白酒口味各有什么不同，酒的區(qū)別和味道

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

決定白酒香型的是釀造工藝。釀造工藝不同就是發(fā)酵的窖池、配料情況、使用的酒曲都不同，產(chǎn)生白酒香味物質(zhì)就不同，從而影響白酒口感，口感不同斷定香型不同。

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白酒清香、醬香、濃香的區(qū)別：1、主體香味物質(zhì)不同：清香型白酒以乙酸乙酯為主體香味物質(zhì)，濃香型白酒以己酸乙酯為主體香味物質(zhì)；2、工藝過程不一樣，發(fā)酵設(shè)備容器不一樣，所用發(fā)酵劑曲的品種不一樣；3、口味不同，適口性差別很大；4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。

白酒中的主要微量香味物質(zhì)決定了白酒的香型。清香型的主要香味物質(zhì)是乙酸乙酯和乳酸乙酯，與其所匹配的酸類物質(zhì)。而濃香型的主體香是已酸乙酯、戊酸乙酯及微量的丁酸乙酯等，及所相對的酸類物質(zhì)。所以形成了不同的風(fēng)味白酒。這些物質(zhì)的來源都是由于工藝的不同和原料及所用的曲種的類別不同而形成的特定物質(zhì)，所以產(chǎn)生了不同的香型白酒。

口感不一樣的區(qū)別

有差別，醬香酒以不同年份，不同輪次的調(diào)味酒按不同比例加入不同年份，不同輪次的基酒中，存放不同年月，調(diào)味酒可以達到成百上千種，比例不一，年份不同，口感各異，可謂百醬百味。相對如果同一批次的酒差異不是很大。傳統(tǒng)醬香酒都是以酒調(diào)酒，無任何添加劑，純糧食釀造，綠色食品。

不會喝的人認(rèn)為都一樣，但會喝的和懂酒的喝著就不一樣了，否則貴州茅臺酒就不會那么貴了。

白酒一般生產(chǎn)日期一樣的，口感應(yīng)該差不多吧。同一批次口感有差異，可能是生產(chǎn)量大或轉(zhuǎn)換容器造成的。每個容器所裝的酒，質(zhì)量指標(biāo)大致應(yīng)該沒問題，但有很小的感官區(qū)別也是允許的。

那顯然是不可能的，不然什么酒不都賣茅臺價了~茅臺不都賣白菜價了~

同屬于醬香型白酒，口感相差很多，即使主體香差不多，風(fēng)格差不多，但口感是不一樣的。有的細(xì)膩豐滿，有的醇厚欠綿，有的柔滑順口，有的燥辣難咽，品質(zhì)懸殊很大的。

你好酒的成分占90%， 而人們的口味占10%， 大致是這個比例。道理很簡單，人們的口味不會有天大的差別，比如，大家都喝紅酒，絕對不會有人喝出白酒的味道，因此，人們的口味不會有較大的差別，只是看個人喜好和細(xì)微的差別。而影響到酒的品味， 質(zhì)地，風(fēng)格則完完全全是由釀酒的原料決定的了，尤其是頂級的酒，釀制過程不加任何添加劑或者合成原料，因此，酒的質(zhì)量的保障完全靠釀酒的原料的好壞。我們就拿紅酒為例，葡萄的品種起到很關(guān)鍵的作用，即使是同一個地區(qū)的葡萄的風(fēng)格都不是一樣的。比如，頂級的法國紅酒波爾多酒，這個品牌的酒的葡萄原料必須是法國南部波爾多地區(qū)的，即使世界上與波爾多地區(qū)處于同一經(jīng)緯度的其它地區(qū)的葡萄都是不可以的， 因此，紅酒的品牌地域性非常強。除了葡萄本身的品質(zhì)以外，最為關(guān)鍵的是種植葡萄的土壤條件。葡萄對土壤的適應(yīng)性很挑剔，包括地下水位情況,土壤的鹽堿性、土壤的粘重度，土壤的含鈣量等。因此，釀制酒的原料是釀酒中最大的變數(shù)，因此，決定酒口味，品質(zhì)和最終酒的價格的最關(guān)鍵的是釀酒的原料。謝謝！！

營銷

你問的問題范圍太大。這么給你比方一下你就明白了，為什么同樣用一樣的筆墨顏料，名畫家的畫就比普通人的畫值錢多了。葡萄酒的名莊酒之所以那么貴，和名畫家的畫一樣，包含了名莊莊主的高超釀酒技術(shù)，其中包括從葡萄種植、采摘、釀造、存儲的整個過程。同時，也正因為如此，國外有專門做名莊葡萄酒收藏的，就如同我們收藏名畫家的畫一樣，是有升值價值和空間的。法國的名酒莊都有上百年的歷史了，所以我們常說法國葡萄酒文化，這不是一個空洞的詞。 至于你說的口味，那當(dāng)然是有很大的區(qū)別，要學(xué)會辨別不是一天兩天的事情，需要品嘗大量的葡萄酒，才能鍛煉出來。這和要學(xué)會鑒別名家的畫一樣的道理，也不是別人一兩句話就能給你教會的。

名牌和品質(zhì)決定產(chǎn)品的價格，當(dāng)然名牌酒價格高，在同一名牌下，有好的促銷就有好的價格，促銷也是一種廣告宣傳，有好的廣告就有好的價格，消費者在不了解品種的情況下，喝的就靠廣告促銷

還有產(chǎn)區(qū).年份.藥材...影響酒的東西有好多的`

都有不同，但是別忘了品牌，這才是引起價格不同的最大原因??！

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展，我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨特風(fēng)格。

兩種味道