一．燒云豆怎么弄
1．燒云豆 選取云豆洗凈，改刀至四指長的段。鍋上取寬油，上火至微冒青煙，下入云豆，炸至云豆成虎皮狀。出鍋，投入涼水中，（云豆會很綠），至少許低油，蔥姜蒜熗鍋，放肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少許水，入鹽糖，微燒，放入味精（后放） 打芡，調(diào)色，打油出鍋，還可以加海米。
二．燒白怎么做
材料：五花肉、芽菜（四川宜賓芽菜） 配料：醬油、鹽、白糖、八角、姜絲、花椒粒 做法：五花肉焯水后撈起，趁熱抹上汁（少許醬油＋少許白糖）炒鍋里放少許油，燒熱，火扭小，然后把抹好汁的肉放入鍋中，記住肉皮朝下，蓋上鍋蓋，不然油會濺到你身上，我一般是一手拿肉，一手拿蓋，放下肉立馬蓋上，動作要快，若是第一次做可先練練功夫再實際操作哈……，這時就聽鍋里劈哩拍啦的一陣亂炸…… 兩分鐘左右關火，等沒聲了，再打開鍋蓋待肉稍涼切成片，我喜歡切薄片，這樣入味也不膩然后再鋪一層碎米芽菜，同樣在上面澆上汁，放幾小粒八角，姜絲，再然后就上鍋蒸，我一般用高壓鍋，高壓二十五分鐘…… 一會就從高壓鍋里透出誘人的香味來，這時就開始想著香香的扣肉了，好，出鍋…… 別急哈，這樣不能上桌的，先拿個盤子扣在上面，然后……… 然后，手碗輕輕用力一翻（好象不是啥大挪移功），倒過來了，功力不夠千萬別試，不然肉飛汁撒了…… 這時，把碗慢慢的提起來，看，出來了，一盤美味的燒白………
三．紅燒丁桂魚怎么做
1．紅燒魚的制作材料：主料：丁桂魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2，熟雞肉約半兩，切薄片。3，鮮蘑菇半兩，切片。
2．4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。5，蔥半兩，切段。6，老姜一小塊，切片。7，蒜兩瓣，切片。
3．8，醬油兩大匙。9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，鹽，味精適量。
4．教您紅燒魚怎么做，如何做紅燒魚才好吃將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
5．鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
6．再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
四．火療怎么做步驟
1．先燒陰后燒陽:例如：腹部為陰，背部為陽。先燒腹部后燒背部，而且要同時燒（要陰陽協(xié)調(diào)）。陰陽的區(qū)別：胳膊的內(nèi)側為陰，外側為陽；手的手心為陰，手背為陽；腿的后面為陰，前面為陽；腳的腳心為陰腳背為陽。
2．簡單的說，就是可以彎曲的地方為陰，反之為陽。火療的步驟:把酒精倒好，按照調(diào)理的部位大小把塑料薄膜剪好，把三塊大毛巾疊好放在水中，其它三塊毛巾疊好待用。
3．讓患者躺好并且露出需要調(diào)理的部位，以免患者受風著涼，可以把準備好的干毛巾蓋于患者漏出的部位，后做防火墻（先上后下）擰毛巾面積小的部位用一塊大毛巾雙層折好，擰成四面干后（一塊毛巾的四邊三寸內(nèi)為干，中間微干）緊貼皮膚鋪好，鋪兩塊；面積大小的部位用一塊大毛巾對折后，擰成三面干（一塊毛巾的三邊三寸，內(nèi)部是干的，中間微干）后，緊貼皮膚鋪好，根據(jù)毛巾薄厚鋪兩到三塊；根據(jù)酒精噴灑圖噴灑酒精（灑的要均勻，初學者不要灑的太靠邊，以免燒傷皮膚）并詢問患者不舒服的部位打止痛符號；點火（之前先告訴患者感覺較熱了就提醒）；撲火（呆幾秒鐘后患者感覺到熱就撲滅，反復幾次點火撲滅后，到酒精燒的差不多時）；按照酒精噴灑圖噴灑第二遍酒精（點火撲火方法同上），最后一次撲火后要把毛巾蓋在患處，這時把事先準備好的薄膜圖上火龍液備用；把毛巾取下（取時把皮膚的汗順手檫干）后，把準備好的火龍液薄膜鋪在患者火療后的部位，并且做一些按摩（燒完陰面燒陽面）讓患者蓋好被子平躺45分鐘；45分鐘后告訴患者火療的注意事項，并詢問患者的感覺。
