白酒釀出后放多久能喝，自釀酒存多久可以降度可以喝

自釀白酒，貯存3個(gè)月就可以銷(xiāo)售。貯存目的就是為了白酒質(zhì)量穩(wěn)定，雜味減少。降低酒度可以隨時(shí)進(jìn)行，喝這個(gè)白酒也可以隨時(shí)進(jìn)行，剛剛釀造出的白酒就是合格的白酒，貯存可以改善白酒口感。

首先要看你是哪種工藝釀造的酒。釀造的是什么香型的酒，想要陳酒最好選擇大曲酒，時(shí)間越長(zhǎng)口感更佳，大曲陳酒半年以上口感要好很多，小曲新酒過(guò)濾后基本可以飲用，麩曲酒三個(gè)月以上。希望對(duì)你有所幫助。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 酒是一個(gè)好東西，只要適量的飲酒，對(duì)我們的身體還是有好處的，尤其是自家釀的，就特別的香，釀酒一般發(fā)酵多久，大概是兩三個(gè)月左右，這時(shí)候亮的酒味道很好喝。特別的香甜，而且口感也很好，所以受到大家的歡迎，如果自己在家里釀酒的話(huà)，可以晾的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)。 其實(shí)影響釀酒發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短主要有兩種因素，一種是發(fā)酵時(shí)候的溫度另一種是釀酒的工藝，一般情況下20-30攝氏度是釀酒最適合的溫度，因此我們國(guó)家很多公司釀酒的時(shí)候都是選擇在春天或者是秋天，夏天釀酒需要時(shí)間短冬天需要的時(shí)間長(zhǎng)。 酒的釀制過(guò)程中最花費(fèi)時(shí)間的就是發(fā)酵過(guò)程，釀制的酒類(lèi)不同，發(fā)酵工藝以及周期都不相同，所需時(shí)間也不同，一般的小作坊發(fā)酵期為四到七天，大企業(yè)一般在六十天以上，發(fā)酵周期越長(zhǎng)。酒香越濃厚，就我國(guó)名酒茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，它需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，生產(chǎn)周期最短為一年。 更多1條 

摘要 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專(zhuān)業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-07-17 新釀白酒存多久能喝，自己釀的白酒能放多久 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專(zhuān)業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。 你好，新釀的白酒可以直接喝，但不建議。因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)專(zhuān)業(yè)的勾兌后才不會(huì)危害大。自己釀的白酒建議存?zhèn)€一年。剛釀制的白酒，比較刺激，酒味沖，口感不是太好。濃香型的白酒，在貯存初期，新酒味突出，但經(jīng)過(guò)5—6個(gè)月后，其風(fēng)味逐漸轉(zhuǎn)變；貯存至1年左右，風(fēng)味已較為理想，當(dāng)然了，貯存的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就越醇厚。希望對(duì)你有所幫助。

新蒸餾出來(lái)的白酒可以喝，但是不建議喝，為什么呢？因?yàn)閯傉麴s出來(lái)的白酒含有低沸點(diǎn)物質(zhì)，如硫化物、醛類(lèi)物質(zhì)等，這些物質(zhì)刺激性強(qiáng)，易揮發(fā)，直接飲用口感燥辣、刺激喉嚨，喝下去還有點(diǎn)兒燒心，其口感燥辣不說(shuō)，空腹飲用還傷胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒產(chǎn)香的主體，相反醛類(lèi)、酸類(lèi)物質(zhì)偏多。經(jīng)過(guò)多方面的文獻(xiàn)查找、品評(píng)以及理化分析表明，剛剛蒸餾出來(lái)的白酒，即所謂的“新酒”，口感雜，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，極易上頭，通常稱(chēng)為“新酒味”。新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因?yàn)閯傉舫龅男戮瞥：辛蚧瘹?、硫醇、醛?lèi)、乙醛等刺激性強(qiáng)的易揮發(fā)性物質(zhì)。那么過(guò)了多久才可以喝呢？這就是我們所說(shuō)的“酒是陳的香”，也就是說(shuō)陳釀的時(shí)間越久越好，那么這又是為什么呢？這個(gè)就涉及到了我們所說(shuō)的白酒的釀造工藝了。我們以茅臺(tái)為例，茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲,重陽(yáng)投料,一個(gè)生產(chǎn)周期是一年,再經(jīng)過(guò)三年以上的陳釀窖存,加上原料進(jìn)廠、勾兌存放的時(shí)間,平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國(guó)內(nèi)有名的濃香型酒,貯藏期也都是一年,清香型則不到一年,一般白酒,甚至只需要幾十天、幾個(gè)月。如此懸殊的時(shí)間不等式,建立于茅臺(tái)人對(duì)陳釀環(huán)節(jié)具一格的見(jiàn)解:剛釀出的新酒,由于含有醛類(lèi)和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn),通過(guò)陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng),還增強(qiáng)了水分子和酒分子的自然融合。