蜂蜜白酒怎么放，白酒里面可以放蜂蜜嗎

放點(diǎn)蜂蜜造身體害適量加入點(diǎn)加入口能變化反沒白酒爽覺

可以的，記得在家里時(shí)經(jīng)常在白酒里面加蜂蜜或者冰糖一起飲

10斤白酒,放1斤左右蜂蜜,蜂蜜泡酒的話,將準(zhǔn)備好的蜂蜜,放入泡酒容器中,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,儲(chǔ)存,浸泡3到6個(gè)月左右即可,泡酒的材料，必須用高品質(zhì)藥材，需認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時(shí)間盡量長(zhǎng)久些，時(shí)間太短，不出味。

放點(diǎn)蜂蜜，不會(huì)造成對(duì)身體有害的成分。你可以適量加入一點(diǎn)，過多加入口感可能變化很大。反而沒白酒“爽”感覺。

可以放蜂蜜，你還可以放枸杞大棗等東西，泡成藥酒?？梢陨暇W(wǎng)差一些資料的，對(duì)人體比較有益。

　　失之毫厘差之千里，做蜂蜜酒一定要講究比例，要是比例不對(duì)做出來的永遠(yuǎn)感覺差了一點(diǎn)味道。一般來說白酒和蜂蜜按照100:30的比例搭配在一起，做出來的蜂蜜酒不論口感還是香氣都是很好的，十斤白酒放三斤蜂蜜剛好合適。　　在蜂蜜泡酒的過程中，會(huì)產(chǎn)生一種水楊酸的物質(zhì)，它有軟化血管的作用，能夠保持血管的滲透性，從而可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。并且蜂蜜中還含有180多種人體可以直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，可以緩和酒精對(duì)肝臟的傷害。還能改善血液成分，增加心血管的張力，適當(dāng)飲用，對(duì)心腦血管也有諸多好處。

可以的，增加了甜味和蜜香，減淡白酒的酒氣，適合不喜歡高酒度的朋友。

放點(diǎn)蜂蜜，不會(huì)造成對(duì)身體有害的成分。你可以適量加入一點(diǎn)，過多加入口感可能變化很大。反而沒白酒“爽”感覺。

白酒泡山楂不適合放蜂蜜。材料：山楂、白酒?！　∽龇ǎ簩⑸介锤蓛糁笕サ艄耍缓笄衅瑐溆?。將準(zhǔn)備好的山楂和白酒一起放入瓶子中密封好，每隔三天攪拌一下就可以了，大約十天之后就可以服用。

蜂蜜可以泡白酒喝，對(duì)人體有很多好處，不過一定要注意蜂蜜和白酒的比例。那蜂蜜泡白酒的比例是多少？蜂蜜泡白酒有什么功效?下面小編為大家解答。蜂蜜是非常好的飲品，很多人特別喜歡喝蜂蜜泡白酒，不過大家不能盲目飲用，也不可盲目制作，因?yàn)榉涿叟莅拙剖且⒁獗壤?。下面我們?一起來看看蜂蜜泡白酒的比例是多少，蜂蜜泡白酒有什么功效。蜂蜜泡白酒的比例是多少(1)白酒加蜂蜜能喝,但要按一定比例的蜂蜜加白酒才能喝白酒和蜂蜜比例為100:30。蜂蜜酒是一種保健藥酒市場(chǎng)上有些白酒就加入蜂蜜調(diào)配,適量的話還對(duì)治療氣管炎有療效呢。意見建議:就是不要多喝,多喝會(huì)導(dǎo)致血糖升高。(2)白酒加蜂蜜能喝。但白酒最好是清香型的,醬香型和濃香型的白酒加入蜂蜜怎么調(diào)和,口感及聞香都不理想,只有清香型類酒加入蜂蜜,可以使酒香及藥香(蜂蜜)協(xié)調(diào),舒暢。但是從醫(yī)學(xué)上講,蜂蜜對(duì)白酒會(huì)導(dǎo)致頭腦遲鈍。所以盡量不要兌。蜂蜜泡白酒可以放多久藥酒里面放冰糖或者蜂蜜都可以的，因這些糖分比較穩(wěn)定不會(huì)形成有害物，而且可以改變口味直接吸收。但不能放白糖，容易發(fā)生霉變，泡藥酒最好用純高粱原漿酒或者糧食原漿酒，然后添加其他物質(zhì)是最安全的，可以放3到5年沒問題。

蜂蜜加入酒中就變成了蜂蜜酒，但要按一定比例的蜂蜜加白酒才能喝白酒和蜂蜜比例為100:30。蜂蜜酒是一種保健藥酒市場(chǎng)上有些白酒就加入蜂蜜調(diào)配,適量的話還對(duì)治療氣管炎有療效呢。但不要多喝，多喝會(huì)導(dǎo)致血糖升高！

根據(jù)你口感需要，將蜂蜜直接放入酒里，搖勻即可。

你好！恩，這個(gè)還真喝過，就說一下我的喝法好了。哥頓金酒，加上一些（就是自己覺得足夠甜）的蜂蜜，搖勻加冰。PS：我用占邊波本替代過哥頓，還不錯(cuò)。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

蜂蜜可以泡白酒喝，對(duì)人體有很多好處，不過一定要注意蜂蜜和白酒的比例。那蜂蜜泡白酒的比例是多少？蜂蜜泡白酒有什么功效?下面小編為大家解答。蜂蜜是非常好的飲品，很多人特別喜歡喝蜂蜜泡白酒，不過大家不能盲目飲用，也不可盲目制作，因?yàn)榉涿叟莅拙剖且⒁獗壤摹Ｏ旅嫖覀兙?一起來看看蜂蜜泡白酒的比例是多少，蜂蜜泡白酒有什么功效。蜂蜜泡白酒的比例是多少(1)白酒加蜂蜜能喝,但要按一定比例的蜂蜜加白酒才能喝白酒和蜂蜜比例為100:30。蜂蜜酒是一種保健藥酒市場(chǎng)上有些白酒就加入蜂蜜調(diào)配,適量的話還對(duì)治療氣管炎有療效呢。意見建議:就是不要多喝,多喝會(huì)導(dǎo)致血糖升高。(2)白酒加蜂蜜能喝。但白酒最好是清香型的,醬香型和濃香型的白酒加入蜂蜜怎么調(diào)和,口感及聞香都不理想,只有清香型類酒加入蜂蜜,可以使酒香及藥香(蜂蜜)協(xié)調(diào),舒暢。但是從醫(yī)學(xué)上講,蜂蜜對(duì)白酒會(huì)導(dǎo)致頭腦遲鈍。所以盡量不要兌。蜂蜜泡白酒可以放多久藥酒里面放冰糖或者蜂蜜都可以的，因這些糖分比較穩(wěn)定不會(huì)形成有害物，而且可以改變口味直接吸收。但不能放白糖，容易發(fā)生霉變，泡藥酒最好用純高粱原漿酒或者糧食原漿酒，然后添加其他物質(zhì)是最安全的，可以放3到5年沒問題。蜂蜜泡白酒有什么功效1、蜂蜜酒中含有一定量的水楊酸，這種物質(zhì)起到軟化血管，保持血管滲透性，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。2、蜂蜜酒中含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的心、腦血管都有一定的保護(hù)、改善作用，還起到降血壓的功效。3、蜂蜜酒不僅能夠美容皮膚、潤(rùn)澤容顏，還能夠起到保護(hù)皮膚組織等作用，因而對(duì)于皮膚病的預(yù)防也有一定的好處。4、蜂蜜酒所含有的肌醇成分，能夠促進(jìn)消化液的分泌，并能起到增強(qiáng)胃腸功能，預(yù)防胃腸病的作用。5、蜂蜜酒還具有u>蝦玫納本πВ紉恍┛咕┪锘骨浚捎糜謐柚褂拿怕菪炔【納ず頭敝場(chǎng)/p>因此，在進(jìn)餐時(shí)飲一杯蜂蜜酒，蜂蜜酒的功效與作用還能夠起到殺菌，預(yù)防病菌侵襲的作用。此外，蜂蜜酒的功效與作用還具有助睡眠、護(hù)肝脾、潤(rùn)腸胃、補(bǔ)氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進(jìn)新陳代謝、提高人體免疫力之功能。2002閱讀搜索20斤酒泡2斤蜂蜜十大頂級(jí)中藥泡酒一斤蜂蜜可以泡多少酒100%純蜂蜜多少錢一斤蜂酒泡了七八年能喝嗎人參枸杞酒千萬(wàn)別亂喝

可以的，這個(gè)沒有什么化學(xué)反應(yīng)的。白酒加蜂蜜，主要是在口感上比較好，可以減少白酒的辛辣刺激，但是也不能多喝，一定要適量?！　》涿壑饕煞譃楣羌捌咸烟菑幕瘜W(xué)角度上, 酒精的分子為 ：C2H60，而果糖的分子式是 ：C6H12O6，常識(shí)可知他們都含有同樣的官能團(tuán)羥基 (-OH)，因此，適當(dāng)?shù)拇呋趸潜憧梢缘玫骄凭?。又因?yàn)榫凭欠菢O性分子物質(zhì)，而且果糖也是非極性分子物質(zhì)，根據(jù)相似相容原理，兩者可以互溶。從物理，化學(xué)分析，兩者融合不會(huì)形成新的東西，所以是可以的?！　“拙萍臃涿勰芎?但要按一定比例的蜂蜜加白酒才能喝白酒和蜂蜜比例為100:30。蜂蜜酒是一種保健藥酒市場(chǎng)上有些白酒就加入蜂蜜調(diào)配,適量的話還對(duì)治療氣管炎有療效。就是不要多喝,多喝會(huì)導(dǎo)致血糖升高。　　白酒最好是清香型的,醬香型和濃香型的白酒加入蜂蜜怎么調(diào)和,口感及聞香都不理想,只有清香型類酒加入蜂蜜,可以使酒香及藥香(蜂蜜)協(xié)調(diào),舒暢。 但是從醫(yī)學(xué)上講,蜂蜜對(duì)白酒會(huì)導(dǎo)致頭腦遲鈍。所以盡量不要兌。

辨別真假蜂蜜，只需搖一搖，30年老蜂農(nóng)教我訣竅，一眼便知真假！

白酒里面放上蜂蜜，這個(gè)用途太棒了，很實(shí)用，趕快回家試試

可以的，記得在家里時(shí)經(jīng)常在白酒里面加蜂蜜或者冰糖一起飲

可以放蜂蜜，你還可以放枸杞大棗等東西，泡成藥酒?？梢陨暇W(wǎng)差一些資料的，對(duì)人體比較有益。

白酒泡山楂不適合放蜂蜜。材料：山楂、白酒。　　做法：將山楂洗干凈之后去掉果核，然后切片備用。將準(zhǔn)備好的山楂和白酒一起放入瓶子中密封好，每隔三天攪拌一下就可以了，大約十天之后就可以服用。

自從家里買過兩次假蜂蜜后， 我真的很想感嘆一句： 買到真蜂蜜為何就這么難？ 相信不少朋友和我有過相同的經(jīng)歷， 那怎樣才能知道自己買的蜂蜜是不是真的、 怎樣避免買到假蜂蜜呢？ 我一一告訴你！ 購(gòu)買后鑒別方法 1、白酒測(cè)試法 第一步：取一勺蜂蜜放杯子里。 第二步：再往里倒入少量白酒，靜置一天，如果沒有發(fā)生變化則是真蜂蜜，如果出現(xiàn)其它顏色的就是假的啦！ 2、清水測(cè)試法 第一步：將蜂蜜倒進(jìn)塑料瓶。 第二步：往塑料瓶倒入40度左右的水。 第三步：蓋上蓋子，用力搖晃瓶子一會(huì)后，靜置觀察。 看！如果是真蜂蜜，則會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，且久久不會(huì)消退，泡沫越多蜂蜜越濃稠哦；假蜂蜜則不會(huì)產(chǎn)生泡沫。 3、結(jié)晶鑒別法 結(jié)晶是大部分蜂蜜的特性，能結(jié)晶的可以肯定是真蜂蜜。（有少部分品種蜂蜜不易結(jié)晶） 有的假蜂蜜會(huì)產(chǎn)生沉淀物，假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼。 4、熱水鑒別法 用熱水沖稀，真蜂蜜會(huì)產(chǎn)生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。 小貼士： 網(wǎng)上還有一種將蜂蜜滴到紙巾上看它是否滲水來判斷真假的方法，其實(shí)，這個(gè)方法只能用來判斷蜂蜜的含水量，而不能鑒別真假哦。 購(gòu)買前鑒別方法 1、看氣泡 我們?cè)谫?gòu)買蜂蜜時(shí)，可以直接使勁搖晃幾下蜂蜜瓶子，能產(chǎn)生大量細(xì)小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產(chǎn)生氣泡的就是假蜂蜜。 2、看渾濁度 我們?cè)谫?gòu)買蜂蜜時(shí)，可以拿起瓶子對(duì)著燈光或陽(yáng)光看看。真蜂蜜顏色并不通透，略帶渾濁；而假蜂蜜成分單一，添了大量糖漿，顏色看起來很通透。 3、看含水量 蜂蜜含水量越低，質(zhì)量越好，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。 4、看蜜種 選蜂蜜選常見的種類就行，別相信那些稀奇古怪的蜜種。 這八種蜂蜜壓根就不存在： 玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜、金銀花蜜。 一杯甜甜的蜂蜜水是很多人的最愛，不過，蜂蜜泡水，也是有講究的。 蜂蜜的正確食用方法 什么時(shí)候喝最好？ 最好飯前1~1.5小時(shí)或飯后2~3小時(shí)飲用。（早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤(rùn)燥，還可快速補(bǔ)充體能，但對(duì)于腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉。） 喝多少？ 成人每天20克左右，兒童每天10克左右。 怎么喝？ 不要用開水沖調(diào)蜂蜜，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。 溫水： 用溫水沖服，滋養(yǎng)效果好。 涼水： 用涼白開沖服，潤(rùn)腸通便效果更明顯。 怎么保存？ 1、蜂蜜呈酸性，避免使用金屬容器。 2、保持容器密閉，避免水分和異味。 3、室溫儲(chǔ)存，避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。（不能放冰箱冷藏哦） 特別注意 1、蜂蜜并不是人人都適用。 懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術(shù)后病人 盡量不吃。 2、此外，蜂蜜果糖含量較高， 痛風(fēng)患者 大量食用后會(huì)引起血尿酸升高幅度明顯，因此要盡量少吃。 3、 蜂蜜和感冒藥不要同服 ，最好相隔4~6小時(shí)。

蜂巢是一種有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，也是一種既可以直接食用，也可以用來泡酒的食物。當(dāng)然，蜂巢泡酒的功效還是很高的，比如說可以治療癰疽以及瘰疬，改善人體的多種健康問題。當(dāng)然，在用蜂巢泡酒的時(shí)候，是需要有一定的配方的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蜂巢泡酒的方法！一、蜂巢酒的配方新鮮蜂巢或者蜂巢蜜、米酒或者白酒35度~52度，選擇適合自己的酒度，用米酒泡蜂巢適合女士和家里老人。二、蜂巢酒的制作方法1、把新鮮蜂巢或者蜂巢蜜切成若干分，然后準(zhǔn)備一個(gè)大一些的容器，（這個(gè)容器中既不能有水也不能有殘存的油脂），把切開后的蜂巢放入到容器中。2、把容器蓋好，然后放在陰涼的地方靜置兩天左右的時(shí)間，這時(shí)蜂巢之中的蜂蜜就會(huì)流出一部分(蜂蜜太多酒太甜口感也不好)，這些蜂蜜可以夠搜集起來，在平時(shí)食用。3、把容器中的蜂巢取出來，放入到備好的玻璃瓶子中，然后加放備用的米酒，密封保存，旋轉(zhuǎn)一個(gè)月左右，蜂巢酒就會(huì)制好了。蜂巢中的蜂蜜固然流出了一局部，但是內(nèi)部還會(huì)殘留許多，用它們泡酒就足夠讓酒的滋味變得香甜了。4、大家在用蜂巢泡酒，應(yīng)該選擇那些質(zhì)地純正的米酒或者糧食白酒，而且度數(shù)不宜過高，如果是女性和老人飲用，小編建議選擇那些三十五度左右的米酒或者35-45度之間的白酒就可以了。三、蜂巢酒的功效第一：治療癰疽蜂房進(jìn)入我們的身體之后可以發(fā)揮出以毒攻毒、消腫止痛的功效，特別是對(duì)于癰疽有著很好的療效。癰疽剛剛出現(xiàn)的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致局部皮膚發(fā)紅，并且堅(jiān)硬腫痛，建議這個(gè)時(shí)候可以將蜂房和天南星、赤小豆以及明礬等一起研磨成粉末，然后用米醋調(diào)涂，這種方法可以很好的令腫毒消散，方子也被稱之為寒毒散。第二：瘰疬是由于身體中風(fēng)熱血燥同時(shí)氣滯痰凝，長(zhǎng)期沒有消散就出現(xiàn)瘰疬了。而使用蜂房能夠發(fā)揮出攻堅(jiān)散結(jié)以及導(dǎo)滯消壅的功效。想要更好的治療瘰疬，蜂房也可以和黃丹、玄參這些具有軟堅(jiān)散結(jié)功效的藥材一起使用，制作成藥膏貼在患處。若是瘰疬已經(jīng)成為瘺一直化膿，那么應(yīng)該將蜂房研磨成粉末后和豬油一起制作成藥膏涂抹在患處，疾病很快就可以獲得治療。

蜂蜜白酒釀造技術(shù) 蜂蜜經(jīng)過預(yù)蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質(zhì)，利用次等蜂蜜釀造白酒可實(shí)現(xiàn)增值，其釀制方法如下。 一、原料和輔料 ⑴蜂蜜。選用各種次等蜂蜜，經(jīng)過加熱融化后，過濾除去蠟屑、蜜蜂肢體和其他雜質(zhì)。 ⑵輔料。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的玉米皮、麥麩、谷糠或高粱糠等作輔料。 ⑶曲種。選用料面茬口青白色或灰黃色的清香型大曲。要求糖化力強(qiáng)，每克曲能糖化750毫克的葡萄糖，液化力（淀粉/克曲·小時(shí)）1.2以上。 ⑷新鮮酒糟。 ⑸水。采用泉水或軟水，水質(zhì)應(yīng)無色、無沉淀、清澈、不含重金屬離子。 二、工藝流程 蜂蜜→配料→預(yù)蒸→降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒→二次降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒→再降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒。 三、操作步驟 1、配料。以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁。將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內(nèi)，拌勻。每公斤蜜汁可噴灑輔料3公斤。 2、預(yù)蒸。把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預(yù)蒸半小時(shí)。不加蓋，溫度保持90℃以上，以殺菌和去異味。 3、降溫。將預(yù)蒸好的輔料出鍋，待溫度降到25-30℃時(shí)，加5-6%酒曲，拌勻，另加入適量無菌水，以能將輔料攪拌成團(tuán)為宜。當(dāng)輔料溫度降至17℃時(shí)，入池發(fā)酵。 4、發(fā)酵。將放入池內(nèi)的輔料攤平，上面用塑料薄膜封蓋。每隔24小時(shí)測(cè)量1次發(fā)酵狀況（溫度、水分和糖度）。發(fā)酵時(shí)間冬季為6-7天，其他季節(jié)稍短。低溫發(fā)酵容易控制雜菌污染。 5、蒸餾。將出池后的發(fā)酵酒料破碎，加入適量輔料，上甑蒸餾。甑內(nèi)溫度達(dá)100-120℃。待出酒完畢，再保溫一段時(shí)間。把蒸餾過的酒糟摻入泉水進(jìn)行第二次冷卻降溫，第二次加曲發(fā)酵，把發(fā)酵物料再次蒸餾、出酒。按上法循環(huán)1次即為成品。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親這是蜂蜜酒釀造方法:蜂蜜酒又醇又香，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受消費(fèi)者喜歡。一公斤蜂蜜能釀出4公斤酒。1、滅菌 先對(duì)蜂蜜進(jìn)行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營(yíng)養(yǎng)成分。2、配料 先用開水洗滌發(fā)酵壇，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入發(fā)酵壇內(nèi)拌勻，發(fā)酵壇蜂蜜不能倒?jié)M，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂臘。3、接種 等發(fā)酵壇內(nèi)蜂液溫度降到20℃-30℃時(shí)，加入葡萄糖酵母液，也可用黃酒曲，加入量為5%。4、發(fā)酵 接種后，用塑料布封閉壇口，壇周圍用棉被圍嚴(yán)。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后過濾。5、中止發(fā)酵 即殺死酵母菌，防止酒繼續(xù)發(fā)酵。先密閉壇酒，加熱到70℃左右，保持5分鐘，即可裝瓶飲用。更多5條

一般情況都是釀葡萄酒時(shí)加蜂蜜。

蜂蜜約含有75%的葡萄糖和果糖，含有17%-18%的水分，另含有少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶、芳香物質(zhì)和維生素等。用蜂蜜釀造的白酒，可脫除不良的氣味、色澤及其他污染雜質(zhì)，利用深色、味道不好、雜質(zhì)多或受金屬污染的次等、二等蜂蜜作原料，也不會(huì)影響蜂蜜白酒的質(zhì)量。蜂蜜酒色、香、味別具一格，醇香可口 古今釀酒大多數(shù)利用谷物或其它植物的淀粉，將其轉(zhuǎn)化成糖，最后由糖轉(zhuǎn)化為酒。若將蜂蜜用來釀酒，則直接由糖化為酒，減少了工序，但難度卻增大了。因?yàn)樵谟傻矸坜D(zhuǎn)化為糖的過程中，以產(chǎn)生酒化等物質(zhì)，以蜜釀酒時(shí)，則不能產(chǎn)生酒化酶。為促進(jìn)酒化，應(yīng)制備專用酒曲，用于生產(chǎn)。 蜂蜜酒的釀制大體是：先將蜂蜜用水稀釋至一定量濃度。倒入發(fā)酵缸內(nèi)，加入5%“1450酵母培養(yǎng)液”和Z-P特種酒曲，發(fā)酵溫度控制在25℃左右，7天后發(fā)酵趨于緩慢時(shí)，安上發(fā)酵栓進(jìn)行后期發(fā)酵，10天后發(fā)酵栓不再出氣泡時(shí)表示發(fā)酵結(jié)束，開缸檢測(cè)，此時(shí)殘余糖分在1%以下，酒度12-15°以上，即可除去酵母泥及藥物沉淀而得原酒，最后經(jīng)過濾、裝瓶，即為蜂蜜酒。在裝瓶時(shí)加入0.2%的蜂王漿即成蜂乳酒，在發(fā)酵階段加入 有關(guān)制劑可以獲得蜂啤酒、蜂汽酒等新品種。

蜂蜜白酒釀造技術(shù) 蜂蜜經(jīng)過預(yù)蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質(zhì)，利用次等蜂蜜釀造白酒可實(shí)現(xiàn)增值，其釀制方法如下。 一、原料和輔料 ⑴蜂蜜。選用各種次等蜂蜜，經(jīng)過加熱融化后，過濾除去蠟屑、蜜蜂肢體和其他雜質(zhì)。 ⑵輔料。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的玉米皮、麥麩、谷糠或高粱糠等作輔料。 ⑶曲種。選用料面茬口青白色或灰黃色的清香型大曲。要求糖化力強(qiáng)，每克曲能糖化750毫克的葡萄糖，液化力（淀粉/克曲·小時(shí)）1.2以上。 ⑷新鮮酒糟。 ⑸水。采用泉水或軟水，水質(zhì)應(yīng)無色、無沉淀、清澈、不含重金屬離子。 二、工藝流程 蜂蜜→配料→預(yù)蒸→降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒→二次降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒→再降溫→發(fā)酵加曲→蒸餾出酒。 三、操作步驟 1、配料。以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁。將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內(nèi)，拌勻。每公斤蜜汁可噴灑輔料3公斤。 2、預(yù)蒸。把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預(yù)蒸半小時(shí)。不加蓋，溫度保持90℃以上，以殺菌和去異味。 3、降溫。將預(yù)蒸好的輔料出鍋，待溫度降到25-30℃時(shí)，加5-6%酒曲，拌勻，另加入適量無菌水，以能將輔料攪拌成團(tuán)為宜。當(dāng)輔料溫度降至17℃時(shí)，入池發(fā)酵。 4、發(fā)酵。將放入池內(nèi)的輔料攤平，上面用塑料薄膜封蓋。每隔24小時(shí)測(cè)量1次發(fā)酵狀況（溫度、水分和糖度）。發(fā)酵時(shí)間冬季為6-7天，其他季節(jié)稍短。低溫發(fā)酵容易控制雜菌污染。 5、蒸餾。將出池后的發(fā)酵酒料破碎，加入適量輔料，上甑蒸餾。甑內(nèi)溫度達(dá)100-120℃。待出酒完畢，再保溫一段時(shí)間。把蒸餾過的酒糟摻入泉水進(jìn)行第二次冷卻降溫，第二次加曲發(fā)酵，把發(fā)酵物料再次蒸餾、出酒。按上法循環(huán)1次即為成品。