變得越來越香醇，其價值也越來越高。首先檢查您的酒，然后重新擰緊瓶蓋。許多瓶酒在出廠時都是松散的，幾年之內(nèi)釀制白酒的后果可想而知！這是必須保存白酒的第一件事。首先，先擰緊瓶蓋，用保鮮膜小心地包住瓶口，用透明膠帶將其緊緊包好，然后密封蠟。將熔化的食用蠟涂在瓶蓋和瓶子之間的連接處。該方法的缺點是破壞了蓋的原始狀態(tài)，特別是塑料蓋上的原始保護(hù)膜被染成蠟并且不容易恢復(fù)。第二，將瓶口直接插入熔化的蠟中。這種方法的缺點是，如果蠟的溫度過高，則塑料瓶蓋容易變形；反之，蠟瓶的溫度會升高。另外，如果白酒非常嚴(yán)重，那么酒瓶就會泄漏而白酒也會泄漏。蠟封不成功。第三，用保鮮膜小心地包住瓶口，用透明膠帶包住，在瓶口位置將膠帶緊緊拉開，并包幾下。透明帶具有特征。時間越長，收緊的時間就越多，所以請不要忘記很難留出膠帶頭。但是，與密封蠟相比，這種做法抵抗力較小。

我家有幾瓶郎酒，聽說醬香酒要裝在瓶或壇子里密封好，避強(qiáng)光、溫度在二十幾度恒溫條件下保存就行了，這酒越陳越香，我也試試

內(nèi)容簡介：不止葡萄酒有收藏價值，同樣白酒也有。國酒歷史悠久，中國酒文化源遠(yuǎn)流長。中國酒產(chǎn)品多樣，銷售量大，覆蓋面廣。而瓶裝的商品酒由液態(tài)酒體、包裝物及附件共同組成。其產(chǎn)品的物

藏酒切忌跟風(fēng)，謹(jǐn)慎評估風(fēng)險：以前我們常說老酒造假在行業(yè)內(nèi)很是普遍，如是新人入行最好選擇安全的購買渠道，同時要選準(zhǔn)比較細(xì)化穩(wěn)定的收藏方向，品種不一定要多雜。最好以20世紀(jì)八九十年代評選出來的名酒為主收藏方向，當(dāng)然在條件允許的情況下，選擇越早年份的老酒越好。購買藏酒時，一定要到專門的檢測機(jī)構(gòu)鑒別真假。因為和炒股一樣，凡是被游資介入的板塊一定是高危險地帶，就像此前的普洱、茶葉、紅木等投資熱，均如玩“擊鼓傳花”游戲一樣，最終風(fēng)險絕對是由多數(shù)散客來承受的。收藏有價值的白酒，具備以下幾個條件的白酒文東才認(rèn)為是具有收藏價值的：1、具有稀缺性和儲值價值；2、具有獨特品牌文化價值； 3、具有較長的品牌歷史；4、具有重大的紀(jì)念意義5、52度以上的高度白酒，器皿設(shè)計精細(xì)。白酒在手，那更重要的事情就是要注意防止跑酒和酒質(zhì)發(fā)生變化了。很多朋友發(fā)現(xiàn)辛苦得來藏起的酒，多年后發(fā)現(xiàn)一沒了一大半或者酒體已經(jīng)變了，所以收藏的過程中一定要避免以下的情況出現(xiàn)： 1、跑酒。跑酒現(xiàn)象的主要原因有：瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實一瓶酒放了十幾幾十年跑酒是正常的現(xiàn)象（特別是高度白酒），但如果跑酒過多，酒質(zhì)肯定變化很大。收藏者可以選擇高密度材質(zhì)且瓶口精度高、密封好的陶瓷瓶裝酒來保存高檔名優(yōu)酒。2、酒質(zhì)發(fā)生變化。許多酒品由于保存時間過久，酒成分發(fā)生了變化，失去了原有的風(fēng)味口感，典型就是喝起來寡淡無味，以致會被人誤解為贗品，產(chǎn)生糾紛。值得注意的是，不同的香型瓶裝酒的存放效果也會不同。如清香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定，而其他香型在不滲漏的請?zhí)嵯?，在一定的時期內(nèi)也可以收藏；超過限期反而會使香氣發(fā)生變化。另外一些地方名酒由于工藝獨特，也適合長期保存（如滄州市陳家坊的老兵燒酒坊的純糧食酒）白酒收藏往往投入很小，但升值空間非常大，附加收藏價值也很高。不過，投資有風(fēng)險，在收藏投資的過程中需要考慮的問題是很多的，所以還是要告訴酒友們，“市場有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎，沒有金剛鉆，別攬瓷器活。

白酒適合儲藏的條件 地道純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能！

俗話說“酒是陳的香”，白酒經(jīng)過一段時間的儲存后，不論口感、香味還是酒體的質(zhì)量，都會得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏價值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大軍中。如何儲存才能保證白酒質(zhì)量不降低？首先您得選擇酒，最好是50度以上的，比較可靠的。這里您本人最好懂一點酒的鑒別方法，選擇固態(tài)發(fā)酵釀造酒。其次藏酒講究避光、恒溫、通風(fēng)和保濕。避光通風(fēng)好辦，只要不放太陽底下就可以。恒溫和保濕并不是絕對的多少溫度多少濕度，一般咱們生活環(huán)境都沒問題。所以，地下室做個架子，放那就行了，也沒必要刻意去營造什么環(huán)境。其實對于愛喝酒的人，能把酒放得住，就成功了一大半。因為喝酒一般不會自己喝，約三五知己免不了炫耀一番。所以說許多酒友嘴上說的好，但真能把酒存放多少年，需要毅力呀！不可將白酒埋藏在地下長期保存保存白酒時有些朋友學(xué)習(xí)古人，喜歡將其深埋地下，認(rèn)為埋在地下可以做到恒溫恒濕，但長期儲存的話，這樣做是萬萬不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可參照密封的古墓，地下的水汽會逐漸地滲入其中，酒精也會散發(fā)得更快。土里各種微生物極多，植物的根系都會破壞密封效果，且泥土中會有濃重的泥腥味，導(dǎo)致白酒的味道會摻雜著土腥味，影響酒的質(zhì)量，埋藏幾十年的酒基本就是水了，不能喝。其實保存白酒并沒有那么麻煩，用上2個竅門，不會跑酒越陳越香。什么樣的白酒適合存放呢？1、【傳統(tǒng)工藝釀造的白酒】使用傳統(tǒng)工藝釀造的白酒中的酸類、醇類物質(zhì)等物質(zhì)，在一定的時間內(nèi)可以經(jīng)過相互作用合成酯類物質(zhì)，而且在這個過程中醇類的有害物質(zhì)也會揮發(fā)或者被反應(yīng)掉，所以這樣的白酒就會越放越香，酒質(zhì)也會越來越好，勾兌酒和酒精酒是沒有存放的價值的。2、【50度以上的白酒更適合儲存】原酒在儲存的過程中會發(fā)生水解和氧化的現(xiàn)象，低度白酒在長期儲存后酒味會變淡、口味變酸，所以說白酒度數(shù)過低不適宜長期存放，通常50以上的白酒比較適宜，而低度酒建議在生產(chǎn)后的兩年內(nèi)飲用。3、【醬香型或者濃香型白酒更適宜存放】相對于其他香型的白酒，醬香型和濃香型白酒更適合儲存，這兩種型的白酒其中的酒分子通常會隨著時間的流逝而逐漸相互反應(yīng)，從而使得酒體更加醇熟，喝起來口感也就更細(xì)膩綿柔，長期儲存對于醬香型和醬香型白酒來說就是畫龍點睛，而且存放的時間越長，酒體中的有害物質(zhì)就越少。

好想法，超贊。封存時間越長，酒越醇越香，濃郁陳香，能品嘗到真正的陳年白酒，將是好酒者人生的最大享受！如果白酒長期存放在溫濕度適宜的地方，酒會慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，從而使酒質(zhì)醇香，這個就是酒的陳化，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。首先用蠟封，先有略厚的塑料紙包住瓶口，多包幾層，用繩捆住，用蠟油滴下封口（要把塑料紙全部封滿防止漏氣）。再將所有的白酒放到壇子或缸里，然后用細(xì)水泥密封，最后埋入地下大功告成。還有你埋的時候盡量悄悄點，我擔(dān)心忍不住會拿走嘧嘻嘧嘻了，這樣我良心會不安的。哈哈哈···

瓶裝的白酒不適合長期儲存

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質(zhì)，就再無法食用。但對于酒較例外，一些酒（白酒）存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。一、什么酒適合長期儲存？傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。二、為什么存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機(jī)酸，儲存過程中，醇類物質(zhì)就會與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。三、多少度的原酒值得儲存？原酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。儲存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳（40多的也可以），53度以上的白酒適宜長期儲存。低度時間長了容易跑味。如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。對于高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。四、原酒的儲存方法1.用壇子存放首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把壇子埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。3.存放時間一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。常言道：酒是陳的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。

你說的是酒的瓶口密封不嚴(yán)的問題，你可以加蠟封。白酒不象紅酒需要瓶塞如何，只要溫度穩(wěn)定（當(dāng)然不要過高）、避免日照就可以了。

專門的酒窖。其它方法藏酒只能放比較短暫的時間，比如一年兩年

藏酒主要是要注意環(huán)境，如果你是要藏瓶裝酒的話，注意放在陰暗的地方，如果是桶裝酒的話還不能太潮濕，環(huán)境溫度盡量保持12-20不等（根據(jù)品種來定）。你也可以專門買個儲酒柜或者找專門負(fù)責(zé)幫人藏酒的店。

老爺爺說酒是陳的香，但是想保存很不容易，你要用透明的薄膜把酒封好，然后藏于地下就好。

　　白酒很多人都喝多，但是藏酒就沒有那么多人藏過了，你下個了解白酒藏酒方法有哪些嗎?下面由我為大家整理白酒藏酒方法的資料，希望大家喜歡! 　　白酒藏酒方法 　　一：儲存容器 　　“白酒儲存越久越好”與貯存白酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。酒窖中的名優(yōu)白酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結(jié)構(gòu)能使空氣中的氧進(jìn)入其中，促使酒體完全氧化反應(yīng)。陶壇含有多種金屬離子，對白酒的老熟有促進(jìn)作用，可以去雜增香，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。而收藏的商品瓶裝酒，大多會出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴(yán)重，這樣造成瓶內(nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā)，酒體質(zhì)量下降。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好，但不能與外界空氣接觸且又不能避光。 　　二：儲存環(huán)境 　　在酒窖中，合適的溫度和濕度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質(zhì)能較好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行，長時間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節(jié)溫度變化較大，夏天可達(dá)40度足有，冬季氣溫最低-10多度，且氣候干燥或潮濕，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質(zhì)量下降。一般儲藏瓶裝白酒，最好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經(jīng)常翻動。 　　三：選擇收藏的酒 　　收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達(dá)到精度要求，長期保存升值空間大。 　　收藏高酒度的瓶裝酒。 　　收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香型酒成分多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定;其他香型在不滲漏的前提下，也會產(chǎn)生陳味，使香氣產(chǎn)生變化。 　　52度以上的高度酒，器皿設(shè)計精細(xì)。 　　我們不要走進(jìn)白酒存放時間越長口味越好的誤區(qū)中，在藏酒的時候一定要選擇正確的，有價值的白酒進(jìn)行收藏，不然可能會適得其反，我們在這里為大家總結(jié)的可能只是白酒藏酒方法的幾種，大家如果在藏酒的過程中發(fā)現(xiàn)更多的技巧想要分享給大家的，可以向我們投稿哦! 　　白酒貯藏的注意事項 　　1.貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。 　　2.如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。 　　3.必須給以適當(dāng)?shù)臏囟?，一般?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過低，影響貯存效果。 　　4.酒的貯存期并非越長越好，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒高沸點物質(zhì)較多，貯存時間宜長。以酯香為主的酒，貯存期過長，酯類的揮發(fā)越多，酒味反而寡談.因此，一般不能貯存過長。例如，西風(fēng)酒貯存2—3年，總酯上升;貯存期再長，反而下降，雖然酒體綿軟，但口味變淡。 　　5.應(yīng)先調(diào)兌貯存，然后勾兌出廠。實踐證明，提前調(diào)兌然后貯存，水和酒分子經(jīng)過重新排列結(jié)合，可提高白酒質(zhì)量，保持香、味平衡。反之，貯存后進(jìn)行調(diào)兌，打亂了分子的排列，酒味燥辣，影響了原來貯存效果。 　　哪些人不宜喝白酒 　　1、高血壓、心臟病患者 　　酒精，一是興奮大腦，使感情激動;二是使血管擴(kuò)張，血液升高，這樣易發(fā)生血管破裂而引起死亡。或者發(fā)生心律不齊，心跳加速等不良癥狀。 　　2、肝炎病患者 　　酒精會直接損傷肝細(xì)胞，酒精對肝功能有抑制和毒害作用?；加懈窝撞〉娜?，不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺。 　　3、胃腸疾病患者 　　酒精會造成胃粘膜的損傷，引起上腹飽脹，反酸，噯氣等癥狀，使原有胃病加重，如胃潰瘍、胃炎、腸炎、腎炎及眼病等都不宜飲酒，有痔瘡的人也不宜飲酒。 　　提示：在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，嚴(yán)禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。 　　4、尿路結(jié)石患者 　　啤酒中含有可以促使尿路結(jié)石發(fā)生的鈣、草酸及鳥核苷酸等成分。 　　5、近視眼、青光眼患者 　　繼致盲“頭號殺手”白內(nèi)障之后，青光眼成為排名全球第二位致盲因素，需要注意的是情緒波動、過度疲勞、過量飲酒都可導(dǎo)致人更容易得青光眼。 　　而酒中含的甲醇，對視網(wǎng)膜有明顯的毒副作用。酒還能直接影響視網(wǎng)膜，阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感覺視色素，導(dǎo)致眼睛適應(yīng)光線能力下降。因此，近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。 　　6、妊娠期婦女和兒童 　　啤酒也是酒，也含有一定量的酒精，可通過臍帶進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的發(fā)育，使胎兒產(chǎn)生酒精中毒癥，易引起畸形和流產(chǎn)等現(xiàn)象。兒童時期養(yǎng)成飲酒的壞習(xí)慣，不但荒廢學(xué)業(yè)，變成行為異常的小酒鬼，還容易走上犯罪道路。 　　7、哺乳期的婦女 　　啤酒是以大麥等為原料釀制而成的，大麥芽具有回乳作用，會影響哺乳。

以下的方法可供參考： 一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

密封啊，不然怎么說窖藏呢，女兒紅不就是埋在地里的，以前自家的好酒也埋在地里的，酒是會揮發(fā)的，所以溫度不要太高，密閉空間內(nèi)就好。再看看別人怎么說的。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會降低質(zhì)量。